เมื่อลูกพี่ลูกน้องของเขามีอาการหัวใจวายเมื่ออายุ 50 ปี Dr. Robert Sigal ศัลยแพทย์ตกแต่งในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ได้ปลุกให้ตื่นขึ้น พื้นที่. พ่อของเขาเสียชีวิตตั้งแต่เขายังเด็ก ดร. ซิกัลจึงไม่ทราบว่าครอบครัวของเขาเป็นโรคหัวใจหรือไม่ แต่ลูกพี่ลูกน้องของเขาแนะนำให้เขาไปตรวจและดูคะแนนแคลเซียมของเขา สิ่งที่เกิดขึ้นต่อไปคือการช่วยชีวิต นี่คือเรื่องราวของเขา
การทดสอบที่ล้มเหลวและการมองย้อนกลับไป
"ฉันเป็นนักกีฬาอยู่เสมอ เป็นนักกรรเชียงของวิทยาลัยที่ฮาร์วาร์ด และหลังเลิกเรียน ฉันยังคงออกกำลังกาย ปั่นจักรยาน และต่อมาก็เล่นไตรกีฬา ฉันไม่มีอาการใดๆ เลย แต่เมื่อลูกพี่ลูกน้องของฉันหัวใจวายและแนะนำให้ฉัน รับการทดสอบ ฉันไป
"เขาให้คะแนนแคลเซียม มันเป็นแค่ตัวเลข แต่ฉันมีตัวเลขที่สูงมาก เช่น 750 เกิน 100 หรือมากกว่านั้น คุณควรเริ่มกังวลเพราะนั่นคือระดับที่ความเสี่ยงของคุณจะเพิ่มขึ้นจากการมี หัวใจวาย แต่อาการของฉันไม่เป็นไปตามแผน ดังนั้นในขณะที่ฉันไม่มีอาการ ฉันมีความเป็นไปได้สูงมากที่จะเป็นโรคหัวใจ - เกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ ฉันต้องทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
"ระหว่างการฝึกผ่าตัดเมื่อหลายปีก่อน ฉันได้ร่วมทุนวิจัยในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับโรคมะเร็งและโภชนาการ ห้องปฏิบัติการที่ฉันเคยทำงานเมื่อหลายสิบปีก่อน เป็นห้องทดลองที่ Dr. Jonathan Rhoads เคยทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาโภชนาการทางหลอดเลือดดำแบบไฮเปอร์รัลหรือแบบน้ำ ก่อน Hyperal เมื่อลำไส้ของผู้คนไม่ทำงานหรือด้วยเหตุผลอื่นที่พวกเขาป่วยเกินกว่าจะกินได้ พวกเขาก็จะตายดังนั้น Dr. Rhoads และหนึ่งในแพทย์รุ่นเยาว์ของเขา Stanley Dudrick จึงค้นพบวิธีการให้สารอาหารที่ผสมผสานกันอย่างถูกต้องโดย IV และด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ และจำนวนที่ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่, ผู้ป่วยจะอยู่รอด -- แม้จะเติบโต ดร. Dudrick ใช้แนวคิดนั้นเพื่อแสดงให้เห็นว่า Hyperal สามารถย้อนกลับโรคหัวใจได้หากคุณดึงไขมันทั้งหมดออกจากโภชนาการ IV เขาจับผู้ป่วยบางคนที่เรียกว่าโรคหัวใจพิการ ใส่ไฮเปอร์อัลแบบไม่มีไขมัน แล้วนำออกจากรถเข็น เขาแสดงให้เห็นว่าโรคหัวใจของพวกเขากลับเป็นเหมือนเดิม! หลายปีต่อมา ฉันจำการศึกษาเหล่านี้ได้เมื่อฉันค้นพบเกี่ยวกับงานของ Dr. Caldwell Esselstyn"
การทดลองอันทะเยอทะยาน
"ดร. Esselstyn เป็นศัลยแพทย์ที่ Cleveland Clinic ซึ่งรู้เรื่องการศึกษาของ Dudrick อย่างชัดเจน เขาคิดว่าหากสามารถให้ผู้ป่วยงดโปรตีนจากสัตว์ นม ถั่ว และน้ำมันทั้งหมด เขาอาจเลียนแบบการศึกษาของ Dudrick และทำให้โรคหัวใจกลับมาเป็นเหมือนเดิมได้ดังนั้นเขาจึงลองต่ำลง และดูเถิด เขาได้รับสิ่งที่เรียกว่าโรคหัวใจพิการออกมาจากรถเข็นเช่นเดียวกับดัดริค ฉันเชื่อว่าวิธีการกินแบบนี้อาจช่วยให้โรคหลอดเลือดหัวใจของฉันคงที่ได้เช่นกัน ดังนั้นฉันจึงเริ่มกินพืชเป็นหลัก โดยกินถั่วหรือน้ำมันเพียงเล็กน้อย"
"คอเลสเตอรอลของฉันลดลงจาก 225 เหลือ 150 โดยไม่ต้องใช้ยาเลย มันได้ผลดีมาก ฉันฟิตขึ้น รู้สึกดีขึ้นและน้ำหนักลดลง การคุมอาหารเป็นเรื่องแย่ในตอนแรก แต่ฉันลงเอยด้วยการลดน้ำหนักได้ 12 ถึง 14 ปอนด์ และต้องซื้อเสื้อผ้าใหม่ทั้งหมด ฉันเริ่มเล่นไตรกีฬาแล้ว แต่ฉันกลับจบอันดับที่ 5 จากอันดับที่ 3 ในกลุ่มอายุก่อนควบคุมอาหารไปจนถึงหลังควบคุมอาหาร จริงๆ แล้ว ชนะกลุ่มอายุของฉัน
"ถ้าคนต้องการลดน้ำหนักก็สามารถทำได้ในการควบคุมอาหารนี้ แต่จริงๆ แล้วเป็นเรื่องของการอักเสบ อะไรก็ตามที่จบลงด้วยการอักเสบคือการอักเสบในร่างกายของคุณ ไส้ติ่งอักเสบคือการอักเสบของภาคผนวกเป็นต้น การกลายเป็นปูนในหลอดเลือดเป็นเพียงการรักษาหลอดเลือดแดงด้วยการอักเสบของตัวเอง ในกรณีนี้เรียกว่า vasculitisคุณไม่สามารถรู้สึกถึงการอักเสบประเภทนี้ และคุณไม่สามารถรู้สึกได้เมื่อมันรักษาด้วยการกลายเป็นปูน แต่เมื่อคราบจุลินทรีย์และแคลเซียมก่อตัวขึ้นในหลอดเลือดแดงของคุณ คุณจะรู้สึกถึงอาการแน่นหน้าอก (หรือการขาดเลือดไหลเวียน) อย่างแน่นอน เนื้อเยื่อด้านล่างจากการอุดตันกรีดร้องเป็นเลือด!"
