การไดเอทแบบคีโตเป็นหนึ่งในไดเอทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก็ได้รับการเผยแพร่จำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่แย่ เนื่องจากการไดเอทแบบคีโตนั้นเชื่อมโยงกับผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ความเสี่ยงด้านสุขภาพบางอย่างของการอดอาหารแบบคีโตอาจร้ายแรง เช่น ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ นิ่วในไต และแม้กระทั่งบางครั้งอาจทำให้อวัยวะล้มเหลวถึงตายได้ การติดตามอาหารคีโตเป็นอันตรายหรือไม่? หลังจากการวิจัยหลายทศวรรษเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันสูง และโปรตีนสูง การศึกษาบอกเราว่าอาหารคีโตนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำโดยการกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในเปอร์เซ็นต์ที่สูงถึงกระนั้นก็ยังมีคนสมัครใช้วิธีลดน้ำหนักนี้ต่อไปเพราะมันได้ผล
"การรับประทานอาหารคีโตเจนิคมักจะลดจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทานเข้าไปให้น้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณรับประทาน การไดเอทแบบคีโตโดยทั่วไปกำหนดให้กินแคลอรีที่เหลือจากไขมันและโปรตีน ประมาณ 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์จากไขมัน และ 20 เปอร์เซ็นต์จากโปรตีน ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วหมายถึงการเติมไขมันจากสัตว์ เป้าหมายคือการเข้าสู่ภาวะคีโตซิสซึ่งเป็นสภาวะที่ร่างกายของคุณปราศจากเชื้อเพลิงทางเลือก คาร์โบไฮเดรต และถูกบังคับให้เผาผลาญไขมันแทน เมื่อไขมันถูกระดมในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของคุณจะปล่อยคีโตนซึ่งเป็นกรด ซึ่งนำไปสู่ปัญหาบางอย่าง"
อันตรายของอาหารคีโตคืออะไร
เราได้เรียนรู้จากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้เกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของอาหารคีโตว่าผลข้างเคียงรวมถึงความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและภาวะอันตรายอื่นๆปรากฎว่าการเน้นแคลอรี่ส่วนใหญ่ของคุณจากไขมัน โดยเฉพาะไขมันจากสัตว์ เช่น เบคอน เนื้อแดง ชีสไขมันเต็ม และผลิตภัณฑ์จากนม สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอล ทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง และนำไปสู่อาการหัวใจวายได้ในที่สุด หรือจังหวะ ในขณะเดียวกัน คีโตนที่เป็นกรดซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อเซลล์ไขมันแตกตัวจะเข้าสู่กระแสเลือดและอาจทำให้เกิดแผลเป็นที่หัวใจได้ จากการศึกษาในสัตว์ทดลอง
นอกจากนี้ด้วยการรับประทานคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลง คุณได้ตัดแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญออกไป เช่น ผักและผลไม้ ซึ่งเต็มไปด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพลำไส้และสารอาหารรองมากมายที่ช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานได้ดีที่สุด รวมถึง ระบบภูมิคุ้มกันของคุณ Keto ทุกคนเห็นด้วยในระยะยาวคือนักฆ่าที่มีศักยภาพ
แต่การไดเอทแบบคีโตก็อาจเป็นอันตรายได้ในระยะสั้นเช่นกัน ย้อนกลับไปในฤดูใบไม้ร่วงปี 2020 การเสียชีวิตของนักแสดงบอลลีวูด Mishti Mukherjee วัย 27 ปีที่กำลังจะมาถึงจากภาวะไตวายมีสาเหตุมาจากอาหารคีโตของเธอ ตามที่ครอบครัวของเธอได้เตือนคนอื่นๆ ว่าการเสียชีวิตที่น่าสลดใจของเธออาจเกิดขึ้นได้ ถูกหลีกเลี่ยง
