การเป็นสุดยอดเชฟหมายความว่าอย่างไร? เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ร้านอาหารหรูและการทำอาหารแสดงการปฏิเสธอาหารจากพืช แต่ในที่สุดการทำอาหารมังสวิรัติก็ได้ที่นั่งที่คู่ควรที่โต๊ะ สัปดาห์นี้ Top Chef Canada เปิดตัวตอนแรกเกี่ยวกับพืชเป็นครั้งแรก โดยท้าทายให้ผู้เข้าร่วมทดลองสูตรอาหารมังสวิรัติ Camilo Lapointe-Nascimento เชฟจากมอนทรีออลสร้างความประทับใจให้กับกรรมการ โดยคว้าอันดับที่ 1 ด้วยกรานิต้าแตงกวากับกานาชช็อกโกแลตขาว ไวท์ช็อกโกแลตครัมเบิ้ล และแตงกวาย่าง
“ฤดูกาลนี้ งานเลี้ยงของเราจะเน้นที่ปรัชญาอาหารแถวหน้าของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก” Eden Grinshpan พิธีกรรายการ Top Chef Canada กล่าวในตอนนี้ “นี่คืองานฉลองวีแกนของสุดยอดเชฟแคนาดา”
Top Chef Canada เชิญ Amanda Cohen ผู้ก่อตั้ง Dirt Candy ร้านอาหารมังสวิรัติระดับมิชลินในนครนิวยอร์ก มาตัดสินความท้าทายในงานเลี้ยงอาหารมังสวิรัติ โคเฮนตัดสินงานเลี้ยงมังสวิรัติร่วมกับ Cheryl Hickey จาก ET Canada ตอนนี้ –– ออกอากาศในช่วงซีซันที่ 10 ของรายการ –– กำหนดให้เชฟปรุงอาหารจากพืชให้ได้มากที่สุดภายในช่วงเวลา 30 นาที พิธีกรได้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์จากพืชยอดนิยมจาก Upfield ให้กับเชฟมังสวิรัติ รวมทั้งชีสวีแกนจาก Violife และมาการีนจาก Becel
“ผู้เข้าแข่งขันเชฟสำหรับ Top Chef Canada กำลังผลักดันขอบเขตของอาหารสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง และรู้สึกตื่นเต้นที่ได้เห็นปฏิกิริยาของกรรมการต่อรายการเมนูทั้งหมดที่พวกเขาคิดขึ้นสำหรับความท้าทายในการกำจัดงานเลี้ยงอาหารมังสวิรัติครั้งแรกนี้ ” Shoshana Price หัวหน้าฝ่ายการตลาดของ Upfield Canada กล่าวกับ VegNews “กรานิต้าแตงกวากับไวท์ช็อกโกแลตกานาซของ Camilo นั้นสร้างสรรค์มาก และเรายินดีที่เห็นว่า Violife Original Creamy เป็นส่วนสำคัญของสูตรนั้น โดยมีเนยจากพืชของ Becel รวมอยู่ด้วย”
Lapointe-Nascimento ชนะรางวัลมูลค่า 5,000 ดอลลาร์โดย Violife และ Becel ในรอบสุดท้าย Lapointe-Nascimento เผชิญหน้ากับผู้เข้าแข่งขันคนอื่นๆ ซึ่งอาหารที่ทำจากพืช ได้แก่ กะหล่ำปลีม้วนกับข้าว ถั่วไพน์ ลูกเกด และซอสมะเขือเทศ เช่นเดียวกับดอกกะหล่ำราดซอสซิโปลลินีที่เคลือบน้ำตาล น้ำสลัดหัวหอมสีเขียว และครีมหัวหอมเฮเซลนัท .
