อยากลองกินพืชแต่ไม่รู้จะเริ่มตรงไหนดี? โอกาสที่คุณจะมีคำถาม! ฉันจะหาโปรตีนได้ที่ไหน มีอะไรในโลกที่จะกิน? จะดีกว่าไหมถ้าเริ่มช้าๆ แล้วค่อยๆ ไร้เนื้อสัตว์ หรือกระโดดเข้ามาเลยดีกว่า?
ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดหรือด้วยเหตุผลใดก็ตาม –– เพื่อสุขภาพของคุณ เพื่อโลก หรือเพื่อสัตว์ –– เป้าหมายสุดท้ายคือนำเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดในครัวของคุณไปโฟกัสที่การเติมอาหารของคุณแทน จานที่มีผัก พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช และเมล็ดธัญพืชให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ฉันจะเริ่มอาหารจากพืชได้อย่างไร
นี่คือคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่คุณอาจมีก่อนเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น ตั้งแต่แหล่งโปรตีนจากพืชไปจนถึงอาหารเสริมวิตามิน เราขอให้ผู้เชี่ยวชาญแจกแจงรายละเอียดคำถามที่พบบ่อย
คำถามยอดนิยมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ
1. ใครควรใช้ผลิตภัณฑ์จากพืช
ใครอยากสุขภาพดีขึ้นหรือรักษ์โลก คุณไม่จำเป็นต้องมีบันทึกจากแพทย์ที่บอกให้คุณล้างอาหารของคุณ สมมติว่าแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพคือการป้องกันโรคที่สำคัญทั้งหมดให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยการเลือกรูปแบบการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ นั่นหมายถึงการกินอาหารจากพืชให้มากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ให้น้อยลง และหลีกเลี่ยงอาหารขยะหรือของขบเคี้ยวแปรรูปสูง (ใส่ถุง บรรจุกล่อง)
เมื่อคุณนึกถึงภัยพิบัติทางสภาพอากาศที่เกิดขึ้นทั่วโลกในฤดูร้อนที่ผ่านมา ตั้งแต่น้ำท่วมในยุโรปไปจนถึงภัยแล้งและไฟป่าทางตะวันตกของสหรัฐอเมริกา เป็นที่ชัดเจนว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นเรื่องของพวกเรา และไม่ใช่อนาคตอีกต่อไป >"
ถ้าอยากกินเพื่อโลกและเพื่อสุขภาพ ให้กินพืชเป็นส่วนใหญ่หรือทั้งหมด
2. อะไรคือความแตกต่างระหว่างพืชและมังสวิรัติ?
คุณคงเคยได้ยินคำว่าการปลูกพืชจากพืชในบทสนทนาหรือบนชั้นวางของร้านขายของชำและเมนูร้านอาหารทุกที่ แต่มันหมายความว่าอย่างไรกันแน่? มีความสับสนอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับคำศัพท์ที่มีส่วนผสมจากพืชและมังสวิรัติ เนื่องจากแม้ว่าจะมีความหมายคล้ายกัน แต่ก็ไม่ใช่คำที่มีความหมายเหมือนกันทุกประการ แต่มักใช้แทนกันได้
วีแกนหมายถึงอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และพืชเป็นหลักหมายถึงอาหารที่ประกอบด้วยพืชเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น แม้ว่าอาหารวีแก้นอาจใช้พืชเป็นส่วนประกอบหลัก แต่อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบก็ใช่ว่าจะเป็นวีแก้นเสมอไป การรู้ความแตกต่างระหว่างอาหารวีแกน อาหารมังสวิรัติ และอาหารแบบยืดหยุ่น (โดยที่คุณรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักแต่ยังคงอนุญาตให้รับประทานเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และปลาในปริมาณเล็กน้อยในอาหารที่ยืดหยุ่นได้) สามารถช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกแนวทางการบริโภคอาหารที่เหมาะกับคุณได้
3. เวลาไหนดีที่สุดในการกินพืชเป็นส่วนประกอบ
เริ่มเลยแม้เพียงแค่เพิ่มการคั้นน้ำวันละมื้อ บางครั้งผู้คนรอที่จะเริ่มควบคุมอาหารจนกระทั่งหลังแต่งงาน พักร้อน หรือเจ็บป่วย หากคุณทำตอนนี้ คุณจะได้รับประโยชน์จากผักตามฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้ของปี เริ่มต้นและหากคุณต้องการพักสมองหรือทานอาหารที่ไม่เน้นพืชเป็นหลักก็ไม่ต้องกังวล ทุกขั้นตอนที่เพิ่มขึ้นตามทิศทางของพืชจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น
อันที่จริง การเพิ่มการคั้นน้ำในอาหารของคุณเพียงสามวันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ไมโครไบโอมของคุณมีสุขภาพดีขึ้น จากการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า และคุณประโยชน์ยังคงอยู่ในอีก 14 วันต่อมา และผลการวิจัยล่าสุดอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์จากพืชเพียง 5 ชนิดต่อสัปดาห์ (แทนเนื้อสัตว์จริง) ก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมของคุณและทำให้สุขภาพดีขึ้น
ประเด็นคือยิ่งคุณกินพืชและเนื้อสัตว์น้อยลง สุขภาพก็จะยิ่งดีขึ้น เริ่มตั้งแต่วันนี้ ดังนั้น แทนที่จะรอ ให้เริ่มต้นและทำให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณมาถูกทางแล้ว!
สิ่งที่น่าทึ่งคือร่างกายของคุณจะตอบสนองได้เร็วแค่ไหนและเริ่มรู้สึกดีขึ้น ภายในเวลาไม่กี่วัน ร่างกายของคุณจะแข็งแรงขึ้นด้วยอาหารจากพืช
4. ทำไมฉันจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์จากพืช
ที่ The Beet เราต้องการสนับสนุนให้ผู้คนจำนวนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หันมาใช้อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น แต่อย่าเพิ่งเชื่อในคำพูดของเรา: มีการศึกษาล่าสุดหลายสิบชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของคุณ ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งตลอดชีวิต ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคเบาหวานและป้องกันไม่ให้คุณได้ยินว่าคุณเป็นผู้สมัครรับเลือกตั้งเป็นโรคหัวใจวายหรือเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรืออาการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องของ โรคหัวใจ
เหตุผลหลักที่ใช้พืชเป็นหลักคือคุณได้รับโปรตีนและสารอาหารจากแหล่งที่สะอาด –– อาหารจากพืชที่เติบโตในพื้นดิน บนพุ่มไม้และต้นไม้ และใบเอง –– ตรงข้ามกับจาก เนื้อสัตว์ที่มาพร้อมกับไขมันอิ่มตัวที่อุดตันหลอดเลือดซึ่งอาจทำให้คอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูง และหัวใจล้มเหลวได้
ไม่ต้องพูดให้ชัดเจน แต่พืชมีไฟเบอร์ (มันเป็นสิ่งที่ทำให้พวกเขาเอื้อมขึ้นไปบนท้องฟ้า) และเส้นใยทั้งหมดนั้นทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกและพรีไบโอติกในลำไส้ของคุณ สลับไปมา จากความสมดุลของแบคทีเรียที่ไม่ดีต่อสุขภาพไปสู่แบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของสิ่งที่ขับเคลื่อนกระบวนการสุขภาพร่างกายของเรา สุขภาพของลำไส้ของคุณเป็นหลักในการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน ระบบไหลเวียนโลหิต และกระบวนการเซลล์อื่นๆ ในร่างกาย
การกินพืชเป็นหลัก (เพิ่มอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอาหารแปรรูปสูงโดยเติมน้ำตาลที่ดึงเอาสารอาหารทั้งหมดออกไป) มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะช่วยให้คุณ ร่างกายของคุณต่อสู้ทุกโรคที่สำคัญในการดำเนินชีวิต
ทุกสัปดาห์ มีการศึกษาใหม่ที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานพืชเป็นหลักนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากการวิจัยพิสูจน์ครั้งแล้วครั้งเล่าว่าอาหารจากพืชนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับคุณ ตั้งแต่ลำไส้ไปจนถึงหัวใจ เช่นเดียวกับ สำหรับสมองและระบบภูมิคุ้มกันของคุณ – และดูว่าคุณรู้สึกอย่างไรเมื่อเริ่มกินด้วยวิธีนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ในการเริ่มเห็นผล เช่น ผิวใสขึ้น ลดคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตลดลง
หากคุณต้องการตรวจสอบกับแพทย์และรับการตรวจเลือดพื้นฐานและการอ่านค่าความดันโลหิตก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ คุณอาจสนุกกับการรู้ว่าสิ่งที่งานวิจัยกล่าวนั้นเป็นความจริง: ตัวบ่งชี้สุขภาพที่สำคัญของคุณจะ ปรับปรุงพร้อมกับการรับประทานอาหารของคุณ