ความเสี่ยงต่อสุขภาพของอาหารคีโต
แพทย์เตือนว่า แม้ว่าคีโตจะทำงานได้ดีกับผู้ป่วยโรคอ้วนที่เผชิญกับผลกระทบด้านสุขภาพที่เลวร้าย เว้นแต่พวกเขาจะลดน้ำหนักลง คีโตก็อาจทำให้เกิดปัญหาที่รุนแรงขึ้นสำหรับผู้ป่วยที่ผอมลงซึ่งกินคีโตนานเกินไป เนื่องจากเมื่อร่างกายเก็บสะสมไว้มากเกินไป คีโตน-กรดที่ผลิตเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญไขมัน-เลือดจะกลายเป็นกรดมากเกินไป ซึ่งสามารถทำลายตับ ไต และสมองได้ ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์กล่าวว่า หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษา ความเสียหายจะคงอยู่ยาวนาน ผู้ไดเอตแบบคีโตควรดื่มน้ำมากๆ เพื่อลดความเครียดในไตในขณะที่ทานอาหารแบบคีโตอย่างเข้มงวด
มีการถกเถียงกันว่าสิ่งใดแย่กว่ากัน: การมีน้ำหนักเกินจนผิดปกติซึ่งการรับประทานอาหารแบบคีโตสามารถช่วยแก้ปัญหาได้ หรืออยู่ในภาวะคีโตซีสเป็นเวลานาน ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ไม่ปกติและอาการเฉพาะ เช่น ผิดปกติ การเต้นของหัวใจและปัจจัยเสี่ยง เช่น ไขมันในเลือดสูงขึ้น
สำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนที่มีภาวะสุขภาพย่ำแย่ การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว (โดยการรับประทานอาหารคีโต) สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน หัวใจวาย และทำให้ความดันโลหิตและตัวบ่งชี้สุขภาพอื่น ๆ จากสูงจนอยู่ในเกณฑ์ควบคุมได้แต่สำหรับผู้อดอาหารทั่วไปที่ต้องการลดน้ำหนัก 5 หรือ 10 หรือ 15 ปอนด์และหลีกเลี่ยง การไดเอตคีโตมาพร้อมกับผลข้างเคียงต่อสุขภาพที่ไม่คุ้มที่จะเสี่ยง ยิ่งไปกว่านั้น การรักษาน้ำหนักให้คงที่นั้นเป็นไปไม่ได้ เพราะเมื่อคุณเพิ่มคาร์โบไฮเดรตกลับเข้าไป (เช่น พาสต้า ขนมปัง ข้าว หรือน้ำตาลในรูปแบบอื่นๆ) คุณก็มีแนวโน้มที่น้ำหนักจะกลับมาเพิ่มขึ้นและอาจมากกว่านั้น ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารคีโต ได้แก่:
- เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ
- นิ่วในไต
- รอยแผลในใจ
- ไข้หวัดคีโต
นี่คือวิธีที่อาหารคีโตทำให้เกิดผลข้างเคียง
โรคหัวใจจากไขมันสูง
Keto เป็นวิธีการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ซึ่งจะส่งร่างกายเข้าสู่คีโตซิส ซึ่งเป็นสภาวะเมแทบอลิซึมที่เข้าถึงน้ำตาลกลูโคสได้น้อยลง และพลังงานส่วนใหญ่มาจากไขมันแทน ในขณะที่การศึกษาเกี่ยวกับอาหารคีโตแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ปฏิบัติตามสามารถลดน้ำหนักได้ในตอนแรก แต่ข้อมูล 12 เดือนมีแนวโน้มที่จะไม่ยั่งยืนยังไม่ชัดเจนว่าการลดน้ำหนักเกิดจากการได้รับคีโตซิสหรือเพียงแค่จำกัดแคลอรี่และน้ำตาลน้อยลง
นักวิจัยยังมีข้อกังวลเกี่ยวกับประเภทและปริมาณไขมันที่บริโภคหลังจากรับประทานอาหารคีโต แม้ว่าการศึกษาที่มีอยู่จะควบคุมประเภทของไขมันและอาหารที่ผู้เข้าร่วมรับประทานอย่างเคร่งครัด แต่หลายคนที่พยายามคีโตจะบริโภคไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูง ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและระดับไขมันในเลือดสูง
"การรับประทานไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงทำให้มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจในระยะยาว ตามการศึกษา ในขณะที่การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในระยะสั้นสามารถก่อให้เกิดภาวะสุขภาพและผลข้างเคียงอื่น ๆ เช่น ไข้หวัดคีโตและ ปวดหัว ตามที่ Mayo Clinic"
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการรับประทานอาหารคีโตเป็นระยะเวลานานอาจทำให้หลอดเลือดแดงแข็ง และการศึกษาหลายชิ้นพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารคีโตมีความเสี่ยงสูงที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
แผลเป็นของกล้ามเนื้อหัวใจ
นักวิจัยในประเทศจีนพบว่าอาหารคีโตสามารถนำไปสู่แผลเป็นที่เป็นอันตรายในหัวใจ
การไดเอทแบบคีโตทำให้ร่างกายของคุณเข้าสู่สภาวะคีโตซิส หรือเผาผลาญไขมันเป็นเชื้อเพลิง ซึ่งจะปล่อยกรดที่เรียกว่าคีโตนเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งเชื่อว่าทำลายกล้ามเนื้อหัวใจ ในการศึกษาหนึ่งที่ดำเนินการกับสัตว์ทดลองในประเทศจีน นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาผลกระทบระดับเซลล์ของคีโตนต่อหัวใจ และพบว่าเมื่อคีโตนก่อตัวขึ้น พวกมันอาจส่งผลเสียต่อเนื้อเยื่อหัวใจ ทำให้เกิดเนื้อเยื่อแผลเป็นถาวร ซึ่งขัดขวางการทำงานของ ความสามารถของหัวใจในการสูบฉีดเลือดอย่างเหมาะสม
" นักวิจัยจาก Fudan University ในเซี่ยงไฮ้ และ Sichuan University ในเฉิงตู กำลังค้นหาว่าการคีโตอาจเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน แต่พวกเขาพบหลักฐานที่น่าตกใจว่าอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจห้องบนหรือหัวใจเต้นผิดปกติเนื่องจากแผลเป็นที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายอยู่ในภาวะคีโตซิสการวิจัยของพวกเขาชี้ให้เห็นว่าระดับที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่แย่ลง ควบคู่ไปกับความสัมพันธ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ระหว่างคีโตซีสและการเสียชีวิต ตามบทความในวารสารการแพทย์ออนไลน์ IFL Science"
นิ่วในไต
นิ่วในไตเป็นผลข้างเคียงที่รู้จักกันดีของอาหารคีโตเจนิค ในการศึกษาเด็กที่รับประทานอาหารคีโตเพื่อรักษาโรคลมบ้าหมู พบว่า 13 ใน 195 คนเป็นโรคนิ่วในไต ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารประสาทวิทยาเด็ก วิธีหนึ่งในการลดความเสี่ยงนี้คือการเสริมโพแทสเซียมซิเตรตและจำกัดจำนวนเนื้อสัตว์แปรรูปและโซเดียมที่คุณรับเข้าไป โปรตีนจากสัตว์จะเพิ่มค่าความเป็นกรดในไตและอาจนำไปสู่นิ่วได้เช่นเดียวกับโรคเกาต์ ซึ่งเป็นอาการอักเสบของข้อต่อ
อาหารคีโตเจนิกอาจทำให้โรคไตรุนแรงขึ้นได้ เนื่องจากผู้ที่เป็นโรคไตมักได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารโปรตีนต่ำ ซึ่งตรงข้ามกับวิธีคีโต
คีโตฟลู
ราวกับว่าฤดูกาลของไข้หวัดใหญ่ที่แท้จริงและการคุกคามของการติดเชื้อ COVID-19 ยังไม่เพียงพอที่จะกังวล เมื่อคุณทานอาหารคีโต ร่างกายของคุณมักจะตกใจเพราะขาดคาร์โบไฮเดรตและคุณ ทนทุกข์ทรมานจากพลังงานต่ำปวดเมื่อยและจำเป็นต้องนอนราบ เมื่อร่างกายเปลี่ยนจากการเผาผลาญกลูโคสเป็นเชื้อเพลิงเป็นคีโตนจากไขมันที่คุณกำลังเผาผลาญ คุณจะรู้สึกราวกับว่าคุณถูกกีดกันด้วยไข้หวัด
"สำหรับผู้อดอาหารคีโตหลายๆ คน ไข้หวัดคีโตที่มีอาการเหนื่อยล้า ปวดเมื่อย และขาดพลังงานเป็นสิ่งที่ท้าทายเป้าหมาย นั่นคือ ความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักและรู้สึกกระปรี้กระเปร่าจากอาหารที่คุณกิน ดังนั้นเมื่อเกิดโรคคีโตฟลูออเรสเซนต์ มันสามารถทำให้คุณนั่งได้เป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ และอาจเป็นสัญญาณว่าการไดเอทแบบคีโตไม่ใช่แนวทางที่เหมาะสมสำหรับคุณ หากคุณกำลังพยายามยืดกล้ามเนื้อ วิธีหนึ่งคือเพิ่มการออกกำลังกายแบบเบาๆ เช่น การฝึกความแข็งแรง ซึ่งจะช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อและช่วยให้คุณออกจากกล้ามเนื้อได้"
คุณสามารถลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโตและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงได้หรือไม่
แล้วทำไมการอดอาหารคีโตถึงยังเป็นที่นิยม? ปัญหาของข้อโต้แย้งเหล่านี้คือผู้คนยังคงลงชื่อเข้าใช้การลดน้ำหนักแบบคีโตเพราะมันได้ผล อย่างน้อยก็ในระยะสั้น
คำถามคือกินคีโตแล้วสุขภาพดีได้ไหม? ขอแครอทเค้กแล้วกินด้วยได้ไหม? นี่คือวิธีการทำอาหารคีโตที่ดีต่อสุขภาพ หรืออย่างน้อยก็ทำ keto ด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ!
หากคุณต้องการลองอาหารคีโตที่ดีต่อสุขภาพ ทำตามวิธีมังสวิรัติ
"จะเป็นอย่างไรถ้าคุณสามารถรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับคีโต และใช้อาหารคีโตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันจากพืชที่มาจากอะโวคาโด ถั่ว เมล็ดพืช น้ำมันมะกอก และหัวใจที่ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า แล้วถ้าแทนที่จะลดคาร์โบไฮเดรตลงจนสุด คุณคำนวณคาร์โบไฮเดรตสุทธิ >"
นั่นคือแนวคิดเบื้องหลังอาหารวีแก้นคีโต: คุณยังสามารถลดน้ำหนักได้โดยการตัดคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น คาร์โบไฮเดรตจากขนมปัง พาสต้า ซีเรียล แครกเกอร์ คุกกี้ และอาหารสำเร็จรูปทั้งหมดและคุณสามารถรับประทานไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากแหล่งพืช เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะกอก ถั่ว และเมล็ดพืช
โดยการเลือกคาร์โบไฮเดรตของคุณอย่างชาญฉลาดและค้นหาผักที่มีไฟเบอร์สูง ผักใบเขียว เมล็ดธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว เป็นไปได้ที่จะใช้คีโตและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย ในอาหารคีโตแบบวีแก้น คุณอนุญาตให้ตัวเองกินคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพในรูปของผักและผลไม้ในระดับที่น้อยลง ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่สูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ สารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุทั้งหมดในอาหารทั้งหมด อาหารที่มีพืชเป็นหลัก
วิธีปฏิบัติตามอาหารคีโตเพื่อสุขภาพที่ดี
การไดเอทแบบคีโตนั้นไม่ได้ส่งผลเสียต่อตัวเอง แต่เป็นวิธีที่ผู้คนทำกัน ตามที่ Dr. Andrew Freeman ผู้เชี่ยวชาญด้านหทัยวิทยาของ National Jewish ในเดนเวอร์กล่าว ดร. ฟรีแมน หรือที่รู้จักกันในนามแพทย์โรคหัวใจมังสวิรัติ เปิดเผยผลการศึกษาว่าการอดอาหารแบบคีโตสามารถนำไปสู่โรคหัวใจได้เนื่องจากอาหารที่ผู้คนรับประทานในขณะที่รับประทานอาหารแบบคีโตแบบดั้งเดิม
