คนแรก: เมื่อหมอกลายเป็นคนไข้

Claire Warren เป็นแพทย์ ซึ่งทำงานใน Windham County, Conn. ซึ่งเป็นหัวใจของประเทศเกษตรกรรมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งผู้ป่วยของเธอหลายคนเลี้ยงสัตว์และเป็นเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ช่วงเวลาที่ชีวิตของเธอเปลี่ยนไปคือเมื่อเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง (MS) และต้องรักษาตามอาการ ต่อมาเธอพัฒนาเป็นมะเร็งเต้านม และในที่สุด แคลร์ก็ตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ใช้พืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมด และเริ่มต้นการเดินทางกลับสู่สุขภาพที่ดีตอนนี้เธอสอนคนอื่น ๆ ในชุมชนของเธอเกี่ยวกับวิธีการกินเพื่อรักษาโรคของพวกเขา เธอไม่ได้หันหลังให้กับยาแผนโบราณ แต่ได้เรียนรู้วิธีการบูรณาการทั้งแนวทางโภชนาการและการแพทย์แผนตะวันตกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นี่คือเรื่องราวของเธอ

ไทม์ไลน์ของฉัน: ในปี 1980 ฉันสำเร็จการศึกษาจาก GW Medical School และในปี 1983 ฉันสำเร็จการศึกษาด้านเวชศาสตร์ครอบครัวและได้รับการรับรองจากคณะกรรมการ หนึ่งปีต่อมาฉันเริ่มของฉัน เวชศาสตร์ครอบครัวแบบดั้งเดิมในชนบทใจกลางประเทศโคนมใน Windham County, Conn ผู้ป่วยของฉันหลายคนเป็นเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมที่ทำงานหนักและครอบครัวของพวกเขายอดเยี่ยมมาก ในปี 1987 ฉันพัฒนา MS ฉันปฏิเสธมาหลายปี แต่ในปี 1992 ฉันเริ่มตกต่ำ ฉันพบหมอครั้งแล้วครั้งเล่า และไม่มีใครพูดถึงอาหารหรืออาหารเลย แต่ฉันกินยาจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่มีผลข้างเคียงร้ายแรงและไม่มีผลเลย แต่ฉันมีลูกชายสามคนที่ต้องดูแล และฉันก็ทำงานต่อไป เป็นหมอ แม่ และภรรยาฉันเหนื่อยจาก MS และยาทั้งหมด แต่ฉันก็ยังทำงานต่อไป ฉันทานยาที่แรงกว่านั้นและไม่ได้ผล ในปี 2010 สามีของฉันที่คบกันมา 30 ปีได้คบกับผู้ช่วยแพทย์อายุ 26 ปีของเขา และเราก็หย่ากัน แม่ของฉันเสียชีวิตในปี 2555 (เธออายุ 91 ปีและป่วยมาสองสามเดือนแล้วและพร้อมที่จะจากไป) ในปี 2013 ฉันเป็นมะเร็งเต้านม ฉันต้องผ่าตัดก้อนเนื้อออก ฉายแสง และโชคดีที่สามารถไปต่อได้ ยังคงไม่มีใครพูดถึงอาหารหรืออาหาร ฉันยังคงกินเนื้อสัตว์และเป็นแพทย์ฝึกหัดแบบดั้งเดิม

ดร.วอร์เรน ใช่ไหม กับหลานสาวของเธอ เธอให้เครดิตกับการทานอาหารทั้งมื้อ อาหารจากพืช โดยให้ความรู้สึกกระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดี และทำให้อาการ MS ของเธอหายไป

คนไข้ของฉันไม่ดีขึ้นเลย ฉันพ่นยาใส่พวกเขามากขึ้นเรื่อยๆ และพวกเขาก็แย่ลงเรื่อยๆ โรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง และอื่นๆ . วันหนึ่งฉันกำลังนั่งปิกนิกในละแวกบ้านของฉัน และผู้หญิงคนหนึ่งที่นั่งข้างๆ ฉันบอกฉันว่าเธอเคยดู Forks over Knives และให้สามีของเธอทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมด เพราะเธอรักเขาและอยากจะแก่ไปพร้อมกับเขา . จากนั้นเขาลดน้ำหนักได้ 70 ปอนด์และคอเลสเตอรอลของเขาเพิ่มขึ้นจาก 300 เป็น 160 และโรคเบาหวานของเขาก็หายไป อีกทั้งโรคความดันโลหิตสูงและภาวะหยุดหายใจขณะหลับก็หายไปแล้ว ขณะที่เธอกำลังบอกฉันนี้ ฉันได้รับการเปิดเผย เห็นได้ชัดว่าฉันทำอะไรผิดไป และเรื่องราวของเธอก็ได้รับความสนใจจากฉัน

ฉันดูภาพยนตร์เรื่อง Forks Over Knives ,เริ่มค้นคว้าวิทยาศาสตร์และเชื่อมั่นว่าแพทย์ที่ดีทำสิ่งต่าง ๆ เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยเลิกใช้ยาได้ ฉันเห็นว่าฉันสามารถช่วยผู้ป่วยของฉันให้หายจากโรคและป้องกันโรคเหล่านี้ได้ ฉันอ่าน The China Study และเริ่มเข้าร่วมการประชุมเกี่ยวกับเวชศาสตร์การใช้ชีวิต และเริ่มนำข้อความเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของผักเป็นหลัก ให้กับผู้ป่วยของฉัน ฉันเริ่มบรรยายกับ Tamera Edwards เพื่อนและเชฟส่วนตัวที่ใช้พืชเป็นหลัก เกษตรกรของฉันและผู้ป่วยในชนบทไม่รู้ว่าจะเริ่มกินด้วยวิธีนี้อย่างไร ซึ่งเราเรียกว่าอาหารทั้งหมด อาหารจากพืช (WFPB) และฉันก็เช่นกัน ดังนั้นเราทุกคนจึงเริ่มเรียนรู้ร่วมกัน

ได้รับความอนุเคราะห์จากแคลร์ วอร์เรน ได้รับความอนุเคราะห์จากแคลร์ วอร์เรน