หลังจากฤดูกาลแห่งการพักผ่อนที่เริ่มต้นในวันขอบคุณพระเจ้าและยาวไปจนถึงสิ้นปี จึงไม่แปลกใจเลยที่ชาวอเมริกัน 45 เปอร์เซ็นต์คาดว่าจะตั้งปณิธานปีใหม่เพื่อปรับปรุงการรับประทานอาหารและกลับมาเป็นปกติในเดือนมกราคม ปี 2023 เราทำทุกปี แม้ว่าปณิธานการกินเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่จะล้มเหลวภายในไม่กี่สัปดาห์หรืออย่างช้าที่สุดก็หลายเดือน
ไม่ใช่ความมุ่งมั่นของเราที่ล้มเหลว แต่แนวทางของเราในการพยายามมีสุขภาพดีขึ้นตั้งแต่แรก ผู้เชี่ยวชาญบอกเรา แทนที่จะพยายามตั้งเป้าหมายที่ไม่เป็นจริงหรือตัดกลุ่มอาหารทั้งหมดออก วิธีที่ดีที่สุดในการบรรลุเป้าหมายการกินเพื่อสุขภาพคือการคิดถึงอาหารที่คุณสามารถหรือควรกิน เช่น ส่วนผสมจากพืช อาหารที่ไม่แปรรูป และผลไม้ตามธรรมชาติ เช่น อินทผาลัม ขนมหวานโชคดีที่เทรนด์อาหารใหม่ๆ ที่กำลังจะมาถึงในปี 2023 จะช่วยให้คุณรักษาเป้าหมายการกินคลีนและประสบความสำเร็จได้ง่ายกว่าที่เคย นี่คือสิ่งที่น่าจับตามองและเปิดรับในปีหน้า
7 เทรนด์อาหารที่ช่วยให้การกินเพื่อสุขภาพง่ายขึ้นในปี 2023
เทรนด์อาหารใดที่จะคงอยู่ในปี 2023 และเราจะใช้สิ่งนี้เพื่อช่วยให้เรามุ่งมั่นที่จะรักษาสุขภาพให้ดีขึ้นและดำเนินตามแนวทางได้อย่างไร อ่าน 7 เทรนด์อาหารเหล่านี้ และค้นหาวิธีที่คุณจะประสบความสำเร็จมากขึ้นในการพยายามรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและปฏิบัติตามแนวทางการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้นในปีหน้า
แนวโน้มสำคัญประการหนึ่งคือการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์หากเป็นไปได้ การรับประทานอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลังการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา ซึ่งผู้บริโภคหลายล้านคนรู้สึกว่าได้รับแรงบันดาลใจในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ แต่แนวโน้มนี้ขยายไปไกลกว่าเนื้อสัตว์ปลอมหรืออาหารตามกระแสตั้งแต่ปี 2018 ยอดขายอาหารจากพืชแซงหน้าอาหารประเภทอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ อ้างอิงจาก Good Food Institute
"เหตุผลหนึ่งที่ทำให้สนใจรับประทานอาหารจากพืชมากขึ้น: ดีต่อสิ่งแวดล้อม ผู้บริโภคมีความรู้เกี่ยวกับอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพมากกว่าในปีที่ผ่านมา คนรุ่นใหม่รู้สึกวิตกกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยรายงานว่าพวกเขารู้สึกกังวลอย่างมากหรือเป็นกังวลอย่างมากเกี่ยวกับโลกใบนี้ โดยมากกว่าครึ่งระบุว่าแนวคิดนี้ทำให้พวกเขารู้สึกไร้อำนาจหรือหวาดกลัว ผู้บริโภคต้องการให้สินค้าที่ซื้อสะท้อนความเชื่อของตนมากกว่าที่เคย"
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปี 2023 จะถูกนิยามด้วยอาหารจากพืช เนื่องจากชาวอเมริกันประมาณ 1.6 ล้านคนได้ซื้อผลิตภัณฑ์จากพืชในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ที่สำคัญกว่านั้น ปีหน้าจะถูกกำหนดด้วยเนื้อสัตว์ทางเลือกใหม่ ส่วนผสมที่สะอาดกว่า และอาหารที่ช่วยปกป้องโลก นี่คือคำทำนายของเราสำหรับอาหารในปี 2566
7 คำทำนายเทรนด์อาหารปี 2023
1. วีแกน ซีฟู้ด
นวัตกรรมทางเลือกสำหรับเนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อวัวเปลี่ยนวิธีการที่ผู้ซื้อสามารถนำโปรตีนจากพืชไปใช้ในกิจวัตรประจำวันของพวกเขา แต่ตอนนี้ อุตสาหกรรมอาหารทะเลมังสวิรัติกำลังได้รับแรงผลักดัน
ตลาดอาหารทะเลจากพืชคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 1.3 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2574 การเติบโตนี้เป็นผลมาจากบริษัทใหม่จำนวนมหาศาลที่มุ่งเน้นไปที่ทางเลือกอาหารทะเลที่สมบูรณ์แบบ รวมถึง Good Catch –– ซึ่งเพิ่งถูกซื้อโดย Wicked Kitchen เพื่อขยายการกระจายสินค้าและกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่อไป
Yves Potvin –– ผู้ก่อตั้งแบรนด์ปลอดเนื้อสัตว์ Gardein และ Yves Veggie Cuisine –– เปิดเผยเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าเขากำลังเปิดตัวซูชิมังสวิรัติแช่แข็งและโอนิกิริเป็นครั้งแรกเพื่อให้ผู้บริโภคมีโอกาสเพลิดเพลินกับซูชิที่เป็นมิตรต่อโลกที่บ้าน แบรนด์ต่างๆ เช่น Povin's Koncious Foods และ Vegan Zeastar มีเป้าหมายที่จะผลิตอาหารทะเลรสเลิศสำหรับนักช็อปที่รับประทานพืชเป็นหลักในทุกที่
ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลมังสวิรัติที่ดีที่สุดที่รสชาติดีเทียบเท่าของจริง
2. เนื้อเพาะเลี้ยง
"เนื้อเพาะเลี้ยง –– เรียกอีกอย่างว่าเนื้อสัตว์จากเซลล์ เนื้อเพาะปลูก หรือเนื้อในห้องปฏิบัติการ –– อาจวางจำหน่ายได้เร็วกว่าที่ผู้บริโภคคาดไว้มาก เป็นเวลาหลายปีที่ทางเลือกใหม่และยั่งยืนสำหรับเนื้อสัตว์ที่ได้จากสัตว์ได้รับการพัฒนาเชิงทดลอง แต่ปลายปีนี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ให้ไฟเขียวแก่ Upside Foods สำหรับการขายเชิงพาณิชย์เป็นครั้งแรก"
ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคเปิดใจที่จะลองผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก และบริษัทต่างๆ รวมถึง Upside และ Eat Just ได้พัฒนาทางเลือกอื่นจากไก่เพื่อให้ผู้บริโภคมีโอกาสรับประทานเนื้อสัตว์โดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด
เนื้อเพาะเลี้ยงคืออะไร? มันดีสำหรับคุณหรือไม่
3. เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปีที่แล้ว แต่เหล้ามีความเชื่อมโยงมากขึ้นเรื่อยๆ ที่จะทำลายสุขภาพจิตและคุกคามความผาสุกทางร่างกายคนรุ่นใหม่กำลังมองหาที่จะรับเอาอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่รวมการดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่จำเป็น แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่ต้องการลองเครื่องดื่มใหม่ที่น่าตื่นเต้น
"ประมาณร้อยละ 46 ของผู้ดื่มเป็นประจำตั้งใจที่จะลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของตน โดยร้อยละ 52 ตั้งใจเปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และแนวโน้มความอยากรู้อยากเห็นที่เงียบขรึมมากขึ้นนั้นได้รับแรงผลักดันจากชาวอเมริกันอายุน้อยเป็นหลัก ตามแพลตฟอร์มข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภค Veylinx . ปีหน้านี้ มติเกี่ยวกับการลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจจะดีขึ้นกว่าเดิม"
เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดที่ควรจิบในฤดูกาลนี้
4. ส่วนผสมที่สะอาด
เทรนด์ส่วนผสมที่สะอาดยังเกี่ยวข้องกับทางเลือกเนื้อสัตว์แปรรูปเช่น Beyond Meat และ Impossible Foods แบรนด์ยอดนิยมที่เริ่มขับเคลื่อนการรับประทานอาหารจากพืชไปสู่กระแสหลักมีแนวโน้มที่จะถูกกันไว้สำหรับอาหารทั้งมื้อที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าซึ่งมีส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักและสารอาหารมากกว่า
