รายงานของ Brightly จัดอันดับการปล่อยก๊าซคาร์บอนโดยอิงจากตารางเฉลี่ยสำหรับ 12 คนในช่วงอาหารค่ำวันหยุดนี้ การศึกษาเน้นว่าปัญหาสำคัญคือหัวใจที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้า: ตุรกี ตุรกีเป็นแกนหลักสำหรับ 81 เปอร์เซ็นต์ของตารางวันขอบคุณพระเจ้าทั่วสหรัฐอเมริกา ซึ่งนำเสนอผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมากในหนึ่งวัน อาหารอื่นๆ ได้แก่ ใส่ไส้ ซอสแครนเบอร์รี่ พาย และมันบด
บันทึกอย่างสดใสว่าอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าโดยเฉลี่ยสร้าง CO2 ประมาณ 103 ปอนด์ โดยปกติแล้ว ตารางวันขอบคุณพระเจ้าจะถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งทำให้เกิดความเครียดทางสิ่งแวดล้อมอย่างมากต่อระบบการจัดหา
รายงานของ Brightly มีเป้าหมายเพื่อสร้างความตระหนักรู้ในช่วงเทศกาลวันหยุดด้วยการขอให้ผู้คนพิจารณาแนะนำตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและทำจากพืชมากขึ้นโดยไม่ละทิ้งอาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมด รายงานนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้เห็นภาพผลกระทบที่อาหารมื้อเดียวสามารถมีต่อโลกได้ ทั้งยังสนับสนุนวิธีแก้ปัญหาจากพืชและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนอกเหนือจากตารางวันขอบคุณพระเจ้า
"ไม่มีใครคาดว่าจะละทิ้งอาหารจานโปรดในวันหยุดเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่เราทุกคนสามารถทำตามขั้นตอนเล็ก ๆ เพื่อให้งานเลี้ยงเป็นมิตรกับโลกมากขึ้น” ผู้ร่วมก่อตั้งและ CMO ของ Brightly Liza Moiseeva กล่าวว่า “เราแนะนำให้ทำไส้ผักแทนไส้หมู ใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่นมในสูตรอาหารบางสูตรของคุณ และปรุงอาหารทั้งหมดในคราวเดียว เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารล่วงหน้าเพื่ออุ่นในภายหลัง แต่นั่นจะเพิ่มการปล่อยคาร์บอนที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร"
ทำให้วันขอบคุณพระเจ้าของคุณยั่งยืนมากขึ้น
Brightly นำเสนอหกขั้นตอนในการแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า รายงานชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคชาวอเมริกันทำการบรรจุผัก, ทิ้งเนื้อย่าง, ลดนม, ปรุงอาหารพร้อมกัน, ละลายน้ำแข็งข้ามคืนเพื่อประหยัดน้ำและพลังงาน, และเพิ่มผักให้มากขึ้น, โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นทางเลือกสำหรับไก่งวง
สิ่งพิมพ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมระบุว่าไก่งวงทั่วไปน้ำหนัก 20 ปอนด์จะคิดเป็น 64 ปอนด์ของการปล่อย CO2 ทั้งหมด 103 ปอนด์ในช่วงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า ระหว่างห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรของสัตว์และพลังงานที่ใช้ในการปรุงไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า อาหารนี้จัดอยู่ในอันดับอาหารที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด
สุดยอดคู่มือวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ: 50+ สูตรอาหารจากพืช
ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าจะมีการเสิร์ฟไก่งวงที่ทำจากพืช 4.5 ล้านตัวในวันขอบคุณพระเจ้า ด้วยเหตุนี้ การศึกษาก่อนหน้านี้จึงสรุปได้ว่าอาหารมื้อค่ำที่มีไก่งวงก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าการคั่วถั่วมังสวิรัติถึงสองเท่า ซึ่งหมายความว่าการละเว้นไก่งวงจากโต๊ะอาหารสามารถลดรอยเท้าคาร์บอนได้เกือบครึ่งหนึ่ง
อาหารซิกเนเจอร์อื่นๆ ที่ Brightly แนะนำว่าทำจากพืช ได้แก่:
- การบรรจุ: 25 ปอนด์ของ C02)
