สื่อรายใหญ่ส่งอีเมลถึงฉันเมื่อวันก่อนเพื่อขอชื่อนักโภชนาการที่สามารถช่วยให้เธอลดน้ำหนักได้ 7 ปอนด์ในทันที เธอมีรายการทีวีที่ต้องทำและจำเป็นต้องดูกล้องให้พร้อมในพริบตา ฉันบอกเธอว่าอย่าเสียเงินหรือเวลาของคุณ
มีอาหารใหม่ที่แพร่หลายไปทั่วประเทศและได้ผลดีกว่าคีโต โดยปราศจากการเน้นย้ำเรื่องน้ำมัน ไขมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มันคือ Intermittent Fasting และมีพื้นฐานมาจากวิทยาศาสตร์ที่ดี ซึ่งทำโดยแพทย์ เช่น ดร.Jason Fung ผู้ร่วมเขียนหนังสือ Life in the Fasting Lane จะออกฤดูใบไม้ผลินี้ (แต่คุณสามารถสั่งซื้อล่วงหน้าได้แล้วที่ Amazon)
" ฉันได้สัมภาษณ์อย่างละเอียดกับ Dr. Fung เมื่อประมาณสัปดาห์ที่แล้ว จากนั้นฉันก็เริ่มสูตรนี้และน้ำหนักก็ลดลงแทบจะในทันที มันรู้สึกเหมือนโกง ฉันกินอาหารทุกอย่างที่ฉันชอบตามปกติ แต่ในช่วงเวลาประมาณ 8 ชั่วโมง และอดอาหารอีก 16 ชั่วโมง และร่างกายของฉันก็ขับไขมันออกอย่างรวดเร็ว ฉันเคยคิดที่จะปั้นต้นขาให้เท่ๆ (เพราะไม่ว่าฉันจะออกกำลังกายมากแค่ไหน ฉันก็มีไขมันสะสมที่ต้นขาด้านนอกเสมอ) และในขณะที่ฉันกำลังนัดหมาย ฉันลองทำ Intermittent Fasting และกดต่ำลง และดูเถิด ฉันสูญเสียไขมัน โอเค ไม่ใช่ทั้งหมดและไม่ใช่จุดที่ฉันต้องการ แต่ท้องของฉันรู้สึกแบนขึ้น กางเกงหลวมขึ้น และแม้ว่าฉันจะไม่ได้ชั่งน้ำหนักตัวเอง แต่ฉันก็สามารถประเมินได้ว่าฉันน้ำหนักลดลงประมาณ 5 ปอนด์ในหนึ่งสัปดาห์ โดยไม่ต้องเปลี่ยนอาหารของฉัน แค่เปลี่ยนเวลากินข้าว (ซึ่งสำหรับฉันคือผลิตภัณฑ์จากพืช แต่ Dr.Fung บอกว่าคุณสามารถลอง Intermittent Fasting กับอาหารใดก็ได้ ตราบใดที่คุณไม่คลั่งไคล้อาหารแปรรูปและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักทุกประเภท)"
Intermittent Fasting เป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดในตอนนี้
ดร. Fung อธิบายว่าครั้งแรกที่เขาพบว่านี่คือเครื่องมือลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพเมื่อเขาทำงานกับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีน้ำหนักเกินและมีอาการไตวาย แทนที่จะรักษาไต เขาตัดสินใจที่จะย้อนรอยและรักษาโรคอ้วนที่ทำให้อินซูลินลัดวงจร และในทุกกรณีที่ผู้ป่วยปฏิบัติตาม พวกเขาน้ำหนักลดลง เห็นระดับอินซูลินควบคุมได้ และสามารถหลีกเลี่ยงการฟอกเลือดได้ Intermittent Fasting ทำงานโดยการลดระดับอินซูลิน ซึ่งเมื่อคุณกินแคลอรีมากเกินไป คุณจะไม่ถูกเผาผลาญทันที และจะส่งสัญญาณให้ร่างกายเก็บพลังงานส่วนเกินนี้ในรูปของไขมัน
Intermittent Fasting กำลังมีช่วงเวลาสำคัญ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะได้ผลดี และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะคนดังอย่าง Jennifer Aniston, Halle Berry, Reese Witherspoon และ Kourtney Kardashian ได้พูดถึงวิธีที่พวกเขาใช้มันเพื่อควบคุมน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพในการค้นหาอย่างรวดเร็ว ผู้คนมากกว่า 3.2 ล้านคนติดแฮชแท็ก intermittentfasting บน IG และเป็นคำค้นหาเกี่ยวกับอาหารที่มีการค้นหามากที่สุดใน Google ในปี 2019 ตามเครื่องมือค้นหา
เหตุผลหนึ่งที่ทำให้การอดอาหารเป็นช่วงๆ เป็นที่นิยมคือมันเป็นธรรมชาติ
การอดอาหารเพื่ออารมณ์พลุ่งพล่านเป็นช่วงสั้นๆ นั้นเก่าแก่พอๆ กับมนุษยชาติ ดร. ฟุงอธิบาย เราไม่ได้ถูกสร้างมาเพื่อกินตลอดเวลา กินของว่างและเอร็ดอร่อยตลอดทั้งวัน เราถูกสร้างขึ้นเพื่อค้นหา หาอาหาร ล่าสัตว์ หรือปลูกอาหารของเรา และกินเป็นระยะๆ นอกจากนี้ เราได้รับการตั้งโปรแกรมให้เฉียบคมขึ้นและมีสมาธิมากขึ้นเมื่อความหิวเพิ่มขึ้น เพื่อให้เราอยู่รอดได้เมื่อสมองของเราปรับตัวเข้ากับสิ่งรอบข้างมากขึ้นเมื่อส่งสัญญาณความหิว: ป้อนฉันสิ
" หากคุณสามารถเอาชนะความหิวในช่วงแรกได้ คุณก็สามารถอดอาหารและเปิดใช้ไฮเปอร์ชาร์จที่เผาผลาญไขมันในร่างกายได้ เนื่องจากร่างกายของคุณจะทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อเลี้ยงตัวเอง ดร. ฟุงอธิบาย ถ้าคุณไม่ใส่อะไรเข้าปาก ระดับอินซูลินของคุณก็จะอยู่ในแนวราบ ทำให้ร่างกายของคุณรู้ว่า เราต้องการพลังงานที่นี่ เอามันออกมาจากแหล่งสำรองจุ่มลงในระบบจัดเก็บตามธรรมชาติของร่างกายเพื่อเผาผลาญไขมันเป็นเชื้อเพลิง คุณอาจรู้สึกกระปรี้กระเปร่าหรือกระปรี้กระเปร่าเล็กน้อยเมื่ออะดรีนาลีน คอร์ติซอล และนอร์อิพิเนฟริน (ฮอร์โมนการต่อสู้หรือการบินทั้งสามตัวของคุณ) หลั่งไหลท่วมร่างกายและสมองเพื่อให้การรับรู้ของคุณมีมากขึ้นจนกระทั่งคุณกินในที่สุด นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณ"
อีกเหตุผลหนึ่งที่การอดอาหารเป็นช่วงๆ กำลังเริ่มดีขึ้น ซึ่งแตกต่างจากการไดเอทแบบคีโต ซึ่งมักถูกวิจารณ์ว่าตัดคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพออกไป เช่น ผักและผลไม้ คุณสามารถกินอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลายชนิดและยังลดน้ำหนักได้ ในความเป็นจริง Intermittent Fasting อนุญาตให้คุณกินสิ่งที่คุณต้องการภายในกรอบเวลาที่กำหนด - 4 หรือ 6 หรือ 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอดอาหารเป็นเวลา 14, 16, 18 หรือ 20 ชั่วโมง ดร. Fung ยอมรับว่าเขาอดกินอะไรไป 5 วัน นอกจากชาเขียว น้ำ และกาแฟ เพื่อลดน้ำหนักและสลายไขมันอย่างรวดเร็วหลังจากวันหยุดอันแสนสุข
แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของ IF มีมากกว่าการลดน้ำหนัก (เช่น น้ำตาลในเลือดต่ำ ความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน เป็นต้น)มีการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า IF นำไปสู่การลดการอักเสบซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นสารตั้งต้นของโรคและความเจ็บป่วย และปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณคลายความเครียดและชะลอความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่แสดงให้เห็นว่าเซลล์ของคุณมีอายุมากขึ้นและแม้กระทั่งนำไปสู่โรคต่างๆ เมื่อเวลาผ่านไป
ดาราอย่าง Jennifer Aniston, Kourtney Kardashian, Hugh Jackman และ Lance Bass, Chris Pratt, Kate Walsh, Molly Simms และคนอื่นๆ ได้โพสต์เกี่ยวกับหลักการอดอาหารเป็นช่วงๆ ของพวกเขา พวกเขาทั้งหมดดูน่าทึ่ง และตอนนี้เราก็รู้แล้วว่าทำไม
การอดอาหารเป็นช่วงๆ เหมาะกับคุณหรือไม่
"คำถามนี้คุณเท่านั้นที่ตอบได้ เราพยายามแล้ว และแม้ว่าโดยปกติแล้วฉันจะเกลียดความหิว แต่ฉันก็ผ่านพ้นมันไปได้อย่างง่ายดายเพราะฉันได้ยินคำพูดของ Dr. Fung อยู่ในหัวเสมอ: ความหิวไม่ได้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เป็นเพียงชั่วขณะ แล้วคุณจะรู้สึกว่ามันทุเลาลงเมื่อร่างกายของคุณเปลี่ยนกระบวนการเผาผลาญไขมัน คุณเลี้ยงตัวเองอย่างแท้จริง แต่มันเกิดขึ้นภายในนอกจากนี้เขายังชี้ให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่มีแคลอรี่ประมาณ 200,000 แคลอรี่ที่เก็บไว้ในร่างกายในรูปของไขมัน คุณมีแคลอรีมากพอที่จะกินได้ประมาณสองสัปดาห์โดยไม่ต้องกิน คุณจะไม่พังทลาย อันที่จริง คุณจะรู้สึกดีขึ้น"
