จำฮิวเลตต์-แพคการ์ดได้ไหม มีอยู่วันหนึ่งที่โลกเฝ้าดูทุกความเคลื่อนไหวของบริษัท และราคาหุ้นของบริษัทถือเป็นตัวกำหนดทิศทางของอุตสาหกรรมคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล มันมีความหมายเหมือนกันกับอนาคตของความกระตือรือร้นด้านเทคโนโลยีของเรา สิ่งนี้เกี่ยวข้องอย่างไรกับอาหารจากพืชและอนาคตของโปรตีนทางเลือก?
"แบรนด์ชั้นนำด้านอาหารจากพืช Beyond Meat กำลังตกอยู่ในอันตรายที่จะกลายเป็น HP ของเนื้อสัตว์จากพืช เมื่อ The New York Times เขียนเรื่องราวธุรกิจที่น่ารังเกียจในชื่อ Beyond Meat Is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries มีหลายสิ่งที่คล้ายคลึงกันสื่อต่างๆ กำลังคลั่งไคล้การกิน Beyond Meat และหุ้นของบริษัทกำลังถูกทุบในกระบวนการนี้ โดยลดลงเหลือต่ำกว่า $13 จากระดับสูงสุดที่มากกว่า $234"
Beyond Meat ไม่มีสัปดาห์ที่ดี
บทความ The Times เป็นเพียงจุดเริ่มต้น รองเท้าคู่ที่สองตกลงในวันรุ่งขึ้น ในรูปแบบของข่าวฉาวใน Bloomberg News ซึ่งระบุถึงสภาพที่น่ารังเกียจและไม่ถูกสุขลักษณะที่โรงงานในเพนซิลเวเนียของ Beyond ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรจะเป็นรากฐานที่สำคัญของการเติบโตของบริษัท ในสิ่งที่เป็นเพียง รายการล่าสุดของอุปสรรคการเติบโตที่รวมถึงปัญหาห่วงโซ่อุปทานและการบริหารจัดการ
" The Wall Street Journal ตามมาด้วยเรื่องราวที่ชื่อว่า Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Sausages, Mounting Losses และในวันเดียวกันและวันถัดไป The New York Post ได้รายงานเรื่องราวสองเรื่องแยกกัน เรื่องหนึ่งรายงานเกี่ยวกับ ภาพราและเอกสารที่ถูกกล่าวหาว่าพบลิสเทอเรียในโรงงานผลิตเนื้อสัตว์จากพืช รวมถึงภาพการตื่นของบริษัททันใดนั้นฉลามก็อยู่ในน้ำและกินโปรตีนถั่วเป็นอาหาร"
" ผู้บริหารของ Beyond ไม่ได้ไว้ชีวิต เนื่องจาก The Journal อ้างคำพูดของคนวงในที่บอกว่าเป็นการยากที่จะตอบโต้ CEO Ethan Brown ซึ่งถูกบังคับให้ไล่ออก COO ของ Beyond ในที่สุดหลังจากที่เขาทะเลาะวิวาทกันในโรงจอดรถที่ถูกกล่าวหาว่าเกี่ยวข้องกับเขา กัดจมูกคนอื่น มุกตลกมีมากมาย (มีเนื้อคนแทนด้วยไหม) และอาจเป็นเรื่องขบขันหากฉากทั้งหมดไม่ป่าเถื่อน"
เนื้อสัตว์จากพืชกำลังกลายเป็นอุตสาหกรรมที่แออัด
การลดลงของสต็อกเริ่มต้นเมื่อบริษัทเนื้อสัตว์จากพืชรายอื่นเริ่มคว้าส่วนแบ่งการตลาด อุตสาหกรรมอาหารจากพืชทั้งหมดอยู่ในจุดเปลี่ยน เนื่องจากคู่แข่งจำนวนมากกำลังเข้าสู่ตลาด โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สะอาดขึ้นโดยมีส่วนผสมที่ไม่รู้จักน้อยลง แนวทางการตลาดที่ทันสมัยมากขึ้น และผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคจำนวนมากคิดว่ารสชาติดีกว่า
ตามรายงานใน The Washington Post มีบริษัทเนื้อสัตว์จากพืชมากกว่า 60 แห่งแข่งขันกันเพื่อชิงส่วนแบ่งการตลาด และยอดขายก็ลดลง ดังนั้นในขณะที่บริษัทเล็กๆ ผู้เล่น(มีบริษัทนมจากพืชจำนวนน้อยกว่าที่ 45 บริษัท และผู้บริโภคจำนวนมากยอมรับการเคลื่อนไหวที่ปราศจากนมมากกว่าวิธีการที่ปราศจากเนื้อสัตว์)
เรื่องนั้น (10 วันเต็มก่อนที่เหลือ) ชี้ให้เห็นว่าผู้เล่นรายใหญ่ที่รีบเข้าสู่ตลาดพืชหลังจากความสนใจของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นในช่วงโรคระบาดเช่น Tyson, Kelloggs, Nestle, Smithfield, Perdue, Hormel และคนอื่นๆ ได้ล่าถอยไปตั้งแต่นั้นมา
เนื่องจาก Beyond Meat ปลดพนักงาน 19% (หรือ 200 คน) JBS SA บริษัทอาหารยักษ์ใหญ่ในบราซิลประกาศว่ากำลังจะปิดโรงงานในโคโลราโดและออกจากตลาดสหรัฐฯ McDonald’s ได้ทดสอบ McPlant แล้วและตัดสินใจที่จะไม่เปิดตัวในระดับประเทศ (แม้ว่าจะยังจำหน่ายในสหราชอาณาจักรและยุโรปก็ตาม)
