ทำไมโฆษณาอาหารถึงทำให้เกิดความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

มีทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์ว่าการดูโฆษณาอาหารจานด่วนในทีวีนำไปสู่การกินอาหารจานด่วน จริงหรือ (ฉันสามารถบอกคุณได้โดยไม่ต้องเสียเวลาและเงินไปกับการหาข้อมูล) เมื่อฉันดูฟุตบอลและเห็นภาพระยะใกล้ของพิซซ่าชีสเยิ้มๆ ถูกดึงออกจากพาย หรือภาพระยะใกล้ของเบอร์เกอร์ชุ่มฉ่ำที่วางซ้อนกัน มันฝรั่งทอดกรุบกรอบ และน้ำแข็ง - เบียร์เย็น ๆ ทำให้ฉันอยากกินพิซซ่า เบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และเบียร์ (และฉันพยายามอยู่ห่างจากสิ่งนั้นทั้งหมด)

ไม่ต่างจากสมัยพ่อแม่ของฉัน เวลาดูทีวีและดาราหนัง สูบบุหรี่อย่างเย้ายวน ทำให้พวกเขาอยากสูบบุหรี่มันดูเซ็กซี่ โฆษณาบุหรี่ถูกแบนในฐานะนักฆ่าในปี 1970 แล้วโฆษณาอาหารนักฆ่าล่ะ? ทำไมยังออนแอร์อยู่ ล่อลวงเราไปต่ออีก

โฆษณาระหว่างเกม NFL ที่คุณชื่นชอบ (หรือการแข่งขันกีฬาอื่นๆ) เต็มไปด้วยภาพระยะใกล้ของอาหารขยะทุกประเภทที่เต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวที่บีบหัวใจ นักวิจัยได้เชื่อมโยงแคมเปญการตลาดเหล่านี้กับการมีส่วนสนับสนุนวิกฤตโรคอ้วนอย่างต่อเนื่องของอเมริกา

ทำไมเราถึงอยากอาหารในขณะที่ดูทีวี

ประชาชนชาวอเมริกันเป็นส่วนหนึ่งของการทดลองที่ยิ่งใหญ่ของพาฟโลเวียน เช่นเดียวกับที่สุนัขของพาฟลอฟเรียนรู้ที่จะคาดหวังอาหารหลังจากได้ยินเสียงระฆัง เราก็คาดหวังว่าภาพ กลิ่น และรสชาติของพิซซ่าชีสจะมาถึงหน้าประตูบ้านของเราในไม่ช้าหลังจากโฆษณาอาหารสำหรับเปปเปอร์โรนีชีสซี่พายไส้สองไส้ชิ้นเดียวกันนั้น โอเค เรามีหน้าที่ส่งข้อความหรือโทรหาร้านพิซซ่า แต่มันไม่ใช่ความผิดของเรา ความอยากของเราคุยกัน

ตามรายงานของนักวิจัยของ Yale มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างโฆษณากับพฤติกรรมการกินHedy Kober รองศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเยลซึ่งดูแลห้องปฏิบัติการประสาทวิทยาคลินิกและอารมณ์ที่นั่น ได้ศึกษาผลกระทบของการสัมผัสกับตัวชี้นำอาหาร (ทั้งเสมือนจริงและจริง) ต่อความอยากอาหาร พฤติกรรมการกิน และน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ในการทบทวนการศึกษา 45 ชิ้นที่ดึงข้อมูลจากผู้เข้าร่วม 3,300 คน Kober และนักวิจัยของเธอบอกกับ NPR ว่าพวกเขาเห็นความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างตัวชี้นำอาหารกับพฤติกรรมการกิน

" เราพบความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งมากระหว่างปฏิกิริยาและตัวชี้นำ น้ำหนัก และการกิน Kober กล่าวกับ NPR ผลการวิจัยซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Obesity Reviews อาจมีคนคิดว่าอาจทำให้หน่วยงานกำกับดูแลพิจารณาห้ามโฆษณาอาหารที่เป็นอันตรายต่อประชาชนชาวอเมริกันที่มีน้ำหนักเกินและส่วนใหญ่ป่วยจากอาหารที่เรากิน แต่นั่นเป็นเวลากว่าหกปีที่แล้ว ไม่มีอะไรเกิดขึ้น"

