Vegan Challah Bread ราคาต่ำกว่า 1 ดอลลาร์ต่อหน่วยบริโภค

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เพื่อทำขนมปัง vegan challah ที่เบาและอร่อย สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 10 อย่างและทำตามได้ง่ายๆ

อย่าลืมเผื่อเวลาให้ขนมปังนี้แข็งตัวเต็มที่ สิ่งนี้จะกำหนดว่าขนมปัง challah มังสวิรัติจะเบาและนุ่มเพียงใด

Vegan Challah Bread คืออะไร

Challah เป็นอาหารหลักในอาหารและวัฒนธรรมของชาวยิว Challah เป็นขนมปังชนิดพิเศษที่นุ่มและฟู ซึ่งมักจะอบทุกสัปดาห์ในวันถือบวชหรือวันหยุดสำคัญอื่นๆ ของชาวยิว เช่น Hanukkah ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือในช่วงเทศกาลปัสกาซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ผ่านการหมักและหมัก

Challah Bread Vegan?

Challah Bread เป็นอาหารวีแก้นได้ง่ายๆ เพราะปราศจากนมและเนื้อสัตว์ ในการทำขนมปังชัลลาห์วีแกน เรากำลังเปลี่ยนการล้างไข่เป็นแยมแอปริคอตโฮมเมดและการล้างด้วยนมจากพืช น้ำผึ้งไม่ได้ถูกใช้ในสูตรนี้เพื่อให้เป็นวีแก้นอย่างเต็มที่

ขนมปัง Challah มังสวิรัติมีรสชาติแตกต่างจากขนมปัง Challah ที่ไม่ใช่มังสวิรัติหรือไม่

ขนมปัง Challah มังสวิรัติ รสชาติคล้ายกับขนมปัง Challah ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ มันเบา นุ่มนวล และหวานเล็กน้อย พื้นผิวของขนมปัง Challah มังสวิรัตินั้นคล้ายกับขนมปัง Challah ที่ไม่ใช่มังสวิรัติเนื่องจากมีความนุ่มและฟู

Broke Bank วีแกน

ส่วนผสมขนมปัง Vegan Challah

• แป้งเอนกประสงค์ ($0.38)
• น้ำตาลอ้อย ($0.03)
• ยีสต์สำเร็จรูป ($0.12)
• เกลือ ($0.01)
• เนยมังสวิรัติ ($0.43)
• น้ำมันพืชที่เป็นกลาง ($0.44)
• น้ำอุ่น (120-130F)
• แยมเคลือบ
• แยมแอปริคอท ($0.31)
• นมพืช ($0.05)

Easy Vegan Challah Bread Substitutions

• แทนที่เนยด้วยน้ำมัน
• น้ำมันแทนเนย
• ล้าง Aquafaba หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนแยมแอปริคอตและล้างนมพืช
• ใช้แป้งผสมกลูเตนฟรี 1:1 สำหรับแป้งอเนกประสงค์

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำ Vegan Challah

ใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลอ้อย ยีสต์ผง และเกลือ คนให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันจนเข้ากัน

ต่อไป ใส่เนยมังสวิรัติละลาย น้ำมันพืช และน้ำอุ่น ผสมแป้งด้วยไม้พายจนเป็นปุย นวดด้วยมือต่อไปประมาณ 7-8 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น

เทแป้งลงในชามผสมใบใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทาน้ำมันด้านบนแป้งเช่นกัน ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1 ½ - 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะขึ้นเป็น 2 เท่า

ค่อยๆ ไล่อากาศออกจากแป้งและนำออกจากชาม แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

ม้วนแต่ละท่อนเป็นรูปงูปลายเรียว ยาวประมาณ 10-12 นิ้ว วาง 3 ชิ้นเคียงข้างกันแล้วบีบปลายเข้าหากันที่ด้านบน

ถักเปียโดยนำเกลียวนอกแต่ละเส้นเข้ามาตรงกลางจนสุดเกลียว บีบปลายเข้าด้วยกันแล้วจับปลายขนมปังแต่ละด้านไว้ใต้ตัวมันเอง ทำซ้ำกับขนมปังอีกก้อนเช่นกัน

วางขนมปังทั้งสองก้อนลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วคลุมหลวมๆ ด้วยพลาสติกแรปที่พ่นด้วยน้ำมันปรุงอาหาร

ให้พิสูจน์ต่ออีก 90 นาที หรือจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จะพองตัว และทิ้งรอยบุ๋มไว้เล็กน้อยเมื่อกด

ทำไมการพิสูจน์ขนมปัง Vegan Challah จึงสำคัญ

ขนมปังชอลลาห์มังสวิรัติสามารถเป็นแป้งที่บอบบางได้ หากไม่ได้รับการพิสูจน์ แป้งขนมปัง Challah มังสวิรัติจะฉีกขาดในเตาอบ หากทาแป้งมากเกินไป แป้งจะเกิดฟองอากาศมากเกินไป จากนั้นฟองจะแตกและแป้งจะยุบตัวขณะอบ

