การนั่งคุยกับ Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็เหมือนกับการฟังอาจารย์วิทยาลัยที่คุณชื่นชอบในหัวข้อที่คุณสนใจ แทนที่จะสอนเศรษฐศาสตร์ สังคมศึกษา หรือประวัติศาสตร์ หรือ ชีววิทยา เขาสอนเราถึงวิธีการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น รวมถึงการมีเพศสัมพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพ ผ่านการเลือกรับประทานอาหารที่เราทำ
ดร. Esselstyn ซึ่งปัจจุบันอายุ 86 ปีและเฉียบแหลมเช่นเคย เป็นหนึ่งในแพทย์กลุ่มแรกๆ ที่ยืนกรานให้คนไข้ของเขารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของหัวใจ และเขาต้องการให้ผู้คนรู้วิธีการมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี กระตือรือร้น และมีชีวิตที่สดใส ต้องการชีวิตทางเพศที่ดีขึ้น สุขภาพดีขึ้น อวัยวะอ่อนกว่าวัย และฟื้นฟูอาการโรคหัวใจ? สิ่งที่เราต้องทำคือกินอาหารจากพืชเป็นหลัก Esselstyn กล่าว เขาสอนการสัมมนาเกี่ยวกับวิธีการทำ ซึ่งคุณสามารถเข้าร่วมได้ใกล้กับเมืองคลีฟแลนด์ ซึ่งเขาเป็นศัลยแพทย์ที่ได้รับการยกย่องที่คลีฟแลนด์คลินิกที่มีชื่อเสียงเป็นเวลากว่า 50 ปี หรือคุณสามารถอ่านสิ่งนี้ได้
Caldwell Esselstyn เป็นศัลยแพทย์ที่ Cleveland Clinic และรักษาผู้ป่วยมะเร็งเต้านมเมื่อเขาตระหนักว่าเขาไม่ได้ทำอะไรเลยเพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยในอนาคต ผู้ที่ไม่สงสัยในอาการของพวกเขาหรือผู้ที่ป่วยแม้ว่าเขาจะพยายาม ช่วยชีวิตผู้ที่มาถึงสำนักงานศัลยกรรมของเขา เขาสงสัยว่าสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ผู้คนเจ็บป่วยนั้นเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันและโปรตีนจากสัตว์เป็นเวลานานการศึกษาของเขาเกี่ยวกับผู้หญิงในสังคมที่มีมะเร็งเต้านมน้อยมาก แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมีบทบาทในการที่ผู้หญิงที่ไม่ค่อยจะเป็นมะเร็งเต้านมในวัฒนธรรมเหล่านั้น และเขาตัดสินใจเปลี่ยนความสนใจจากโรคมะเร็งเป็นโรคหัวใจเมื่อเขา ก็เริ่มเข้าใจว่าการกินอาหารแบบอเมริกันทั่วไปทำให้ประชากรครึ่งหนึ่งแสดงอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจ
"สิ่งนี้นำไปสู่การช่วยเหลือผู้ป่วยของเขาในการเปลี่ยนอาหาร สิ่งที่เกิดขึ้นต่อไปคือบางสิ่งที่ขาดปาฏิหาริย์ อาการของโรคหัวใจถูกควบคุมและแม้กระทั่งกลับกัน ในบรรดาผู้ป่วยที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่สามารถควบคุมอาหารได้ และเขาจำได้ว่าโทรศัพท์ของเขาดังขึ้นและผู้ป่วยคนหนึ่งบอกเขาว่า มีบางอย่างเกิดขึ้น! และแบ่งปันกับแพทย์ว่าในช่วงหลายสัปดาห์ที่กินพืชเป็นหลัก ชีวิตทางเพศของเขาได้ฟื้นคืนสู่ความอ่อนเยาว์อีกครั้ง"