“ความสามารถพิเศษที่เราเห็นในฤดูกาลนี้ของ Top Chef Canada นั้นน่าประทับใจอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ถึงฉากการทำอาหารที่น่าทึ่งในแคนาดา” ไพรซ์กล่าวต่อ “โดยรวมแล้ว การแสดงนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวแคนาดาในการตระหนักว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนมจาก Violife และ Becel มีประโยชน์อย่างไรสำหรับสูตรอาหารที่หลากหลาย โดยได้รับการอนุมัติจากเชฟฝีมือเยี่ยม”
การทำอาหารวีแกนฮิตช่วง Primetime
"จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ การแข่งขันทำอาหารมักไม่ค่อยนำเสนออาหารจากพืชในการแข่งขัน และผู้ตัดสินแทบไม่เคยให้เครดิตอาหารวีแก้นที่เหมาะสมเลยตอนนี้ รายการทีวีใหญ่ๆ หลายรายการได้เริ่มแนะนำการแข่งขันอาหารมังสวิรัติ และที่สำคัญกว่านั้น เชฟอาหารมังสวิรัติในรายการแข่งขันยอดนิยมกำลังให้ลองชิมอาหารที่ทำจากพืช ในเดือนกรกฎาคมนี้ แม้แต่ Gordon Ramsay ก็เปิดเผยว่าเขาชอบอาหารวีแก้นในรายการ MasterChef โดยท้าให้ผู้เข้าแข่งขันเตรียมบีทรูทเวลลิงตันย่างให้เขา"
"เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา Ramsay ยอมรับเชฟที่ทำจากพืชเป็นครั้งแรกเมื่อเขาเชิญผู้เข้าแข่งขันมังสวิรัติและมังสวิรัติ Josie Clemens และ Emily Hersh เข้าร่วมการแข่งขันในฤดูกาล Young Guns ของ Hell&39;s Kitchen"
ในเดือนมกราคมนี้ เชฟ Bobby Flay ถูกเชฟมังสวิรัติ Tamearra Dyson ทุบตีในครัวของตัวเองในตอนหนึ่งของรายการ Beat Bobby Flay Dyson สร้างความประทับใจให้กรรมการด้วยเบอร์เกอร์สองชั้นแบบ seitan เสิร์ฟพร้อมชีสไร้นมและผักดองสด
ยุคใหม่ของการแสดงการทำอาหารจากพืช
ในขณะที่การแข่งขันทำอาหารที่มีชื่อเสียงได้เริ่มเชิญเชฟจากพืชเข้าครัวแล้ว การแข่งขันเฉพาะจากพืชหลายรายการก็เริ่มร้อนแรงขึ้นทาบิธา บราวน์ ซุปเปอร์สตาร์ของ TikTok ประกาศว่าเธอจะช่วย The Food Network นำเข้าสู่ยุคใหม่ของรายการทำอาหาร It’s CompliPlated เปิดตัวครั้งแรกในฐานะการแข่งขันทำอาหารมังสวิรัติครั้งแรก โดยมีเชฟสี่คนเตรียมอาหารตามความชอบด้านอาหารของกรรมการ
ในเดือนกันยายนนี้ Peeled เปิดตัวในบริการสตรีมใหม่ของ UnchaniedTV โดยมีผู้ตัดสิน พิธีกร และผู้เข้าแข่งขันเป็นมังสวิรัติ ผู้เข้าแข่งขันทั้งสี่มาเผชิญหน้ากันเพื่อพิสูจน์ทักษะการทำอาหารของพวกเขาต่อหน้าคณะกรรมการที่น่าประทับใจ ซึ่งรวมถึงเชฟ Chris Tucker, Dr. Miles Woodruff, Elysabeth Alfano และเชฟ Clemens ซึ่งเป็นเชฟมังสวิรัติคนแรกที่เข้าแข่งขันใน Hell's Kitchen
“เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้สร้างประวัติศาสตร์ในฐานะสตรีมมิ่งแพลตฟอร์มแรกอย่าง Peeled” Jane Velez-Mitchell ผู้ก่อตั้งและ CEO ของ UnchainedTV กล่าว “รายการนี้ส่งเสริมความสนใจในทางเลือกในการดำเนินชีวิตที่มีความเห็นอกเห็นใจ มีสุขภาพดี และมีรอยเท้าคาร์บอนต่ำ ซึ่งผู้ชมของเราจะประทับใจ”
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
Sandra Oh และอีก 20 คน คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีพืชเป็นส่วนประกอบ
เก็ตตี้อิมเมจ
1. พอล แมคคาร์ทนีย์
เซอร์ เจมส์ พอล แมคคาร์ทนีย์ ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเขาเป็นมังสวิรัติมากว่า 45 ปี เริ่มแรกเขากินมังสวิรัติในปี 2518 กับลินดา แมคคาร์ทนีย์ ภรรยาคนแรกของเขา และเริ่มรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์
เจสัน บาห์ร
2. เสี่ย
"หากคุณพบว่าตัวเองร้องเพลงตามเพลง The Greatest อยู่ตลอดเวลา แสดงว่าคุณเป็นแฟนของ Sia อยู่แล้ว Sia ทวีตว่าเธอเป็นมังสวิรัติอย่างเต็มที่แล้ว >"เก็ตตี้อิมเมจ
3. แซนดร้า โอ
ย้อนกลับไปในช่วงเริ่มต้นของ Grey's Anatomy แซนดร้า โอ พานักแสดงไปทานอาหารกลางวันจากพืชที่ร้าน Truly Vegan ในฮอลลีวูด ในความพยายามของเธอที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ร่วมสมัยกินมังสวิรัติ ดาราทีวีคนนี้เป็นที่รู้จักในการชวนเพื่อน ๆ ของเธอมาทานอาหารมังสวิรัติที่อร่อยเธอรับเอาวิถีชีวิตวีแก้นเมื่อหลายปีก่อนและยังคงใช้ชีวิตอย่างเงียบๆ ปราศจากความโหดร้าย
4. Gisele Bündchen
"Giselle เปิดเผยว่าตอนที่เธออยู่ในจุดสูงสุดของอาชีพนางแบบ อาหารของเธอประกอบด้วยบุหรี่ ไวน์ และมอคค่าแฟรบปูชิโน >"เก็ตตี้อิมเมจสำหรับ Robert F. Ken
