ชาวอเมริกันกังวลมากขึ้นว่าอาหารของพวกเขาจะส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร โดยมองหาผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์โปรดจากแบรนด์ดังเช่น Heinz และ Kraft ปัจจุบัน ผู้บริโภคประมาณ 55 เปอร์เซ็นต์จับจ่ายโดยคำนึงถึงความยั่งยืนเป็นหลัก ดังนั้น The Kraft Heinz Company จึงได้ร่วมมือกับ TheNotCompany เพื่อปรับโฉมพอร์ตโฟลิโอวีแก้น โดยเริ่มจาก Kraft's classic Singles
เป็นเวลาหลายเดือนที่ทั้งสองบริษัทได้ทำงานร่วมกันเพื่อพัฒนาสูตรอาหารจากพืชสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารอันเป็นที่รักของ Kraft Heinz ในเดือนพฤศจิกายนนี้ บริษัททั้งสองจะเปิดตัว NotCheese American Style Plant-Based Slices ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Giant 30 แห่งในคลีฟแลนด์ รัฐโอไฮโอการทำซ้ำครั้งแรกของชิ้นชีสที่ปราศจากนมจะมีจำหน่ายในรสอเมริกัน โพรโวโลน และเชดดาร์ สินค้าจะวางจำหน่ายในช่วงเวลาจำกัดเพื่อทดสอบความนิยมก่อนที่จะขยายไปยังร้านค้าปลีกทั่วประเทศในปี 2566
คราฟท์ซิงเกิลมังสวิรัติประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะพร้าว น้ำ แป้งข้าวโพดดัดแปร และโปรตีนถั่วชิกพี เพื่อจำลองเนื้อสัมผัสและปริมาณสารอาหารของชีสคราฟท์แบบดั้งเดิม บริษัท เปิดเผยว่า Kraft Singles ที่ปราศจากนมจะได้รับการจดทะเบียนในราคาที่เหมาะสมเพื่อตอบสนองผู้ซื้อที่ต้องการรวมอาหารจากพืชโดยไม่ทำลายงบประมาณ ความร่วมมือนี้ยังดำเนินการกับมายองเนสซิกเนเจอร์ของไฮนซ์ในเวอร์ชันวีแกนซึ่งมีกำหนดวางจำหน่ายในปี 2566 อีกด้วย
คราฟท์ Goes Vegan
ในการสร้างชิ้นคราฟท์วีแก้นที่เกือบจะเหมือนกัน The Kraft Heinz Not Company ใช้แพลตฟอร์มปัญญาประดิษฐ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ NotCo ซึ่งมีชื่อว่า Giuseppe ซึ่งออกแบบมาเพื่อเลือกส่วนผสมจากพืชที่ดีที่สุดเพื่อจำลองรสชาติและเนื้อสัมผัสของสัตว์ สินค้า.ด้วยเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ทั้งสองบริษัทสามารถกำหนดสูตรอาหารจากพืชที่ดีที่สุดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อพลิกโฉมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ใส่นม เช่น คราฟท์ซิงเกิล
การเป็นพันธมิตรกับ NotCo บริษัท Kraft Heinz จะสามารถขยายการพัฒนาที่ใช้โรงงานได้ดียิ่งขึ้นด้วยแพลตฟอร์มการค้นพบที่ขับเคลื่อนด้วย AI ด้วยความรู้ด้านอุตสาหกรรมที่กว้างขวางของบริษัทและพอร์ตโฟลิโอของแบรนด์ที่จัดตั้งขึ้น ทั้งสองบริษัทมีเป้าหมายที่จะพลิกโฉมอุตสาหกรรมนม ซึ่งส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในระบบอาหารของอเมริกา
“การร่วมทุนกับ NotCo เป็นขั้นตอนสำคัญในการเปลี่ยนแปลงกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรา และเป็นการเพิ่มเติมอย่างมากให้กับความสามารถด้านการออกแบบแบรนด์เพื่อมูลค่า” Miguel Patricio ซีอีโอของ Kraft Heinz กล่าวในแถลงการณ์นี้ กุมภาพันธ์. “ช่วยส่งเสริมวิสัยทัศน์ของเราในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สะอาด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภค เราเชื่อว่าเทคโนโลยีที่ NotCo นำเสนอกำลังปฏิวัติการสร้างสรรค์อาหารจากพืชที่อร่อยด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย”
"จนถึงตอนนี้ Guiseppe ได้ช่วย NotCo สร้างนม เนื้อสัตว์ และมายองเนสในรูปแบบที่ใกล้เคียงกันโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น มะพร้าว กะหล่ำปลี ไม้ไผ่ หัวบีท ถั่วชิกพี และสับปะรด บริษัทตั้งเป้าที่จะกระตุ้นให้บริษัทยักษ์ใหญ่อื่นๆ เช่น Heinz ใช้ส่วนผสมจากพืช เนื่องจากผู้ซื้อค้นหาผลิตภัณฑ์จากพืชมากขึ้นเรื่อยๆ"
“เมื่อเราเริ่มต้น NotCo เป้าหมายของเราคือการทำให้เทคโนโลยีของเราเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับระบบอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น ไม่เพียงแต่สำหรับเรา แต่สำหรับแบรนด์และผู้ผลิตอื่น ๆ ที่มีจุดมุ่งหมายเดียวกัน” ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้งของ NotCo Matias Muchnick กล่าวในแถลงการณ์เมื่อเดือนกุมภาพันธ์
NotCo กลายเป็นผู้เล่นมังสวิรัติรายใหญ่
นับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2558 NotCo มีมูลค่าถึง 1.5 พันล้านดอลลาร์หลังจากรอบการระดมทุนซีรีส์ D ที่จัดขึ้นเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว รอบการระดมทุนประกอบด้วยนักลงทุนที่มีชื่อเสียง เช่น นักดนตรี Questlove, Formula 1 Racer Lewis Hamilton และแชมป์เทนนิส Roger Federerบริษัทยังได้รับการสนับสนุนจากผู้ก่อตั้ง Amazon อย่าง Jeff Bezos
พฤษภาคมนี้ NotCo ได้ย้ายเข้าสู่ภาคบริการอาหารโดยร่วมมือกับ Shake Shack ทั้งสองบริษัทเปิดตัวมิลค์เชคและคัสตาร์ดแช่แข็งที่ปราศจากนมเป็นครั้งแรกของเครือธุรกิจฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ที่ 10 แห่งในฟลอริดาตอนใต้และนิวยอร์ก
“เราได้ดูพื้นที่ที่ใช้พืชมาระยะหนึ่งแล้ว และรู้สึกตื่นเต้นมากที่จะได้ร่วมมือกับผู้นำด้านเทคโนโลยีอาหารที่มีนวัตกรรม เช่น NotCo” Jeff Amoscato รองประธานอาวุโสฝ่ายซัพพลายเชนและนวัตกรรมเมนู ที่ Shake Shack กล่าวในแถลงการณ์ “คัสตาร์ดและเครื่องดื่มเชคที่ไม่ใช่นมเป็นสิ่งที่แขกของเราต้องการ และเรารอคอยที่จะเห็นว่าการทดสอบนี้จะพาเราไปที่ใด”
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 อันดับพร้อมตัวเลือกจากพืชในเมนู
ในที่สุดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก็ได้รับบันทึกว่าฐานลูกค้าของพวกเขาไม่ได้มาเพื่อซื้อเบอร์เกอร์ ไก่ทอด หรือทาโก้เนื้อเท่านั้นตอนนี้หลายคนมีอาหารจากพืชและกำลังหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อให้ได้สีเขียวมากขึ้นในเมนู ต่อไปนี้คือเครือข่ายอาหารจานด่วนที่ดีที่สุด 6 แห่งที่มีตัวเลือกเมนูจากพืช
เบอร์เกอร์คิง
1. เบอร์เกอร์คิง
ปรากฎว่ามีอะไรให้พึ่งพามากกว่าสลัดหากคุณรับประทานอาหารจากพืช Burger King มี Impossible Whopper ที่มีขนมพายแบบไม่มีเนื้อสัตว์ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติแบบลับๆ เช่น French Toast Sticks และ Hashbrowns
ปราสาทสีขาว
2. ปราสาทสีขาว
ร้านแฮมเบอร์เกอร์แห่งนี้เป็นที่รู้จักจากสไลเดอร์รูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถหา Impossible Slider ได้ในเมนู White Castle บางเมนู
เดลทาโก้
3. เดล ทาโก้
นี่เป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนสัญชาติเม็กซิกันแห่งแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ Beyond Meat ที่ร้านอาหาร 580 แห่งของบริษัททั่วประเทศ Del Taco มี Beyond Avocado Taco ในเมนูพร้อมกับ Epic Beyond Original Mex Burrito และ Avocado Veggie Bowl
คาร์ลจูเนียร์
4. คาร์ล จูเนียร์
อีกหนึ่งแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับเบอร์เกอร์เนื้อ Carl's Jr. นำเสนอตัวเลือกจากพืชหลายชนิดสำหรับคนรักผักและพืช เช่น Beyond Famous Star Burger และ Guacamole Thickburger
ทาโก้เบลล์