ที่นี่ Esselstyn หนึ่งในสองแพทย์ใหญ่ในสารคดี Forks Over Knives ร่วมกับ T.Colin Campbell บอกกับ The Beet ว่าเขาคิดอย่างไรเกี่ยวกับความหลงใหลในปัจจุบันของเรากับเนื้อปลอม วิธีที่ดีที่สุดในการกินเพื่อให้มีชีวิตที่มีสุขภาพดี และกระฉับกระเฉงและแข็งแรงไปจนถึงยุค 80's 90's และหลังจากนั้น สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ที่นี่จะเปลี่ยนวิธีการกินของฉันไปตลอดกาล ไม่ต้องโกงชีสอีกต่อไป ดึงเก้าอี้ขึ้นและฟังหมอที่ดีให้บทเรียนในการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี
Q: คุณใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชเมื่อใด และทำไม? อะไรทำให้คุณตัดสินใจ
A. ย้อนกลับไปในปี 1984 ณ จุดนั้น ฉันมีหน้าที่รับผิดชอบสองอย่างในฐานะศัลยแพทย์ที่คลีฟแลนด์คลินิก หนึ่งฉันเป็นหัวหน้าคณะทำงานด้านมะเร็งเต้านม และสองคนเป็นหัวหน้าแผนกผ่าตัดต่อมไทรอยด์ ฉันรู้สึกท้อแท้มากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ว่าผู้หญิงจำนวนมากที่ฉันกำลังรักษาซึ่งจำเป็นต้องได้รับการผ่าตัด ฉันไม่ได้ทำอะไรเพื่อเหยื่อรายต่อไปที่ไม่สงสัย ดังนั้นฉันจึงเริ่มทำการวิจัยและพบว่ามะเร็งเต้านมในที่อื่น ๆ นั้นต่ำมาก เช่น 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ในเคนยาและต่ำกว่ามากในญี่ปุ่น แต่ทันทีที่ผู้หญิงญี่ปุ่นเหล่านั้นอพยพไปยังสหรัฐอเมริกา โดยรุ่นที่สองและสาม ความเสี่ยงของพวกเธอก็สูงพอๆ กับผู้หญิงอเมริกัน
ณ จุดนี้ ฉันตระหนักว่าอาจมีเงินมากขึ้นถ้าฉันสามารถพิจารณาโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ เห็นได้ชัดว่ามีหลายวัฒนธรรมที่ไม่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด - ปาปัวนิวกินีและญี่ปุ่นและที่ราบสูงทางตอนเหนือของเม็กซิโก วัฒนธรรมเหล่านั้นส่วนใหญ่กินพืชเป็นส่วนใหญ่และไม่มีน้ำมัน ดังนั้นหากคุณให้คนกินเพื่อรักษาหัวใจ พวกเขายังสามารถหลีกเลี่ยงมะเร็ง เช่น มะเร็งเต้านม ลำไส้ใหญ่ ตับอ่อน และอื่นๆ
คิดแล้วว่าต้องเรียน ฉันรู้ว่าผู้คนไม่น่าจะทำการเปลี่ยนแปลงนี้ได้หากไม่มีวิทยาศาสตร์ เราเริ่มทำการศึกษากับผู้ป่วย 18 ราย และมีผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดประมาณร้อยละ 90 (ตอนนี้เอกสารล่าสุดของเราเกี่ยวกับผู้ป่วย 200 รายที่เราตีพิมพ์ในปี 2014 มีการปฏิบัติตามโปรแกรมของเราถึง 89 เปอร์เซ็นต์)
ฉันไปหาประธานแผนกโรคหัวใจและดูว่าพวกเขาจะส่งผู้ป่วย 24 รายที่ป่วยหนักที่ทำบายพาสและขยายหลอดเลือดครั้งแรกหรือครั้งที่สองไม่สำเร็จให้ฉันหรือไม่ และพวกเขาป่วยเกินกว่าจะทำหัตถการเหล่านี้แพทย์โรคหัวใจบอกพวกเขาว่าพวกเขาจะมีชีวิตอยู่ไม่ถึงปี และความกลัวของฉันที่มีต่อเด็กกลุ่มนี้คือ ฉันจะทำให้พวกเขาเปลี่ยนแปลงที่สำคัญนี้ได้อย่างไร ซึ่งเห็นได้ชัดว่ารุนแรงมาก เนื่องจากเราขอให้พวกเขาหยุดกินอาหารที่จะทำลายเยื่อบุหลอดเลือดแดงของพวกเขา ฉันเห็นพวกเขาทุกสองสัปดาห์เพื่อเจาะเลือดและคอเลสเตอรอลของพวกเขาและกินทุกมื้อที่พวกเขากิน แล้วฉันก็ยืดออกไปทุกเดือน จากนั้นเมื่อครบสิบปีให้ยืดออกไปเป็นรายไตรมาส และเมื่ออายุได้ 12 ปี เราก็เขียนมันและตีพิมพ์ ใน 12 ปีของการติดตามผู้ป่วยเหล่านี้ สิ่งที่เราพบค่อนข้างน่าตื่นเต้น: จากจำนวนเดิม 24 ราย มีหกรายที่ภายในหกหรือแปดสัปดาห์แรก ฉันรู้ว่าพวกเขาไม่ได้รับ และฉันก็ปล่อยพวกเขาออกจากการศึกษาเพื่อกลับไป ให้กับแพทย์โรคหัวใจของพวกเขา พวกเขากลายเป็นกลุ่มกึ่งควบคุมของฉัน และคนที่ลาออก สองคนเสียชีวิต และอีกสี่คนต้องได้รับการผ่าตัดบายพาสต่อไป อีก 18 คนที่อยู่กับเรา เราอยากทราบว่าในช่วง 8 ปีก่อนที่พวกเขาจะเข้ามาศึกษาวิจัยของเรา พวกเขามีโรคหลอดเลือดหัวใจตีบที่แย่ลงกี่เหตุการณ์ ปรากฎว่าพวกเขามี 49 เหตุการณ์ในปีก่อนหน้าเมื่อ 18 ปีเหล่านั้นเข้ามาในการศึกษาของเรา ในอีก 12 ปีข้างหน้า 17 คนในจำนวนนี้ไม่มีเหตุการณ์เกี่ยวกับหัวใจอีก แกะน้อยตัวหนึ่งเดินเตร็ดเตร่จากฝูงและเพลิดเพลินกับโดนัทเคลือบ และอื่น ๆ และเขาต้องทำหัตถการหัวใจอีกครั้ง แต่แล้วเขาก็กลับมา เราได้เขากลับมา ไม่แปลกใจเลย
คิว. คุณจะโน้มน้าวให้คนที่มีสุขภาพดีซึ่งยังไม่มีอาการกินพืชเป็นส่วนประกอบก่อนที่พวกเขาจะจบลงด้วยอาการหัวใจวายหรือมีสัญญาณของโรคในที่ทำงานได้อย่างไร
ฉันอยู่ในคณะกรรมการโภชนาการของ American College of Cardiology อันดับแรก เรากำลังพยายามให้ความรู้แก่แพทย์โรคหัวใจเกี่ยวกับสาเหตุของโรคที่พวกเขาต้องการรักษา
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการศึกษา คุณต้องแบ่งปันกับพวกเขาว่าเกิดอะไรขึ้นในร่างกายของพวกเขาเมื่อพวกเขากินเนื้อสัตว์ พวกเขาต้องได้รับการศึกษา เรารู้ว่าเมื่อเราทำการชันสูตรพลิกศพของ GI ที่เสียชีวิตในเกาหลี ซึ่งมีอายุเฉลี่ย 20 ปี ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของพวกเขาเห็นโรคหัวใจขั้นต้น และคุณสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าการศึกษานั้นทำซ้ำในกลุ่มหญิงสาวและผู้ชายที่เสียชีวิตจากอุบัติเหตุและการฆ่าตัวตาย ซึ่งไม่นานมานี้ และเมื่อพวกเขาดูที่หลอดเลือดหัวใจ มันก็อยู่ในคนเหล่านี้ทั้งหมด มันแพร่หลาย เมื่อคุณขึ้นมัธยมปลาย คุณได้รับประกาศนียบัตร แต่คุณไม่ได้เรียนรู้ที่จะกิน หากคุณอายุมากกว่า 17 ปีแสดงว่าคุณเป็นโรคหัวใจอยู่แล้ว คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าคุณต้องการกินด้วยวิธีนี้หรือไม่ แต่โดยพื้นฐานแล้ว หากคุณไม่ตัดไขมันสัตว์ออก คุณมีทางเลือก: คุณอาจเป็นโรคหัวใจหรือหลอดเลือดสมอง หรือทั้งสองอย่าง
