อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ทำลายป่าฝนอเมซอนอย่างไร

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมให้พลังงานแก่โลกเพียง 18 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด แต่ยังต้องการพื้นที่เพาะปลูกถึง 83 เปอร์เซ็นต์ของโลกเพื่อผลิต การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมหาศาลของการเกษตรเลี้ยงสัตว์และการตัดไม้ทำลายป่าเป็นวงกว้างเป็นภัยคุกคามที่สำคัญต่อโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในป่าฝนอเมซอนของบราซิล ขณะนี้ การวิจัยใหม่เผยให้เห็นว่าการผลิตถั่วเหลืองมากน้อยเพียงใดเพื่อเป็นอาหารปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่า แม้ว่าจะมีคำมั่นสัญญาในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาที่จะหยุดการจัดหาถั่วเหลืองจากพื้นที่ที่ถูกทำลาย

เพื่อสนับสนุนโครงการ Soy Moratorium ของบราซิลที่ดำเนินการในปี 2549 บริษัทต่างๆ ได้ตกลงที่จะหยุดการจัดหาถั่วเหลืองจากพื้นที่ที่ถูกตัดไม้ทำลายป่า แต่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ ETH ซูริค มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก และมหาวิทยาลัยบอสตัน พบว่าการตัดไม้ทำลายป่าเป็นศูนย์ - คำมั่นสัญญา (เรียกสั้นๆ ว่า ZDP) ยังไม่ได้รับการยึดถือการวิจัยพบว่าบริษัทส่วนใหญ่ไม่ปฏิบัติตามคำมั่นสัญญา ZDP ของตน ระหว่างปี 2549 ถึง 2558 การตัดไม้ทำลายป่าในอเมซอนลดลงเพียง 1.6 เปอร์เซ็นต์

“คำมั่นสัญญาว่าจะไม่ตัดไม้ทำลายป่าเป็นก้าวแรกที่ดี แต่จำเป็นต้องดำเนินการเพื่อให้มีผลกระทบต่อป่า และตอนนี้ส่วนใหญ่เป็นบริษัทขนาดใหญ่ที่มีทรัพยากรในการทำเช่นนี้” ศาสตราจารย์ราเชล การ์เร็ตต์ ศาสตราจารย์โมแรนด้านการอนุรักษ์และการพัฒนาแห่งสถาบันวิจัยการอนุรักษ์แห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ และผู้ร่วมเขียนรายงานอาวุโสร่วมกัน กล่าวในถ้อยแถลง “หากผู้ค้าถั่วเหลืองปฏิบัติตามพันธสัญญาระดับโลกของพวกเขาจริง ๆ สำหรับการผลิตที่ปราศจากการตัดไม้ทำลายป่า ระดับการแผ้วถางป่าในบราซิลในปัจจุบันอาจลดลงประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์”

ทีมวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่าแม้ข้อผูกมัด ZDP จะถูกนำไปใช้เพียงเล็กน้อยใน Amazon แต่บริษัทต่างๆ ก็ไม่ได้ขยายสัญญาเหล่านั้นไปยังภูมิภาค Cerrado ซึ่งเป็นแหล่งผลิตถั่วเหลืองของบราซิลเป็นส่วนใหญ่ปัจจุบัน การตัดไม้ทำลายป่าเป็นตัวการที่ใหญ่เป็นอันดับสองของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งกระตุ้นให้เกิดวิกฤตสภาพอากาศที่เลวร้ายลง นักวิจัยได้เผยแพร่การค้นพบของพวกเขาใน Environmental Research Letters

การผลิตอาหารเชื้อเพลิงการตัดไม้ทำลายป่า

“หากนโยบายห่วงโซ่อุปทานตั้งใจที่จะมีส่วนร่วมในงานแก้ปัญหาการตัดไม้ทำลายป่าในบราซิล การขยายนโยบายห่วงโซ่อุปทานแบบไม่มีการตัดไม้ทำลายป่าให้มากขึ้นนอกเหนือจากถั่วเหลืองก็เป็นเรื่องสำคัญ” Garret กล่าว

