สุดยอดคุกกี้ขนมปังขิงมังสวิรัติสำหรับปาร์ตี้วันหยุด

ทำคุกกี้ขนมปังขิงมังสวิรัติในวันหยุดนี้เพื่อเป็นของขวัญในเทศกาลสำหรับคุณและคนที่คุณรัก จบการนำเสนอและใส่คุกกี้ขนมปังขิงของคุณในกล่องคุกกี้ที่ร่าเริงและผูกปิดด้วยริบบิ้นเทศกาล

ผู้พัฒนาสูตรอาหาร: @twospoons.ca

ทำไมเราถึงรักมัน: คุกกี้เป็นของขวัญมังสวิรัติแสนสนุกสำหรับมอบให้ในวันหยุด ห่อในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามพร้อมกับช็อกโกแลตร้อนผสมมังสวิรัติ

ส่วนผสมทั้งหมด: 11 บวกเกลือ

ทำเพื่อ: เพื่อนบ้านหรือคนที่คุณรัก ห่อด้วยกระดาษหนังใสแล้วมัดของขวัญด้วยโบว์

SPECIAL NOTE: คุณต้องปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชม. (หากจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้าวันก่อนหรือสั่งซื้อส่วนผสมออนไลน์ เราจะให้ คุณรู้ที่นี่ มิฉะนั้นถือว่าคุณสามารถซื้ออาหารเตรียมและเสิร์ฟในวันเดียวกันด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย)

คุกกี้ขนมปังขิง: (ทำได้ประมาณ 16 ชิ้น)

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดเจียบด (หรือแฟลกซ์)
• 3 ช้อนโต๊ะ (45มล.) น้ำ
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย (65g)
• 1/4 ถ้วย (60 มล.) เนยอัลมอนด์
• 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) กากน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 1/4 ถ้วย (45g) เนยมังสวิรัติ
• 3/4 ช้อนชา ขิงป่น
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• 1/4 ช้อนชา เกลือทะเลบดละเอียด
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• 1 1/2 ถ้วย + แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ (215 กรัม)

คำแนะนำ:

1. เติมเจียบด 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ดูดซับเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสร้างไข่เจีย
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ไข่เจีย, น้ำตาลมะพร้าว, เนยอัลมอนด์, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เนยมังสวิรัติ, ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, เกลือและเบกกิ้งโซดา ตีด้วยตะกร้อมือเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งเป็นชุดแล้วคนด้วยช้อนไม้จนเข้ากัน แป้งของคุณควรคงรูปเมื่อกด แต่ไม่รู้สึกแห้ง (1 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะคือปริมาณแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉัน) ปิดฝาแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชม.
4. เมื่อแช่เย็นแล้ว เปิดเตาอบที่ 350F/175C. จัดเรียงสถานีงานด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อยๆ รีดแป้งให้หนากว่า 1/8 นิ้วเล็กน้อย (ถ้าติดไม้นวดแป้งให้เติมแป้งเล็กน้อย)
5. ทำงานเร็ว จุ่มที่ตัดคุกกี้ลงในแป้งแล้วตัดเป็นรูปร่าง ค่อยๆ ย้ายคุกกี้คุกกี้ไปยังถาดอบที่มีกระดาษรองไว้ เว้นระยะ 2 นิ้วระหว่างคุกกี้เพื่อเกลี่ย
6. รีบม้วนแป้งที่เหลือกลับเป็นก้อนกลมแล้วคลึงอีกครั้ง พยายามทำงานอย่างรวดเร็วและไม่ให้แป้งทำงานหนักเกินไป ตัดรูปร่างและถ่ายโอนไปยังถาดอบ
7. อบคุกกี้ในเตาอบ 6-8 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน พวกเขาจะแน่นขึ้นเรื่อย ๆ ขณะที่นั่งบนกระทะ ถ่ายโอนไปยังตะแกรงระบายความร้อนหลังจาก 2-3 นาที