การผลิตเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นเป็นทางออกที่เสี่ยงต่อความไม่มั่นคงทางอาหาร

ภายในปี 2573 ประชากรโลกคาดว่าจะสูงถึง 8.5 พันล้านคน และประเทศต่างๆ ทั่วโลกจะต้องคิดใหม่เกี่ยวกับระบบอาหารของตนเพื่อเลี้ยงปากท้องให้มากขึ้น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศคุกคามห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลก รัฐบาลจึงจำเป็นต้องเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหาร การวิจัยใหม่บ่งชี้ว่าแม้จะมีผลประโยชน์ในระยะสั้น เช่น ความไม่มั่นคงทางอาหารที่ลดลง แต่การทำฟาร์มสัตว์อย่างเข้มข้นจะเพิ่มความเสี่ยงของปัญหาระยะยาว เช่น โรคระบาดที่มีสัตว์เป็นพาหะ

การทวีความรุนแรงของการเกษตรทั่วโลกที่คาดการณ์ไว้ทำให้อุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ไม่สม่ำเสมอและเป็นอันตรายเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก รัฐบาลได้ขยายวิธีการต่างๆ เช่น การทำฟาร์มในโรงงาน ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คนอย่างมาก เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตอาหาร

" ตราบใดที่การบริโภคเนื้อสัตว์ยังคงเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลก ทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ จากการตัดไม้ทำลายป่า ก๊าซมีเทน และโรคระบาดมีแนวโน้มสูงขึ้น Matthew Hayek ผู้ช่วยศาสตราจารย์ภาควิชาสิ่งแวดล้อมศึกษา มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก และผู้เขียน บทวิเคราะห์ดังกล่าว"

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก รวมถึง Hayek ได้เผยแพร่ผลการค้นพบนี้ใน Science Advances การศึกษาตรวจสอบบทความ 100 บทความที่เขียนเกี่ยวกับผลที่ตามมาจากการเลี้ยงสัตว์และผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม

การวิจัยตรวจสอบว่าวิกฤตสภาพภูมิอากาศที่เลวร้ายลงทำให้ประเทศต่างๆ ต้องผลิตอาหารมากขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้ทั้งมนุษย์และสัตว์มีความเสี่ยงต่อโรคมากขึ้นแทนที่จะเปลี่ยนไปสู่การผลิตอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น อุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์กำลังใช้กระบวนการเข้มข้น เช่น ฮอร์โมน เครื่องจักร และยาปฏิชีวนะ กระบวนการเหล่านี้เชื่อมโยงกับการพัฒนาของโรคอย่างรวดเร็วในสัตว์ที่เลี้ยงในโรงงาน

ฟาร์มโรงงานเสี่ยงโรค

การวิเคราะห์หลายการศึกษาของ Hayek เผยให้เห็นว่า แม้ว่าการเพิ่มความเข้มข้นจะสามารถลดความต้องการอาหารสัตว์และลดการตัดไม้ทำลายป่าได้ แต่กระบวนการนี้จะเพิ่มความเสี่ยงอย่างมากต่อโรคติดต่อจากสัตว์สู่คนที่เกิดจากสัตว์ที่เลี้ยงในครัวเรือน การกักกันนี้มีความเสี่ยงมากที่สุดในการผลิตเนื้อหมูและสัตว์ปีก

" นี่เป็นเพราะโรงงานผลิตแบบเข้มข้นจำกัดสัตว์ให้อยู่ใกล้กัน Hayek กล่าวต่อ การกักขังนี้ ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้กับหมูและไก่ ช่วยให้โรคต่างๆ แพร่กระจายอย่างรวดเร็วและกลายพันธุ์อย่างรวดเร็วระหว่างสัตว์หลายพันตัวในสถานที่แห่งเดียว"

การวิเคราะห์เน้นว่าการผลิตไก่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะถึงสามเท่าเมื่อเทียบกับการผลิตเนื้อวัวอย่างไรกระบวนการนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของไข้หวัดนกและแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดโรคมากขึ้น แต่ยังเพิ่มความรุนแรงของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแพร่เชื้อสู่คน

" การบริโภคเนื้อสัตว์สร้าง &39;กับดัก&39; ของความเสี่ยงต่อโรค: การผลิตแบบ &39;ปล่อยอิสระ&39; อย่างกว้างขวางซึ่งต้องมีการจัดการที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่าในด้านหนึ่งหรือการกักขังสัตว์อย่างเข้มงวด Hayek กล่าว เพื่อป้องกันทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและโรคระบาดที่มีค่าใช้จ่ายสูง เราควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว รวมทั้งสนับสนุนการปกป้องป่าและปรับปรุงสุขภาพสัตว์ในฟาร์มผ่านบริการสัตวแพทย์ นโยบายสามารถช่วยเร่งการเปลี่ยนไปสู่ตัวเลือกที่อุดมด้วยพืชได้โดยการเปลี่ยนแนวอาหารของเรา: ทำให้ตัวเลือกที่มีพืชเป็นหลักเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ราคาไม่แพง และน่าดึงดูดใจมากขึ้น"

เพื่อเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณต่อไป ยักษ์ใหญ่ด้านเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมได้นำวิธีการเหล่านี้มาใช้แทนที่จะแนะนำรูปแบบการเกษตรที่ยั่งยืนและปลอดภัยกว่า

เกษตรกรรมสัตว์ฆ่าโลก

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมให้พลังงานแก่โลกเพียง 18 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด แต่กระบวนการเก็บภาษีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้ต้องการพื้นที่เพาะปลูก 83 เปอร์เซ็นต์ของโลก การผลิตปศุสัตว์เป็นตัวการใหญ่ที่สุดในการปล่อยก๊าซมีเทน ซึ่งมีพลังความร้อนมากกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 80 เท่าในช่วง 20 ปีแรกที่ปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ

โครงการริเริ่มหลายโครงการรวมถึงสนธิสัญญาจากพืชระบุว่า เพื่อควบคุมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและต่อสู้กับความไม่มั่นคงทางอาหารทั่วโลก ระบบอาหารจากพืชจะต้องเข้ามาแทนที่อุตสาหกรรมที่ไม่ยั่งยืนในปัจจุบัน องค์การสหประชาชาติยังเน้นย้ำว่าระบบอาหารของโลกจำเป็นต้องดำเนินโครงการที่เน้นพืชเป็นหลักเพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างมีประสิทธิภาพ ผู้บริโภคยังสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 61 เปอร์เซ็นต์ด้วยการเลือกรับประทานอาหารจากพืช

สำหรับเหตุการณ์อื่นๆ ของดาวเคราะห์ โปรดไปที่บทความข่าวสิ่งแวดล้อมของ The Beet