เมื่อเข้าสู่คีโต ผู้คนมักจะรับประทานเนื้อแดง เนื้อแปรรูป เช่น เบคอน และหลีกเลี่ยงอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและเต็มไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ - เพราะมีคาร์โบไฮเดรตคนที่ทานอาหารคีโตมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักได้ในระยะสั้น เขาอธิบาย แต่การลดน้ำหนักนี้มักเกิดขึ้นเพียงชั่วคราวเนื่องจากเป็นการยากที่จะรักษาด้วยการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ เนย และไขมันสัตว์สูง ซึ่งมีผลทางวิทยาศาสตร์แสดงว่าสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ เสี่ยงเป็นโรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน และเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากทุกสาเหตุไปตลอดชีวิต ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ จากการศึกษาล่าสุดพบว่า
วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการทานคีโตและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่เสี่ยงคือการทำคีโตด้วยอาหารจากพืช แม้ว่าคุณจะไม่เข้าสู่ภาวะคีโตซิสในทางเทคนิค แต่คุณจะลดน้ำหนักได้เมื่อคุณตัดคาร์โบไฮเดรตจากน้ำตาลที่เติมเข้าไป อาหารแปรรูป เช่น มันฝรั่งทอดกรอบและแคร็กเกอร์ และแทนที่ด้วยผัก ผักใบเขียว และแหล่งที่มีไฟเบอร์สูงอื่นๆ นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีในขณะที่ลดน้ำหนักด้วยวิธีที่ยั่งยืน
วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการลดน้ำหนักคือการรับประทานอาหารจากพืช
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการพยายามลดน้ำหนักคือการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก และมีแผนภาพเวนน์ขนาดเล็กที่แสดงการทับซ้อนกันระหว่างอาหารคีโตและอาหารจากพืชสำหรับวิธีการบรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องดูที่ไขมัน โปรตีน อัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตของพืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผัก เช่น อะโวคาโดและถั่ว ถั่ว และน้ำมันจากพืช ซูซี เกอร์เบอร์ เชฟมังสวิรัติผู้ซึ่งลดน้ำหนักได้ 50 ปอนด์อธิบาย ในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบและตอนนี้ช่วยให้ผู้อื่นมีสุขภาพแข็งแรงและเรียนรู้ที่จะรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบด้วย
"คุณกำลังให้ความสำคัญกับไขมันจากพืชจากถั่ว น้ำมันจากพืช และอาหารทั้งเมล็ด เช่น อะโวคาโด Gerber อธิบาย อาจต้องใช้เวลา 2-3 วันในการกินด้วยวิธีนี้ เนื่องจากมีไขมันที่ปรับตัวได้ >"
เธอแนะนำว่าคุณต้องงดขนมปัง แอลกอฮอล์ และคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่จะทำให้คุณกินคาร์โบไฮเดรตเกินขีดจำกัด 5 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน ดร. Jason Fung ผู้เขียน Life in the Fasting Lane บอกกับ The Beet ว่าคนไข้ของเขามักจะผสมผสานการอดอาหารเป็นช่วงๆ และอาหารคีโตเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ผลการลดน้ำหนักที่เร็วที่สุด
3 เคล็ดลับสู่ความสำเร็จในการรับประทานอาหารคีโตมังสวิรัติ จากผู้เชี่ยวชาญ
เคล็ดลับที่ 1: เพื่อให้เข้าสู่ภาวะคีโตซีสเร็วขึ้น ให้พิจารณาการอดอาหารช่วงสั้นๆ
