ตอนนี้คุณคงทราบแล้วว่าการไดเอทแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยลดน้ำหนักในระยะสั้นได้ แต่คนส่วนใหญ่ก็อดไม่ได้ และคุณก็ไม่ต้องการเช่นกัน Keto เป็นหนึ่งในคำค้นหาเกี่ยวกับอาหารที่มีการค้นหามากที่สุดในปี 2020 แต่ตั้งแต่นั้นมา Keto ก็เลิกสนใจ เนื่องจากแพทย์และผู้ควบคุมอาหารต่างก็ละทิ้งแนวทางคาร์โบไฮเดรตต่ำทั้งที่ไม่ดีต่อสุขภาพและไม่ยั่งยืน แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจำกัดแคลอรีคาร์โบไฮเดรตของคุณไว้ที่ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่รับในแต่ละวัน และเมื่อคุณเริ่มทานอาหารตามปกติอีกครั้ง รวมทั้งทานคาร์โบไฮเดรต น้ำหนักก็กลับมา
ข่าวดีก็คือมีคาร์โบไฮเดรตบางชนิดที่สนับสนุนวิธีการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ และจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารเหล่านี้ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกายอย่างแท้จริง ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการต่อสู้ ปิดการติดเชื้อ พิจารณาว่าเมล็ดธัญพืชจำนวนมากมีวิตามินบีที่สำคัญ แร่ธาตุ และใยอาหารสูง
การวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถทำให้อายุของคุณสั้นลงได้ 4 ปี ในขณะที่อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบสูง เช่น ผักและผลไม้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดและสาเหตุอื่นๆ ทั้งหมด การศึกษาใหม่พบว่าร้อยละ 50 ถึงกระนั้น คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน ดังนั้นประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินจึงสามารถสร้างความแตกต่างได้เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม นั่นเป็นเหตุผลที่เราได้รวบรวมรายชื่อคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ 12 ชนิดที่คุณสามารถกินได้และยังลดน้ำหนักได้
แป้งทน เช่น ในกล้วย ช่วยเผาผลาญไขมันและดูดซึมแคลอรีน้อยลง
"เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตที่มีแป้งต้านทานสูง จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารและรับแคลอรี่น้อยลง นั่นเป็นเพราะแป้งดื้อยาไม่สามารถย่อยได้ในลำไส้เล็ก แต่จะถูกเผาผลาญโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่แทน ซึ่งจะทำลายจุดเริ่มต้นผ่านการหมัก"
การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าอาหารที่มีแป้งดื้อยาสูงช่วยลดน้ำหนักได้ 40 เปอร์เซ็นต์ อาหารมีแป้งดื้อยา 23 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นปริมาณที่อาจไม่สามารถทำได้ในอาหารของมนุษย์ แต่อีกการศึกษาหนึ่งให้อาหารหนูที่มีแป้งดื้อยา 4 หรือ 8 หรือ 16 เปอร์เซ็นต์ และพบว่าการบริโภคอาหารที่มีแป้งดื้อยา 8 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่านั้น แป้งลดไขมันในร่างกายได้อย่างเห็นผล สำหรับแป้งต้านทานที่เพิ่มขึ้นทุก ๆ 4 เปอร์เซ็นต์ การบริโภคพลังงานจะลดลง ดังนั้นจึงบล็อกแคลอรี่บางส่วนไม่ให้ถูกดูดซึม ผลของแป้งดื้อยายังคงต้องมีการศึกษาต่อมนุษย์ แต่อย่าเพิ่งอายที่จะเลิกกินกล้วยจนกว่าจะถึงเวลานั้น
นี่คือ 12 คาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก
1. ข้าวผัด
เชื่อหรือไม่ข้าวป่าจริง ๆ แล้วไม่ใช่ข้าว เป็นเมล็ดหญ้าที่ปลูกในน้ำซึ่งพบได้ทั่วไปในพื้นที่น้ำจืด เช่น บริเวณเกรตเลกส์ เรียกว่าข้าวเพราะมีลักษณะคล้ายกันและหุงเหมือนกับข้าวชนิดอื่น การเลือกข้าวป่าแทนข้าวขาวจะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนมากขึ้น ซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญที่ควรให้ความสำคัญเมื่อลดน้ำหนัก ข้าวป่ามีโปรตีน 6.5 กรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ถ้วย โดยที่ข้าวขาวมีไม่ถึง 4.5 กรัม