"การกำกับดูแลห่วงโซ่อุปทานไม่ควรใช้แทนนโยบายป่าไม้ที่นำโดยรัฐ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเปิดใช้งานการติดตามและบังคับใช้การตัดไม้ทำลายป่าเป็นศูนย์ มีศักยภาพที่ดีกว่าในการครอบคลุมพืชผลต่างๆ ผู้ใช้ที่ดิน และภูมิภาค ”

ในรายงานที่เผยแพร่โดย Mighty Earth และ Map Hubs บริษัทเนื้อสัตว์รายใหญ่ ได้แก่ Minerva, Marfrig และ JBS มีความเกี่ยวข้องกับไฟป่าแอมะซอนที่ขยายวงกว้างในปี 2020 ครั้งแรกตั้งใจที่จะถางป่าเพื่อเลี้ยงสัตว์และ การผลิตพืชเพื่อเป็นอาหารสัตว์

“ไม่ใช่เรื่องลึกลับ บริษัทเดียวกันที่มีชื่อในรายงานปีที่แล้ว โดยเฉพาะ JBS และ Marfrig เชื่อมโยงกับไฟที่โหมกระหน่ำอีกครั้งในปี 2020” Lucia von Reusner ผู้อำนวยการโครงการ Mighty Earth กล่าวในแถลงการณ์ในเวลานั้น “หลังจากความเดือดดาลไปทั่วโลกเมื่อฤดูร้อนที่แล้วเกี่ยวกับการทำลายป่าแอมะซอน เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงว่าบริษัทเหล่านี้ยังคงดำเนินธุรกิจตามปกติโดยไม่มีผลกระทบ”

ประเทศต่างๆ สัญญาว่าจะหยุดการตัดไม้ทำลายป่า

เมื่อเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา 105 ประเทศให้คำมั่นว่าจะยุติการตัดไม้ทำลายป่าภายในปี 2573 ระหว่างการประชุม Climate Change Conference (COP26) ของสหประชาชาติ ผู้นำระดับโลกรวมตัวกันเพื่ออยู่เบื้องหลังปฏิญญาผู้นำกลาสโกว์ว่าด้วยการใช้พื้นที่ป่าและที่ดิน แต่การประชุมสภาพภูมิอากาศล้มเหลวในการระบุนโยบายและกลยุทธ์การฟื้นฟูอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม COP27 ถูกกำหนดให้เป็นเจ้าภาพงาน Food Systems Pavilion โดยมุ่งเน้นที่วิธีการที่การผลิตอาหารส่งผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพสิ่งแวดล้อมและวิกฤตสภาพอากาศที่เลวร้ายลง

`“การลงนามในคำประกาศเป็นเรื่องง่าย” เลขาธิการสหประชาชาติ António Guterres กล่าวในเวลานั้น “จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องดำเนินการตอนนี้ เพื่อผู้คนและโลกใบนี้”

ปกป้องโลกด้วยอาหารจากพืช

การกินอาหารจากพืชเพียงสองครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลาหนึ่งปีเทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้ 14,000 ล้านต้น ตามรายงาน IPCC ฉบับที่สามของ UN ระบบอาหารของโลกจำเป็นต้องปรับตัวให้เป็นทางเลือกที่มีพืชเป็นหลักเพื่อย้อนกลับผลกระทบที่สร้างความเสียหายจากการเลี้ยงสัตว์ ด้วยการลดการพึ่งพาการผลิตเนื้อสัตว์ ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ผลิตบนผืนดินที่ถูกทำลายจะลดลงอย่างมาก

โดยรวมแล้ว ผู้บริโภคสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกลงได้ 61 เปอร์เซ็นต์ ด้วยการเลือกรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของการตัดไม้ทำลายป่าในเขตร้อนเป็นผลมาจากการผลิตอาหาร นักวิจัยระบุชัดเจนว่าการตัดไม้ทำลายป่าอย่างกว้างขวางนี้นำไปสู่การสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ เนื่องจาก 80 เปอร์เซ็นต์ของสัตว์บกอาศัยอยู่ในป่ารัฐบาลและผู้บริโภคมีหน้าที่ไกล่เกลี่ยความต้องการเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อลดการปฏิบัติที่ทำลายสิ่งแวดล้อมนี้