อาหารแปรรูปกับเบาหวาน

ปัจจุบัน คนอเมริกันกว่า 80 ล้านคน หนึ่งในสามของผู้ใหญ่มีภาวะเสี่ยงเป็นเบาหวานโดยไม่รู้ตัวภาวะก่อนเป็นเบาหวานอาจนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2 หากไม่ตรวจ ชาวอเมริกันอีก 36 ล้านคนเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งสามารถบรรเทาได้ (อย่างน้อยบางส่วน) ด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีเส้นใยสูงทั้งหมด เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีมากเกินไป ในรูปของไขมันสัตว์ เช่น ชีส รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ในมันฝรั่งทอด) และอาหารแปรรูปที่ขาดสารอาหาร (เช่น พาสต้าธรรมดาหรือขนมปังขาว) รวมถึงอาหารจานด่วนและอาหารที่คุณเรียกง่ายๆ ว่าอาหารขยะ

จากจำนวนแคลอรี่ทั้งหมดที่เรากิน และคนอเมริกันโดยเฉลี่ยกินมากกว่า 3,600 แคลอรี่ต่อวัน (เพิ่มขึ้น 24 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ปี 2504) เกือบ 60 เปอร์เซ็นต์อยู่ในรูปของอาหารแปรรูปสูงหรืออาหารขยะ หากเราตัดแคลอรีที่ไม่ดีต่อสุขภาพออก ผู้สนับสนุนด้านสุขภาพและนักโภชนาการเชื่อว่า เราสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคในการดำเนินชีวิต เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักได้ (CDC ระบุมะเร็งที่เชื่อมโยงกับโรคอ้วนได้ไม่น้อยกว่า 13 ชนิด ดังนั้นหากมะเร็งทำให้คุณนอนไม่หลับตอนกลางคืน คุณจำเป็นต้องรู้ความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร น้ำหนัก และความเสี่ยงมะเร็ง)

แล้วทำไมโฆษณาเหล่านี้ถึงยังอยู่ในทีวี และทำให้เรากินทุกอย่างที่ไม่ควรกิน

นี่เป็นอีกคำถาม: โฆษณาสลัดจะทำให้เรากินผักใบเขียวมากขึ้นหรือไม่? เหมือนไม่ใช่ มนุษย์เดินสายหาอาหารที่ให้แคลอรีง่ายแก่เรา เนื่องจากบรรพบุรุษของเราต้องทำงานเพื่อหาหรือล่าอาหารมื้อต่อไปของเรา แคลอรีง่ายช่วยให้อยู่รอดได้ผ่านความอดอยากและฤดูหนาวที่หนาวจัด จนกระทั่งในสองสามชั่วอายุคนที่ผ่านมา อาหารมีมากมายจนทำให้เกิดความเสี่ยง ไม่ใช่สัญญาว่าจะมีชีวิตรอด

อาหารอเมริกันมาตรฐาน

เนื่องจากระบบอาหารของเราได้ออกแบบอาหารบรรจุหีบห่อส่วนใหญ่ของเราให้มีสารอาหารน้อยลง แต่มีแคลอรีมากขึ้น ทานคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากขึ้น และมีไขมันอิ่มตัวมากขึ้น ซึ่งสามารถอุดตันหลอดเลือดแดงและนำไปสู่โรคหัวใจได้ นั่นก็หมายความว่าเช่นเดียวกัน หน่วยงานกำกับดูแลที่อนุญาตให้ผู้ผลิตอาหารสร้างชิปที่หยุดกินได้ยากยังอนุญาตให้ผู้ผลิตอาหารขยะเหล่านี้เข้ามาในห้องนั่งเล่นของเราวันแล้ววันเล่าคืนแล้วคืนเล่าเพื่อกระตุ้นความต้องการและเตือนให้เราต้องการอาหารเส็งเคร็งเหล่านี้เช่นเดียวกับบุหรี่ อาจเป็นฆาตกร แต่เลิกยาก

โฆษณารองเท้าวิ่งและเสื้อผ้ากีฬาไม่ได้ทำให้คุณรู้สึกอยากกระโดดลงจากโซฟาแล้ววิ่งไปรอบ ๆ ตึก ทำไม เพราะโฆษณาเหล่านั้นทำให้ดูเหมือนกับว่าคนอื่นทำได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นเรา นักกีฬาที่ได้รับรางวัลที่มีร่างกายแข็งแรงเพรียวบางไม่เหมือนกับตัวตนของเรา ดังนั้นจึงมีช่องว่างระหว่างสิ่งที่พวกเขากำลังทำกับสิ่งที่เราสามารถบรรลุได้