- มันบด: CO2 9 ปอนด์
- ซอสแครนเบอร์รี่: CO2 2 ปอนด์
- พาย: CO2 3 ปอนด์
โดยการตัดส่วนผสมของนมและเนื้อสัตว์ Brightly ตั้งใจที่จะยกภาระด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่ได้สัดส่วนออกจากอาหารมื้อค่ำในวันหยุดมื้อเดียว
การกินพืชเพื่อปกป้องโลก
ผลการศึกษาล่าสุดจากวารสารวิทยาศาสตร์ Nature Food สรุปได้ว่าการผลิตเนื้อสัตว์มีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกถึงร้อยละ 57 ซึ่งมากกว่าระดับที่การผลิตอาหารจากพืชสร้างขึ้นมากกว่าสองเท่า สถิติที่น่าตกใจคือแรงจูงใจสำคัญสำหรับรายงานของ Brightly เพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงระดับประเทศสู่อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบและยั่งยืน
“การปล่อยมลพิษอยู่ในระดับที่สูงกว่าที่เราคาดไว้ เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจเล็กน้อย” นักวิทยาศาสตร์ด้านสภาพอากาศแห่งมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์และผู้เขียนร่วม Atul Jain เขียนในรายงานที่ตีพิมพ์ใน Nature Food “การศึกษานี้แสดงให้เห็นวัฏจักรทั้งหมดของระบบการผลิตอาหาร และผู้กำหนดนโยบายอาจต้องการใช้ผลการศึกษานี้เพื่อพิจารณาวิธีควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจก”
"การหลีกเลี่ยงเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ จากการวิจัยที่อ้างว่ามีเทนนั้นอันตรายกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 80 เท่า Antonio Guterres เลขาธิการ UN อ้างว่าเพื่อหลีกเลี่ยงภัยพิบัติจากสภาพอากาศ โลกจำเป็นต้องหันไปหาวิธีแก้ปัญหาจากพืช"
คลังสมอง Chatham House ที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก UN เผยแพร่รายงานเมื่อปีที่แล้ว โดยอ้างว่าสิ่งที่ดีที่สุดที่ผู้บริโภคสามารถทำได้เพื่อสิ่งแวดล้อมคือลดการซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม และหันมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักมากขึ้น รายงานระบุว่า “ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นระหว่างอาหารที่มาจากสัตว์และอาหารที่มาจากพืช โดยอาหารประเภทหลังมีขนาดเล็กกว่า ในบางกรณี มีขนาดเล็กกว่ามาก“
สำหรับเหตุการณ์อื่นๆ ของดาวเคราะห์ โปรดไปที่บทความข่าวสิ่งแวดล้อมของ The Beet
Sandra Oh และอีก 20 คน คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีพืชเป็นส่วนประกอบ
เก็ตตี้อิมเมจ
1. พอล แมคคาร์ทนีย์
เซอร์ เจมส์ พอล แมคคาร์ทนีย์ ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเขาเป็นมังสวิรัติมากว่า 45 ปี เริ่มแรกเขากินมังสวิรัติในปี 2518 กับลินดา แมคคาร์ทนีย์ ภรรยาคนแรกของเขา และเริ่มรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์
เจสัน บาห์ร
2. เสี่ย
"หากคุณพบว่าตัวเองร้องเพลงตามเพลง The Greatest อยู่ตลอดเวลา แสดงว่าคุณเป็นแฟนของ Sia อยู่แล้ว Sia ทวีตว่าเธอเป็นมังสวิรัติอย่างเต็มที่แล้ว >"เก็ตตี้อิมเมจ
3. แซนดร้า โอ
ย้อนกลับไปในช่วงเริ่มต้นของ Grey's Anatomy แซนดร้า โอ พานักแสดงไปทานอาหารกลางวันจากพืชที่ร้าน Truly Vegan ในฮอลลีวูดในความพยายามของเธอที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ร่วมสมัยกินมังสวิรัติ ดาราทีวีคนนี้เป็นที่รู้จักในการชวนเพื่อน ๆ ของเธอมาทานอาหารมังสวิรัติที่อร่อย เธอรับเอาวิถีชีวิตวีแก้นเมื่อหลายปีก่อนและยังคงใช้ชีวิตอย่างเงียบๆ ปราศจากความโหดร้าย
4. Gisele Bündchen
"Giselle เปิดเผยว่าตอนที่เธออยู่ในจุดสูงสุดของอาชีพนางแบบ อาหารของเธอประกอบด้วยบุหรี่ ไวน์ และมอคค่าแฟรบปูชิโน >"เก็ตตี้อิมเมจสำหรับ Robert F. Ken
