"เนื้อเพาะเลี้ยง (หรือเรียกว่าเนื้อเซลล์หรือเนื้อเพาะเลี้ยง) สามารถเปิดตัวเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาได้ภายในปี 2566 และชาวอเมริกันก็พร้อมแล้ว ประมาณร้อยละ 80 มีแนวโน้มสูงหรือจะพิจารณาลองเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก ก่อนหน้านั้น GOOD Meat ซึ่งเป็นแบรนด์เนื้อสัตว์จาก Eat Just กำลังเตรียมเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกในสิงคโปร์และจะวางจำหน่ายเป็นครั้งแรกในโรงฆ่าสัตว์"
ระหว่างวันที่ 8 และ 10 ธันวาคม แขกที่ได้รับเลือกจะมีโอกาสได้ชิมอาหารฝีมือเชฟที่มีเนื้อไก่ที่ปลูกอันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัทที่ร้าน Huber's Butchery ของสิงคโปร์หลังจากชิมได้ไม่นาน โรงฆ่าสัตว์จะเปิดให้รับประทานในร้านอาหาร โดยลูกค้าสามารถสั่งไก่ที่เพาะไว้ได้
“การนำเสนอแนวทางใหม่ในการทำเนื้อสัตว์ที่โรงฆ่าสัตว์เป็นอีกหนึ่งช่วงเวลาแห่งประวัติศาสตร์บนถนนสายยาวที่จะทำให้ระบบอาหารของเราอร่อยและยั่งยืนมากขึ้น ฉันภูมิใจมากที่ได้ร่วมมือกับทีมของ Huber เพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้คนในการสัมผัสประสบการณ์ไก่ที่เราเลี้ยงในปีใหม่” Josh Tetrick ผู้ร่วมก่อตั้งและ CEO ของ Eat Just กล่าว
ปัจจุบัน GOOD Meat เป็นแบรนด์เนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกเพียงแบรนด์เดียวที่ได้รับการอนุมัติตามกฎระเบียบ บริษัทเริ่มขายไก่ที่เพาะเลี้ยงในสิงคโปร์เมื่อปีที่แล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของบริษัทเคยปรากฏที่แผงขายอาหารริมทาง ร้านอาหารท้องถิ่น และทางออนไลน์ผ่าน Foodpanda ซึ่งเป็นบริการจัดส่งที่โดดเด่นในเอเชีย
“เมื่อเราก่อตั้งร้านขายเนื้อของเรา เรามุ่งมั่นที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยมและรสชาติเยี่ยมพร้อมมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสูงสุดในราคาที่เหมาะสมการเป็นพันธมิตรกับ GOOD Meat นั้นสอดคล้องกับวิสัยทัศน์นั้นและความเป็นจริงของระบบอาหารที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาของเรา” Ryan Huber กรรมการผู้จัดการของ Huber’s Butchery กล่าว
ความต้องการเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้น
ตลาดเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจะมีอัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ร้อยละ 95.8 ระหว่างปี 2565 ถึง 2573 ซึ่งมีมูลค่าถึง 2.7 พันล้านดอลลาร์ทั่วโลก กล่าวโดยสรุปคือ ผู้บริโภคทั่วโลกกำลังรอคอยทางเลือกที่ยั่งยืนและปราศจากความโหดร้ายจากการผลิตเนื้อสัตว์ทั่วไป Huber's Butchery and GOOD Meat ตั้งใจที่จะแสดงศักยภาพของเนื้อสัตว์ที่ยั่งยืนเมื่อเปิดจองสำหรับประชาชนทั่วไปในเดือนมกราคมนี้
การผลิตเนื้อสัตว์ทั่วไปมีสาเหตุมาจากการปล่อยมีเทนประมาณ 37 เปอร์เซ็นต์ของการปล่อยก๊าซมีเทนทั้งหมดของโลก การส่งเสริมการผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก ผู้บริโภคสามารถลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องเปลี่ยนอาหารมากนัก
“เนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกอาจเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาการทำฟาร์มมากเกินไป เนื่องจากขนาดและความหนาแน่นของประชากรที่เพิ่มขึ้น และการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ที่เพิ่มขึ้นในหลายส่วนของโลก” Andre Huber ผู้อำนวยการบริหารของ Huber's Butchery กล่าว .
Eat Just กำลังทำงานอย่างใกล้ชิดกับ ABEC Inc เพื่อเพิ่มความสามารถในการผลิตทั้งในเอเชียและสหรัฐอเมริกา ในเดือนพฤษภาคมนี้ บริษัทประกาศว่าจะเริ่มสร้างโรงงานผลิตด้วยเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพขนาด 10,250,000 ลิตร ซึ่งจะเปิดใช้งานภายในปี 2567
"สหรัฐอเมริกาให้ไฟเขียวแก่เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง"
"ในเดือนพฤศจิกายนนี้ Upside Foods กลายเป็นบริษัทแรกในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับจดหมาย No Questions จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา จดหมายฉบับนี้ให้ไฟเขียวแก่บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ไก่ที่เพาะเลี้ยงของตน ทำให้พวกเขาเตรียมขายเชิงพาณิชย์ได้ ด้วยผลิตภัณฑ์นวัตกรรมนี้ ทีมงานของ Upside เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ของบริษัทสามารถลดการบริโภคไก่อเมริกันซึ่งอยู่ที่ประมาณ 100 ปอนด์ต่อคนต่อปี"
เพื่อให้ได้รับการอนุมัติ Upside ได้ผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดจาก FDA และ USDA นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2558อย่างไรก็ตาม บริษัทยังคงต้องการการอนุมัติอย่างเต็มที่จาก USDA เพื่อเดินหน้าการขายเชิงพาณิชย์และเปิดโรงงานผลิตที่ใหญ่ที่สุด โดยตั้งชื่ออย่างเหมาะสมว่า EPIC เพื่อคาดการณ์ความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้ ปัจจุบันโรงงานแห่งนี้สามารถผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกได้ 50,000 ปอนด์ต่อปี โดยมีศักยภาพสูงถึง 400,000 ปอนด์ต่อปี
“นี่คือจุดเปลี่ยนของประวัติศาสตร์อาหาร” ดร. Uma Valeti ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Upside Foods กล่าวเมื่อเดือนพฤศจิกายน “เราเริ่มต้น Upside ท่ามกลางโลกที่เต็มไปด้วยความสงสัย และในวันนี้ เราได้สร้างประวัติศาสตร์อีกครั้งในฐานะบริษัทแรกที่ได้รับจดหมาย 'No Questions' จาก FDA สำหรับเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก เหตุการณ์สำคัญนี้ถือเป็นก้าวสำคัญสู่ยุคใหม่ของการผลิตเนื้อสัตว์ และฉันตื่นเต้นที่ผู้บริโภคในสหรัฐฯ จะมีโอกาสได้รับประทานเนื้อสัตว์แสนอร่อยที่ปลูกโดยตรงจากเซลล์สัตว์ในไม่ช้า”
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้น ตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