หุ้นของ Beyond Meat ลดลงต่ำกว่า $13 จากระดับสูงสุดที่มากกว่า $234 แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าการรับประทานพืชเป็นหลักกำลังเป็นที่นิยมน้อยลง ตอนนี้ผู้บริโภครู้มากขึ้นเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่พวกเขารับประทาน แบรนด์แปรรูปที่แข่งขันกันเพื่อผู้บริโภคมักจะถูกมองข้ามสำหรับแบรนด์ที่มีสูตรที่สะอาดกว่า
นอกเหนือจากเนื้อสัตว์กำลังมีสัปดาห์ที่เลวร้าย แต่การรับประทานพืชเป็นหลักจะยังคงอยู่
5. สารให้ความหวานจากธรรมชาติ
งานวิจัยที่เผยแพร่ในปีนี้เชื่อมโยงโซดาหวานและอาหารหวานเทียมกับโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ และผู้บริโภคกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนสารให้ความหวานที่ใช้กันทั่วไปในโซดา เช่น Diet Coke สารให้ความหวานเหล่านี้ ได้แก่ ซูคราโลส แซ็กคาริน และสตีวิออลไกลโคไซด์
ในปีนี้ อาหารและเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติจะดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคที่มองหาพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในปี 2023 สารให้ความหวานจากธรรมชาติ ได้แก่ น้ำหวานจากหางจระเข้ หญ้าหวาน อินทผลัม และผลมังคุด แต่ยังดื่มน้ำตาลน้อยลงด้วย โดยทั่วไปสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพสมองของคุณ
อาหารคาดไม่ถึงใส่น้ำตาลแล้วกินอะไรแทน
6. สาหร่ายทะเลเป็นส่วนประกอบ
Kelp อาจเป็นส่วนเสริมที่น่าประหลาดใจที่สุดในรายการนี้ เช่นเดียวกับสาหร่ายทะเลอื่นๆ สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม แต่ที่สำคัญที่สุด สาหร่ายทะเลเป็นส่วนผสมที่หลากหลาย สาหร่ายเคลป์สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายวิธีเพื่อให้อาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ เช่น สาหร่ายเคลป์ชิป สำหรับผู้บริโภคที่ต้องการหลีกหนีจากมันฝรั่งทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
เคลป์เป็นส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์สำหรับบริษัทอาหารทะเลจากพืชที่ต้องการเลียนแบบรสชาติของผลิตภัณฑ์ปลาทั่วไป ตัวอย่างเช่น บริษัทอาหารทะเลจากพืชเพิ่งเปิดตัวตัวเลือก Mind Blown ซึ่งมีสาหร่ายทะเลเป็นส่วนประกอบหลัก การทำซ้ำอื่นๆ ได้แก่ เส้นบะหมี่สาหร่ายทะเลหรือซอสที่ทำจากสาหร่ายทะเลเพื่อทดแทนน้ำปลาทั่วไป
สูตรอาหารเย็นเพื่อสุขภาพ: Kelp Noodles with Mushroom Classic Red Sauce
7. อาหารที่ยั่งยืน
ประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์ของโลกกำลังเผชิญกับผลกระทบโดยตรงจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และอาหารจากพืชสามารถช่วยผู้บริโภคลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับอาหารลงได้ 61 เปอร์เซ็นต์
ในปีนี้ มีผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นกว่าที่เคยอ้างว่าความยั่งยืนเป็นแรงบันดาลใจในการเลือกซื้อสินค้าและการเลือกรับประทานอาหาร การสำรวจชิ้นหนึ่งอ้างว่า 55 เปอร์เซ็นต์ของนักช็อปเลือกซื้อสินค้าตามทางเดินของร้านขายของชำโดยคำนึงถึงความยั่งยืน สำหรับปี 2023 อาหารที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนจะกำหนดวิธีคิดของนักช้อปเกี่ยวกับอาหารและการเลือกซื้อสินค้า
คุณเป็นนักภูมิอากาศหรือไม่? หากคุณสนใจว่าอาหารของคุณส่งผลกระทบต่อโลกอย่างไร ใช่เลย!