ทำ Challah Bread Glaze ไม่มีไข่ได้ไหม

การล้างไข่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่ทำให้ขนมปัง Challah มีลักษณะมันวาวอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับแป้ง challan มังสวิรัติ ซึ่งช่วยให้แป้งโดว์ขึ้น

สูตรขนมปัง Challah ส่วนใหญ่ใช้การล้างไข่เพื่อให้มีลักษณะมันวาว ในสูตรนี้ เราใช้แยมแอปริคอตและนมพืชในการเคลือบ

ทาขนมปังด้วยส่วนผสมเคลือบครึ่งหนึ่ง แล้วอบ 20 นาที ทาแป้งเคลือบส่วนที่เหลือ จากนั้นหมุนขนมปังเพื่อให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน

นำเข้าอบต่ออีก 13-15 นาที หรือจนกว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นมันเงา ปล่อยให้ขนมปังเย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ สนุก!

วิธีเก็บขนมปัง Vegan Challah

Vegan Challah Bread เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 4 วัน ของเหลือสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งได้ อุ่นในเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ไมโครเวฟ หรือเครื่องปิ้งขนมปัง

จะทำอย่างไรกับ Vegan Challah Bread Leftovers

ไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรกับขนมปัง Challah มังสวิรัติที่เหลือ? ใช้ขนมปังชอลลาห์มังสวิรัติที่เหลือเพื่อทำเฟรนช์โทสต์ พุดดิ้งขนมปัง กรูตอง หรือใส่ไส้

ขนมปัง Vegan Challah

จำนวนเสิร์ฟ: 2 ก้อน (24 ชิ้น)

เวลาเตรียม: 3 ชั่วโมง

เวลาอบ: 20 นาที

เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 20 นาที

ราคา: $1.77 สูตรอาหาร | ก้อนละ $0.89/ชิ้น $0.07

ส่วนผสม

ขนมปังชาลเลาะห์

• 5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ ($0.38)
• น้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะ ($0.03)
• ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ($0.12)
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา ($0.01)
• เนยมังสวิรัติละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ($0.43)
• น้ำมันพืชที่เป็นกลาง¼ถ้วย ($0.44)
• 1 น้ำอุ่น ¼ ถ้วย (120-130F)
• แยมเคลือบ
• แยมแอปริคอต 4 ช้อนโต๊ะ ($0.31)
• นมพืช 2 ช้อนโต๊ะ ($0.05)

คำแนะนำ

1. ในชามผสมใบใหญ่ ใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลอ้อย ยีสต์ผง และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันจนเข้ากัน
2. ต่อไป ใส่เนยมังสวิรัติละลาย น้ำมันพืช และน้ำอุ่น ผสมแป้งด้วยไม้พายจนเป็นปุย นวดด้วยมือต่อไปประมาณ 7-8 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น
3. เทแป้งลงในชามผสมใบใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทาน้ำมันด้านบนแป้งเช่นกัน ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1 ½ - 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะขึ้นเป็น 2 เท่า
4. ค่อยๆ ไล่อากาศออกจากแป้งและนำออกจากชาม แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
5. ม้วนแต่ละท่อนเป็นรูปงูปลายเรียว ยาวประมาณ 10-12 นิ้ว วาง 3 ชิ้นเคียงข้างกันแล้วบีบปลายเข้าหากันที่ด้านบน
6. ถักเปียโดยนำเกลียวนอกแต่ละเส้นเข้ามาตรงกลางจนสุดเกลียว บีบปลายเข้าด้วยกันแล้วจับปลายขนมปังแต่ละด้านไว้ใต้ตัวมันเอง ทำซ้ำกับขนมปังอีกก้อนเช่นกัน
7. วางขนมปังทั้งสองก้อนลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปที่พ่นน้ำมันปรุงอาหาร ปล่อยให้พิสูจน์อีก 90 นาที หรือจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า จะพองตัว และทิ้งรอยบุ๋มไว้เล็กน้อยเมื่อกด
8. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วผสมแยมแอปริคอตกับนมพืชเข้าด้วยกันเพื่อเคลือบ ทาขนมปังด้วยส่วนผสมเคลือบครึ่งหนึ่ง แล้วนำเข้าอบ 20 นาที
9. ทาเคลือบที่เหลือ จากนั้นหมุนขนมปังเพื่อให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน นำเข้าอบต่ออีกประมาณ 13-15 นาที หรือจนกว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นมันเงา ปล่อยให้ขนมปังเย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ สนุก!

Vegan Challah Nutrition Notes

1 จาก 24 ชิ้น

แคลอรี่ 146 | ไขมันทั้งหมด 4 ก. | ไขมันอิ่มตัว 0.7 ก. | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 159.8 มก. | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 24.6 ก. | ใยอาหาร 0.8 ก. | น้ำตาลทั้งหมด 4 ก. | โปรตีน 2.8 ก. | แคลเซียม 6.7 มก. | เหล็ก 1.2 มก. | โพแทสเซียม 33.9 มก. |

สูตร Hanukkah อื่น ๆ ที่คุณอาจชอบ

• Vegan Potato Latke
• Vegan Chocolate Babka
• Vegan Sufganiyot