ในขณะที่คู่แข่งเข้าสู่ตลาดมากขึ้น ดูเหมือนว่าผู้บริโภคจะถอยห่างจากทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืช ยอดขายทางเลือกเนื้อสัตว์แช่เย็นลดลง 10.5% โดยปริมาณในช่วง 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 1 ก.ย.4 ตามการวิจัยที่จัดทำโดย Information Resources Inc. ซึ่งอ้างโดย Bloomberg ตอนนี้มีคนกินพายชิ้นเล็กกันมากขึ้น
นอกเหนือจากนี้อาจจะเป็นที่หนึ่งในตาราง แต่อาจไม่ใช่อนาคตของเนื้อสัตว์จากพืช บางคนไม่ชอบรสชาติของเบอร์เกอร์บียอนด์และคิดว่ามันเหมือนเนื้อเกินไป แต่ตอนนี้มีทางเลือกมากมาย ผู้บริโภคจึงสามารถตัดสินใจได้เองว่าชอบของ Dr. Praeger หรือ Impossible หรือสูตรอื่นที่เบากว่าและสะอาดกว่า
เบอร์เกอร์เหมือนเนื้อที่ดีที่สุดที่รสชาติเหมือนของจริง
ดังนั้น ก่อนที่เราจะมองว่า Beyond Meat เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดของตลาดจากพืชและความต้องการของผู้บริโภคในการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ให้น้อยลง จำไว้ว่าบางคนเลือกที่จะก้าวข้ามเทรนด์เนื้อสัตว์ปลอมเพื่อไปสู่ อาหารที่ดีต่อสุขภาพของอาหารแปรรูปน้อยโดยทั่วไป
เนื้อสัตว์จากพืช เช่น Impossible, Lightlife, Morningstar และอื่น ๆ ล้วนแย่งชิงความภักดีของผู้บริโภค แต่สุดท้ายแล้ว พวกมันเป็นอาหารแปรรูปสูงประชาชนไม่ได้อยู่ภายใต้ภาพลวงตาอีกต่อไปว่าสูตรอาหารปลอมเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ บางชนิดมี แต่บางชนิดมีไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ในปริมาณที่เท่ากันกับเนื้อวัวไม่ติดมัน
ทางเลือกของเนื้อสัตว์ใดที่เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อโลกมากกว่า เนื่องจากเกษตรกรรมเนื้อสัตว์เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นหนึ่งในผู้มีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกในภาคอาหารที่ใหญ่ที่สุด ดังนั้น แม้ว่าโปรตีนจากพืชจะดีต่อสุขภาพสิ่งแวดล้อมมากกว่า และไม่ต้องสงสัยเลยสำหรับสัตว์ในฟาร์ม แต่ถ้าคุณเป็นผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ คุณจะส่งต่อของปลอม เราควรกินเบอร์เกอร์ผักที่ทำจากส่วนผสมของอาหารทั้งหมด เช่น ถั่ว หัวบีท หรือเห็ดดีกว่า
เบอร์เกอร์ผักที่ดีที่สุดที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ
เนื้อจากพืชมีราคาสูงกว่าเนื้อวัว
ยอดขายจากพืชลดลงตั้งแต่เกิดโรคระบาด เมื่อชาวอเมริกันจำนวนมากขึ้นค้นหาวิธีที่จะมีสุขภาพดีขึ้น ท่ามกลางเหตุผลหลายประการก็คือ ลูกค้าไม่อยากจ่ายเงินเพิ่มเพื่อซื้อวัตถุดิบที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต
Beyond Meat ยังคงค่อนข้างแพงกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ประมาณ 1 ดอลลาร์ต่อปอนด์ และครอบครัวที่ต้องการต่อรองราคาที่ร้านก็จะเลือกตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกกว่า แต่ปัญหาล่าสุดของบริษัทไปไกลกว่า (ขออภัย) ราคาของเนื้อที่ไม่มีเนื้อสัตว์
และเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ยังคงมีราคาแพงกว่าเนื้อวัว แม้ว่าราคาของทุกอย่างจะสูงขึ้นก็ตาม ทางเลือกจากพืชไม่คาดว่าจะลดราคาลงจนไปถึงปี 2566 อย่างเร็วที่สุด
ราคาหุ้นของ Beyond Meat กำลังตกต่ำ
การเสนอขายหุ้นของ Beyond Meat ในปี 2019 ได้รับการคาดหวังและโน้มน้าวอย่างสูงจากนักวิเคราะห์อุตสาหกรรมอาหารและผู้สนับสนุนพืชเป็นจุดเริ่มต้นของวันใหม่ที่ผู้บริโภคพร้อมที่จะยอมรับเนื้อสัตว์จากพืช