คนไม่กินพืชเป็นเพราะว่าพวกเขาไม่เคยมีโอกาสได้นั่งลงและทำความเข้าใจว่าโรคนี้มีพฤติกรรมอย่างไร กุญแจสำคัญที่แท้จริงสำหรับผู้คนในการทำความเข้าใจคือผู้เชี่ยวชาญทุกคนมีความเห็นตรงกัน นี่คือวิธีการทำงานของโรคหัวใจและหลอดเลือด: เสื้อชูชีพของสุขภาพของเราคือเยื่อบุของหลอดเลือดแดง เอ็นโดทีเลียม ซึ่งสร้างก๊าซวิเศษ ไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นผู้ช่วยให้กระแสเลือดของเราไหลเวียนอย่างราบรื่น ช่วยให้สิ่งของไม่เหนียวเหนอะหนะ เมื่อคุณขึ้นบันไดหรือออกกำลังกาย หลอดเลือดแดงจะขยายตัวNitrate Oxide ช่วยปกป้องผนังหลอดเลือดไม่ให้หนาและแข็ง และทำให้เลือดไหลเวียนได้อย่างเหมาะสม
ไนเตรตออกไซด์ในปริมาณที่ปลอดภัยช่วยปกป้องเราจากโรคหัวใจ ทุกคน - ถ้าพวกเขามี CVD - ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาพวกเขาได้ทำลายเซลล์ของพวกเขาจนทำให้ไม่สามารถสร้างไนตริกออกไซด์ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับคราบจุลินทรีย์และหลอดเลือดแดงแข็ง อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือ นี่ไม่ใช่ความร้ายกาจ เป็นโรคที่เกิดจากอาหาร หากคุณสามารถให้ผู้ป่วยเข้าใจว่าทุกครั้งที่อาหารเหล่านี้ผ่านริมฝีปากไป พวกเขากำลังทำร้ายเซลล์บุผนังหลอดเลือดมากขึ้น ดังนั้น หากคุณหยุดทำร้ายเซลล์เหล่านั้นต่อไป คุณจะไม่เพียงแค่หยุดการบาดเจ็บ แต่คุณสามารถย้อนกลับได้
กับผู้ป่วยโรคหัวใจ ฉันอธิบายให้พวกเขาฟังว่าต้องงดผลิตภัณฑ์จากสัตว์และนมและน้ำมันทั้งหมด ซึ่งรวมถึงน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันในแครกเกอร์ น้ำมันในน้ำสลัด บวกอะไรกับแม่หรือหน้า: เนื้อ, หมู, ไก่, ไก่งวง, และปลาซึ่งรวมถึงนม ชีส โยเกิร์ต ไข่ และอาหารที่มีน้ำตาล เช่น คุกกี้ เค้ก โดนัท พาย หรือน้ำตาลเมเปิ้ลและน้ำผึ้งในปริมาณที่มากเกินไป
นั่นแหละคือไลน์อัพ คุณจะทำให้ผู้ป่วยทำการเปลี่ยนแปลงแบบนี้ได้อย่างไร? สิ่งแรกคือการแสดงความเคารพต่อผู้ป่วย วิธีเดียวที่จะแสดงความเคารพคือให้เวลาพวกเขา
เดือนละครั้ง ฉันจัดสัมมนาเป็นเวลาหกชั่วโมงที่คลินิกกับคู่สมรสหรือคู่หูของพวกเขา หากคุณคิดว่าคุณสามารถไปไหนมาไหนได้โดยไม่มีคู่สมรส คุณคิดผิด คุณสอนพวกเขาว่าพวกเขาได้สร้างโรคของพวกเขา และคุณต้องให้อำนาจพวกเขาเพื่อดูว่าพวกเขาสามารถเป็นฐานของการควบคุมเพื่อหยุดและย้อนกลับโรคนี้ได้อย่างไร พวกเขาได้รับสไลด์ สมุดบันทึก และข้อมูลทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับทำการเปลี่ยนแปลงเมื่อกลับถึงบ้าน รวมถึงสูตรอาหาร 240 รายการและดีวีดีของการสัมมนาทั้งหมด ดังนั้นหากพวกเขากลับบ้านและเกิดสนิมขึ้น พวกเขาก็สามารถเปิดดูและเร่งความเร็วได้ .
