ดอกกะหล่ำย่างกับเฟต้าวีแกน

ต้องการอาหารจานหลักมังสวิรัติเพื่อเสิร์ฟในวันขอบคุณพระเจ้าหรือไม่? สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยสุดยอดดอกกะหล่ำคั่ว

แนวคิดง่ายๆ: แปรงหัวกะหล่ำกับเครื่องปรุงรสที่ผสมผสานกัน อบจนสุก จากนั้นราดด้วยวิปครีมวีแกนเฟต้าและราดด้วยซอสสมุนไพร

สามขั้นตอนในการทำสูตรนี้ ได้แก่:

• กะหล่ำ: หัวกะหล่ำขนาดกลางที่ไม่มีตำหนิหรือจุดสีน้ำตาล
• น้ำหมัก: เราจะหมักดอกกะหล่ำด้วยน้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง ปาปริก้ารมควัน ผงกะหรี่ ผงยี่หร่า เกลือ และพริกไทย
• ซอส: เพื่อเพิ่มสีสันให้กับกะหล่ำดอก เราจะเสิร์ฟพร้อมซอสสองชนิด ได้แก่ เฟต้าวิปครีมและชิมิชูริสมุนไพร

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาปรุง: 45 นาที

รวมเวลา: 1 ชั่วโมง

ดอกกะหล่ำคั่วกับเฟต้าวิปครีมวีแกน

เสิร์ฟ 6

ส่วนผสม

กะหล่ำ:

• กะหล่ำ 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 30
• 2ช้อนโต๊ะน้ำ30
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• อย่างละ 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน ผงกะหรี่ ผงยี่หร่า เกลือ
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา

Vegan Whipped Feta:

• 8 ออนซ์เฟต้าชีสมังสวิรัติอุณหภูมิห้อง
• ครีมชีสมังสวิรัติอุณหภูมิห้อง 3 ออนซ์

ซอสสมุนไพร:

• พาร์สลีย์สดบรรจุถ้วย ½ ถ้วย (ใช้ผักชีแทนครึ่งหนึ่งได้)
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
• กระเทียม2กลีบ
• 1 พริกฮาลาปิโน เอาเมล็ดออก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ¼ ช้อนชาเกลือ

โรยหน้า

ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ

คำแนะนำ

"
1. Prep: เปิดเตาอบที่ 400°F (204°C). เล็มใบและลำต้นด้านล่างที่แข็งออกจากกะหล่ำดอก ตรวจดูให้แน่ใจว่าหัวไม่บุบสลาย ปัดกะหล่ำดอกที่เหลือทั้งหมด >"
2. Bake: ตั้งกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำที่ก้นเตาอบ ซึ่งจะนึ่งและทำให้ดอกกะหล่ำนุ่ม วางก้านดอกกะหล่ำคว่ำลงบนถาดอบหรือกระทะนำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที หรือจนกว่าดอกกะหล่ำจะเจาะได้ง่ายด้วยส้อม หากกะหล่ำดอกด้านนอกยังไม่กลายเป็นสีน้ำตาล ให้เปลี่ยนเตาอบเป็นย่างและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที คอยดูอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันการเผาไหม้
"
3. ซอส: ในขณะที่กะหล่ำดอกกำลังปรุงอาหาร ให้ใส่เฟต้าและครีมชีสลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนเนื้อเนียนและเป็นครีม นำออกจากโปรเซสเซอร์ เช็ดให้สะอาด จากนั้นผสมซอสสมุนไพร>"

หมายเหตุ

• เปลี่ยนซอสโดยใช้ซอสโรเมสโก (สำหรับรสสโมกกี้เปปเปอร์) หรือซอสยำ (สำหรับรสชีสเจ)
• เพิ่มรสชาติด้วยการเติมพริกป่นหรือฮาริสซาลงในน้ำดอง

โภชนาการ

เสิร์ฟ: 1เสิร์ฟ | แคลอรี่: 377kcal | คาร์โบไฮเดรต: 8.3g | โปรตีน: 7.6g | ไขมัน: 36.5g | ไขมันอิ่มตัว: 12.1g | คอเลสเตอรอล: 49 มก. | โซเดียม: 966 มก. | โพแทสเซียม: 225 มก. | ไฟเบอร์: 1.5g | น้ำตาล: 5.7g | แคลเซียม: 221 มก. | เหล็ก: 1m

เกี่ยวกับ Sarah Bond: ฉันเป็นผู้สร้าง Live Eat Learn พร้อมกับผู้พัฒนาสูตรอาหารและช่างภาพ ฉันสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาโภชนาการมนุษย์จาก Penn State จากนั้นยังคงรักในอาหารต่อไปด้วยการได้รับปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส พูดง่ายๆ ฉันแค่ชอบทำอาหาร เมื่อฉันไม่ได้ทำอาหารหรือคิดถึงเรื่องอาหาร ฉันอาจจะออกไปเล่นสกีหรือเดินป่ากับลูกสุนัขของฉันที่เชิงเขาเดนเวอร์ รูบาร์บ

สำหรับเนื้อหาสูตรอาหารดีๆ เพิ่มเติมจาก Sarah Bond โปรดดูบล็อก Live, Eat Learn

สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ที่ปราศจากนม โปรดดูคลังสูตรอาหารของ The Beet ซึ่งมีสูตรอาหารมังสวิรัติหรือสูตรอาหารจากพืชมากกว่า 1,000 รายการ