ชาวอเมริกันเกือบ 106,000 คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งลำไส้ทุกปี ซึ่งจัดอยู่ในอันดับที่สามของมะเร็งทั่วโลก สำหรับผู้ชาย ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งชนิดนี้คือ 1 ใน 23 และสำหรับผู้หญิง 1 ใน 25 แต่การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารสามารถมีบทบาทเชิงบวกในการลดความเสี่ยงนี้ได้ การศึกษาใหม่พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก และพืชตระกูลถั่ว มีความเสี่ยงลดลง 22 เปอร์เซ็นต์ในการเป็นมะเร็งลำไส้ หรือที่เรียกว่ามะเร็งลำไส้ใหญ่ ตรงกันข้ามกับผู้ที่รับประทานพืชน้อย อาหารตาม
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยคยองฮีในเกาหลีใต้เผยแพร่งานวิจัยใหม่ในวารสารการแพทย์ BMC Medicineเพื่อให้เข้าใจถึงบทบาทของอาหารเพื่อสุขภาพในการป้องกันมะเร็งได้ดียิ่งขึ้น ทีมวิจัยได้ตรวจสอบประชากรชายชาวอเมริกัน 79, 952 คน และเปรียบเทียบระดับของอาหารเพื่อสุขภาพจากพืชในอาหารของพวกเขา ข้อมูลถูกรวบรวมจากฮาวายและลอสแองเจลิสไปยังการศึกษากลุ่มชาติพันธุ์หลายกลุ่มระหว่างปี 2536 ถึง 2539
“แม้ว่าการวิจัยก่อนหน้านี้จะแนะนำว่าอาหารจากพืชอาจมีบทบาทในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่ผลกระทบของคุณภาพทางโภชนาการของอาหารจากพืชที่มีต่อความสัมพันธ์นี้ยังไม่ชัดเจน” Jihye Kim หนึ่งในผู้เขียนการศึกษา กล่าวในแถลงการณ์ “ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก”
การกินพืชเพื่อลดความเสี่ยงมะเร็ง
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพส่งผลต่อความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้อย่างไร ผู้เข้าร่วมในการศึกษาระบุว่าตนบริโภคอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และผัก หรืออาหารจากพืชที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำผลไม้ น้ำตาลที่เติม และธัญพืชขัดสีด้วยข้อมูลนี้ นักวิจัยจึงเปรียบเทียบข้อมูลกับทะเบียนมะเร็งตั้งแต่เริ่มต้นการศึกษาจนถึงปี 2017
คิมกล่าวผลวิจัยเผยความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักแตกต่างกันตามเชื้อชาติและเผ่าพันธุ์ ในบรรดาชายผิวขาว การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งที่ลดลง 24 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ชายชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นแสดงความเสี่ยงที่ลดลงเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น นักวิจัยไม่ได้สังเกตความเชื่อมโยงที่มีนัยสำคัญระหว่างอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบกับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักของผู้ชายชาวฮาวายพื้นเมือง ลาติน หรือแอฟริกันอเมริกัน
"เราแนะนำว่าความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มีพืชเป็นหลักกับความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักอาจรุนแรงที่สุดในชายชาวอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่นและชายผิวขาว เนื่องจากความแตกต่างของปัจจัยเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่อื่นๆ ระหว่างกลุ่มเชื้อชาติและชาติพันธุ์” คิมกล่าว“อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสิ่งนี้”
นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญระหว่างคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจากพืชกับการลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ของประชากรสตรีชาวอเมริกัน
“เนื่องจากผู้ชายมีแนวโน้มเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักสูงกว่าผู้หญิง เราจึงเสนอว่าสิ่งนี้สามารถช่วยอธิบายได้ว่าทำไมการรับประทานอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพในปริมาณที่มากขึ้นจึงสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักในผู้ชายที่ลดลง แต่ไม่ใช่ผู้หญิง ”
การกินพืชอาจป้องกันมะเร็งหลายชนิด
การศึกษานี้เข้าร่วมกับผลงานการวิจัยที่เพิ่มขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่าการคงไว้ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จากพืชเป็นสิ่งสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ในเดือนตุลาคมนี้ การศึกษาอื่นเปิดเผยว่าการรับประทานพืชเป็นหลักสามารถปกป้องร่างกายของคุณจากมะเร็งทางเดินอาหารหลายชนิด รวมถึงตับ หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ใหญ่และทวารหนัก มะเร็งระบบทางเดินอาหารคิดเป็นร้อยละ 35 ของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งทั้งหมดทั่วโลก แต่การลดการบริโภคเนื้อสัตว์และนมสามารถช่วยรักษาสุขภาพทางเดินอาหารได้