แต่ในโฆษณาอาหารมีแต่คนหน้าเหมือนเราเต็มไปหมด คนธรรมดาที่มีความสุขที่บ้านกับครอบครัว และโฆษณาอาหารก็ถ่ายใกล้ๆ เหมือนกับภาพอนาจารของอาหาร ดึงพิซซ่าที่นึ่งและละลายออกจากกันด้วยวิธีที่ออกแบบมาให้น้ำลายไหล

โฆษณาอาหารทำให้เราอยากกินอาหารที่ไม่ถูกต้อง

เช่นเดียวกับโฆษณาบุหรี่ที่ครั้งหนึ่งเคยล้างสมองคนอเมริกันให้เชื่อว่า Viceroys นั้นเซ็กซี่ และ Marlboros ทำให้คุณรู้สึกสมบุกสมบันเหมือนคาวบอย ตอนนี้โฆษณาอาหารจานด่วนบอกคุณว่าความสนุกทางสังคมในการดูทีมของคุณกับเพื่อน ๆ จะต้องเกี่ยวข้องกับการบริโภคจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ในปี 1969 สภาคองเกรสผ่านกฎหมายห้ามโฆษณายาสูบจากโทรทัศน์และวิทยุ และประธานาธิบดี Nixon ได้ลงนามในร่างกฎหมายนี้ ซึ่งมีผลบังคับใช้ในเดือนกันยายน 1970 ในเวลาเดียวกัน ผู้คนก็เริ่มเลิกสูบบุหรี่ตั้งแต่ที่เราอ่านฉลากคำเตือนในฐานะประเทศหนึ่ง ที่ระบุว่าแทนที่จะเป็นนิสัยที่เซ็กซี่ การสูบบุหรี่ทำให้เกิดมะเร็งปอด ปัญหาสุขภาพร้ายแรง และเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

แม้ว่าจะผ่านไปหลายสิบปี ยาสูบยังคงขายผลิตภัณฑ์ของตนบนป้ายโฆษณาและโฆษณาในนิตยสาร ทุกวันนี้ เราได้เห็นคนส่งพิซซ่าที่ร่าเริงเปิดประตูสู่การพบปะสังสรรค์ในครอบครัวและสานสัมพันธ์ผ่านอาหารสุดวิเศษ มันฝรั่งทอดที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก เบอร์เกอร์ที่เรียงซ้อนกันกับเบคอน ชีส และเฟรนช์ฟราย และเบียร์ฟองดูไร้เดียงสา

อย่าเข้าใจฉันผิด ฉันรักอาหารขยะ ฉันเคยกินพิซซ่าพอๆ กับผู้ชายหรือสาวๆ (สิ่งเดียวที่รั้งฉันไว้ตอนนี้คือความรู้ที่ฉันได้รับเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการกินนมและเนื้อสัตว์ที่มีโคเลสเตอรอลสูง) ตอนนี้ฉันกำลังหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้ ฉันสังเกตเห็นว่าเมื่อคุณดูทีวี โดยเฉพาะฟุตบอล สมมติว่าฉันเป็นผู้ใหญ่ที่สามารถตัดสินใจได้ว่าเมื่อใดควรกินขยะและเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โฆษณาเหล่านั้นอาจยั่วยวนใจฉัน แต่ฉันมีวินัยมากพอ (บางครั้ง) และมีสิ่งจูงใจ (เพื่อสุขภาพที่ดี) ที่จะเลิกข้อเสนอนี้ ไม่ว่าพวกเขาจะสัญญาว่าจะส่งพิซซ่าถึงบ้านฉันเร็วแค่ไหนก็ตาม

โรคอ้วนในวัยเด็กและโฆษณาอาหาร

ในเด็กรุ่นใหม่ๆ ในขณะที่อัตราโรคอ้วนในเด็กในอเมริกาเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา โดย 1 ใน 5 ของเด็กของเรามีน้ำหนักเกินในขณะนี้ เรากำลังปล่อยให้บริษัทอาหารทำการตลาดให้กับเด็กที่ไม่แข็งแรงเหล่านี้โดยไม่มีข้อจำกัด

บุหรี่และไอระเหยไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำการตลาดสำหรับเด็กโดยเฉพาะ แต่บริษัทอาหารทำได้ และเราไม่ได้พูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งแทบจะไม่เคยโฆษณาเลย เรากำลังพูดถึงอาหารขยะและอาหารจานด่วนแบบเดียวกันที่ช่วยสร้างปัญหาในตอนแรกหากโฆษณาพิซซ่าทุกรายการ บริษัทต้องซื้อโฆษณาที่ส่งเสริมสุขภาพและการออกกำลังกาย อาจมีความสมดุล