ต่อสู้กับการอักเสบเพื่อให้หัวใจแข็งแรงตลอดชีวิต
"ก็โรคลำไส้ใหญ่อักเสบทำงานในครอบครัวเรา พ่อของฉันเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งลำไส้ และปรากฎว่าฉันก็เป็นด้วย ของฉันลุกเป็นไฟเป็นครั้งคราว แต่ฉันมีมันและเมื่อฉันใช้พืชเป็นหลักมันก็หายไปอย่างสมบูรณ์ ไปแล้ว! ฉันคิดว่าฉันแพ้กลูเตน แต่ฉันไม่ใช่เลย กลูเตนเป็นส่วนสำคัญในอาหารของ Dr. Essestyn (ที่เขาให้กับผู้ป่วยโรคหัวใจที่รับการรักษาที่ Cleveland Clinic) แต่เมื่อฉันเลิกกินนม เครื่องหมายการอักเสบทั้งหมดของฉันเมื่อลดลง ดังนั้นฉันจึงใช้อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นตัวบ่งชี้การอักเสบอื่นๆ ในร่างกาย รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบหรือโรคหัวใจ"
"ฉันรู้สึกปกติดี ที่จริงรู้สึกดีมาก จำได้ว่าเมื่อก่อนตอนอยู่แล็บ (เป็นนักศึกษาแพทย์) ครั้งหนึ่งฉันเอาเลือดของตัวเองไปวิ่งเป็นตัวควบคุมการเรียน กำลังทำ ฉันเพิ่งกินแซนวิชสเต็ก และสิ่งที่ออกมาจากแขนของฉันดูเหมือนนม! มันเต็มไปด้วยไขมันสีขาว หรือจริงๆ แล้วคือคอเลสเตอรอลที่อยู่ร่วมกับโปรตีน สิ่งเหล่านี้ไหลเวียนอยู่รอบๆ หลอดเลือดของเราและทำให้พวกมันปั่นป่วน บ้าไปแล้ว คุณสามารถจินตนาการได้ว่าการไดเอทแบบนี้สามารถทำได้กี่ปี!
"การอักเสบอาจนำไปสู่มะเร็งในระยะยาว อะไรก็ตามที่ช่วยลดการอักเสบของร่างกายได้นั้นดีและมีแนวโน้มว่าจะลดความเสี่ยงมะเร็งด้วย Dr. Esselstyn รู้เรื่องนี้ในขณะที่เขาเป็นหัวหน้าโครงการมะเร็งเต้านมของ Cleveland Clinic การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นขั้นตอนที่ดี แต่สำหรับฉัน การเป็นวีแก้น 90 เปอร์เซ็นต์เป็นเวลาสองปีครึ่งคือหนทางที่ดี อาหารใด ๆ ที่เลี้ยงในธรรมชาติมีอัตราส่วนที่ดีต่อสุขภาพของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 และจะอักเสบน้อยกว่าอาหารลูกพี่ลูกน้องของแฟรงเกนฟู้ด สำหรับฉัน นั่นหมายถึงการกินปลาจากอลาสก้าเป็นครั้งคราว หรือถ้าฉันรู้ว่าใครเป็นคนทำอาหารในฟาร์มท้องถิ่น ฉันก็สนใจแต่สิ่งที่เกิดขึ้นจากการใช้ยาปฏิชีวนะหรือการควบคุมฮอร์โมน? แล้วฉันไม่ต้องการมัน และน่าเศร้าที่เราให้อาหารผู้คนในประเทศนี้เกือบตลอดเวลา"
บททดสอบใหม่และงานแต่งงาน
"ดร. เมื่อเร็ว ๆ นี้ Sigal มี angiogram ซึ่งเป็นมาตรฐานทองคำในการดูหลอดเลือดหัวใจ เขามีการอุดตันเล็กน้อยที่ไม่จำเป็นต้องใส่ขดลวด ในอีกไม่กี่สัปดาห์ ลูกสาวของ Dr. Sigal กำลังจะแต่งงาน และเขารอคอยที่จะได้เต้นรำในงานแต่งงานของเธอ"
