กินเจอายุยืนจริงหรือ? นี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์กล่าว

การกินเพื่อสุขภาพกำลังมาแรงโดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ ในสิ่งที่อาจถือว่าน่าแปลกใจเมื่อวัยรุ่นทาครีมกันแดด คนหนุ่มสาวกำลังหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมและหันมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนใหญ่เพื่อให้มีอายุยืนยาวขึ้น

"กว่า 54 เปอร์เซ็นต์ของชาวมิลเลนเนียลในประเทศนี้ระบุตัวเองว่าเป็นพวกยืดหยุ่นและผู้บริโภคทุกวัยกำลังค้นหาวิธีลดการบริโภคเนื้อสัตว์และนม สิ่งนี้สอดคล้องกับผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่จับจ่ายซื้อของโดยคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ มองหาผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีรอยเท้าคาร์บอนต่ำ ซึ่งเป็นกลุ่มที่รู้จักกันในชื่อ Climatarians"

ในขณะที่ชาวอเมริกันใช้เวลาและเงินเพื่อลงทุนเพื่อให้มีอายุยืนยาว การเลือกรับประทานอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญในการต่อสู้กับความชราและโรคภัยไข้เจ็บ ขณะนี้มีหลักฐานมากมายที่สนับสนุนแนวคิดของการรับประทานพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพ อายุยืนยาว และป้องกันโรค แต่จริงหรือไม่ที่มังสวิรัติมีอายุยืนยาวขึ้นจริงหรือ

หากผลการศึกษาทั้งหมดเกิดขึ้นจริง ผู้ที่เข้าสู่วัยสูงอายุโดยที่ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงและสุขภาพไม่ทรุดโทรม ควรเป็นผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชมากขึ้น รับประทานเนื้อสัตว์และนมน้อยลง และระบุว่าตนเป็นมังสวิรัติ flexitarians วีแก้นจากพืชหรือฟูลทิลต์ เรามุ่งมั่นที่จะตอบคำถาม: มังสวิรัติมีอายุยืนยาวขึ้นหรือไม่

นี่คือสิ่งที่เราพบ

การกินพืชเพื่ออายุยืน

ก่อนอื่น เราดูผลการศึกษาล่าสุดของอังกฤษ การรับประทานพืชเป็นหลักเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด และประเภทที่ 2 โรคเบาหวานเมื่อเปรียบเทียบกับข้อมูลสุขภาพของผู้รับประทานเนื้อสัตว์การศึกษาซึ่งแบ่งคนออกเป็น 4 กลุ่ม ตั้งแต่ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติไปจนถึงผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มากกว่า 5 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ เชื่อมโยงการรับประทานเนื้อสัตว์เป็นประจำกับมะเร็งตับอ่อน

" การศึกษาล่าสุดนี้ตีพิมพ์ใน The American Journal of Clinical Nutrition ได้ทบทวนข้อมูลอาหารและโรคในอังกฤษ และพบว่าสาเหตุการตายทั้งหมดลดลงร้อยละ 12 ในกลุ่มมังสวิรัติทั้งหมดรวมกัน (รวมถึงผู้ที่กินเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราวและผู้ที่กินปลาแต่ไม่ได้กินปลา) เนื้อสัตว์) มากกว่าผู้ที่ไม่รับประทานมังสวิรัติ"

" เมื่อผู้เขียนไม่รวมข้อมูลของผู้เข้าร่วมที่ทราบว่าได้เปลี่ยนกลุ่มอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งในระหว่างการติดตามผล มังสวิรัติและเจมีอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุต่ำกว่าผู้กินเนื้อสัตว์ทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ "

ประโยคหนึ่งชี้ให้เห็นว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างการกินเนื้อสัตว์กับมะเร็งตับอ่อน โดยเฉพาะ:

"สำหรับสาเหตุการตายเฉพาะ เมื่อเทียบกับผู้รับประทานเนื้อสัตว์ทั่วไป ผู้รับประทานเนื้อสัตว์น้อยมีอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งตับอ่อน โรคทางเดินหายใจ และสาเหตุการตายอื่นๆ ลดลง ∼30–45 เปอร์เซ็นต์ ส่วนผู้รับประทานปลามีอัตราการเสียชีวิตลดลง ∼20 เปอร์เซ็นต์ จากมะเร็งร้ายและ ∼20อัตราการเสียชีวิตจากโรคระบบไหลเวียนโลหิตสูงขึ้น และผู้ที่ทานมังสวิรัติและทานเจมีอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งตับอ่อนและมะเร็งของเนื้อเยื่อน้ำเหลือง/เม็ดเลือดลดลง ∼50 เปอร์เซ็นต์"

แต่มีงานต้องทำอีก สรุปแล้ว

ในขณะเดียวกัน หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่มมากขึ้นบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบควบคู่ไปกับการรักษาทางเลือกในการดำเนินชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ออกกำลังกายทุกวันและไม่สูบบุหรี่ สามารถช่วยให้คุณมีชีวิตที่ดีขึ้นและยืนยาวขึ้นได้อย่างแท้จริง

การกินมังสวิรัติช่วยให้คุณอายุยืนขึ้นได้หรือไม่

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีการวิจัยเพิ่มเติมที่ต้องเกิดขึ้นก่อนที่การทานวีแก้นจะสามารถสรุปได้ว่าช่วยให้อายุขัยยืนยาวขึ้น แต่การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงประโยชน์สำหรับการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

• การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถยืดอายุขัยได้นานกว่า 10 ปี
• การเริ่มกินพืชเป็นหลักจ่ายคืนทีหลัง การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักตั้งแต่อายุ 18 ถึง 30 ปีจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในอีก 30 ปีต่อมา
• การรับประทานโปรตีนจากพืชช่วยสร้างกล้ามเนื้อ และปกป้อง จากภาวะเปราะบาง โดยเฉพาะความเปราะบางในผู้หญิงได้ถึง 42 เปอร์เซ็นต์
• การรับประทานเนื้อสัตว์น้อยลงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมาก สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตสูง
• มังสวิรัติมีอัตราการเสียชีวิตต่ำกว่า 9 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้รับประทานเนื้อสัตว์ ตามรายงานของ JAMA Internal Medicine Journal .
• การเลือกโปรตีนจากพืชและหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ช่วยปกป้องสุขภาพลำไส้ของคุณและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของคุณ ลดความเสี่ยงต่อโรค
• ผู้ที่กินเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปมีความเสี่ยงสูงที่จะเสียชีวิตก่อนวัยอันควรสูงขึ้น 13 และ 9 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ อ้างอิงจากนักวิจัยของ Harvard

การแล่เนื้อลดความเสี่ยงมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์แปรรูปและเนื้อแดงได้รับการระบุว่าเป็นสารก่อมะเร็งโดย CDC ซึ่งนำเสนอความเสี่ยงต่อสุขภาพและอายุยืนที่สำคัญสำหรับผู้บริโภคที่ปฏิบัติตามอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิมองค์กรด้านสุขภาพที่สำคัญ รวมทั้ง CDC และ American Heart Association ได้เตือนเกี่ยวกับอันตรายของอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิม

งานวิจัยล่าสุดเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อสัตว์กับการพัฒนาของมะเร็ง ในสัปดาห์นี้ การศึกษาใหม่เปิดเผยว่าการรับประทานพืชเป็นหลักสามารถปกป้องร่างกายของคุณจากมะเร็งทางเดินอาหารหลายชนิด รวมถึงตับ หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ใหญ่และทวารหนัก งานวิจัยใหม่นี้ได้รับการเสริมด้วยการศึกษาเพิ่มเติมหลายชิ้นที่ระบุว่าอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้อย่างมาก และลดการบริโภคสารก่อมะเร็งทั่วไป

• เลิกกินเนื้อช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งได้ 14 เปอร์เซ็นต์
• การกินเนื้อแปรรูปเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ถึง 29 เปอร์เซ็นต์
• อาหารจากพืชเพื่อสุขภาพช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ 14 เปอร์เซ็นต์
• อาหารจากพืชมีชัยเหนือคีโตเมื่อวิเคราะห์เพื่อป้องกันมะเร็ง

ตั้งเป้าให้ได้ 75 เปอร์เซ็นต์ของอาหารจากพืชหรือมากกว่านั้นจากอาหารจากพืช

" ตั้งเป้าไว้ว่าจะทำให้ 75 เปอร์เซ็นต์ของจานของคุณประกอบด้วยผักหลากสี ดร. Kien Vuu กล่าวกับ The Beet เมื่อพูดถึงวิธีการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ยิ่งผักและผลไม้มีสีสันมากเท่าไร ก็ยิ่งมีสารโพลีฟีนอลมากขึ้นเท่านั้น และสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านั้นก็มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา"

การรับประทานอาหารจากพืชอาจเป็นเรื่องยากในตอนแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารตะวันตกซึ่งเน้นอาหารที่มีไขมันและการบริโภคโซเดียมสูง สอนให้ชาวอเมริกันพึ่งพาเนื้อสัตว์เป็นโปรตีน แม้ว่าคุณสามารถพึ่งพาพืชตระกูลถั่วและผักเพียงอย่างเดียวสำหรับโปรตีนของคุณ แต่แบรนด์ที่ทำจากพืชได้ทำให้การเปลี่ยนไปใช้ทางเลือกมังสวิรัติด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีนไร้เนื้อสัตว์ได้ง่ายกว่าที่เคย

แม้จะมีโซเดียมหรือสารกันบูดในระดับสูงบ้าง แต่โปรตีนจากพืชทำให้ผู้บริโภคชาวอเมริกันจำนวนมากขึ้นสามารถเข้าถึงการรับประทานที่ปราศจากเนื้อสัตว์ได้ โดยทั่วไป เนื้อสัตว์ทางเลือกเหล่านี้มักจะให้แคลอรีและไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า เสริมด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น ไฟเบอร์และสารอาหารที่จำเป็น

“อาหารมังสวิรัติเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพเรื้อรังหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็งบางชนิด และโรคอ้วน” Brooke Jacob นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้จัดการโปรแกรมกับ ChristianaCare บอกกับ LiveScience

" เนื่องจากความเชื่อมโยงในการป้องกันโรคที่อาจเกิดขึ้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติอาจมีอายุยืนยาวขึ้น เนื่องจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีความเชื่อมโยงกับการเกิดโรคเรื้อรังที่ลดลง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสรุปอย่างแน่ชัดว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติมีชีวิตอยู่ได้ นานกว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ”

Bottom Line: กินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพที่ดีในวัยชรา

มังสวิรัติอายุยืนจริงหรือ? ตอนนี้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเราไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าอาหารที่อุดมด้วยพืชตระกูลถั่ว ผัก และผลไม้จะช่วยให้คุณเห็นเทียน 100 เล่มบนเค้กของคุณหรือไม่ อย่างไรก็ตาม การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และความเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตอื่นๆ เช่น โรคเบาหวานประเภท 2การปราศจากโรคช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น และจะช่วยให้คุณอายุมากขึ้นและมีสุขภาพที่ดีไปอีกหลายสิบปี

สำหรับเนื้อหาด้านสุขภาพที่ได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัยเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความด้านสุขภาพและโภชนาการของ The Beet