แผนอาหารมังสวิรัติคีโตจาก The Bee t รวมเคล็ดลับสำหรับทุกวันของโปรแกรม 21 วัน ซึ่งเขียนโดยนักโภชนาการมังสวิรัติ ลิซ่า แดเนียลสัน ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านคีโตด้วย คุณสามารถค้นหา Lisa Danielson (@veggie_lisa) หรืออ่าน K eto สำหรับมังสวิรัติ: ลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพด้วยอาหารคีโตเจนิกจากพืช
เพื่อให้การไดเอทวีแก้นคีโตประสบความสำเร็จ แดเนียลสันแนะนำว่า คุณต้องเข้าสู่สภาวะคีโตซิส ซึ่งแหล่งเชื้อเพลิงหลักของคุณคือไขมัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือเริ่มด้วยการอดอาหารสั้นๆ โดยเว้น 14 ถึง 16 ชั่วโมงระหว่างมื้ออาหารมื้อสุดท้ายและเริ่มควบคุมอาหาร ซึ่งจะช่วยให้คีโตซีสเริ่มต้นอย่างรวดเร็วและทำให้ร่างกายของคุณเริ่มเผาผลาญไขมันได้ง่ายขึ้น การเตะมาตรฐานนั้นเร็วจริง ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่ถ้านั่นมากเกินไปสำหรับคุณ ให้เลือกช่วงเวลาที่สั้นลง หมายเหตุ: ก่อนที่คุณจะพยายามอดอาหารหรือเปลี่ยนแปลงอาหารที่สำคัญอื่นๆ เราขอให้คุณตรวจสอบกับแพทย์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าวิธีนี้ปลอดภัยสำหรับคุณ
"สำหรับหลายๆ คน หากคุณมีน้ำตาลกลูโคสสะสมไว้มาก ยิ่งอดอาหารนานก็ยิ่งมีโอกาสเข้าสู่ภาวะคีโตซิสเร็วขึ้นในช่วงอดอาหาร คุณจะต้องเติมน้ำ เกลือแร่ และของเหลวใส (เช่น ชาดำ น้ำซุปผัก หรือใส่ผงผักใบเขียวลงในขวดน้ำ ส่วนใหญ่แล้วการอดอาหารตั้งแต่เที่ยงถึงเที่ยงจะทำงานได้ดีในการเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว อาหารคีโตของคุณ หรือคุณสามารถเริ่มอดอาหารหลังอาหารเย็นก่อนเวลาและเลยเที่ยงของวันถัดไป จากนั้นหลังจากอดอาหารสั้นๆ แล้ว คุณสามารถกระโดดเข้าสู่แผนมื้ออาหาร 21 วันได้"
เคล็ดลับ 2. นำอาหารที่ไม่ใช่คีโตทั้งหมดออกจากครัวของคุณ
มันฝรั่งทอด คุกกี้ และขนมปัง ง่ายกว่ามากที่จะไป keto หากคุณมีของว่างที่เป็นมิตรกับ keto เท่านั้น สิ่งที่ควรกำจัด: อาหารแปรรูปทั้งหมด (ธัญพืช มันฝรั่งทอดกรอบ แครกเกอร์) และอาหารที่มีน้ำตาลทั้งหมด (ผลไม้แห้ง โซดา น้ำผึ้ง และแน่นอนว่าเป็นลูกอม) คุณอาจต้องการทิ้งผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง (เช่น มะม่วง กล้วย สับปะรด) และแม้แต่ผักที่มีแป้งมากที่สุด (ข้าวโพดและมันฝรั่ง) อาหารที่ต้องตุนไว้สำหรับอาหารคีโตเจนิกแบบวีแกนของคุณ: ถั่ว ผักใบเขียว มะกอก อะโวคาโด น้ำมันมะพร้าว เบอร์รี่ และบวบ รวมถึงผักโขม เคล และบรอกโคลี เป็นต้น
เคล็ดลับที่ 3. เปลี่ยนคาร์บที่คุณชื่นชอบเป็นรุ่นที่เป็นมิตรกับคีโต
"การทดแทนอาหารที่ได้รับการอนุมัติจาก keto อาจต้องใช้ความคิดบ้างในตอนแรก แต่เมื่อคุณคุ้นเคยกับการคิดเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตกับคาร์โบไฮเดรตสุทธิ มันจะเป็นเรื่องง่าย! ตัวอย่างเช่น ควรเลิกใช้พาสต้าแบบปกติสำหรับเส้นบวบ มันบดปิดจาน แต่ดอกกะหล่ำบดอยู่ในเมนู ข้าวขาวหมดแต่ข้าวดอกกะหล่ำเข้า กล้วยออกแต่เบอร์รี่เข้า แป้งพิซซ่าสไตล์ร้านอาหารออกแต่เปลือกไซเลี่ยมเข้า (หรือเปลือกดอกกะหล่ำ) ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์จากพืชที่เป็นมิตรต่อคีโตมากมาย ในตลาดคุณสามารถค้นหาพาสต้าถั่วชิกพี (ซึ่งอยู่ใน) หรือพาสต้าถั่ว ซึ่งทั้งหมดมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูง"
