"เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าอาหารที่มีข้อความระบุว่าเป็นวีแก้นจะดีต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติ หากคุณกำลังจะปลูกพืชเพื่อสุขภาพของคุณหรือเพื่อช่วยควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เว้นแต่ว่าคุณกำลังซื้อของที่ตลาดของเกษตรกรหรือในส่วนผลิตผลของคุณ การค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ อาจกลายเป็นเรื่องทุ่นระเบิด ."
"ดังนั้นเราจึงรวบรวมคำแนะนำนี้เพื่อช่วยให้คุณเป็นนักช้อปที่เข้าใจและหลีกเลี่ยงกับดักการตลาดแบบ Green Halo ต่อไปนี้คืออาหารบางอย่างที่คุณอาจคิดว่าดีต่อสุขภาพ ซึ่งจริงๆ แล้วคุณควรกินแต่พอดี"
อาหารมังสวิรัติล้วนดีต่อสุขภาพหรือไม่
"บริษัทอาหารและร้านค้าปลีกเริ่มมีทักษะในการใช้คำยอดนิยม เช่น ไขมันต่ำ ธรรมชาติ และล่าสุดมาจากพืชหรือวีแก้น เพื่อกระตุ้นให้ผู้คนซื้อผลิตภัณฑ์ของตนโดยอ้างว่ามีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม หากคุณดูรายการส่วนผสมด้านหลังอย่างใกล้ชิด คุณอาจพบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านกระบวนการอย่างหนักและมีปริมาณน้ำตาล ไขมัน เกลือ สารปรุงแต่งรส สารเติมแต่ง หรือสีสังเคราะห์ในปริมาณที่มากเกินไป"
เพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าใจผิดว่าวีแก้น=ดีต่อสุขภาพ คุณต้องอ่านก่อนแล้วจึงจะสามารถเข้าใจฉลากอาหาร แทนที่จะถูกล่อลวงด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ชาญฉลาด
จะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารมังสวิรัติดีต่อสุขภาพ
อาหารเพื่อสุขภาพนั้นใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติมากที่สุด ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช และพืชตระกูลถั่วในสภาพทั้งหมด (โดยไม่เอาเปลือกนอกออกหรือแปรรูป) คือประเภทอาหารที่ดีที่สุดที่ควรรับประทาน อาหารที่ไม่ขัดสีช่วยให้ร่างกายของคุณมีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟโตนิวเทรียนท์ และใยอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานอย่างเหมาะสมและจัดการน้ำหนักของคุณ
อาหารที่ดีที่สุดที่ควรรับประทาน – ผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืชเต็มเมล็ด – อยู่ในรูปแบบธรรมชาติที่ไม่ต้องใช้ฉลากอาหารด้วยซ้ำ ดังนั้น กินอาหารทั้งส่วนเป็นส่วนใหญ่ของอาหารของคุณ แต่หากคุณเลือกที่จะเพิ่มอาหารแปรรูป อย่าลืมอ่านฉลากและระวังสิ่งต่อไปนี้
อาหารแปรรูปไม่ดีต่อคุณหรือไม่
เมื่ออ่านฉลากอาหาร ให้มองหารายการส่วนผสมสั้นๆ ที่คุณรู้จักว่าเป็นอาหารแทนที่จะใช้ชื่อยาวๆ ของสารปรุงแต่ง สารกันบูด และสารเติมเต็ม อาหารแปรรูปตกอยู่ในสเปกตรัมกว้าง ตั้งแต่กระป๋องถั่วเลนทิลที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย ไปจนถึงเบอร์เกอร์ที่ทำจากพืชที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ และอาหารสำเร็จรูปในไมโครเวฟ
ผักแช่แข็ง สลัดล้างล่วงหน้า ถั่วกระป๋อง และพาสต้ากระป๋องล้วนเป็นอาหารที่ผ่านกรรมวิธีน้อยที่สุดและสะดวกในการรวมไว้ในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทั้งหมด
หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปพิเศษที่มีลักษณะคล้ายคลึงกับสิ่งที่เติบโตบนพื้นดินเพียงเล็กน้อย - อาหารเหล่านี้อาจวางตลาดว่าดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างหนักก็ตาม (ระวังสารเติมเต็ม สารแต่งกลิ่น สี น้ำตาลที่เติม และส่วนผสมจากธรรมชาติที่ขาด)
ลดน้ำตาลเพิ่ม
"แนวทางการบริโภคอาหารแนะนำให้เราจำกัดน้ำตาลที่เติมในอาหารของเราไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด ซึ่งเท่ากับประมาณ 50 กรัมต่อวันสำหรับอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน น้ำตาลที่เติมจะระบุไว้บนฉลากอาหาร และคุณยังสามารถมองหาส่วนผสมที่ลงท้ายด้วย ose ซึ่งเป็นตัวอักษรตัวสุดท้ายของชื่อน้ำตาลส่วนใหญ่ เช่น ซูโครสโอส ฟรุคโตส มอลต์โอส เดกซ์โทรโอส และน้ำตาลประเภทอื่นๆ เช่น เป็นน้ำเชื่อมข้าวโพด กลับน้ำตาล และกากน้ำตาล"
อัตราส่วนธาตุอาหารหลักมีความสำคัญ
ดูสารอาหารหลักในอาหารเพื่อช่วยให้คุณอยู่ในแนวทางที่แนะนำ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2020-2025 แนะนำว่าผู้ใหญ่บริโภค 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ในรูปของคาร์โบไฮเดรต น้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันในรูปของไขมันอิ่มตัว และไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมของโซเดียมต่อวัน (ซึ่งประมาณ เกลือหนึ่งช้อนชา) ผู้ใหญ่ยังต้องการใยอาหารวันละ 25 ถึง 31 กรัม และวิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับใยอาหารคืออาหารที่ไม่ขัดสี เช่น ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วการใส่ใจกับปริมาณเหล่านี้บนบรรจุภัณฑ์อาหารสามารถช่วยควบคุมน้ำหนัก ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน และความดันโลหิต
"10 อาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่ควรหลีกเลี่ยง"
อาหารต่อไปนี้ได้รับการวางตลาดว่าดีต่อสุขภาพโดยผู้ผลิตหลายราย และถูกจัดเก็บไว้ในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ แต่อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มีการเติมน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีพืชเป็นหลัก
1. แท่งพลังงาน
หากคุณเพิ่งวิ่งฮาล์ฟมาราธอน เดินป่ามาทั้งวัน หรือออกกำลังกายในโรงยิมครบชั่วโมงแล้ว แถบพลังงานอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องเติมพลัง อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ที่อยู่ประจำหรือเคลื่อนไหวน้อยไม่ต้องการคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีทั้งหมดที่อยู่ในแถบพลังงานเหล่านี้
มีโอกาสที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเผาผลาญพลังงาน>"
