ประมาณ 83 เปอร์เซ็นต์ของโลกกังวลเกี่ยวกับมหาสมุทรและมลพิษ แต่ปัจจุบัน บาร์ซูชิกว่า 4,000 แห่งดำเนินการในสหรัฐอเมริกา Yves Potvin –– ผู้ก่อตั้งแบรนด์ปลอดเนื้อสัตว์ Gardein และ Yves Veggie Cuisine –– ประกาศว่าเขากำลังเปิดตัวซูชิวีแกนแช่แข็งและโอนิกิริเป็นครั้งแรก เพื่อให้ผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมมีโอกาสเพลิดเพลินกับซูชิที่เป็นมิตรต่อโลกที่บ้าน อาหารทะเลจากพืชชนิดใหม่จะเปิดตัวภายใต้แบรนด์ Konscious Foods ใหม่ของ Potvin
การเลือกซูชิมังสวิรัติเริ่มต้นของ Konscious Foods จะประกอบด้วยโอนิกิริ 4 ชิ้นและซูชิโรล 4 ชิ้น บริษัทจะเปิดตัวอาหารทะเลแช่แข็งจากพืชที่ Whole Food Markets และ Choices Markets ในเมืองแวนคูเวอร์ บริติชโคลอมเบียบริษัทระบุว่ามีแผนที่จะขยายทั้งการเลือกผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายในปีหน้า
ซูชิโรลมังสวิรัติจะมาในแปดชิ้น ประกอบด้วย California Rolls, Tuna Avocado Rolls, Spicy California Rolls และ Rainbow Rolls ผลิตภัณฑ์โอนิกิริแบบสองชิ้นประกอบด้วยแกงกะหรี่ผักญี่ปุ่น ข้าวโพดคั่วและโปบลาโน คะน้าโกมาเอะ และเห็ดย่างบาร์บีคิวเกาหลี Potvin คาดว่าจะขยายตัวเลือกนี้ให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจากพืชกว่า 20 รายการที่มีจำหน่ายทั่วอเมริกาเหนือ
“ที่ Konscious เชฟของเราสร้างอาหารทะเลจากพืชที่ผู้คนสามารถเลือกได้มากกว่าตัวเลือกดั้งเดิมเพื่อสุขภาพของตนเองและสุขภาพของโลก” Potvin กล่าวในแถลงการณ์ “เราเห็นช่องว่างที่ไม่ถูกเติมเต็ม ผู้คนต้องการทางเลือก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ที่นี่เราจับคู่รสชาติอร่อยของซูชิจากพืชและโอนิกิริเข้ากับอาหารพร้อมทานและของว่างได้สะดวก”
จากเนื้อวีแกนสู่วีแกนซีฟู้ด
ก่อนเข้าสู่ตลาดอาหารทะเลมังสวิรัติ Potvin ได้เปิดตัว Yves Veggie Cuisine และช่วยเปลี่ยน Gardein ให้กลายเป็นแบรนด์ผลิตภัณฑ์จากพืชที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ปัจจุบัน ผู้นำวีแก้นได้ร่วมมือกับ Protein Industries Canada (PIC), Merit Foods และบริษัทสาหร่าย Canadian Pacifico Seaweed เพื่อเปิดตัว Konscious Foods แบรนด์ได้รับเงินทุน 15.3 ล้านดอลลาร์จากบริษัทพันธมิตรเหล่านี้ นอกเหนือจากเงินทุนแล้ว บริษัทพันธมิตรยังจัดหาวัตถุดิบที่จำเป็นและสร้างทางเลือกซูชิเหล่านี้
พันธมิตรอ้างว่าบริษัทในเครือจะทำงานร่วมกันเพื่อพัฒนาแบรนด์ซูชิจากพืชให้ประสบความสำเร็จโดยใช้วัตถุดิบที่ยั่งยืน ด้วยการผสมผสานระหว่างความเชี่ยวชาญด้านการตลาดและผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหาร Konscious Foods วางแผนที่จะขยายตลาดอย่างรวดเร็ว ในช่วงสามปีที่ผ่านมา PIC และพันธมิตรในอุตสาหกรรมได้จัดสรรเงินกว่า 485 ล้านดอลลาร์เพื่ออุทิศให้กับการขยายอุตสาหกรรมอาหารจากพืชที่ยั่งยืนของแคนาดา
“ทีมเชฟที่เชี่ยวชาญของเราอย่าง Konscious ได้สร้างความเป็นเลิศในการทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมจากพืชที่มีคุณภาพ” Potvin กล่าว “เรารู้สึกขอบคุณสำหรับการสนับสนุนจาก Protein Industries Canada ที่ช่วยให้เรานำซูชิและโอนิกิริจากพืชแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใครนี้ไปสู่ช่องแช่แข็งของร้านขายของชำ เป้าหมายของเราคือการมอบทางเลือกอาหารที่ใส่ใจให้กับผู้คนที่พวกเขารอคอย���
การประมงเชิงพาณิชย์สร้างความเสียหายให้กับมหาสมุทร
แม้จะมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับมลพิษและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ผู้บริโภคก็ยังลังเลที่จะละทิ้งอาหารทะเลที่พวกเขาชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม เมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา Netflix ได้เผยแพร่สารคดีที่เปิดเผยถึงอันตรายต่อโลกของอุตสาหกรรมอาหารทะเลในชื่อ Seaspiracy สารคดีนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความตระหนักรู้ถึงอันตรายของการประมงเชิงพาณิชย์ โดยอ้างว่าในอัตราปัจจุบัน มหาสมุทรมีแนวโน้มว่าจะว่างเปล่าทั้งหมดภายในปี 2591 ยิ่งไปกว่านั้น อวนจับปลาเชิงพาณิชย์คิดเป็น 46 เปอร์เซ็นต์ของ Great Pacific Garbage Patch
การประมงเชิงพาณิชย์ยังส่งผลกระทบต่อปลาที่ผู้บริโภคกิน การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคอาหารทะเลที่ได้รับผลกระทบจากมลภาวะเป็นประจำนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งผิวหนัง ความสัมพันธ์นี้มีสาเหตุมาจากสารพิษและไมโครพลาสติกในระดับมหาศาลที่ปล่อยลงสู่มหาสมุทรและถูกปลากินเข้าไป
นอกเหนือจาก Konscious Foods แล้ว แบรนด์จากพืชหลายแบรนด์ได้เริ่มเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มุ่งโน้มน้าวให้คนรักอาหารทะเลลองใช้ทางเลือกที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพมากขึ้น สัปดาห์นี้ Vegan Zeastar (ซึ่งมีไลน์ซาชิมิจากพืชด้วย) เปิดตัวกุ้งมังสวิรัติที่เหมือนจริงเป็นครั้งแรก
สำหรับอาหารทะเลจากพืชที่ดีที่สุด โปรดดูที่เครื่องวัดหัวบีทสำหรับอาหารทะเลมังสวิรัติชั้นนำ
31 สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่ทำซ้ำได้
ต้องการไอเดียใหม่ๆ สำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากพืช และอร่อยไหม? จดหมายข่าวฟรีนี้เหมาะสำหรับคุณ ลงทะเบียนเพื่อรับสูตรประจำวันส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกเช้าภาพถ่ายโดย James Stefiuk
พาสต้าเลมอน เบซิล และอาร์ติโชค
จานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยส้ม ความหวาน และคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติอูมามิที่สดชื่น กุญแจสำคัญคือการใช้ผลผลิตที่สดใหม่และน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ มีไฟเบอร์ 6 กรัม และโปรตีน 13 กรัมภาพถ่ายโดย James Stefiuk
แกงดอกกะหล่ำเจ
ผักตามฤดูกาลสับชามนี้ผสมกับน้ำซุปผัก กะทิ ผงกะหรี่ และผงขมิ้น เป็นวิธีที่อร่อยในการเติมสารอาหารและวิตามินด้วยสุดยอดอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบบริตต์ เบอร์ลิน
ชามข้าวกับ Jicama และถั่ว
หากหนึ่งในเป้าหมายของคุณคือการกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของคุณ สูตรอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารเช่นนี้จะช่วยให้คุณเข้าใกล้เป้าหมายนั้นมากขึ้น คุณจะเห็นความแตกต่างเมื่อรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและงดงีบหลับหลังมื้ออาหารZooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with Roasted Chickpeas
ซีซาร์สลัดพร้อมน้ำสลัดมังสวิรัตินี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักแสดงสาว ซูอี้ เดสชาเนล ผู้ซึ่งรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่และปลูกผักเองที่บ้าน เธอแบ่งปันความลับในการทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกให้มีเนื้อครีมและรสเปรี้ยวเหมือนของจริงเจดี เรย์มุนโด
Vegan Bruschetta Pasta Salad
อะไรจะดีไปกว่าการได้สัมผัสกับฤดูใบไม้ผลิด้วยสลัดพาสต้า Bruschetta ที่สดใหม่ สูตรนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะเขือเทศ หอมแดง และใบโหระพาที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสลัดดอกกะหล่ำและยี่หร่าเปรี้ยวหวาน
สลัดดอกกะหล่ำขูดและยี่หร่าเปรี้ยวหวานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวของกรด ความหวาน และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยมะนาวสด ผลไม้ และถั่วพิสตาชิโอรสเค็ม น้ำสลัดมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อต่อต้านยี่หร่าขม มันเป็นความสุขในฤดูใบไม้ผลิบริตต์ เบอร์ลิน
ถั่วชิกพีและอะโวคาโดเกรนโบวล์พร้อมน้ำสลัดทาฮินีครีม
หากการรับประทานสลัดรู้สึกเหมือนเป็นงานบ้าน ให้ถือส้อม: เราอัปเกรดผักกาดและผักธรรมดาของคุณให้เป็นชามอุ่นๆ ด้วยผักที่มีพื้นผิว ถั่ว และธัญพืชที่คุณเลือก เช่น คีนัว ฟาร์โร หรือข้าวกล้องแพนเค้กบัควีทปลอดกลูเตนกับเมเปิ้ลพีชเคลือบคาราเมล
เพิ่มเมนูของคุณในสุดสัปดาห์นี้: แพนเค้กบัควีทกับลูกพีชเมเปิ้ลคาราเมลหรือผลไม้สดที่คุณเลือก เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเช้าวันอาทิตย์โรงเรียนจากพืช
สลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีราดด้วยเฮเซลนัทกรุบกรอบ
เฮ้ คนรักมันฝรั่ง คุณจะต้องหลงรักสิ่งนี้อย่างแน่นอน! สูตรสลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีนี้มีปริมาณส้ม สมุนไพรสด เฮเซลนัทกรุบกรอบและหวาน และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานต่อจากนี้ไปเต้าหู้ 5 เครื่องเทศทอดกรอบห่อด้วยสลัดหัวกะหล่ำ
ในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย คุณจะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือนม ผักกาดหอมเต้าหู้ 5 เครื่องเทศห่อด้วยหัวกะหล่ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้มีคุณภาพระดับภัตตาคารและแขกของคุณจะไม่รู้ว่าอาหารจานนี้ทำจากพืชZooey Deschanel
สูตรลับเพสโต้ของ Zooey Deschanel
สูตรอาหารประจำวันนี้คือซอสเพสโต้ที่ปราศจากนมอันโด่งดังของ Zooey ที่เธอใส่ในอาหารเกือบทุกอย่าง: พาสต้า สลัด ซุป และอีกมากมาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารง่ายๆ ซอสแสนอร่อยนี้ต้องใช้สมุนไพรสดเนื่องจากทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันมากเจดี เรย์มุนโด
ข้าวเต้าหู้พริกไทยดำและบรอกโคลีนี่
เต้าหู้พริกไทยดำนี้สามารถตีได้ภายใน 30 นาที ทำให้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยโปรตีน ปรุงเป็นชุดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ในวันทำงานฟลอร่าแอนด์วีโน่
Quinoa Bowl with Pea Pesto and Pickled Cabbage
หากคุณกำลังมองหาไอเดียอาหารเช้าใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ลองชามอาหารรสเผ็ดดูสิ สูตรนี้มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมง ชามธัญพืชเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพฟลอร่าแอนด์วีโน่
ขนมปังแบล็กเบอร์รี่และโหระพาหวานและเผ็ด
การบิดขนมปังอะโวคาโดตามปกติสำหรับอาหารเช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มสารอาหารบำรุงด้วยโปรตีนและสารอาหาร ส่วนผสมของโยเกิร์ตปราศจากนม แบล็กเบอร์รี่ และใบโหระพาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ หมุนเวียนเป็นกิจวัตรของคุณเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีฟลอร่าแอนด์วีโน่
Arugula Salad with Avocado, Beans & Cherry Tomatoes
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและต้องการเปลี่ยนสลัดเป็นเมนูที่สร้างสรรค์และอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองสลัดอรูกูลาถั่วไตที่มีน้ำสลัดส้มฤดูร้อน มันจะเป็นรายการโปรดใหม่ของคุณเจดี เรย์มุนโด
โรลฤดูร้อนกับซอสถั่วลิสงเผ็ดและหวาน
กำลังมองหาอาหารเบา ๆ ที่สดชื่น ทำจากส่วนผสมบำรุง? ลอง Summer Rolls กับซอสถั่วลิสงหวานและเผ็ด สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องปรุงเลย!ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Loaded Salad with Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"สลัดที่บรรจุนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉันในฤดูใบไม้ผลิ ทำสลัดผักตามฤดูกาลเพื่อความสดชื่น ราดด้วยน้ำสลัดกัญชงบัลซามิกแบบโฮมเมด พร้อมอินทผาลัม มัสตาร์ดดิจอง เมล็ดกัญชง น้ำส้มสายชู มะนาว และทามาริ"ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