การเลิกกินเนื้อสัตว์สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ 14 เปอร์เซ็นต์ จากการศึกษาอื่น การวิจัยระบุว่าการรับประทานเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นประจำไม่เพียงแต่จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งทางเดินอาหาร แต่ยังรวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 29 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป
Bottom Line: การรับประทานพืชเป็นหลักอาจลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเพื่อสุขภาพซึ่งเต็มไปด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว และผักสามารถลดความเสี่ยงของความเสี่ยงต่อลำไส้ใหญ่และทวารหนักสำหรับผู้ชายเมื่อเทียบกับอาหารที่เต็มไปด้วยอาหารจากพืชที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งกำหนดโดยธัญพืชที่ผ่านการขัดสี เติมน้ำตาล ,และน้ำผลไม้
สำหรับเหตุการณ์ล่าสุดเกี่ยวกับพืช โปรดดูบทความข่าวของ The Beet
13 อาหารที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อต่อสู้กับอาการ COVID-19
ต่อไปนี้คืออาหารที่ดีที่สุดที่ควรรับประทานซ้ำๆ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ และหลีกเลี่ยงเนื้อแดง
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Citrus สำหรับเซลล์และการรักษาของคุณ
ร่างกายของคุณไม่ผลิตวิตามินซี ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับวิตามินซีทุกวันเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับการสร้างคอลลาเจนที่แข็งแรง (หน่วยการสร้างสำหรับผิวและการรักษาของคุณ)ปริมาณที่แนะนำต่อวันที่ควรได้รับคือ 65 ถึง 90 มิลลิกรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับน้ำส้มหนึ่งแก้วเล็กๆ หรือการรับประทานเกรปฟรุตทั้งลูก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกือบทั้งหมดมีวิตามินซีสูง ด้วยความหลากหลายที่มีให้เลือก คุณจึงอิ่มท้องได้ง่าย
เก็ตตี้อิมเมจ
2. พริกแดงช่วยเพิ่มผิวหนังและเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยปริมาณวิตามินซีสองเท่าของส้ม
ต้องการวิตามินซีมากขึ้น เพิ่มพริกหยวกแดงลงในสลัดหรือซอสพาสต้าของคุณ พริกหยวกแดงขนาดกลางหนึ่งผลมีวิตามินซี 152 มิลลิกรัม หรือเพียงพอที่จะเติมเต็ม RDA ของคุณ พริกยังเป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ (เรตินอล)คุณต้องการเบต้าแคโรทีนเท่าไหร่ต่อวัน: คุณควรพยายามได้รับ 75 ถึง 180 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับพริกหยวกขนาดกลางหนึ่งเม็ดต่อวัน แต่พริกแดงมี RDA สำหรับวิตามินซีมากกว่า 2.5 เท่า ดังนั้นควรกินให้หมดฤดูหนาว
เก็ตตี้อิมเมจ
3. บรอกโคลี แต่ควรกินแบบดิบๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารมากที่สุด!
บรอกโคลีอาจเป็นสุดยอดของซุปเปอร์ฟู้ดที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้ง E สารพฤกษเคมีในวิตามินนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างอาวุธและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณคุณควรกินลูทีนมากแค่ไหนในหนึ่งวัน: ไม่มี RDA สำหรับลูทีน แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าได้รับอย่างน้อย 6 มิลลิกรัม
เก็ตตี้อิมเมจ
4. กระเทียม กินโดยกานพลู
กระเทียมไม่ได้เป็นเพียงสารเพิ่มรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อสุขภาพของคุณด้วยคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของกระเทียมเชื่อมโยงกับสารประกอบที่มีกำมะถัน เช่น อัลลิซิน เชื่อกันว่าอัลลิซินช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคหวัด ไข้หวัด และไวรัสทุกชนิด (การได้กลิ่นกระเทียมมากขึ้นบนรถไฟใต้ดิน? อาจเป็นวิธีการจัดการไวรัสโคโรนาที่ชาญฉลาด) กระเทียมยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์และไวรัสที่คิดว่าจะต่อสู้กับการติดเชื้อคุณควรกินเท่าไหร่ในหนึ่งวัน: ปริมาณกระเทียมที่เหมาะสมในการกินนั้นมากเกินกว่าที่พวกเราส่วนใหญ่จะเข้าใจได้: สองถึงสามกลีบต่อวัน ในขณะที่อาจไม่สามารถทำได้ แต่ในความเป็นจริง บางคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมเพื่อให้ได้กระเทียมแห้ง 300 มก. ในรูปแบบผง
เก็ตตี้อิมเมจ
