ชาวอเมริกันจำนวนมากที่น่าตกใจจะกินมังสวิรัติในวันขอบคุณพระเจ้านี้

ชาวอเมริกันกินไก่งวง 46 ล้านตัวในวันขอบคุณพระเจ้า แต่ในปีนี้ บางครอบครัวอาจไม่สนใจที่จะเฉลิมฉลองวันหยุดด้วยอาหารค่ำไก่งวง หรือเนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับเรื่องนั้น การวิจัยใหม่เปิดเผยว่าชาวอเมริกัน 1 ใน 4 ยินดีที่จะลองทางเลือกมังสวิรัติอย่างน้อยหนึ่งอย่างในช่วงวันหยุดนี้ ตามข้อมูลที่รวบรวมโดย Crestline

การสำรวจรวบรวมข้อมูลจากชาวอเมริกัน 2,000 คนเพื่อทำความเข้าใจว่าราคาเปลี่ยนแปลงอย่างไร ความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความยั่งยืน และความสนใจที่เพิ่มขึ้นในอาหารจากพืชได้เปลี่ยนความคิดของประเทศเกี่ยวกับอาหารมื้อค่ำในวันหยุดตามประเพณีที่มีเนื้อสัตว์มาก การสำรวจพบว่าทางเลือกมังสวิรัติที่ผู้บริโภคชาวอเมริกันมักจะลองคือไก่งวง (45 เปอร์เซ็นต์) แฮม (38 เปอร์เซ็นต์) และเนื้อย่าง (36 เปอร์เซ็นต์)ประมาณหนึ่งในสามของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขายินดีที่จะลองซี่โครงหมูมังสวิรัติในปีนี้

ความสนใจของอเมริกาในอาหารจากพืชแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐ Crestline ตรวจสอบว่าผู้ซื้อสามารถซื้อทางเลือกไก่งวงมังสวิรัติที่ใดได้ง่ายที่สุด ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าผู้ซื้อมีแนวโน้มที่จะซื้อไก่งวงจากพืชมากที่สุดในวอชิงตัน (62 เปอร์เซ็นต์) รัฐเมน (61 เปอร์เซ็นต์) มิชิแกน (57 เปอร์เซ็นต์) และเนแบรสกา (57 เปอร์เซ็นต์)

วันขอบคุณพระเจ้าจากพืชสามารถประหยัดเงิน

การวิจัยยังพบว่า 69 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันตั้งใจที่จะจัดงบประมาณสำหรับมื้ออาหารวันหยุดราคาไม่แพง เนื่องจากค่าอาหารที่สูงขึ้นและอัตราเงินเฟ้อทั่วไป ด้วยปัญหาห่วงโซ่อุปทานที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และนมยังคงเพิ่มราคาอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืชค่อยๆ มีราคาถูกลงเรื่อยๆ เนื่องจากความสามารถในการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าความเท่าเทียมกันของราคาระหว่างผลิตภัณฑ์ทั่วไปและผลิตภัณฑ์ทดแทนจากพืชอาจเกิดขึ้นในปี 2566

ราคาร้านขายของชำแพงกว่าราคานี้ของปีที่แล้วประมาณ 11 เปอร์เซ็นต์ จูงใจให้ผู้บริโภคชาวอเมริกันมองหาทางเลือกที่เหมาะสมกว่า ในเดือนสิงหาคมนี้ ผลสำรวจชิ้นหนึ่งพบว่าประชากรประมาณ 28 เปอร์เซ็นต์ในสหราชอาณาจักรกำลังรับประทานเนื้อสัตว์น้อยลงเพื่อประหยัดเงิน ค่าใช้จ่ายของร้านขายของชำสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัตินั้นต่ำกว่าค่าใช้จ่ายของผู้รับประทานเนื้อสัตว์ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นในเทศกาลวันหยุดนี้ ชาวอเมริกันที่สนใจตัวเลือกเนื้อสัตว์มังสวิรัติอาจต้องการเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้าโดยไม่ใช้ไก่งวง

รอยเท้าคาร์บอนของอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ

ประมาณ 87.5 เปอร์เซ็นต์ของ Gen-Z กังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม กระตุ้นให้คนอเมริกันอายุน้อยเปลี่ยนจากอาหารมื้อหนักที่มีเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลวันหยุด เมื่อปีที่แล้ว Brightly ได้เผยแพร่รายงานรายละเอียดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้ามื้อเดียว โดยใช้โต๊ะสำหรับ 12 คนเป็นเมตริก รายงานแสดงให้เห็นว่าการตัดไก่งวงออก ชาวอเมริกันสามารถลดการปล่อย CO2 ได้เฉลี่ย 64 ปอนด์จากค่าเฉลี่ยทั้งหมด 103 ปอนด์ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า

"ไม่มีใครคาดว่าจะละทิ้งอาหารจานโปรดในวันหยุดเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่เราทุกคนสามารถทำตามขั้นตอนเล็ก ๆ เพื่อให้งานเลี้ยงเป็นมิตรกับโลกมากขึ้น” Liza Moiseeva ผู้ร่วมก่อตั้งและ CMO ของ Brightly กล่าวในเวลานั้น “เราแนะนำให้ทำไส้ผักแทนไส้หมู ใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่นมในสูตรอาหารบางสูตรของคุณ และปรุงอาหารทั้งหมดในคราวเดียว เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารล่วงหน้าเพื่ออุ่นในภายหลัง แต่นั่นจะเพิ่มการปล่อยคาร์บอนที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร"

หากต้องการเริ่มวางแผนวันหยุดตามโรงงาน โปรดไปที่คู่มือวันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติของเรา

สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet