ผลการศึกษาใหม่ที่เพิ่งเผยแพร่พบว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยให้คุณเผาผลาญกลูโคส ลดน้ำหนัก (โดยเฉพาะในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน) และหลีกเลี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาจากมหาวิทยาลัยเบอร์เกนในนอร์เวย์ พิจารณาอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักที่แตกต่างกัน และพบว่าในแง่ของความชุกที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วนและความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกลูโคสที่บกพร่อง กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการชะลอหรือป้องกันโรคคือ ใช้พืชเป็นหลัก
"การรับประทานอาหารจากพืชได้รับการแนะนำว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจลดระดับของโรคอ้วนและปรับปรุงผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกลูโคสการทบทวนอย่างเป็นระบบนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักต่อผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกลูโคส"
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลของการรับประทานอาหารจากพืชต่อผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกลูโคส ซึ่งส่งผลต่อน้ำหนัก ไขมันในร่างกาย ค่าดัชนีมวลกาย และความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบเผาผลาญและโรคเบาหวาน
" ผู้เขียนเปรียบเทียบอาหารจากพืชกับอาหารกินไม่เลือก และทบทวนการทดลองเก้าเรื่องในกลุ่มตัวอย่างที่ระบุว่ามีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หรือโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษา 5 ชิ้นรายงานว่าการแทรกแซงจากพืชช่วยปรับปรุงตัวบ่งชี้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ และการศึกษา 4 เรื่องเผยให้เห็นการปรับปรุงที่สำคัญในกลุ่มแทรกแซงที่ได้รับอาหารจากพืช เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม การศึกษาที่เหลืออีกสี่ชิ้นไม่พบผลลัพธ์ที่มีนัยสำคัญ"
การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชมีผลดี ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในบุคคลที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และ/หรือโรคอ้วนโดยรวมแล้ว ไม่สามารถสรุปผลที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบได้โดยอาศัยการค้นพบในปัจจุบันเพียงอย่างเดียว
นี่เป็นเพียงผลการศึกษาล่าสุดที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักมีประโยชน์ต่อน้ำหนัก โรคเบาหวาน และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้อีกชิ้นหนึ่งพบว่าการกินอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น แม้แต่ผักและผลไม้อีก 1 หน่วยบริโภคต่อวัน มีผลดีต่อความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคเบาหวาน และยังมีการตรวจสอบล่าสุดอีกครั้งพบว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์มากที่สุดในอาหารของพวกเขาจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานถึง 33 เปอร์เซ็นต์ ยังมีการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งจากเดือนกุมภาพันธ์ปีที่แล้วที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดอย่างเข้มงวดสามารถทำให้อาการของโรคเบาหวานกลับมาได้
การกินพืชเป็นหลักสามารถนำไปสู่สุขภาพและน้ำหนักที่เหมาะสม สำหรับวิธีที่ง่ายที่สุดในการลดน้ำหนักด้วยอาหารจากพืช ให้ลอง VegStart Diet ของ The Beet ซึ่งมีอาหาร ของว่าง และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญตลอด 14 วันเพื่อติดตามผลที่ดีต่อสุขภาพ
