บรรลุเป้าหมายของคุณด้วยการเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวัน เช่น ซุปครีมแครอทและถั่วขาวมังสวิรัติ ซึ่งเป็นสูตรที่รวมอยู่ในหลักสูตรการทำอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชของ The Beet's He althy Plant-Based Diet C หลักสูตรนี้เป็นแผนสองสัปดาห์ที่สร้างขึ้นโดยนักกำหนดอาหาร Nicole Osinga ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้การเตรียมอาหารและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากพืช
เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสสูตรอาหารในคอร์สทำอาหาร เราได้ปลดล็อกซุปแครอทและถั่วขาวนี้เพื่อคุณโดยเฉพาะ จานนี้ยังเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของเราบน TikTok ด้วยยอดวิวมากกว่า 1.1 ล้านครั้ง!
ทำไมซุปแครอทและถั่วขาวถึงดีต่อสุขภาพ:
แครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งเต็มไปด้วยวิตามินและขมิ้นเป็นเครื่องเทศต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพและสามารถช่วยลดการอักเสบและช่วยในการย่อยอาหาร
ทำไมมันได้ผลกับการลดน้ำหนัก:
ถั่วขาวหนึ่งหน่วยบริโภคให้ไฟเบอร์ 19 กรัม ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิง (ซึ่งตาม USDA คือ 25 กรัม) และครึ่งหนึ่งของที่ผู้ชายต้องการ (38 กรัม) หนึ่งวันสำหรับผู้ชายตาม USDA)
ซุปแครอทถั่วขาว
เสิร์ฟ 4 เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม
- 18 แครอท (ขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหยาบๆ)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (แบ่ง)
- หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง หั่นลูกเต๋า)
- ขึ้นฉ่าย 3 ก้าน (สับ)
- 4 กระเทียม (กลีบ, สับ)
- น้ำซุปผักออร์แกนิค 4 ถ้วย
- 2 1/2 ถ้วย ถั่วขาว (สุก สะเด็ดน้ำ และล้าง)
- 1 ช้อนชา ขมิ้นชัน
- 1/4 ถ้วย Tahini
- 1/2 มะนาว (คั้นน้ำ)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบของคุณที่ 375oF (191oC) แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบ
- ในชามขนาดใหญ่ โยนแครอทสับกับน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง กระจายบนถาดอบและย่างเป็นเวลา 40 นาที คลุกเคล้าระหว่างการอบ
- ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือให้ร้อน ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย ปรุงประมาณ 7-10 นาทีหรือจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที
- ใส่แครอทย่าง น้ำซุปผัก ถั่วขาว ขมิ้น และทาฮินีลงในหม้อ ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดจนเนียน เติมน้ำมะนาวและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แบ่งกันคนละชาม อร่อย!
หมายเหตุ:
ของเหลือ: แช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
ขนาดหน่วยบริโภค: หนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 2 ถ้วย
No Immersion Blender: ใช้เครื่องปั่นธรรมดาแทน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีที่บนฝาเพื่อให้ไอน้ำระบายออก
เคล็ดลับแครอท: หากใช้แครอทขนาดต่างๆ ให้เล็งแครอทประมาณ 0.5 ปอนด์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ไม่มีแครอท: ใช้มันเทศแทน
เพิ่มท็อปปิ้ง: กรีกโยเกิร์ต อะโวคาโด ผักย่าง เมล็ดฟักทอง เมล็ดงา เมล็ดป่าน อบเชย หรือขมิ้นพิเศษ
โภชนาการ: แคลอรี่ 426; ไขมัน 13; ทานคาร์โบไฮเดรต 67g; ไฟเบอร์ 23g; น้ำตาล 18g; โปรตีน 16g; คอเลสเตอรอล 0 มก.; โซเดียม 887 มก.; วิตามินเอ 46529IU; วิตามินซี 22 มก.; แคลเซียม 269 มก.; ธาตุเหล็ก 7 มก.