จากนั้นเราจะให้พวกเขาฟังจากผู้เข้าร่วมในท้องถิ่นสองหรือสามคนที่แบ่งปันเรื่องราวการเปลี่ยนแปลงและการเปลี่ยนไปสู่การรับประทานอาหารจากพืช และวิธีที่มันช่วยชีวิตพวกเขา และผู้ที่เข้าร่วมคิดว่า: ถ้าเขาหรือเธอสามารถทำได้ ฉันก็สามารถทำได้เช่นกัน มันได้ผล
คิว. หน้าที่หลักที่การใช้พืชเป็นส่วนประกอบสำคัญต่อร่างกายของคุณคืออะไร? แล้วคุณจะอธิบายเรื่องนี้กับคนที่ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ได้อย่างไร
อ. ต้องเข้าใจไนตริกออกไซด์ หรือทั้งเอ็นโดทีเลียมและไนตริกออกไซด์. ต้องเข้าใจคำศัพท์ทั้งสองนี้ พวกเขาต้องเข้าใจว่าถ้าคุณเอามือไว้เหนือหัวเหมือนเป็นเกราะกำบังจากดวงอาทิตย์ เราจะเห็นว่าเด็กอายุ 8 ขวบมีไนตริกออกไซด์มากขนาดนี้ และเมื่ออายุ 20 ปี ก็มีมากขนาดนี้ -- และฉันก็เอามือของฉัน ระดับคอ -- และลดลงเรื่อยๆ ตลอดชีวิตของเรา ถ้าคุณตายและเราทำการชันสูตรศพ มันอยู่ตรงนี้ และฉันชี้ไปที่ใต้เอวของฉัน ประมาณหัวเข่าของคุณ คุณเป็นโรคหัวใจอยู่แล้ว แต่ยังไม่ถึงขั้นแสดงอาการให้เห็น ในยุค 40 ของคุณ คุณมีไนตริกออกไซด์ไม่เพียงพอที่จะปกป้องคุณ ดังนั้นหากคุณยังคงทำลายเซลล์บุผนังหลอดเลือดต่อไป มันก็จะจบลงด้วยการทำลายคุณ
ฉันอธิบายให้ฟัง: ปริศนาทั้งหมดก็หายไปว่าทำไมคุณถึงเป็นโรคนี้พวกเขาทำลายเซลล์บุผนังหลอดเลือดและไม่สามารถสร้างไนตริกออกไซด์ได้ ถ้าเราสามารถเปิดหลอดเลือดแดงของพวกมันและมองเข้าไปข้างในได้ มันคือหม้อต้มของปฏิกิริยาออกซิเดชั่น พวกเขาต้องการสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่ใช่จากยาแต่มาจากอาหาร จากอาหารที่มีค่าออกซิเดชั่นสูง
คิว. เอาล่ะ ตอนนี้เราเข้าใจวิธีการที่ผักใบเขียวช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรงที่สุดแล้ว เรามาพูดถึงเรื่องเซ็กส์กันดีกว่า ภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศเป็นหัวข้อหลักในหมู่ผู้ชายในช่วงอายุหนึ่งๆ (และโฆษณาในการออกอากาศทางโทรทัศน์ของ NFL) อาหารมีบทบาทอย่างไร
A. เมื่อผู้ชายกินอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น ผักใบเขียว ธัญพืช และอาหารที่มีไฟเบอร์ มันมีพลังมากและราคาไม่แพง และมันก็เปิดขึ้น การไหลเวียนของพวกเขา ED เป็นสัญญาณแรกของโรคหัวใจ เนื่องจากระบบเดียวกันนี้ทำงานในส่วนของร่างกายเช่นเดียวกับหลอดเลือดอื่นๆ ในร่างกาย ดังนั้นเมื่อหยุดทำงานอาจเป็นเพราะบุคคลนั้นไม่มีภาพรวมของหัวใจและหลอดเลือดที่แข็งแรง เป็นเรื่องยากสำหรับแพทย์โรคหัวใจที่เคยสั่งยาราคาแพงเพื่อบอกผู้ป่วยให้เปลี่ยนอาหารโดยสิ้นเชิงแต่อาหารจากพืชเหล่านี้ก็มีฤทธิ์เทียบเท่ากับยาราคาแพง
