สูตรประจำวัน: Tofu Satay Bowl
FROM: @thelittleplantation
ทำไมเราถึงรักมัน: เต็มไปด้วยโปรตีนและใช้เวลาเพียง 25 นาทีเท่านั้น
เวลาทั้งหมด: เตรียม: 10 นาที ปรุง: 15 นาที
ส่วนผสมทั้งหมด: 7
MAKE IT FOR: อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพ
หมายเหตุพิเศษ: ส่วนผสมทั้งหมดนี้หาได้ง่ายในร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ(หากคุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารล่วงหน้าหนึ่งวันหรือสั่งซื้อวัตถุดิบทางออนไลน์ เราจะแจ้งให้คุณทราบที่นี่ มิเช่นนั้น ให้ถือว่าคุณสามารถซื้อ เตรียมอาหาร และเสิร์ฟอาหารในวันเดียวกันกับวัตถุดิบที่หาได้ง่าย)
ส่วนผสมสำหรับซอสสะเต๊ะ:
ทามาริหรือโชยุ4 ช้อนโต๊ะ
1/2 ถ้วย/นมอัลมอนด์ 100 มล. (ดูคำแนะนำสำหรับทางเลือกอื่น)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ดูเคล็ดลับสำหรับทางเลือกอื่น)
4 ช้อนโต๊ะ/60มล. ประมาณน้ำมะนาวสด 2 ลูก
1/2 ถ้วย/เนยถั่วธรรมชาติกรุบกรอบ 100 มล.
กระเทียม4กลีบ
กระเทียมชิ้นขนาด 2 นิ้ว ปอกเปลือก ช้อนชา ขิงสับ
ส่วนผสม:
เส้นหมี่100g
แตงกวา 1/2 ลูก
บรอกโคลีหรือบรอกโคลีนี/ก้านอ่อน 200 กรัม + เกลือหนึ่งหยิบมือ
เต้าหู้เนื้อแน่น 280 กรัม + น้ำมันพืชเล็กน้อย + เกลือเล็กน้อย
งาดำและ/หรือขาว 1 กำมือ
คำแนะนำ:
เริ่มด้วยการทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ นำส่วนผสมซอสสะเต๊ะทั้งหมดใส่เครื่องปั่นขนาดเล็ก (ประมาณ Magic Bullet) ปั่นให้ละเอียดแล้วพักไว้
ตั้งหม้อใส่น้ำจนเดือด เมื่อเดือดแล้ว ปิดไฟ แล้วใส่เส้นหมี่ลงในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที (หรือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) เทน้ำทิ้งทันทีเมื่อเสร็จแล้วเทน้ำเย็นลงบนบะหมี่เพื่อหยุดไม่ให้ปรุงต่อไป!
ในขณะที่น้ำก๋วยเตี๋ยวกำลังร้อน ให้ล้างและหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ พักไว้ก่อน
นอกจากนี้ เตรียมบรอกโคลี/บรอกโคลีนีด้วยการล้างให้สะอาด หั่นก้านออก แล้วต้มในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าบรอกโคลีจะยังกรอบ แต่อุ่นและเพิ่งสุก ทิ้งน้ำร้อน สาดบรอกโคลีด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดไม่ให้ปรุงต่อไป แล้วพักไว้
นำเต้าหู้เนื้อแน่นมาเทน้ำทิ้ง วางเต้าหู้บนผ้าเช็ดครัวเพื่อดูดซับความชื้นที่หลงเหลืออยู่ จากนั้นค่อยๆ วางผ้าเช็ดครัวอีกผืนไว้ด้านบน กดเบาๆ และค่อยๆ ดูดซับความชื้นให้มากขึ้น จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน วางในกระทะเคลือบสารกันติด ใส่น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ เป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟบะหมี่อุ่นๆ แตงกวา บรอกโคลี และเต้าหู้ทันทีพร้อมซอสสะเต๊ะ สนุก!
