ไม่มีอะไรบอกว่าสบายเหมือนชามพริกมังสวิรัติอุ่น ๆ เวอร์ชันที่เรียบง่ายนี้อัดแน่นไปด้วยผักและถั่วหลากหลายชนิด คุณจะไม่พลาดแม้แต่เนื้อสัตว์ น้ำพริกเจโฮมเมด ทำง่าย ทำได้ในหม้อใหญ่ใบเดียว ไม่มีใครรู้ว่าพริกมังสวิรัตินี้ปราศจากเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ!
ส่วนผสมพริกมังสวิรัติ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- หอมเหลือง
- ข้าวโพดแช่แข็ง
- พริกหยวกเขียว
- กระเทียม,
- มะเขือเทศย่างไฟ
- ถั่วไต
- ถั่วปินโต
- พริกป่น
- ยี่หร่าป่น
- น้ำ
- เกลือหิมาลายันสีชมพูและพริกไทยดำป่น
ท็อปปิ้งพริกมังสวิรัติจานโปรด
พริกมังสวิรัติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีท็อปปิ้ง เช่น ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ ชีสที่ปราศจากนม และอะโวคาโดสับ ฝาน jalapeno บางส่วนเพื่อนำความร้อนมาสู่สูตรนี้ โรยผักชีสับและหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อเพิ่มความสดและสดใสให้กับพริกมังสวิรัตินี้ บีบน้ำมะนาวด้านบนเพื่อสัมผัสความเปรี้ยวและความเป็นกรด
สิ่งที่ต้องใช้พริกแทนเนื้อสัตว์
คุณสามารถ "เพิ่มคุณค่า" ให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยผักสับอีกถ้วย เช่น แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และ/หรือมันเทศ หรือเลือก mirepoix แบบคลาสสิก (หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ส่วนต่อแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างละ 1 ส่วน) เพียงตัดหัวหอมออกจากรายการส่วนผสม
แทนที่ถั่ว 1 กระป๋องด้วยเนื้อสัตว์จากพืชเพื่อให้ได้พริกเจที่อร่อยขึ้น เนื้อสัตว์จากพืชช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนและทำให้สูตรพริกมังสวิรัตินี้คล้ายกับพริกเนื้อมากขึ้น
ผสมเนื้อบดจากพืช เช่น Beyond Crumbles, Gardein Crumbles หรือ Impossible Ground Burger เริ่มต้นด้วยการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ข้าวโพด และพริกหยวก แล้วทำตามสูตรที่เหลือ
พริกมังสวิรัติดีสำหรับคุณหรือไม่
พริกมังสวิรัติโฮมเมดนี้ไม่เพียงแต่ดีสำหรับคุณแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย สูตรนี้ต้องใช้ผักมากมาย เช่น หอมหัวใหญ่สีเหลือง ข้าวโพด พริกหยวกสีเขียว และมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีไตและถั่วพินโต การผสมผสานระหว่างผักและถั่วทำให้สูตรนี้มีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีนสูง
How to Make Homemade Vegan Chili
- ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลาง-สูง ใส่หอมใหญ่ ข้าวโพด และพริกหยวก ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
- ใส่มะเขือเทศ ถั่ว พริกป่น ยี่หร่า และน้ำลงไปผัด ผัดให้เข้ากัน นำพริกมังสวิรัติไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวและปรุงอาหาร ปิดฝา 30 นาทีหรือจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
สูตรพริกมังสวิรัตินี้มีกลิ่นอายของพริกป่นและผงยี่หร่า เพิ่มความลึกให้กับพริกมังสวิรัติของคุณด้วยดาร์กช็อกโกแลตมังสวิรัติ ช็อกโกแลตมังสวิรัติเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครซึ่งช่วยเพิ่มความเข้มข้นและอูมามิให้กับพริกมังสวิรัติในขณะเดียวกันก็ชมเชยเครื่องเทศอื่นๆ
เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปผักได้