แต่เนื่องจากโรคอ้วนในวัยเด็กเพิ่มความเสี่ยงตลอดชีวิตของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ รวมถึงมะเร็ง โฆษณาเหล่านี้จึงสร้างอาวุธให้กับทีวีที่เด็กๆ ดู และทำให้พวกเขาตัดสินใจเรื่องสุขภาพได้ยากขึ้น

The American Psychological Association บอกเราว่าการวิจัยพบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการเพิ่มขึ้นของการโฆษณาอาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการกับอัตราการเป็นโรคอ้วนในเด็ก เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีส่วนใหญ่ไม่สามารถแยกแยะระหว่างการเขียนโปรแกรมและการโฆษณาได้ และเด็กอายุต่ำกว่า 8 ปีไม่เข้าใจถึงเจตนาที่โน้มน้าวใจของการโฆษณา การโฆษณาที่มุ่งเป้าไปที่เด็กที่อายุน้อยนี้เป็นการแสวงประโยชน์โดยธรรมชาติอยู่แล้ว"

ในขณะเดียวกัน โรคอ้วนในวัยเด็กกำลังเพิ่มขึ้น และโฆษณาจำนวนมากเหล่านี้มุ่งเป้าไปที่เด็กที่มักไม่รู้ว่าความแตกต่างระหว่างการเขียนโปรแกรมและการตลาด การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าภายใน 30 นาทีของการดูโฆษณาที่ดีต่อสุขภาพ เด็ก ๆ จะเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ตามผลการวิจัยของประเทศแคนาดาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Obesity Reviews

"การวิเคราะห์เมตาของเราแสดงให้เห็นว่าในเด็กที่สัมผัสกับการตลาดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การบริโภคอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างหรือไม่นานหลังจากได้รับสาร Behnam Sadeghirad ผู้เขียนนำการศึกษาและปริญญาเอกกล่าว นักศึกษาสาขาระบาดวิทยาคลินิกและชีวสถิติที่ McMaster University" ในการศึกษาอื่น เด็กที่ดูทีวีระหว่าง 1.5 ถึง 3 ชั่วโมงต่อวันมีค่าดัชนีมวลกายสูงกว่าเด็กที่ดูทีวีน้อย ยิ่งพวกเขาดูนานเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งเห็นโฆษณาอาหารมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีโอกาสเข้าถึงของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพและอาหารขยะมากขึ้นเท่านั้น

สักวันหนึ่ง เราอาจมองย้อนกลับไปในช่วงเวลานี้ในประวัติศาสตร์ของเรา ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่บริษัทอาหารได้รับอนุญาตให้พาคนอเมริกันข้ามหน้าผาไปสู่ก้นบึ้งแห่งโภชนาการ จนกว่าจะถึงวันที่มีการควบคุมโฆษณาอาหาร และไม่อนุญาตให้เข้าไปในงานอดิเรกประจำชาติของเรา เช่น ฟุตบอล เบสบอล ฮอกกี้ บาสเก็ตบอล หรือเกมบอลทางโทรทัศน์ใดๆ เรามีหน้าที่ต้านทานสิ่งยั่วยวนเหล่านั้นและเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นี่คือรายการคำแนะนำของเรามีพริกมังสวิรัติและกัวคาโมเล่อยู่เสมอ (ลองใช้กับ cruditée เพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งทอด)

7 เกมวันสูตรอาหารจากพืชที่ทุกคนจะต้องหลงรัก

Bottom Line: ดูการแข่งขันและวางแผนล่วงหน้าด้วยอาหารการกินเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

โฆษณาอาหารขยะล่อลวงให้เรากินอาหารผิดๆ ไม่ใช่ความผิดของคุณ แต่คุณตกเป็นเป้าหมาย เช่นเดียวกับเด็กๆ ในบ้านของคุณ จนกว่าบริษัทอาหารจะหยุดขายอาหารจานด่วนและอาหารขยะให้กับเด็ก ๆ และในระหว่างการแข่งขันฟุตบอล ให้เตรียมพร้อมสำหรับการจู่โจมของสิ่งล่อใจด้วยการทำเกมวันแข่งขันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น พริกมังสวิรัติและกัวคาโมเล่กับ cruditée

สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet