"ถ้าขิงเป็นของที่คุณกินเฉพาะตอนสั่งซูชิล่ะก็ ถือว่าคุณพลาด แม้ว่าอาหารอย่างคะน้าและบลูเบอร์รี่อาจเป็นสิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่าซุปเปอร์ฟู้ด แต่ขิงก็จัดอยู่ในอันดับต้น ๆ ของอาหารขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย และมีการใช้กันมานานในวัฒนธรรมต่าง ๆ เนื่องจากมีสรรพคุณทางยา ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น บรรเทาอาการคลื่นไส้ ต่อสู้กับการอักเสบ ช่วยย่อยอาหาร และอื่นๆ"
นั่นเป็นเพราะว่าสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งมาจากพืชดอกมีจินเจอรอล (Gingerol) ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่ทรงพลังซึ่งทำให้ขิงมีรสเผ็ดร้อน“แม้ว่าคุณจะต้องกินคะน้าหรือผลเบอร์รี่ในปริมาณมากเพื่อให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการ ส่วนประกอบเล็กๆ ในขิงเหล่านี้มีประสิทธิภาพในปริมาณที่น้อยมาก” Charlotte Traas นักสมุนไพรระดับปรมาจารย์ที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการและผู้อำนวยการฝ่ายการศึกษาของ New Chapter, Inc. กล่าว , ในแบรตเทิลโบโร เวอร์มอนต์
ประโยชน์ของรากขิง
1. ขิงกับการย่อยอาหาร
ในทางการแพทย์แผนจีน ขิงจัดเป็นสมุนไพรประเภท "หยาง" ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น และมักใช้ในการสนับสนุนระบบย่อยอาหาร "ระบบย่อยอาหารเป็นรากฐานของสุขภาพทั้งหมดของคุณ ดังนั้นการสนับสนุน การย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นวิธีที่ดีในการปรับสมดุลสุขภาพโดยรวมของคุณ” Traas กล่าว
2. ขิงกับน้ำตาลในเลือด
มีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับความสามารถของขิงในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตัวอย่างเช่น การวิเคราะห์จากวารสาร Medicine พบว่าผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มีระดับ HbA1c ที่ดีขึ้นอย่างมากในขณะที่รับประทานขิงนักวิจัยแนะนำว่าขิงอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ในระยะยาว
3. ขิงกับโรคเรื้อรัง
ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยร่างกายของคุณได้หลายวิธี แสงแดด มลภาวะ ควันบุหรี่ และแม้กระทั่งการออกกำลังกายสามารถเพิ่มอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณได้ “การที่อนุมูลอิสระหลั่งไหลเข้ามาเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ แต่เมื่อพวกมันมีมากเกินไป มันอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายของคุณ” ทราสกล่าว พร้อมเสริมว่าหากอนุมูลอิสระเหล่านี้ไม่ถูกกำจัดโดยสารต้านอนุมูลอิสระ พวกมันสามารถทิ้งเส้นทางแห่งการทำลายล้างไว้ในตัวคุณได้ ตัว.
ใส่ขิง ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และเบาหวาน จากการศึกษาในวารสาร Molecules .
4. ขิงกับการลดน้ำหนัก
ขิงลดน้ำหนัก? อย่าคิดว่านี่หมายความว่าคุณสามารถยกเลิกการเป็นสมาชิกโรงยิมออนไลน์หรือหลงทางจากการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักได้ แต่บทวิจารณ์จาก Annals of New York Academy of Sciences เปิดเผยว่าขิงมีความเชื่อมโยงกับการลดน้ำหนักในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินเครื่องเทศที่ทรงพลังไม่เพียงแต่ช่วยลดความหิว แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่อีกด้วย
5. ขิงกับไมเกรน
ยาโบราณมักใช้ขิงรักษาอาการปวดหัว และอาจมีเหตุผลที่ดีที่จะเชื่อว่าสามารถรักษาไมเกรนได้ ในการศึกษาจาก Phytotherapy Research นักวิจัยนำขิงไปทดสอบกับ sumatriptan ซึ่งเป็นยารักษาไมเกรนทั่วไป และตามคำพูดของ Michael Greger, M.D. ผู้ก่อตั้ง NutritionFacts.org และผู้เขียน How Not to Die ที่ว่า “Ginger ชนะ” ขิงไม่เพียงแต่มีราคาถูกกว่ายามากเท่านั้น แต่ยังมีผลข้างเคียงน้อยกว่าอีกด้วย ขิงเพียงหนึ่งในแปดช้อนชาผสมกับน้ำก็ช่วยลดหรือกำจัดไมเกรนได้
