สูตร Diwali มังสวิรัติง่าย ๆ

วันจันทร์ที่ 24 ตุลาคม ถือเป็นเทศกาล Diwali ในปีนี้ และอะไรจะดีไปกว่าการเฉลิมฉลองเทศกาลนี้เป็นเวลา 5 วันมากกว่าการเฉลิมฉลองเทศกาลกินเจ Diwali เป็นวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดและเฉลิมฉลองมากที่สุดในอินเดีย และปีนี้เริ่มในวันเสาร์ที่ 22 ตุลาคม และยาวไปจนถึงวันพุธที่ 26 ตุลาคม

"ดิวาลี ซึ่งแปลว่าแถวแห่งแสง เป็นที่รู้จักกันว่าเทศกาลแห่งแสง และมีการเฉลิมฉลองโดยผู้คนนับล้านทั่วโลก Diwali เป็นตัวแทนของชัยชนะเชิงสัญลักษณ์ของแสงสว่างเหนือความมืด ความรู้เหนือความโง่เขลา และความดีเหนือความชั่ว ตามข้อมูลของมูลนิธิฮินดูอเมริกัน Diwali ได้รับเกียรติตลอดห้าวันของเทศกาล แต่ละวันมีความสำคัญและชื่อของตัวเอง"

ห้าวันของ Diwali คือ:

1. Dhanteras
2. Chhoti Diwali, Kalichaudas
3. ดิวาลี
4. อันนาคุต ปัทวา โกวาร์ธาน บูชา
5. ไผทไผ๋ภีร์

ดิวาลีมาจากประเพณีของชาวฮินดู แต่ศาสนาอื่น ๆ อีกหลายศาสนาก็รับเอาสิ่งนี้ รวมทั้งศาสนาพุทธ ศาสนาเชน ศาสนาซิกข์ –– และบุคคลใดก็ตามที่ไม่ใช่มรดกทางวัฒนธรรมของอินเดียก็อาจให้เกียรติวันหยุดนี้เช่นกัน Diwali มีการเฉลิมฉลองที่บ้าน ในวัด (วัดในท้องถิ่น) หรือในศูนย์ชุมชน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงพายุและเฉลิมฉลองชัยชนะของแสงสว่างเหนือความมืดในชีวิตของคุณ

งานเฉลิมฉลอง Diwali แตกต่างกันไปและมีเอกลักษณ์ตามประเพณีของแต่ละครอบครัวหรือภูมิภาค คุณจึงสร้างประเพณีของคุณเองได้ ครอบครัวส่วนใหญ่จุดไฟ diyas หรือเทียนในบ้านตลอดวันหยุด

ดิวาลีเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนมารวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับมิตรภาพของกันและกันและสิ่งดีๆ ในโลกด้วยขนมหวานและอาหารอินเดียอันเป็นเอกลักษณ์ เช่น ซาโมซ่าและแกง

การรับประทานอาหารและการเต้นรำเป็นส่วนสำคัญของเทศกาล Diwali ดังนั้นสร้างเพลย์ลิสต์และเพลิดเพลินไปกับการเปิดห้องนั่งเล่นหรือพื้นที่ว่างของคุณ –– เนื่องจากการเคลื่อนไหวเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองมากพอๆ กับแสงและอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมเพื่อเฉลิมฉลอง Diwali และสูตรดั้งเดิมใดๆ ที่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศจากพืชได้อย่างง่ายดาย อิ่มอร่อยกับดาลแกงถั่วเลนทิล พายแกงกะหรี่ และแกงเต้าหู้ในเทศกาลดิวาลี

สำหรับสูตรอาหารเพิ่มเติม รวมถึงขนมหวาน โปรดดูที่ Vegan Richa

ฉลอง Diwali ด้วย 3 สูตรอาหารจากพืช

แกงถั่วแบบง่าย (ดาล)

เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาปรุง: 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 40 นาที เสิร์ฟ 2

ส่วนผสม

• ถั่วเลนทิลแห้ง 1 ถ้วย
• 1 หัวหอมใหญ่สับ
• 1 แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียมสับ3กลีบ
• 2 ช้อนชา ขิงสับ
• 1 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ซอสทามาริ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองก็ใช้ได้เช่นกัน
• ผงยี่หร่า 1 ½ ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ขมิ้นชัน
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ถ้วย
• ½ ของกะทิกระป๋อง 400 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ตั้งน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว ใส่แครอท กระเทียม ขิง และพริกลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที
2. ใส่ซีอิ้วขาว ผงยี่หร่า ขมิ้น และผงกะหรี่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม ผัดน้ำและถั่วฝักยาวลงในหม้อ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ถั่วเลนทิลจะดูดซับน้ำบางส่วนและขยายตัวเพียงเล็กน้อย
3. เทกะทิลงไปครึ่งกระป๋อง จะใช้กะทิไลท์ก็ได้ถ้าอยากให้มีไขมันต่ำ คนจนเข้ากันดี นำกลับไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝา คนเป็นครั้งคราว หากแกงของคุณไม่ข้นพอ คุณสามารถเคี่ยวต่ออีกสักสองสามนาที หรือหากแกงของคุณข้นเกินไป ให้ผสมน้ำเล็กน้อยจนได้ความข้นตามต้องการ
4. ผัดผักชีของคุณ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ชิมเครื่องเทศอื่นเพิ่มด้วย
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหรือข้าวตามชอบ และโรยหน้าด้วยผักชีสด ลองทานนาน ๆ ไปด้วยหากคุณต้องการยกระดับประสบการณ์ Daal ของคุณไปอีกระดับ! สนุก!

Vegan Hand Pies