นี่แหละที่เจอ หลังจากทำไปเพียง 2 วันจาก 3 วัน ฉันรู้สึกเบาขึ้น ตึงขึ้น และบวมและป่องน้อยลง กางเกงยีนส์ของฉันลอยออกจากสะโพกเป็นครั้งแรกในรอบหลายเดือน และแม้ว่าฉันจะไม่ได้ชั่งน้ำหนักตัวเองก่อนเริ่มอดอาหาร 16 ชั่วโมงแรก แต่ฉันรู้สึกเหมือนน้ำหนักลดไปประมาณ 5 ปอนด์เมื่อสิ้นสุดสัปดาห์แรก (ซึ่งเกี่ยวข้องกับการถือศีลอดสามวันของเราสองรอบ ในสองรอบ)
นี่คือวิธีการทำ
อย่าทะเยอทะยานมากเกินไปในคราวเดียว ให้ลองใช้ช่วงเวลาที่แตกต่างกันสำหรับการรับประทานอาหาร (เช่น เปิด 10 ชั่วโมง หยุด 14 ชั่วโมง) และค้นหาช่วงเวลาที่เหมาะกับคุณ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยช่วงเวลายอดนิยม: กิน 8 ชั่วโมงและอดอาหาร 16 ชั่วโมง ดังนั้นหากคุณทานอาหารเย็นเวลา 19.00 น.ม. และจบภายในเวลา 20.00 น. (รวมทั้งไวน์) แล้วถือศีลอดจนถึงเที่ยงวันหรือหลังจากนั้นเล็กน้อยในวันรุ่งขึ้น จากนั้นคุณก็จะได้กินอีกแปดชั่วโมงข้างหน้า แม้ว่าคุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่ร่างกายมีแนวโน้มที่จะไม่เก็บแคลอรี่ในรูปของไขมันหากคุณไม่ทานคาร์โบไฮเดรต นอกเหนือจากนั้นอาหารนี้ใช้ได้กับพืชและสัตว์กินพืชทุกชนิด แน่นอน ยิ่งคุณกินเพื่อสุขภาพมากเท่าไหร่ ร่างกายของคุณก็จะรู้สึกดีขึ้นเท่านั้น และคุณก็จะมีสุขภาพดีขึ้นด้วย
หากคุณต้องการเพิ่มระดับการอดอาหารให้นานขึ้น โดยทั่วไปมีสองทางเลือก: กินอาหารเช้าหรือมื้อเที่ยงแล้วอดอาหารมื้อเย็นจนถึงเช้าวันถัดไป หรือกินอาหารเย็นแล้วอดอาหารมื้อต่อไป ตอนเย็น. สิ่งเหล่านี้เป็นการตัดสินใจส่วนบุคคล และคนส่วนใหญ่พบว่าการรับประทานอาหารกับคนรักเป็นเรื่องทางสังคม แต่ถ้าคุณเป็นกัปตันอาหารค่ำ หรือเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันกับเพื่อนร่วมงาน หรือมีหน้าที่ทำงานในระหว่างวันที่ทำให้คุณต้องกินนั่นก็ได้ผลเช่นกัน
ผูกมิตรกับความหิวของคุณและบอกตัวเองว่านี่คือวิธีการโต้ตอบของร่างกายของคุณเกี่ยวกับแหล่งที่มาของพลังงานต่อไป ถ้าจากอาหารก็กิน ถ้าอด ให้บอกตัวเองว่านี่เป็นเพียงสัญญาณว่ากำลังเปลี่ยนมาเผาผลาญไขมัน
ดร. แป้งแนะนำตัวช่วยอดอาหารอย่างชาเขียวหรือกาแฟที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเร่งการเผาผลาญ และถ้าคุณต้องการละศีลอด ให้รับประทานของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไฟเบอร์ ไขมันและโปรตีนเล็กน้อย (เนยอัลมอนด์บนแท่งขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดี) เพื่อให้ระดับอินซูลินของคุณไม่ลดลง' พุ่งสูงเกินไปและกลับลงมาอีกครั้ง ถ้าคุณกินของว่าง อย่าเอาชนะตัวเอง คุณยังมีประสิทธิภาพได้ด้วยของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้คุณทำตามเป้าหมายได้
สิ่งสำคัญที่สุดในการอดอาหารคือการดื่มน้ำให้เพียงพอและดื่มน้ำ ชา กาแฟ และของเหลวที่ไม่มีแคลอรีอื่นๆ เยอะๆ จะได้ไม่เข้าใจผิดว่ากระหายน้ำและหิว คุณต้องดื่ม คำแนะนำของเราคือให้คุณปฏิบัติตามกิจวัตรของการอดอาหารสองวันต่อสัปดาห์ มากสุดสามวัน สลับวันปกติกับวันอดอาหารเป็นระยะ เพลิดเพลินกับอาหารที่คุณกินและชื่นชมร่างกายที่น่าทึ่งของคุณที่ทำงานร่วมกับคุณในการทำงานที่สำคัญของการมีสุขภาพที่แข็งแรง กระฉับกระเฉง และแข็งแรง
