แน่นอนว่าเราทุกคนชอบหยิบมาร์ชเมลโลว์ที่มีน้ำตาลจากเครื่องรางนำโชค แต่ตอนนี้เรารู้แล้วว่าพวกเขามีน้ำตาล 12 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และกำปั้นของ Cap'n Crunch ที่ออกมาจากกล่อง? พวกเขาสามารถตักน้ำตาลเพิ่มได้ 10 กรัม แต่ถึงแม้ชาวอเมริกันจะฉลาดต่อข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารเช้าซีเรียลส่วนใหญ่เป็นระเบิดน้ำตาลที่หลอกลวงว่าเป็นการเริ่มต้นวันที่ดีต่อสุขภาพ เรายังคงกินซีเรียลแบบกล่อง ในการสำรวจเมื่อเร็วๆ นี้ ชาวอเมริกันเกือบ 300 ล้านคนเลือกทำซีเรียลเป็นอาหารเช้าสุดโปรด มากกว่าขนมปังปิ้ง ไข่ หรือผลไม้
จะหาซีเรียลอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณได้อย่างไร? ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ว่าต้องมองหาอะไรธัญพืชบางชนิดเต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และสารอาหารรอง คุณต้องหาอันที่รสชาติดีด้วย นั่นคือสิ่งที่การทดสอบรสชาติของเราเกี่ยวกับ เราออกเดินทางเพื่อค้นหาซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ยังคงรสชาติดีเยี่ยม ไม่เหมือนกับการกินกล่องกระดาษที่ได้มา
วิธีเลือกซีเรียลเพื่อสุขภาพที่รสชาติดี
คุณจะได้รับการอภัยหากไม่รู้ว่าซีเรียลชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุดเมื่อดูที่ด้านหน้ากล่อง ซึ่งมักจะให้คำมั่นสัญญาว่าจะให้สุขภาพหัวใจ ใยอาหาร หรือสารอาหาร วิธีเดียวที่จะรู้ว่าคุณเลือกซีเรียลอย่างฉลาดหรือไม่ก็คือการพลิกกล่องและตรวจดูฉลากโภชนาการ ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจความจริง
เดี๋ยวก่อนซีเรียลเข้าใจผิด แต่ความผิดใครล่ะ? เมื่อเราเรียนรู้ตัวเองแล้ว ก็ขึ้นอยู่กับเราที่จะหาซีเรียลที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย และเป็นไปได้ เริ่มต้นด้วยกฎง่ายๆ สองสามข้อ: ควรมีน้ำตาลน้อยลงและมีไฟเบอร์มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าซีเรียลจะผ่านกระบวนการน้อยลงและจะช่วยให้คุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ตลอดช่วงเช้าของคุณอะไรก็ตามที่มีน้ำตาลมากกว่า 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ให้วางกลับเข้าที่ชั้นวาง ให้มองหาไฟเบอร์ที่ให้ไฟเบอร์อย่างน้อย 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคแทน
นอกเหนือจากข้าวโอ๊ตรีดธรรมดาหรือรำข้าวสาลีไม่หวาน (ชั้นนอกที่แข็งบนเมล็ด) ซึ่งมีไฟเบอร์สูง อาหารเช้าซีเรียลส่วนใหญ่ที่มาในกล่องหลากสียังเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ต่ำ
ธัญพืชส่วนใหญ่มีน้ำตาลสูงมากจนคิดเป็น 1 ใน 3 ของปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำต่อวันทั้งหมด เมื่อรู้เช่นนั้นซีเรียลก็ถือเป็นอาหารของหวานได้ ธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปสูงส่วนใหญ่ยังถูกดึงสารอาหารตามธรรมชาติออกไปด้วย ซึ่งรวมถึงกราโนลาส่วนใหญ่ ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
