แฟนพันธุ์แท้อิเกียรู้ดีว่าเบื้องหลังเฟอร์นิเจอร์พร้อมประกอบราคาไม่แพงและไร้กาลเวลานั้น ร้านอาหารในร้านคือจุดดึงดูดหลัก โรงอาหารของอิเกียมีเมนูวีแก้นมากมาย รวมถึงฮอทด็อกผักที่ทำจากคะน้า ถั่วเลนทิล หัวหอม และโปรตีนจากข้าวสาลี และยังมีลูกชิ้นมังสวิรัติอยู่เสมอ! ขณะนี้ บริษัทข้ามชาติสัญชาติสวีเดนตั้งเป้าที่จะสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากพืช ขณะที่โรงอาหารของอิเกียเตรียมกลับมาเปิดใหม่อีกครั้ง ล่าสุด บริษัทได้เปิดตัวลูกชิ้นจากการพิมพ์ 3 มิติ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญ “Taste the Future”
IKEA เปิดตัวความคิดริเริ่มเพื่อให้เมนูในร้านอาหารทั้งหมดของบริษัทใช้พืชเป็นหลัก 50 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2568 โดยทำงานเพื่อส่งเสริมตัวเลือกอาหารที่ยั่งยืนทั่วโลกแคมเปญการรับสมัครยังมีเป้าหมายที่จะขยายแผนกเทคโนโลยีและข้อมูล เนื่องจาก IKEA พยายามคิดค้นการพัฒนารูปแบบการผลิตและการพัฒนาทั้งบริษัท
บริษัทกำลังจ้างพนักงานใหม่ 150 คน เพื่อสนับสนุนอนาคตที่ยั่งยืนของ IKEA วิดีโอแคมเปญแสดงเครื่องจักรใหม่ที่สร้างลูกชิ้นสวีเดนจากพืช ขณะที่ผู้พากย์เสียงพูดว่า: “มาพบกันเพื่อสัมภาษณ์งานเกี่ยวกับลูกชิ้นที่พิมพ์จากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ใช่ แน่นอน พวกมันไม่มีเนื้อสัตว์”
มีทบอลสวีเดนที่พิมพ์ 3 มิติมีส่วนผสมของมันฝรั่ง หัวหอม แอปเปิ้ล ข้าวโอ๊ต และโปรตีนถั่ว อิเกียอ้างว่าการผลิตเนื้อสัตว์มังสวิรัติก่อให้เกิดอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเพียง 4 เปอร์เซ็นต์ที่จำเป็นในการผลิตมีทบอลมาตรฐาน สำหรับตอนนี้ ลูกชิ้นจากพืชชนิดใหม่ยังไม่ได้วางจำหน่ายที่สาขาของอิเกีย แต่การริเริ่มเพื่อความยั่งยืนทำให้ผู้บริโภคมีเหตุผลที่จะคาดหวังลูกชิ้นมังสวิรัติในอนาคตอันใกล้นี้
“IKEA อยู่ที่จุดเริ่มต้นของการเดินทางเพื่อเปิดรับข้อมูลและเทคโนโลยีเพื่อให้มีราคาไม่แพง เข้าถึงได้ และยั่งยืนในสภาพแวดล้อมแบบหลายช่องทาง” Pascal Pauwels CIO ของ Inter IKEA Group กล่าว“โดยธรรมชาติแล้ว คนที่มีจินตนาการจะมีบทบาทสำคัญในภารกิจนั้น เราจึงกำลังมองหาผู้ที่ต้องการสร้างชีวิตประจำวันที่ดีขึ้นไปพร้อมกับเรา แคมเปญนี้เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นการสนทนา”
คำมั่นสัญญาด้านความยั่งยืนของบริษัทมีมากกว่าร้านอาหาร อิเกียให้คำมั่นว่าร้อยละ 80 ของอาหารบรรจุหีบห่อทั้งหมดที่จัดเก็บในหมวดการค้าปลีกจะเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชและปราศจากเนื้อสัตว์ รายการเมนูใหม่และการพัฒนาร้านค้าปลีกจากพืชเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของโครงการเพื่อความยั่งยืนของอิเกีย บริษัทตั้งใจที่จะเป็น “สภาพอากาศเชิงบวก” ภายในปี 2571 โดยทำงานเพื่อให้การปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์และเลิกใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกโดยสิ้นเชิง
“มีทบอลพิมพ์ 3 มิติเป็นเพียงการทดลองหนึ่งที่อิเกียกำลังสำรวจเทคโนโลยีใหม่เพื่อทำให้วิสัยทัศน์เป็นจริง ทั้งหมดเพื่อเข้าถึงผู้คนจำนวนมากขึ้นและสร้างผลกระทบเชิงบวกให้กับโลก” บริษัทกล่าวในแถลงการณ์
การประมาณการในปัจจุบันเสนอว่าการเลี้ยงสัตว์มีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกถึงร้อยละ 87 ในภาคส่วนอาหารระหว่างประเทศเมื่อปัญหาสิ่งแวดล้อมแพร่หลายมากขึ้น การลงทุนด้านพืชและความยั่งยืนของอิเกียจะเป็นตัวกำหนดมาตรฐานสำหรับองค์กรขนาดใหญ่ทั่วยุโรปและทั่วโลก
วิธีใหม่ในการทำเนื้อสัตว์จากพืช
IKEA ลงทุนในทางเลือกเนื้อสัตว์จากการพิมพ์ 3 มิติไม่ใช่ครั้งแรกสำหรับโลกที่ใช้พืชเป็นหลัก เมื่อปีที่แล้ว เชฟ Marco Pierre White เปิดเผยว่าเขาจะเริ่มขายสเต็กเนื้อตัดทั้งตัวที่พิมพ์ด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ซึ่งปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง เชฟชื่อดังประกาศว่าเขาได้ร่วมมือกับ Redefine Meat ที่จะจำลองโครงสร้างที่ซับซ้อนของกล้ามเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมจากเห็ด โดยสังเกตได้ว่าเนื้อสัมผัสที่เกือบจะเหมือนกันของทางเลือกมังสวิรัติ
Redefine Meat และทางเลือกเนื้อสัตว์จากการพิมพ์ 3 มิติของอิเกียเข้าสู่ตลาดพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีกำหนดจะเติบโต 451 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2573 เทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติใหม่มีเป้าหมายเพื่อลดต้นทุนที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม ในสัปดาห์นี้ รายงานจาก Good Food Institute อ้างว่าเนื้อสัตว์จากพืชจะมีราคาเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ทั่วไปภายในปี 2566รายงานอ้างว่าความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี และกำลังการผลิตที่ดีขึ้นจะนำไปสู่ตลาดที่ใช้พืชเป็นหลักซึ่งบดบังตลาดเนื้อสัตว์ทั่วไป
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้น ตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