วิธีทำพริกมังสวิรัติเผ็ดน้อย
หากคุณไม่ชอบทานเผ็ด ให้ลดปริมาณพริกป่นและผงยี่หร่าลง ใช้ผงพริกและยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะแทน 1 ช้อนโต๊ะ ชิมพริกขณะปรุงรสเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เผ็ดเกินไป
เพิ่มนมที่ปราศจากนม เฮฟวี่ครีม โยเกิร์ต ชีส หรือครีมเปรี้ยวเพื่อแก้ไขพริกมังสวิรัติที่มีความร้อนมากเกินไปแล้ว
จะทำอย่างไรกับพริกมังสวิรัติที่เหลือ
เบื่อกินพริกเจสักชามไหม? มีหลายวิธีมากมายที่คุณสามารถใช้พริกเพื่อทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้! ปิดท้ายด้วยนาโช่มังสวิรัติ เฟรนช์ฟรายชีสหรือฮอทด็อกมังสวิรัติกับพริกมังสวิรัติเพื่อเปลี่ยนมันด้วยวิธีง่ายๆ เพิ่มพริกมังสวิรัติลงใน quesadilla ที่ปราศจากนมหรือทำมันฝรั่งอบสองครั้งเพื่อมื้ออาหารที่อิ่มเอมใจ
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพริกมังสวิรัติ
สูตรนี้เพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าเพื่อให้สะดวกในช่องแช่แข็งหรือเตรียมอาหารสำหรับสัปดาห์ พริกมังสวิรัตินี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วันและในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามเดือน ปล่อยให้พริกละลายน้ำแข็งในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาตั้งพื้น
พริกผักเจ
6 ที่เสิร์ฟ
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาปรุง: 35 นาที
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1½ ถ้วยข้าวโพดแช่แข็ง
- พริกหวานสีเขียวขนาดกลาง 2 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม2กลีบสับ
- 1 (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศย่างไฟกระป๋อง (พร้อมน้ำผลไม้)
- 1 (15 ออนซ์) ถั่วไตไม่ใส่เกลือ สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด หรือถั่วไตปรุงสุก 1½ ถ้วย
- 1 (15 ออนซ์) ถั่วปินโตกระป๋องไม่ใส่เกลือ สะเด็ดน้ำและล้างน้ำให้สะอาด หรือถั่วพินโตปรุงสุก 1½ ถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ถ้วย
- เกลือหิมาลายันสีชมพูบดละเอียดและพริกไทยดำป่น
ท็อปปิ้ง:
- วีแกนซาวครีม
- หอมแดงหั่นเต๋า
- จาลาเปโน่หั่นบาง ๆ
- ผักชีสดสับ
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลาง-สูง ใส่หอมใหญ่ ข้าวโพด และพริกหยวก ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
- ใส่มะเขือเทศ ถั่ว พริกป่น ยี่หร่า และน้ำลงไปผัด ผัดให้เข้ากัน นำพริกมังสวิรัติไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวและปรุงอาหาร ปิดฝา 30 นาทีหรือจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟทันที ราดหน้าตามชอบ เก็บของเหลือในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
เสิร์ฟอย่างไรกับพริกมังสวิรัติ
- ขนมปังข้าวโพดมังสวิรัติ
- Vegan Grilled Cheese
- ขนมปังกระเทียมเจ
- Vegan Jalapeno Poppers
สำหรับสูตรอาหารจากพืชที่ยอดเยี่ยมและไอเดียเพื่อสุขภาพ ติดตามฉันบน Instagram, @NutritionbyMia และสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ 100 สูตร โปรดดูตำราอาหารของฉัน Mostly Plant-Based: 100 Delicious Plant-Forward Recipes using 10 Ingredients or Less .
เพื่อประหยัดเงินที่ร้านขายของชำ ให้กินพืชล่วงหน้า นี่คือวิธี
