ถั่วในขนม? อย่าเคาะจนกว่าคุณจะได้ลอง! เมื่อปรุงสุกและล้างให้สะอาด ถั่วสามารถเพิ่มความชื้นและความเหลวไหลให้กับขนมอบ เช่น บราวนี่และบลอนดี้ ในขณะที่ลดปริมาณไขมันและแป้งที่จำเป็น ในฐานะ RD ฉันมักจะมองหาวิธีเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารทุกคำที่กัด และผมบลอนด์เหล่านี้ก็เป็นวิธีที่ดีในการทำเช่นนั้น
ถั่วชิกพีและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มสารอาหาร เช่น โปรตีนจากพืช วิตามินบี และไฟเบอร์ ทำให้ขนมนี้เป็นอีกหนึ่งของหวานที่มีประโยชน์ แม้ว่าฉันจะชอบใช้ถั่วชิกพีในสูตรนี้ แต่ถั่วขาวก็ใช้ได้เช่นกัน ที่นี่ฉันแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีเพิ่มความดีทั้งหมดนี้ลงในหนึ่งในขนมที่ฉันโปรดปราน ผมบลอนด์มันยังช่วยคุณประหยัดเงินที่ร้านขายของชำอีกด้วย!
How to Make Vegan Blondies with Chickpeas
สาวผมบลอนด์เหล่านี้เรียกถั่วชิกพีแทนน้ำตาลทรายแดงหรือแป้งซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อผสมถั่วชิกพีเข้าด้วยกัน พวกมันจะสร้างเนื้อแน่นคล้ายฟัดจ์ซึ่งง่ายต่อการปั้นเป็นสีบลอนด์ เนื่องจากถั่วชิกพีไม่มีรสชาติที่โดดเด่นในตัวเอง จึงดูดซับรสชาติอื่นๆ เช่น วานิลลาและน้ำตาลมะพร้าวได้ง่าย แป้งเมล็ดแฟลกซ์ใช้เพื่อมัดส่วนผสมเปียกและแห้งและใช้แทนไข่
- อาหารเมล็ดแฟลกซ์
- น้ำ
- ถั่วชิกพี
- ข้าวโอ๊ตรีด
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำมันมะพร้าว
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ผงฟู
- เบกกิ้งโซดา
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ
ผมบลอนด์เหมือนกับบราวนี่หรือเปล่า
บลอนดี้และบราวนี่ต่างก็มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมักจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส อย่างไรก็ตาม บลอนดี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า เบากว่า และมีรสชาติเข้มข้นน้อยกว่าบราวนี่ส่วนผสมหลักในบลอนดี้นั้นแตกต่างจากบราวนี่ บลอนดี้ใช้สารสกัดวานิลลาและน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานเหมือนฟัดจ์ ส่วนบราวนี่ใช้ช็อกโกแลตและโกโก้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของช็อกโกแลต
คนผมบลอนด์มีรสชาติอย่างไร
Vegan Blondies มีเนื้อเค้กที่นุ่มฟูและมีไส้แน่นเคี้ยวหนึบและขอบกรุบกรอบ เมื่อคุณกัดบลอนดี้วีแก้นเนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายบราวนี่ คุณจะได้ลิ้มรสวานิลลา ข้าวโอ๊ตที่มีพื้นผิว และดาร์กช็อกโกแลตรสหวานเล็กน้อย ขนมสี่เหลี่ยมที่ละลายในปากของคุณอุ่นและอร่อย เหมาะที่จะรับประทานในสภาพอากาศหนาวเย็น ทานคู่กับกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อน
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
Blondies มังสวิรัติเนย
ทำได้ 9 บลอนดี้ (1 ต่อที่เสิร์ฟ)
ส่วนผสม
- อาหารเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 (15 ออนซ์) กระป๋องถั่วชิกพีไม่ใส่เกลือ สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด หรือถั่วชิกพีปรุงสุก 1½ ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตบด ½ ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 2/3 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา¼ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350°F ทาถาดอบขนาด 8 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- ทำไข่แฟลกซ์โดยผสมอาหารเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำในชามใบเล็ก ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
- ใส่ไข่แฟลกซ์พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นช็อกโกแลตชิพ ลงในเครื่องผสมอาหารและปั่นจนเนียน พับช็อกโกแลตชิพด้วยมือ
- ตักแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้โดยใช้ไม้พายยาง เกลี่ยด้านบน แล้วอบประมาณ 30 นาที เมื่อนำออกจากเตาอบจะดูไม่สุกเล็กน้อย แต่จะแน่นขึ้นเมื่อเย็นลง
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่นเป็น 9 สี่เหลี่ยม
(เก็บของเหลือในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์)
สำหรับสูตรอาหารจากพืชที่ยอดเยี่ยมและไอเดียเพื่อสุขภาพ ติดตามฉันบน Instagram, @NutritionbyMia และสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ 100 สูตร โปรดดูตำราอาหารของฉัน Mostly Plant-Based: 100 Delicious Plant-Forward Recipes using 10 Ingredients or Less .
เพื่อประหยัดเงินที่ร้านขายของชำ ให้กินพืชล่วงหน้า นี่คือวิธี