ราคาหุ้นของ Beyond เปิดตัวที่ $25 และทะยานขึ้นสู่ระดับสูงสุดที่ $234.90 ในเดือนกรกฎาคมก่อนที่จะเริ่มลดลงในอีกหลายปีข้างหน้า จนถึงตอนนี้ สามปีต่อมา เมื่อราคาหุ้นซื้อขายต่ำกว่า $13 (ณ เดือนพฤศจิกายน 22, 2022).หุ้นตกมานานก่อนที่จะมีสื่อใหม่ๆ ให้ความสนใจ ควรสังเกต
เกิดอะไรขึ้น? เช่นเดียวกับที่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังกลายเป็นความจริงที่ได้รับการยอมรับมากขึ้น ชาวอเมริกันกำลังหาวิธีที่จะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและปราศจากโรคภัยไข้เจ็บท่ามกลางการแพร่ระบาดทั่วโลก ดังนั้น หากคุณไม่ชอบรสชาติของ Beyond (ซึ่งเนื้อแน่นจนแทบจะเป็นเนื้อมากกว่าเนื้อสัตว์) และคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีด้วยการเลือกอาหารแปรรูปน้อยลง Beyond จะถูกโจมตีสองครั้งเมื่อพูดถึงผู้ที่มีความยืดหยุ่นและผู้ที่รับประทานพืชเป็นหลัก กินอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ
ไก่จากพืชเป็นจุดที่สดใส
ข้อยกเว้น: ผลิตภัณฑ์จากไก่ของ Beyond มียอดขายพุ่งสูงขึ้น เห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ไก่ของ Beyond Meat เติบโตเร็วกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และกำลังถูกเลือกโดย KFC และเครือข่ายอื่น ๆ ความนิยมในห่วงโซ่อาหารจานด่วน Panda Express Panda Express กำลังขาย Beyond Chicken มากจนเปิดตัวเมนูจากพืชไปทั่วประเทศ
ไก่จากพืชนั้นทำได้ดีกว่าไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์แพตตี้ของ Beyond แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ควรเป็นปัจจัยกำหนดว่าเนื้อเทียมจากพืชจะเป็นแหล่งโปรตีนที่เราเลือกในอนาคตหรือไม่ ประเทศ. กำลังเผชิญกับกระแสต่อต้านจากผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและผู้ปฏิเสธสภาพอากาศ
เนื้อสัตว์ไร้เนื้อสัตว์ที่สอดคล้องกับวัฒนธรรมการตื่น
"การกินเพื่อโลกและพยายามลดคาร์บอนฟุตพรินต์ยังได้รับการต่อต้านจากผู้ที่มองว่ามันเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมตื่นตัว วัฒนธรรมที่ตื่นตัวของความยั่งยืนและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ผู้บริโภคบางส่วนกวาดล้างผลิตภัณฑ์จากพืชเข้าสู่สงครามวัฒนธรรมที่เข้าข้างฝ่ายซ้าย"
"เมื่อ Cracker Barrel ประกาศว่าจะเริ่มเสนอตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในเมนู ความคิดเห็นที่ฟันเฟืองก็เริ่มปรากฏขึ้น ตื่นมาก็เจ๊ง เขียนคอมเมนท์ไว้ สัญญาว่าจะไปทำธุรกิจที่อื่น"
ทำไมการกินพืชถึงชนะ? Climatarians
ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับบริษัทที่ต้องต่อสู้ หรือเนื้อปลอมโดยทั่วไป การกินอาหารจากพืชให้มากขึ้นก็อยู่ได้ นั่นไม่ได้หมายถึงการรับประทานเนื้อสัตว์จากพืชแทน
ทำไมขบวนการโปรตีนจากพืชถึงขยายตัว? เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์เป็นตัวการใหญ่ที่ทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจก สิ่งนี้ได้กลายเป็นเรื่องจริงที่เกิดขึ้นในหมู่ผู้บริโภควัยหนุ่มสาว
"เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา UN เผยแพร่รายงาน Code Red for the Planet และเรียกร้องให้ประเทศในโลกที่หนึ่งกินเนื้อสัตว์ หมู และสัตว์ปีกน้อยลงเพื่อลดอัตราและอุณหภูมิโลกที่ร้อนขึ้น พวกเขาตามด้วยกระดาษที่มีความหวังมากขึ้นซึ่งให้แรงจูงใจแก่เรา หากเราทุกคนกินพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น เราสามารถรักษาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศให้อยู่ในสภาวะที่ช้าลงจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นและใช้ชีวิตอย่างที่เรารู้ ทางเลือกอื่นน่ากลัว นักวิทยาศาสตร์เตือน"