การคาดการณ์เทรนด์อาหารของ Whole Foods
ในเดือนตุลาคมนี้ Whole Food Market ได้เผยแพร่คำทำนายสำหรับปี 2023 โดยเน้นย้ำว่าทางเลือกที่ยั่งยืนและอิงจากพืชจะเข้ามาครอบงำอุตสาหกรรมอาหารกระแสหลักได้อย่างไร Whole Foods ตั้งข้อสังเกตว่าฉลากสิ่งแวดล้อมจะเริ่มปรากฏบนอาหาร ทำให้ลูกค้าทราบเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่อาหารของพวกเขามีต่อโลก
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
31 สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่ทำซ้ำได้
ต้องการไอเดียใหม่ๆ สำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากพืช และอร่อยไหม? จดหมายข่าวฟรีนี้เหมาะสำหรับคุณ ลงทะเบียนเพื่อรับสูตรประจำวันส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกเช้าภาพถ่ายโดย James Stefiuk
พาสต้าเลมอน เบซิล และอาร์ติโชค
จานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยส้ม ความหวาน และคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติอูมามิที่สดชื่น กุญแจสำคัญคือการใช้ผลผลิตที่สดใหม่และน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ มีไฟเบอร์ 6 กรัม และโปรตีน 13 กรัมภาพถ่ายโดย James Stefiuk
แกงดอกกะหล่ำเจ
ผักตามฤดูกาลสับชามนี้ผสมกับน้ำซุปผัก กะทิ ผงกะหรี่ และผงขมิ้น เป็นวิธีที่อร่อยในการเติมสารอาหารและวิตามินด้วยสุดยอดอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบบริตต์ เบอร์ลิน
ชามข้าวกับ Jicama และถั่ว
หากหนึ่งในเป้าหมายของคุณคือการกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของคุณ สูตรอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารเช่นนี้จะช่วยให้คุณเข้าใกล้เป้าหมายนั้นมากขึ้น คุณจะเห็นความแตกต่างเมื่อรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและงดงีบหลับหลังมื้ออาหารZooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with Roasted Chickpeas
ซีซาร์สลัดพร้อมน้ำสลัดมังสวิรัตินี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักแสดงสาว ซูอี้ เดสชาเนล ผู้ซึ่งรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่และปลูกผักเองที่บ้าน เธอแบ่งปันความลับในการทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกให้มีเนื้อครีมและรสเปรี้ยวเหมือนของจริงเจดี เรย์มุนโด
Vegan Bruschetta Pasta Salad
อะไรจะดีไปกว่าการได้สัมผัสกับฤดูใบไม้ผลิด้วยสลัดพาสต้า Bruschetta ที่สดใหม่ สูตรนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะเขือเทศ หอมแดง และใบโหระพาที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสลัดดอกกะหล่ำและยี่หร่าเปรี้ยวหวาน
สลัดดอกกะหล่ำขูดและยี่หร่าเปรี้ยวหวานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวของกรด ความหวาน และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยมะนาวสด ผลไม้ และถั่วพิสตาชิโอรสเค็ม น้ำสลัดมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อต่อต้านยี่หร่าขม มันเป็นความสุขในฤดูใบไม้ผลิบริตต์ เบอร์ลิน
ถั่วชิกพีและอะโวคาโดเกรนโบวล์พร้อมน้ำสลัดทาฮินีครีม
หากการรับประทานสลัดรู้สึกเหมือนเป็นงานบ้าน ให้ถือส้อม: เราอัปเกรดผักกาดและผักธรรมดาของคุณให้เป็นชามอุ่นๆ ด้วยผักที่มีพื้นผิว ถั่ว และธัญพืชที่คุณเลือก เช่น คีนัว ฟาร์โร หรือข้าวกล้องแพนเค้กบัควีทปลอดกลูเตนกับเมเปิ้ลพีชเคลือบคาราเมล
เพิ่มเมนูของคุณในสุดสัปดาห์นี้: แพนเค้กบัควีทกับลูกพีชเมเปิ้ลคาราเมลหรือผลไม้สดที่คุณเลือก เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเช้าวันอาทิตย์โรงเรียนจากพืช
สลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีราดด้วยเฮเซลนัทกรุบกรอบ
เฮ้ คนรักมันฝรั่ง คุณจะต้องหลงรักสิ่งนี้อย่างแน่นอน! สูตรสลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีนี้มีปริมาณส้ม สมุนไพรสด เฮเซลนัทกรุบกรอบและหวาน และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานต่อจากนี้ไปเต้าหู้ 5 เครื่องเทศทอดกรอบห่อด้วยสลัดหัวกะหล่ำ
ในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย คุณจะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือนม ผักกาดหอมเต้าหู้ 5 เครื่องเทศห่อด้วยหัวกะหล่ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้มีคุณภาพระดับภัตตาคารและแขกของคุณจะไม่รู้ว่าอาหารจานนี้ทำจากพืชZooey Deschanel
สูตรลับเพสโต้ของ Zooey Deschanel
สูตรอาหารประจำวันนี้คือซอสเพสโต้ที่ปราศจากนมอันโด่งดังของ Zooey ที่เธอใส่ในอาหารเกือบทุกอย่าง: พาสต้า สลัด ซุป และอีกมากมาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารง่ายๆ ซอสแสนอร่อยนี้ต้องใช้สมุนไพรสดเนื่องจากทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันมากเจดี เรย์มุนโด
ข้าวเต้าหู้พริกไทยดำและบรอกโคลีนี่
เต้าหู้พริกไทยดำนี้สามารถตีได้ภายใน 30 นาที ทำให้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยโปรตีน ปรุงเป็นชุดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ในวันทำงานฟลอร่าแอนด์วีโน่
Quinoa Bowl with Pea Pesto and Pickled Cabbage
หากคุณกำลังมองหาไอเดียอาหารเช้าใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ลองชามอาหารรสเผ็ดดูสิ สูตรนี้มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมง ชามธัญพืชเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพฟลอร่าแอนด์วีโน่
ขนมปังแบล็กเบอร์รี่และโหระพาหวานและเผ็ด
การบิดขนมปังอะโวคาโดตามปกติสำหรับอาหารเช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มสารอาหารบำรุงด้วยโปรตีนและสารอาหาร ส่วนผสมของโยเกิร์ตปราศจากนม แบล็กเบอร์รี่ และใบโหระพาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ หมุนเวียนเป็นกิจวัตรของคุณเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีฟลอร่าแอนด์วีโน่
Arugula Salad with Avocado, Beans & Cherry Tomatoes
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและต้องการเปลี่ยนสลัดเป็นเมนูที่สร้างสรรค์และอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองสลัดอรูกูลาถั่วไตที่มีน้ำสลัดส้มฤดูร้อน มันจะเป็นรายการโปรดใหม่ของคุณเจดี เรย์มุนโด
โรลฤดูร้อนกับซอสถั่วลิสงเผ็ดและหวาน
กำลังมองหาอาหารเบา ๆ ที่สดชื่น ทำจากส่วนผสมบำรุง? ลอง Summer Rolls กับซอสถั่วลิสงหวานและเผ็ด สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องปรุงเลย!ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Loaded Salad with Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"สลัดที่บรรจุนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉันในฤดูใบไม้ผลิ ทำสลัดผักตามฤดูกาลเพื่อความสดชื่น ราดด้วยน้ำสลัดกัญชงบัลซามิกแบบโฮมเมด พร้อมอินทผาลัม มัสตาร์ดดิจอง เมล็ดกัญชง น้ำส้มสายชู มะนาว และทามาริ"ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
สูตรอาหารประจำวันนี้คือ Thai Curry Noodle soup ชามเบาสบายท้องที่ทานได้ตลอดทั้งปี อาหารไทยแบบนี้ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ด้วยเต้าหู้ โปรตีนสะอาดสูง และผักที่อุดมด้วยสารอาหารและไฟเบอร์ จานนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องอย่างแน่นอนวีแกนและคีโตซูชิข้าวกะหล่ำดอกเรนโบว์
ซูชิแบบดั้งเดิมของคุณที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้เปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นข้าวซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตแทนคาร์โบไฮเดรตสูงและอุดมด้วยสารอาหาร!ชามธัญพืชมันเทศและผักโขมคั่ว
สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับตลาดเกษตรกรที่มีเสน่ห์ซึ่งมีดอกไม้และผลผลิตสดๆ เต็มไปหมดคือ คุณสามารถซื้อของตามฤดูกาลได้ สลัดมันเทศและผักโขมนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อิ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพอาร์ติโช้คอบง่ายกับโรสแมรี่และมะนาว
อาร์ติโชกทำง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพราะคุณสามารถเตรียมมันล่วงหน้าได้ ข้ามซอสเนยและทำด้วยน้ำสลัดมะนาวและโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพแทนเมแกน ซาดด์
เคจันซีซาร์สลัดกับถั่วชิกพีดำ
เรามักถูกบอกให้กินสลัดให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำสลัดอิตาเลียนสามารถแก่เร็วได้ หากคุณเบื่อที่จะกินสลัดแบบเดิมๆ ให้ลองซีซาร์สลัดเคจันกับถั่วชิกพีดำที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ!ผัดไทยผัก
สำหรับวันที่คุณไม่อยากใช้เวลาทำอาหาร แต่ไม่อยากกินอาหารขยะหรือเอาของเข้าไมโครเวฟ มาทำผัดไทยผักที่พร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงสิบนาทีพาสต้ามะเขือม่วงและมะเขือเทศย่างกับเพสโต้โหระพา
พาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นดีต่อสุขภาพ อัดแน่นไปด้วยผัก คุณสามารถกินหมดชามได้โดยไม่ลังเลใส่ถั่วไพน์กรุบกรอบและชีสพาร์เมซานวีแกนขูดสด ทำสิ่งนี้ในคืนออกเดทและฟังการคลั่งไคล้ในการทำอาหารของคุณบริตต์ เบอร์ลิน
สลัดถั่วเลนทิลและมันฝรั่งหวานทันเวลาสำหรับฤดูร้อน
อากาศร้อนจัด! จะมีข้อแก้ตัวใดดีไปกว่านี้สำหรับชามสลัดที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพื่อช่วยเพิ่มพลังงานของคุณVegan Buddha Bowl with Quinoa and Vegetables
กำลังมองหาชามพระพุทธรูปมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ? สูตรนี้ปราศจากกลูเตนและเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม โยนผักสดจากฟาร์มหรือตลาด: กะหล่ำปลีสีม่วง แตงกวา อะโวคาโด และอื่น ๆคีนัวแกงและทาโก้ผักพร้อมน้ำสลัดทาฮินีกระเทียม
ทาโก้เหล่านี้สะอาดและมีสีสัน ทำจากถั่วชิกพีและควินัวกับผักสดมากมาย ห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพดหรือทาโก้ข้าวโพดเปลือกแข็งตำราครอบครัวต้านการอักเสบ
เทมเป้หวานและเผ็ดชามแกงกะหรี่มะพร้าว
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ลองชิมเทมเป้กรุบกรอบและผักสดที่ราดด้วยครีมกะทิรสหวานและเครื่องเทศสไตล์อินเดียสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดส์และโปรตีนจากพืช
สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ปราศจากกลูเตน ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ! สูตรสลัดโปรตีนนี้ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโมร็อกโกรสเผ็ดมาร์ค บิทแมน
Mark Bittman's Barley Risotto with beets & Greens
สูตรอาหารประจำวันนี้เป็นรีซอตโตอุ่นๆ ที่ทำจากบีทรูทแดงและบีทรูทเขียว บีทรูทช่วยปกป้องหัวใจ ดวงตา สมอง และลดการอักเสบในร่างกายของคุณ แต่มักถูกมองข้ามเมื่อนำมาทำอาหาร เพราะผักชนิดนี้น่ากลัวสำหรับหลายๆ คนเพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนสบายนี้!.@JC Through The Lens