พูดง่ายๆเวลาซื้อซีเรียลอย่าเชื่อหน้ากล่อง ให้พลิกกลับไปหาฉลากโภชนาการแทน สำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ให้ค้นหาน้ำตาลที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด (น้อยกว่า 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) และมีไฟเบอร์มากที่สุด (ตั้งเป้าไว้ที่ 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
ซีเรียลก็สุขภาพดีได้ ถ้าเลือกกินไฟเบอร์สูง
ในขณะที่หลีกเลี่ยงระเบิดน้ำตาลที่มีแคลอรีสูง เคล็ดลับในการเลือกซีเรียลเพื่อสุขภาพคือการหาซีเรียลที่สูญเสียน้ำตาลและไฟเบอร์สูง ยิงสำหรับผู้ที่มี 5 กรัมต่อการให้บริการ
ซีเรียลไฟเบอร์สูงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด และการศึกษาได้เชื่อมโยงอาหารที่มีไฟเบอร์สูงกับความเสี่ยงมะเร็งที่ลดลง อาหารเช้าที่มีกากใยสูงยังสามารถช่วยให้ร่างกายรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยควบคุมการย่อยอาหาร ไฟเบอร์สูงในธัญพืชยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด
เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการเลือกซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพคือการหาน้ำตาลที่ต่ำที่สุด มุ่งเป้าไปที่ไฟเบอร์ที่สูงขึ้น อ่านรายการส่วนผสม และเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง ตัวอย่างเช่น เลือกโยเกิร์ตวีแก้น ถั่ว หรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบสำหรับมื้อเช้า
ตรวจฉลากจุลธาตุ ธัญพืชส่วนใหญ่ได้รับการเสริมสารอาหารเพื่อเพิ่มสารอาหารรองที่สูญเสียไปในกระบวนการ รวมทั้งแมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม มองหาธัญพืชที่มีสังกะสี ทองแดง แมงกานีส วิตามินบี วิตามินอี ไทอามิน และโฟเลต
อาหารเช้าซีเรียลเป็นมังสวิรัติหรือไม่
ซีเรียลหลักหลายยี่ห้อเป็นวีแก้น – หากนั่นคือสิ่งที่คุณกำลังมองหา – เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย รวมถึง Peanut Butter Crunch ของ Cap'n Crunch และ Mini Wheats ของ Kellogg แต่ใครก็ตามที่ชื่นชอบ Lucky Charms, Honey Nut Cheerios, Special K, Cinnamon Toast Crunch และ Rice Krispies แต่ละอย่างอาจมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์
ทำไม? บริษัทซีเรียลรายใหญ่ใช้ผลพลอยได้จากสัตว์ที่ได้รับความนิยม (และลับๆ ล่อๆ) ในส่วนผสม ก่อนซื้อซีเรียลที่คุณชื่นชอบ ให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมเพื่อดูว่ามีผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือไม่
- โปรตีนจากนม: หากคุณเลี่ยงนมและเทนมข้าวโอ๊ตหรือนมอัลมอนด์บนซีเรียลของคุณ คุณอาจไม่ทราบว่ามันมีโปรตีนไอโซเลตจากนมอยู่แล้ว
- Honey: ส่วนผสมที่ช่วยให้ชื่อ Honey Nut Cheerios หรือ Honeycombs
- วิตามินดี3: วิตามินนี้มักไม่ใช่วีแก้นเพราะส่วนใหญ่ทำมาจากขนแกะ
- เจลาติน: ส่วนผสมแบบเดียวกับที่พบในมาร์ชเมลโลว์มักใช้ในซีเรียลยอดนิยม เช่น ข้าวคริสปี้และเครื่องรางนำโชค