สำหรับเหตุการณ์อื่นๆ ของดาวเคราะห์ โปรดไปที่บทความข่าวสิ่งแวดล้อมของ The Beet

6 เมล็ดพืชที่มีโปรตีนมากที่สุด

เมล็ดฟักทองมี 9.2 กรัมต่อออนซ์

1. เมล็ดฟักทอง

สารอาหารในเมล็ดฟักทองนั้นแท้จริงแล้วอยู่ในเปลือกสีขาว นำเข้าอบในเตาอบ 300 องศาพร้อมเครื่องปรุงหรือเกลืออย่างน้อย 45 นาที แล้วแกะขนมออก 1 ออนซ์เท่ากับ

• โปรตีน - 9.2g
• แคลอรี่ - 146
• คาร์โบไฮเดรต - 3.8g
• แคลเซียม - 12 มก.

เมล็ดกัญชงมี 7.31 กรัมต่อออนซ์

2. เมล็ดกัญชา

เมล็ดกัญชงและกัญชามาจากพืชชนิดเดียวกัน Cannabis sativa ความแตกต่างคือสารสกัดจากส่วนต่าง ๆ ของพืช (หม้อคือใบป่านคือเมล็ด) เมล็ดกัญชงยังมีร่องรอยของ THC 0.3% ซึ่งเป็นส่วนผสมที่สร้างความรู้สึกสบายในหม้อ ในขณะที่กัญชามีปริมาณตั้งแต่ 0.4% ขึ้นไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ 1 ออนซ์เท่ากับ

• โปรตีน - 6.3 กรัม
• แคลอรี่ - 110.7
• คาร์โบไฮเดรต - 1.7 กรัม
• แคลเซียม - 1.1%

เมล็ดทานตะวันมี 5.4 กรัมต่อออนซ์

3. ดอกทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันมาจากตรงกลางของหัวดอกไม้ ประเภทของเมล็ดทานตะวันนั้นขึ้นอยู่กับว่าเมล็ดทานตะวันลูกผสมนั้นมาจากพันธุ์ใด ทั้งสองชนิดจัดอยู่ในประเภทเมล็ดพืชน้ำมันหรือไม่ใช่เมล็ดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เท่ากัน

• โปรตีน - 5.4g
• แคลอรี่ - 163
• คาร์โบไฮเดรต - 6.7g
• แคลเซียม - 19.6 มก.

เมล็ดแฟลกซ์มี 5.1 กรัมต่อออนซ์

4. เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์จะย่อยได้ดีกว่าหากบดเป็นผง เมล็ดทั้งเมล็ดย่อยยากกว่าเพราะมีเปลือกหุ้ม เคล็ดลับง่ายๆ: หากคุณซื้อทั้งเมล็ด ให้ใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อทำเมล็ดแฟลกซ์บดของคุณเอง และเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อความสดใหม่ 1 ออนซ์ เท่ากับ

• โปรตีน - 5.1g
• แคลอรี่ - 150
• คาร์โบไฮเดรต - 8.1 กรัม
• แคลเซียม - 71.4mg

งามี 4.7 กรัมต่อออนซ์

5. งาดำ

เมล็ดงาสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเป็นฐานของซอสทาฮินีเนื้อเนียน ผสมงา 2 ถ้วยกับอะโวคาโด 2-3 ช้อนโต๊ะในเครื่องเตรียมอาหาร จะได้ทาฮินีสำหรับใส่สลัดหรือผัก 1 ออนซ์เท่ากับ

• โปรตีน - 4.7g
• แคลอรี่ - 158
• คาร์โบไฮเดรต - 7.2g
• แคลเซียม - 277 มก.