ยังมีเวลาต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศหากเรากินพืชเป็นส่วนประกอบ
จากนั้น สถาบันสิ่งแวดล้อมสตอกโฮล์มได้ออกรายงานที่พบว่าการเลี้ยงและให้อาหารผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกถึงร้อยละ 20 ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด และจากการประมาณการหลายๆ ครั้ง มันเกือบถึงร้อยละ 30การลดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม สามารถลดการมีส่วนร่วมของคุณต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้อย่างมาก
"ผู้บริโภคที่ใส่ใจเกี่ยวกับสภาพอากาศ หรือที่รู้จักกันในนามของนักภูมิอากาศต้องการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อช่วยให้บรรลุเป้าหมายเล็กน้อยในการรักษาภาวะโลกร้อนให้ต่ำกว่าอัตราการเพิ่มสูงขึ้น 1.5 องศาเซลเซียสต่อปี"
" นั่นหมายถึงการตัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมออก คุณจะประหยัดเงินได้มากกว่าสองในสามของพิมพ์คาร์บอนสำหรับอาหารของคุณเอง ตามที่นักภูมิอากาศเรียก ร้านค้าด้านสภาพอากาศที่เติบโตขึ้นโดยคำนึงถึงผลกระทบต่อโลกและเลือกอาหารและสินค้าอื่น ๆ ที่ช่วยลดผลกระทบต่อสภาพอากาศของพวกเขาทีละรายการชำระเงิน"
เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา การสำรวจพบว่ากว่าครึ่งหนึ่งของประชากรต้องการลองกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพและประโยชน์ต่อโลก แต่ไม่ได้แปลว่าต้องซื้อเนื้อปลอมเสมอไป ในบรรดาผู้บริโภค Gen X และ Millenials และ Gen Z กลุ่มที่มีความยืดหยุ่นมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น โดยคิดเป็น 54 เปอร์เซ็นต์ของประชากรทั้งหมดเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกลายเป็นปัญหาบนโต๊ะอาหารมากขึ้น ตัวเลขเหล่านี้คาดว่าจะเพิ่มขึ้น=.
"Flexitarians คือผู้บริโภคที่กินพืชเป็นหลักมากกว่าพ่อและแม่ และกินเนื้อสัตว์บ้างเป็นครั้งคราว แต่พยายามที่จะกินพืชเป็นหลักเพื่อโลกมากขึ้น ด้วยความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับการสูญเสียที่การเกษตรสัตว์ใช้ CO2 การปล่อยมลพิษ การประมาณการแตกต่างกันไป แต่แหล่งข่าวที่เชื่อถือได้สรุปว่าเกษตรกรรมสัตว์หรือบริษัทฟาร์มขนาดใหญ่มีสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 60 ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดในภาคอาหาร"
การกินพืชไม่ตายหรือแม้แต่การช่วยชีวิต ถ้ามีอะไรรุนแรงไปกว่าเดิม เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นต้องการช่วยลดรอยเท้าคาร์บอน รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และไม่มีส่วนร่วมในการปฏิบัติต่อสัตว์ในฟาร์มที่โหดร้าย ผู้ทานแบบยืดหยุ่น มังสวิรัติ และเพสคาทาเรียน และผู้ที่รับประทานพืชเป็นหลักทุกรูปแบบกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
Bottom Line: Beyond ไม่เหมือนกับการกินพืช ซึ่งจะไม่หายไป
ยอดขายเนื้อสัตว์จากพืชอาจตกต่ำลง อันเป็นผลจากปัจจัยที่กว้างไกล เช่น เงินเฟ้อ การเลือกตั้ง ความตระหนักด้านสุขภาพ รวมถึงการแข่งขันที่เพิ่มขึ้น แต่ชะตากรรมของบริษัทผลิตเนื้อสัตว์ปลอมแห่งหนึ่ง ไม่เหมือนกับชะตากรรมของขบวนการการกินพืชทั้งหมด
เนื่องจากผู้บริโภคอายุน้อยใส่ใจเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อโลกและการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น การรับประทานพืชเป็นหลักจึงได้รับความนิยม อนาคตของเนื้อแปรรูปอย่างบียอนด์นั้นไม่แน่นอน
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
