การเฉลิมฉลองดังขึ้นในปีใหม่เป็นเวลาที่เหมาะที่จะเปิดขวดแชมเปญ แต่ก่อนที่คุณจะไปถึงเที่ยงคืนทำไมไม่ลองเรียนรู้สักนิดเกี่ยวกับฟองที่คุณกำลังจิบล่ะ ลองดูคำแนะนำฉบับย่อของเราเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในไวน์อัดลมสักแก้วรวมถึงเรื่องไม่สำคัญเพื่อสร้างความประทับใจให้เพื่อนร่วมงานของคุณก่อนที่จะเริ่มการปิ้ง
แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์แตกต่างกันอย่างไร?
แชมเปญ เป็นชื่อของภูมิภาคในประเทศฝรั่งเศสและมีเพียงไวน์สปาร์กลิงที่ปลูกและผลิตในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เฉพาะนี้เท่านั้นที่สามารถเรียกร้องชื่อเทคนิคได้ แน่นอนว่าคำนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายอย่างน้อยก็ด้วยวาจาเพื่ออ้างถึงสปาร์กลิงไวน์และยังมีโรงบ่มไวน์บางแห่งในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับอนุญาตให้ใช้“ แชมเปญ” บนขวดของพวกเขา (กฎหมายมีความเข้มงวดมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแม้ว่าจะมีการใช้คำเพื่อสิ่งอื่นนอกเหนือจากไวน์จากแชมเปญประเทศฝรั่งเศส)
แล้วมีประเภทอื่นอีกไหม?
ด้านนอกของแชมเปญมีคำภาษาฝรั่งเศสหลายคำที่ใช้คำว่าเครมันต์ หากคุณเลือกไวน์อัดลมจากสเปนมีแนวโน้มว่าจะเป็น Cava ชาวอิตาเลียนชื่นชอบฟองของพวกเขาและมีความหลากหลาย: Asti , Prosecco และ Lambrusco เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ชาวเยอรมันเรียกมันว่าเซคต์และชาว ฮังกา เรียน (คุณไม่รู้ว่าชาว ฮังกา เรียนกำลังดื่มไวน์ใช่ไหม?) ใช้คำว่า Pezsgo
องุ่นชนิดใดที่ใช้ในไวน์อัดลม
แชมเปญที่แท้จริงมักจะมีการรวมกันของชาร์ดอนเนย์, พิโนต์นัวร์และองุ่นพิโนต์เมเยเนีย และโดยทั่วไปแล้วไวน์สปาร์คลิ่งอื่น ๆ ส่วนใหญ่ก็มีการผสมกันขององุ่นขาวไม่ใช่รุ่นที่เข้มงวด แต่ก็เหมือนกับสิ่งส่วนใหญ่ในโลกไวน์มีข้อยกเว้นสำหรับเรื่องนี้ - ชาวออสเตรเลียทำประกายชีราซที่น่ารักซึ่งมีทั้งพันธุ์และสีแดง!
ไวน์กลายเป็นประกายได้อย่างไร
ไวน์ทั้งหมดต้องผ่านกระบวนการหมักขั้นต้นเพื่อเปลี่ยนจากน้ำองุ่นแฟนซีเป็นแอลกอฮอล์ แต่แชมเปญก็ผ่านรอบสองเช่นกัน เทคนิคเฉพาะนั้นแตกต่างจากผู้ผลิตไวน์ถึงผู้ผลิตไวน์ แต่โดยทั่วไปกระบวนการหมักที่สองจะสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และบังคับให้มันกลับคืนสู่ของเหลวทำให้เกิดฟองอากาศที่สวยงามเหล่านั้น (ระหว่าง 45 ถึง 250 ล้านในทุก ๆ ขวด!)
อีกทางเลือกหนึ่งคือไวน์ที่มีประกายเกิดขึ้นโดยใช้วิธีโซดา - ป็อปซึ่งมีการฉีดคาร์บอนไดออกไซด์ลงในไวน์โดยตรง (นี่เป็นวิธีที่ถูกกว่ามากและใช้ในไวน์ระดับล่างเท่านั้น)
คุณควรซื้อขนมหวานแค่ไหน?
เช่นเดียวกับคู่หูของพวกเขาไวน์สปาร์กลิงสามารถมีตั้งแต่แห้งจนถึงหวานมาก - และ "อะไรดี" ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ! ไวน์สปาร์กลิงจะได้รับฉลากความหวานซึ่งพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลในไวน์ ธรรมชาติที่ โหดร้าย brut พิเศษ และ brut เป็นชนิดที่วิเศษสุด แห้ง เป็นพิเศษ หรือ วินาทีพิเศษ อยู่ถัดไปในสเปกตรัมด้วยน้ำตาลอีกเล็กน้อยตามด้วย แห้ง หรือ วินาที และ กึ่งแห้ง หรือ กึ่งวินาที ความหวานของล็อตนี้คือ dulce , doux หรือ sweet
ทุกวันนี้ไวน์อัดลมมีความแห้งกร้านมากกว่าในอดีต พระชาวฝรั่งเศสราชวงศ์ฝรั่งเศสและระดับสูงของสังคมอังกฤษล้วนได้รับการยกย่องว่าทำไวน์สปาร์กลิงเมื่อหลายศตวรรษก่อน ไม่มีใครรู้ว่าขวดแรกถูกบรรจุอยู่ตรงไหน แต่ไวน์ยุคแรกทั้งหมดนั้นมีน้ำตาลสูงกว่าที่พบในทุกวันนี้
ที่สำคัญที่สุดคุณจะเปิดขวดแตกได้อย่างไร?
เนื่องจากไวน์อัดลมอัดลมจึงมีแรงกดดันพอสมควรในขวด ส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับกรงลวดพันรอบคอร์กซึ่งจะช่วยให้มันอยู่ในตำแหน่งที่มั่นคงในระหว่างอายุและการขนส่ง
เมื่อคุณพร้อมที่จะเปิดขวดนำลวดชี้จุกออกไปจากคุณ (และเพื่อนของคุณ) และ - จับแน่น - ค่อย ๆ เริ่มเปลี่ยนจุก คุณจะรู้สึกถึงแรงกดดันภายในขวดโดยธรรมชาติจะเข้ามาแทนที่และทำให้จุกง่ายขึ้น - ส่งผลให้ ป๊อป ! ในกรณีที่สิ่งต่าง ๆ ไม่ราบรื่นนักและจุกไม้ก๊อกออกเร็วกว่าที่คิดเอาล่ะมันเป็นเรื่องดีที่ขวดของคุณชี้ไปจากเพื่อนของคุณใช่ไหม
ในที่สุดเทฟองลงในขลุ่ยแชมเปญ (ซึ่งจะช่วยรักษาคาร์บอเนตได้ดีกว่าแก้วไวน์แบบดั้งเดิมหรือแก้ว "คูเป้" แบบตื้น) และสนุกได้เลย! ส่งท้ายปีเก่าและมีความสุขมาก ๆ !