6. ขิงกับความเจ็บปวด
เมื่อฝึกวิ่ง Traas มักจะใช้ขิงเพื่อช่วยสนับสนุนการฟื้นตัวของร่างกาย ทำไม มีงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับความสามารถของขิงในการลดอาการปวดหลังออกกำลังกายและสนับสนุนสมดุลของการอักเสบในร่างกาย เธอกล่าวประเด็น: การศึกษาจาก The Journal of Pain แสดงให้เห็นว่าการบริโภคขิงทุกวันในรูปแบบของแคปซูลที่มีขิงดิบหรือผ่านความร้อนช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อจากการออกกำลังกายได้ถึง 25 เปอร์เซ็นต์
7. ขิงกับอาการคลื่นไส้
ขิงได้รับการขนานนามว่าเป็นยาแก้ท้องลายมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น นักท่องเที่ยวใช้ขิงเพื่อบรรเทาอาการเมาเรือและเมารถ และมีงานวิจัยที่น่าสนใจที่แนะนำว่าสามารถช่วยแก้อาการคลื่นไส้ได้ ในการศึกษาจาก Integrative Medicine Insights นักวิจัยเขียนว่า “หลักฐานที่ดีที่สุดที่มีอยู่แสดงให้เห็นว่าขิงเป็นยารักษาอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพงและปลอดภัย”
8. ขิงกับการปวดประจำเดือน
ผู้หญิงที่มีปัญหาปวดประจำเดือนอาจต้องการเพิ่มผงขิง 1 ใน 8 ช้อนชาในอาหาร 3 ครั้งต่อวัน เกรเกอร์เขียนไว้ในหนังสือ How Not to Die การทำเช่นนั้นช่วยลดระดับความเจ็บปวดจากการปวดประจำเดือน จากการศึกษานี้จาก Pain Management Nursing ซึ่งผู้หญิงกินขิงเป็นเวลาสี่วันโดยเริ่มจากวันก่อนมีประจำเดือน
9. ขิงกับกลิ่นปาก
ไม่มีลมหายใจกับคุณ? ไม่ต้องกังวล แค่จิบชาขิง ในการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิก ชาขิงช่วยกำจัดกลิ่นปากได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที นักวิจัยอธิบายว่าจินเจอร์รอลกระตุ้นเอ็นไซม์ในน้ำลายของคุณซึ่งจะสลายสารประกอบที่มีกลิ่นเหม็น รวมถึงแม้แต่ลมหายใจจากกาแฟ
ควรกินขิงมากแค่ไหน?
ไม่มีคำว่า "ควร" เมื่อพูดถึงขิง เนื่องจากขิงไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของคำแนะนำในการบริโภคอาหาร แต่ในโลกของยาสมุนไพร “มากกว่านั้นไม่ได้ดีเสมอไปเมื่อพูดถึงสมุนไพร (เช่น ขิง)” Traas กล่าว
เพียงเริ่มต้นด้วยการเพิ่มขิงสดหรือบดเล็กน้อยในอาหารประจำวันของคุณ Jamie Feit, M.S., R.D. นักโภชนาการใน White Plains, N.Y. และผู้เชี่ยวชาญที่ Testing.com ให้ลูกค้าทุกคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเครื่องดื่มที่เธอเรียกว่า Mojo ยามเช้า ซึ่งเป็นน้ำอุ่นผสมมะนาวและขิงสดแม้ว่าขิงบดและขิงสดจะเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ “พบว่าขิงบดมีความเข้มข้นสูงกว่าโดยขึ้นอยู่กับว่าขิงแห้งเป็นอย่างไร” เธอกล่าว
ไม่ว่าคุณจะสับเป็นผัดหรือใส่ในชาร้อนอย่างที่ Traas ชอบทำ ให้เริ่มจากเล็ก ๆ และรู้ว่าการเพิ่มลงในอาหารสามารถช่วยได้หากคุณไม่ชินกับอาหารรสเผ็ด อย่าเพิ่งกินมากเกินไป เนื่องจากปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ Feit กล่าว
คุณยังสามารถทานอาหารเสริมขิงได้ด้วย ซึ่ง Traas ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของบริษัทอาหารเสริมกล่าวว่าเป็นวิธีที่จะทำให้แน่ใจว่าไม่เพียงแต่ปริมาณที่สอดคล้องกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานของคุณด้วย "คุณสามารถรวมมันเข้ากับวันของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องหาวิธีที่จะแอบเข้าไปในอาหารของคุณ" เธอกล่าว
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวมของคุณหรือไม่? ดูคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน 15 ชนิด