สูตรอาหารประจำวันนี้คือ Thai Curry Noodle soup ชามเบาสบายท้องที่ทานได้ตลอดทั้งปี อาหารไทยแบบนี้ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ด้วยเต้าหู้ โปรตีนสะอาดสูง และผักที่อุดมด้วยสารอาหารและไฟเบอร์จานนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องอย่างแน่นอนวีแกนและคีโตซูชิข้าวกะหล่ำดอกเรนโบว์
ซูชิแบบดั้งเดิมของคุณที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้เปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นข้าวซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตแทนคาร์โบไฮเดรตสูงและอุดมด้วยสารอาหาร!ชามธัญพืชมันเทศและผักโขมคั่ว
สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับตลาดเกษตรกรที่มีเสน่ห์ซึ่งมีดอกไม้และผลผลิตสดๆ เต็มไปหมดคือ คุณสามารถซื้อของตามฤดูกาลได้ สลัดมันเทศและผักโขมนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อิ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพอาร์ติโช้คอบง่ายกับโรสแมรี่และมะนาว
อาร์ติโชกทำง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพราะคุณสามารถเตรียมมันล่วงหน้าได้ ข้ามซอสเนยและทำด้วยน้ำสลัดมะนาวและโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพแทนเมแกน ซาดด์
เคจันซีซาร์สลัดกับถั่วชิกพีดำ
เรามักถูกบอกให้กินสลัดให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำสลัดอิตาเลียนสามารถแก่เร็วได้ หากคุณเบื่อที่จะกินสลัดแบบเดิมๆ ให้ลองซีซาร์สลัดเคจันกับถั่วชิกพีดำที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ!ผัดไทยผัก
สำหรับวันที่คุณไม่อยากใช้เวลาทำอาหาร แต่ไม่อยากกินอาหารขยะหรือเอาของเข้าไมโครเวฟ มาทำผัดไทยผักที่พร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงสิบนาทีพาสต้ามะเขือม่วงและมะเขือเทศย่างกับเพสโต้โหระพา
พาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นดีต่อสุขภาพ อัดแน่นไปด้วยผัก คุณสามารถกินหมดชามได้โดยไม่ลังเล ใส่ถั่วไพน์กรุบกรอบและชีสพาร์เมซานวีแกนขูดสด ทำสิ่งนี้ในคืนออกเดทและฟังการคลั่งไคล้ในการทำอาหารของคุณบริตต์ เบอร์ลิน
สลัดถั่วเลนทิลและมันฝรั่งหวานทันเวลาสำหรับฤดูร้อน
อากาศร้อนจัด! จะมีข้อแก้ตัวใดดีไปกว่านี้สำหรับชามสลัดที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพื่อช่วยเพิ่มพลังงานของคุณVegan Buddha Bowl with Quinoa and Vegetables
กำลังมองหาชามพระพุทธรูปมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ? สูตรนี้ปราศจากกลูเตนและเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม โยนผักสดจากฟาร์มหรือตลาด: กะหล่ำปลีสีม่วง แตงกวา อะโวคาโด และอื่น ๆคีนัวแกงและทาโก้ผักพร้อมน้ำสลัดทาฮินีกระเทียม
ทาโก้เหล่านี้สะอาดและมีสีสัน ทำจากถั่วชิกพีและควินัวกับผักสดมากมาย ห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพดหรือทาโก้ข้าวโพดเปลือกแข็งตำราครอบครัวต้านการอักเสบ
เทมเป้หวานและเผ็ดชามแกงกะหรี่มะพร้าว
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ลองชิมเทมเป้กรุบกรอบและผักสดที่ราดด้วยครีมกะทิรสหวานและเครื่องเทศสไตล์อินเดียสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดส์และโปรตีนจากพืช
สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ปราศจากกลูเตน ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ! สูตรสลัดโปรตีนนี้ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโมร็อกโกรสเผ็ดมาร์ค บิทแมน
Mark Bittman's Barley Risotto with beets & Greens
สูตรอาหารประจำวันนี้เป็นรีซอตโตอุ่นๆ ที่ทำจากบีทรูทแดงและบีทรูทเขียว บีทรูทช่วยปกป้องหัวใจ ดวงตา สมอง และลดการอักเสบในร่างกายของคุณ แต่มักถูกมองข้ามเมื่อนำมาทำอาหาร เพราะผักชนิดนี้น่ากลัวสำหรับหลายๆ คน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนสบายนี้!.@JC Through The Lens