"เป็นเรื่องลึกซึ้งที่ผู้ชายจะตื่นเต้นได้ ฉันมักจะได้รับโทรศัพท์เพื่อแจ้งเตือนว่าพวกเขามีการพัฒนาที่สำคัญในด้านสุขภาพ Dr. Esselstyn พวกเขาจะโทรหาฉันทันที เช่น 11 เดือนหลังจากการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ และเขาบอกว่า ฉันคิดว่าฉันควรจะโทรหาคุณเพื่อบอกว่าเมื่อเร็วๆ นี้มีอะไรเกิดขึ้น! ฉันไม่แปลกใจเลย ในภาพยนตร์เรื่อง The Game Changers นักกีฬาอายุน้อยพบว่าการทานอาหารมื้อเดียวในมื้อเย็นส่งผลต่อจำนวนการแข็งตัวของอวัยวะเพศตลอดทั้งคืน และความแข็งแกร่งของอวัยวะเพศ อาหารเย็นมื้อหนึ่งสร้างความแตกต่างให้กับพวกเขาเพราะพวกเขาเป็นนักกีฬาที่อายุน้อยและมีสุขภาพแข็งแรง สำหรับผู้ที่มีหลอดเลือดแดงไม่แข็งแรง จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย Esselstyn อธิบาย แต่ถ้าผู้ป่วยมีความคงเส้นคงวา การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบก็สร้างผลลัพธ์ได้อย่างมหัศจรรย์"
คิว. คุณจะบอกอะไรให้ผู้ชายกินเพื่อปรับปรุงชีวิตทางเพศของพวกเขา?
อ. สำหรับอาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตและบลูเบอร์รี่นั่นเป็นการเริ่มต้นที่ดี แต่คุณต้องเคี้ยวผักใบเขียว 6 ครั้งต่อวันเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เคี้ยวผักใบเหล่านี้หลังจากต้มในน้ำเป็นเวลา 5 หรือ 6 นาที และราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซึ่งแสดงให้เห็นว่าไปแทนที่เซลล์บุผนังหลอดเลือดและสร้างไนตริกออกไซด์ ดังนั้นคุณจึงทานผักใบเขียวในมื้อเช้า เป็นอาหารว่างในช่วงเช้า มื้อกลางวัน จากนั้นหลังมื้อกลางวันในช่วงบ่าย และอีกครั้งในมื้อค่ำและหลังมื้อค่ำ คะน้าและสวิสชาร์ดและผักใบเขียวเหล่านี้สามารถฟื้นฟูความสามารถของไขกระดูกเพื่อฟื้นฟูเซลล์ต้นกำเนิดบุผนังหลอดเลือดของคุณ
การเคี้ยวผักช่วยให้แบคทีเรียของพืชผสมกับแบคทีเรียในปากเพื่อช่วยสร้างไนตริกออกไซด์ได้มากขึ้น ตลอดทั้งวันโดยการเคี้ยวผักเหล่านี้ คุณกำลังฟื้นฟูร่างกายของคุณที่สามารถย้อนกลับโรคได้
ผักใบเขียวที่คุณต้องเคี้ยวทุกๆ 2-3 ชั่วโมงควรเป็นผักใบเขียวเข้ม ได้แก่ คะน้า สวิสชาร์ด ผักโขม Arugula บีทรูท บกกวางตุ้ง ผักกาดเขียว มัสตาร์ด หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดาว และชาร์ท
ยาพวกนี้แรงพอๆกับยาราคาแพง
คิว. เลิกทะเลาะกัน: แบบไหนดีกว่าสำหรับคุณ: แผนคีโตหรือการกินพืชเป็นหลัก?
อ. สิ่งที่คุณต้องไปอีกครั้งคือการดูวิทยาศาสตร์ ฉันไม่รู้เลยเกี่ยวกับผู้ป่วยที่ป่วยหนักด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกได้หยุดโรค ผลิตภัณฑ์จากพืช
อาหารคีโตมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ ผลการวิจัยของ Stanley Hazen จาก Cleveland Clinic จากบุคคลที่เป็นสัตว์กินพืชทุกชนิดที่รับประทานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ ไก่งวง และอาหารเหล่านั้นมีเลซิตินและคาร์นิทีน เมื่อสัตว์กินพืชทุกชนิดกินเลซิตินและคาร์นิทีน พวกมันจะมีแบคทีเรียไมโครไบโอมอยู่ภายในซึ่งจะลดสิ่งเหล่านี้เป็นโมเลกุลที่เรียกว่า TMA ในลำไส้ ซึ่งตับจะลดระดับเป็นไตรเมทิลลามีนออกไซด์หรือ TMAO และนั่นแสดงให้เห็นว่าทำให้หลอดเลือดของร่างกายบาดเจ็บ ดังนั้น ทุกครั้งที่คุณกินเนื้อสัตว์ คุณจะทำร้ายหลอดเลือดของคุณ จากนั้น Dr. Hazen ก็นำคนที่ใช้พืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดและให้เนื้อสัตว์แก่พวกเขา และพวกเขาไม่ได้สร้าง TMAO ใดๆ เพราะพวกเขาไม่มีแบคทีเรียในลำไส้ที่จะแปลงเป็น TMA หรือ TMAO หลังจากนั้นประมาณสามสัปดาห์ก็จะหายไป แต่ถ้า พวกเขายังคงเริ่มกินหมู ไก่ เนื้อ หรือปลา พวกมันสร้างแบคทีเรียนั้น และจากนั้นพวกมันก็เริ่มทำร้ายหลอดเลือดอีกครั้งดังนั้นเมื่อคุณเลิกใช้แล้ว ปริมาณที่ติดตามจะไม่ทำร้ายคุณ แต่ถ้าคุณกลับไปกินเนื้อสัตว์ ไมโครไบโอมในลำไส้ก็เปลี่ยนไปอีก และคุณกลับไปทำร้ายตัวเอง
นี่ไม่ใช่แค่ศาสตร์ของแพทย์ชั้นนำไม่กี่คนที่นี่หรือทั่วประเทศ องค์การอนามัยโลกซึ่งเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมทั่วโลกเผยแพร่รายงานระบุว่าเนื้อแดงมีสารก่อมะเร็งในระดับเดียวกับการสูบบุหรี่
ไม่เชื่อลองดูการศึกษาของ Harvard Nurses และอัตราการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น 12 เปอร์เซ็นต์เมื่อเวลาผ่านไปสำหรับผู้ที่กินเนื้อแดงและ 20 เปอร์เซ็นต์ในช่วงเวลาเดียวกันสำหรับผู้ที่กินของร้อน สุนัขและแฮมและเบคอน
คิว. แต่นี่เข้มงวดมาก คุณบอกคนไข้ว่าห้ามกินน้ำมัน ห้ามกินถั่ว มีแต่ผักใบเขียว ธัญพืช และธัญพืช? ฉันคิดว่าอัลมอนด์และถั่วบางชนิดมีประโยชน์
"อ. ฉันบอกเฉพาะรุ่นที่เข้มงวดที่สุดกับผู้ที่ป่วยแล้วเท่านั้น เราบอกว่างดน้ำมันหรือถั่วสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ -- ฉันไม่ได้บอกผู้ป่วยที่ไม่ได้เป็นโรคหัวใจว่าพวกเขาต้องงดน้ำมันและถั่วแต่ฉันต่อสู้กับสิ่งนี้ เมื่อฉันบรรยายต่อหน้าผู้ฟังมีทั้งผู้ที่เป็นโรค CVD และผู้ที่ไม่แสดงอาการ ดังนั้นผู้ชมที่เป็นโรคหัวใจก็ยังไม่รู้เหมือนกัน"
คิว. แล้วเนื้อสัตว์ทางเลือกเหล่านั้นล่ะ? ที่ The Beet เราบอกว่าพวกมันเป็นอาหารเกตเวย์ที่มีประโยชน์ เป็นตัวเริ่มต้นการสนทนาเพื่อแสดงให้ผู้คนเห็นว่าพวกเขาสามารถอยู่อย่างมีความสุขได้โดยไม่มีเนื้อวัว
อ. อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออาหารทั้งตัว อาหารจากพืช อาหารแปรรูปแย่มาก เนื้อสัตว์ทางเลือกนั้นแย่มากสำหรับคุณ หากคุณเปรียบเทียบเนื้อสัตว์ทางเลือกและสิ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณกับเนื้อสัตว์จริง คำถามก็คือการถามผู้ป่วยว่าคุณต้องการถูกยิงหรือแขวนคอ สิ่งเหล่านี้ล้วนมีไขมันอิ่มตัว โซเดียมจำนวนมาก และ Impossible มีธาตุเหล็กซึ่งไม่ดีต่อคุณ และยังไม่มีการศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับผลของการรับประทานสิ่งนี้
คิว. โอเค คุณโน้มน้าวให้ฉันข้าม Impossible Whopper ครั้งหน้าที่ฉันขับรถออกนอกเมืองที่ลองไอส์แลนด์ แม้ว่าฉันจะคิดว่ามันอร่อยก็ตาม แล้วในหนึ่งวันคุณกินอะไร
อ. ฉันทำอาหารไม่เป็น
อาหารเช้า: ฉันมีข้าวโอ๊ต ฉันกินมันเป็นซีเรียลแห้ง ฉันใส่มันลงในชาม ใส่ลูกเกดลงไป อาจจะเป็นกล้วย ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เพิ่มนมข้าวโอ๊ต เป็นงานฉลองแคลอรี่ การทำอาหารเป็นเรื่องปกติ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ เมื่อใดก็ตามที่ฉันอยู่บนถนน ฉันรีดข้าวโอ๊ตไม่ได้ ฉันทำข้าวโอ๊ตบดได้ เมื่อคุณอยู่บนท้องถนนและคุณมีข้าวโอ๊ต คุณไม่จำเป็นต้องใช้นมอัลมอนด์ด้วยซ้ำ น้ำก็เพียงพอที่จะทำให้เปียกได้ ใส่กล้วย เบอร์รี่ และลูกเกด
อาหารกลางวัน: ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูร้อน แอนมักจะอยากทำแซนด์วิชแบบเปิด ย่าง. ฮัมมูส คะน้า ต้นหอม แอปเปิ้ลฝานบางหรือแตงกวาฝาน และโรย Mrs. Dash ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุง
Snack: ฉันมักจะชอบหยิบโฮลวีทเบเกิลและฉันก็คลั่งไคล้ครีม ฉันอุ่นหรือปิ้งเบเกิลและฉันชอบครีม อย่ากินครีมกับน้ำมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ทำด้วยน้ำมัน Whole Foods ไม่มีน้ำมัน หรือทำเอง
อาหารเย็น: อาหารที่ฉันชอบคือถั่วและข้าว ยิ่งไปกว่านั้นฉันจะใส่ถั่วลันเตา ข้าวโพด ต้นหอมหั่น ผักใบเขียวอื่นๆ เกาลัด และมะม่วง งานเลี้ยงแน่นอน และในส่วนของผักคะน้านั้น แน่นอน
Treat or Sweet: เจนลูกสาวของฉันทำสโคนให้ฉัน มันไม่มีนม มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยอยู่ที่ไหนสักแห่ง
คิว. คุณจะอยู่กับมันนานแค่ไหน รักษาคนไข้ ทำวิดีโอ หนังสือ และจัดสัมมนา
อ. มันสนุกมากที่ได้ตื่นขึ้นมาทุกวันด้วยความตื่นเต้นเล็กน้อย ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากขึ้นกว่าที่เคยเพราะการเปลี่ยนแปลงอย่างลึกซึ้งที่เราเห็นในวิธีการรักษาผู้ป่วย มีอะไรเกิดขึ้นมากมายในพื้นที่นี้ในขณะนี้ ครอบครัวของฉันอยู่ในนั้น!