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: น้ำตาลบางชนิดผ่านการกลั่นโดยใช้กระดูกถ่าน หมายความว่าไม่ใช่อาหารวีแก้น น้ำตาลอ้อยออร์แกนิกไม่ใช้กระดูกถ่าน จึงใช้ทดแทนได้ดี
เลือกนมมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบ
แม้ว่าจะมีผู้ชื่นชอบซีเรียลแห้งอยู่บ้าง แต่ซีเรียลที่ทำจากพืชที่ดีก็สมควรได้รับนมที่ปราศจากนมที่เหมาะสม โชคดีที่ตลาดนมจากพืชเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมมังสวิรัติที่เติบโตเร็วที่สุดทั่วโลก ตลาดนมจากพืชคาดว่าจะสูงถึง 30.79 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2574 ตามข้อมูลเชิงลึกของตลาดในอนาคต
แทนที่จะกินซีเรียลโดยไม่ใส่นม มีตัวเลือกจากพืชมากมายที่เหมาะสำหรับซีเรียลอะไรก็ตามที่คุณเลือก จาก Oatly ถึง Moola ลองดูนมจากพืชที่ชื่นชอบของ The Beet เพื่อดื่มคู่กับซีเรียลมังสวิรัติเพื่อสุขภาพของคุณ
อาหารเช้าซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่เป็นมังสวิรัติและไม่มีส่วนผสมของน้ำผึ้ง
Bob's Red Mill Muesli Fruit and Seed
มูสลี่ของ Bob’s Red Mill จะรับประทานร้อนหรือเย็นก็ได้ เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่เรียบง่ายและอร่อย เต็มไปด้วยธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ถั่ว และผลไม้แห้ง มีโปรตีน 5 กรัมและไฟเบอร์ 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซีเรียลนี้จัดเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพลำไส้มากที่สุดที่คุณสามารถหาได้ แฟนๆ ที่เคยรีวิว Bob’s ใน Amazon บอกคุณว่าวิธีที่ดีที่สุดคือแช่มูสลี่ในโยเกิร์ตหรือนมข้ามคืนเพื่อให้เมล็ดธัญพืชนิ่มลงและให้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และถูกต้อง! เลือกนมข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตปราศจากนมที่คุณชื่นชอบและเตรียมอาหารเช้าในคืนก่อนหน้าเพื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่ของคุณ!
แคลอรี่ 130
ไขมันทั้งหมด 3.5g, ไขมันอิ่มตัว 1g
โปรตีน5
เอเสเคียล 4:9 ธัญพืชโฮลเกรนงอก - อัลมอนด์
คุณอาจรู้จักขนมปังโปรตีนสูงของ Ezekial แต่บริษัทยังผลิตซีเรียลขายในกล่องสีทองโดดเด่นซึ่งยากจะมองข้ามบนชั้นวาง ตั้งชื่อตามข้อเอเสเคียล 4:9 ซึ่งอ่านว่า “จงเอาข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ ถั่วและถั่วเลนทิล ข้าวฟ่างและสเปลต์ เก็บใส่ขวดไว้ใช้ทำขนมปังกินเอง” หรือในกรณีนี้คือซีเรียล ธัญพืชโฮลเกรนรสอัลมอนด์บรรจุโปรตีน 8 กรัมและไฟเบอร์ 6 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซีเรียลไร้แป้งนี้มีน้ำตาลน้อยกว่า 1 กรัมและไม่มีไขมันอิ่มตัว เพื่อสุขภาพที่ดีในตอนเช้า ลองเอเสเคียล 4:9
แคลอรี่ 200
ไขมันทั้งหมด 3g, ไขมันอิ่มตัว 0g
โปรตีน 8g
Forager Project Organic Grain-Free O’s – Chocolate
ซีเรียลช็อกโกแลตของ Forager ให้ซีเรียลที่อร่อยจนคุณไม่อยากเชื่อว่ามันมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ ด้วยโปรตีน 5 กรัมและไฟเบอร์ 4 กรัม ทำให้ซีเรียลปราศจากธัญพืชนี้เหนือกว่าแบรนด์ชั้นนำอื่นๆ รสช็อกโกแลตที่ชวนเพลิดเพลินนั้นให้รสชาติเหมือนซีเรียลสำหรับเด็กแต่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มตามปกติ ทำจากถั่วชิกพี ถั่วนาวี และโปรตีนจากถั่ว ซีเรียลจากพืชนี้ทำให้คนรักช็อกโกแลตมีความสุข
แคลอรี่ 110
ไขมันทั้งหมด 1.5g, ไขมันอิ่มตัว 0g
โปรตีน 4g
โพสเกรปนัท
คุณอาจไม่ตื่นเต้นกับ Grape Nuts เมื่อได้ลองครั้งแรก แต่เม็ดจากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเหล่านี้มีโปรตีนสูงและเพิ่มความกรุบกรอบให้กับพาร์เฟ่ต์หรือชามซีเรียลอื่นๆ เพิ่มผลไม้ที่คุณโปรดปรานหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีนมลงในซีเรียลกรุบกรอบเพื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่อย่างมีสุขภาพดี ด้วยไขมันเพียง 1 กรัม (และไม่มีไขมันอิ่มตัว) โปรตีน 6 กรัม และไฟเบอร์ 7 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค คุณจึงรู้สึกดีกับการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเกรปนัท 1/2 ถ้วย หรือทำเป็นของว่างได้ทุกเวลา .
แคลอรี่ 210
ไขมันทั้งหมด 1g, ไขมันอิ่มตัว 0g
โปรตีน 6g
One Degree Brown Rice Cacao Crisps
การใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชหมายความว่าคุณอาจต้องเลิกทานไรซ์กรอบสุดคลาสสิกที่คุณชื่นชอบ แต่ลอง One Degree’s Brown Rice Cacao Crisps ซึ่งตอบสนองความต้องการเดียวกัน นี่คือ Cocoa Krispies ในวัยเด็กที่คุณรักในเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยส่วนผสมออร์แกนิกทั้งหมด One Degree จึงมั่นใจได้ว่าทุกอย่างในกล่องมาจาก "เกษตรกรที่เรารู้จัก" ซีเรียลไขมันต่ำนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่ดีต่อหัวใจ
แคลอรี่ 140
ไขมันทั้งหมด 2g, ไขมันอิ่มตัว 0.5g
โปรตีน 2g
Barbara's Puffins - Peanut Butter
Barbara’s Puffins สามารถรับประทานกับนมจากพืชที่คุณโปรดปรานหรือแกะออกจากกล่องได้เลย ซีเรียลเนยถั่วกรุบกรอบนี้เสพติดมาก ทำให้คนรักซีเรียลมีตัวเลือกไขมันต่ำที่มีโปรตีน 3 กรัมต่อถ้วยรสเนยถั่วนั้นไม่หวานเกินไป แต่ก็ยังมีรสชาติเหมือนขนม ซีเรียลที่ทำจากข้าวโพดนี้ใช้เนยถั่วแท้ๆ เพื่อให้คุณกลับมารินชามอีก
แคลอรี่ 160
ไขมันทั้งหมด 2.5g, ไขมันอิ่มตัว 0.5g
โปรตีน 3g
Three Wishes Cinnamon
Three Wishes ทำสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ด้วยการมอบซีเรียลน้ำตาลต่ำที่ยังคงรสชาติเหมือนขนม ด้วยโปรตีน 8 กรัมและไฟเบอร์ 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซีเรียลนี้จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ทำจากถั่วชิกพี มันสำปะหลัง น้ำตาลอ้อยออร์แกนิก ผลไม้พระ และโปรตีนถั่ว ธัญพืชที่เป็นมิตรกับสารก่อภูมิแพ้นี้จึงเป็นทางเลือกที่อร่อยและเริ่มต้นวันใหม่อย่างชาญฉลาด
แคลอรี่ 130
ไขมันทั้งหมด 2g, ไขมันอิ่มตัว 0g
โปรตีน 8g