"นักกีฬาวีแกน Harvey Lewis เพิ่งกลายเป็นแชมป์คนล่าสุดของการแข่งขันฟุตเรซที่ยากที่สุดในโลก Badwater 135 ซึ่งตั้งอยู่ใน Badwater Basin ใน Death Valley Badwater เป็นเส้นทางที่ร้อนระอุยาว 135 ไมล์ซึ่งลัดเลาะไปตามภูมิภาคที่ร้อนที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศตั้งแต่ Death Valley ไปจนถึง Mt. Whitney และเป็นที่รู้จักในฐานะการแข่งขันทางไกลที่รุนแรงที่สุดในโลก นักวิ่งต้องอดทนต่อการเปลี่ยนแปลงระดับความสูงอย่างสุดขั้ว โดยเริ่มต้นที่ 85 เมตรใต้ระดับน้ำทะเลในหุบเขามรณะ และสิ้นสุดที่ 2,530 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลบนภูเขาวิทนีย์และอุณหภูมิที่แม้จะเป็นมาตรฐานของเผ่าพันธุ์นั้นก็ยังร้อนอย่างไร้มนุษยธรรม"
ลูอิสชนะในบางส่วน เขากล่าว เนื่องจากประโยชน์ของการฝึกความอดทนด้วยอาหารจากพืช “ฉันให้เครดิตกับความสำเร็จของฉันอย่างมากในการวิ่งอัลตร้ารันจนท้องแตก ซึ่งช่วยให้ฉันกินโดสได้มากมายและเริ่มวิ่งทันที” ลูอิสอธิบาย
นักกีฬาอายุสี่สิบห้าปีชนะการแข่งขันอุลตร้ารันนิ่งเป็นครั้งที่สอง โดยเคยชนะในปี 2014 โดยรวมแล้ว เขาได้เสร็จสิ้น "การแข่งขันฟุตเรซที่ยากที่สุดในโลก" 10 ครั้ง ลูอิสเลิกกินเนื้อสัตว์ในปี 1996 เพื่อปรับปรุงสุขภาพส่วนบุคคลและเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาของเขา ตั้งแต่นั้นมา ลูอิสอ้างว่าประสบผลในเชิงบวกมากมายซึ่งเป็นแรงจูงใจให้เขาคงอาหารวีแก้นไว้ โดยอวดอ้างคุณค่าทางโภชนาการที่การเปลี่ยนแปลงนี้มีไว้สำหรับเขา
เมื่อพูดคุยกับ Cincinnati People ลูอิสอธิบายว่าการกินพืชเป็นหลักทำให้เขาได้กินนักกีฬาอธิบายต่อไปว่าหลังจากการแข่งขันกีฬาที่เหน็ดเหนื่อย ร่างกายของเขาต้องการสารอาหารที่เหมาะสมในการฟื้นฟู และเขาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะช่วยให้เขาสามารถ ไปโรงเรียนในวันรุ่งขึ้น”
หลังจาก Lewis ชนะการแข่งขัน Badwater ครั้งแรก เขาตัดสินใจเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในปี 2016 การตัดสินใจของนักวิ่งที่จะหันมาใช้พืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมดได้รับแรงบันดาลใจจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ให้พลังงานมากขึ้นแก่เขา โดยบอกกับ City Beat ว่า “ เราคงจะทำได้ดีกว่านี้มากหากเราหันไปหาอาหารจากพืชมากขึ้นเพื่อประโยชน์ในการควบคุมนักฆ่า (โรค) อันดับ 1 ในอเมริกา”
ในปี 2015 และ 2017 Lewis เข้าแข่งขันและชนะการแข่งขัน NorthCoast 24 Hour Endurance Run ในเมืองคลีฟแลนด์ รัฐโอไฮโอ ครั้งหนึ่งเขาได้รับชัยชนะในฐานะมังสวิรัติและอีกครั้งหลังจากที่เขารับเอาอาหารจากพืชเป็นหลัก โดยอ้างว่าปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการรักษาความสามารถในการเล่นกีฬาของเขาคืออาหารของเขา
“มันเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดเพียงอย่างเดียวในการมีอายุยืนยาวในกีฬานี้” Lewis กล่าวกับ VegNews ในปี 2019“สุขภาพ พลังงาน และสมรรถภาพของฉันในฐานะนักวิ่งเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อฉันกลายเป็นมังสวิรัติ ฉันเชื่อจริงๆ ว่าเป็นไปได้ที่ฉันสามารถชนะการแข่งขัน 24 ชั่วโมงในอีกหลายปีข้างหน้า Marco Olmo เพื่อนของฉันคนหนึ่งจากอิตาลี ชนะการแข่งขัน UTMB อันเลื่องชื่อเมื่ออายุ 57 ปี โดยรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วน Mike Fremont เพื่อนอีกคนยังคงสร้างสถิติในการแข่งขันฮาล์ฟมาราธอนเมื่ออายุ 97 ปี โดยรับประทานอาหารมังสวิรัติทั้งหมด”
ด้วยความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการรับประทานพืชเป็นหลัก นักกีฬาจำนวนมากขึ้นจึงเริ่มหันมาใช้อาหารมังสวิรัติ โดยทั่วไปแล้ว คนทั่วไปมักมองว่าการกินมังสวิรัตินั้นขาดคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการบริโภคโปรตีน แต่นักกีฬาที่มีพืชเป็นส่วนประกอบจำนวนมากได้ทำงานเพื่อหักล้างความเชื่อผิดๆ เหล่านี้ นักกีฬาโอลิมปิกมังสวิรัติ เช่น David Verburg ผู้คว้าสองเหรียญทองจากการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 2016 และ Dotsie Bausch ผู้คว้าเหรียญเงินจากการปั่นจักรยานยังคงพิสูจน์ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ
เพื่อนนักวิ่ง Catra Corbett ได้สร้างสถิติบนเส้นทาง John Muir Trail ในปี 2018 โดยอ้างว่าอาหารวีแก้นของเธอช่วยให้เธอมีความอดทนเมื่ออายุ 53 ปีการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบนั้นเชื่อมโยงอย่างรวดเร็วกับการปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา และนักกีฬาอย่างลูอิสยังคงพิสูจน์ประเด็นของตนด้วยการคว้าเหรียญทอง
