การศึกษา: นมหนึ่งมื้อต่อวันเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคมะเร็ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณโตมาโดยเชื่อว่านมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ นั่นคือข้อความที่อุตสาหกรรมได้เลี้ยงดูเรามาหลายชั่วอายุคน แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมจะมีสารอาหาร แต่ก็ดูเหมือนว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ และแม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิด จากการศึกษาใหม่พบว่า

แม้ว่าความเชื่อมโยงระหว่างนมกับมะเร็งจะเกิดขึ้นแล้ว แต่หลักฐานที่แสดงว่าแม้แต่หนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญเป็นการค้นพบใหม่ การศึกษาล่าสุดสนับสนุนความเชื่อมโยงระหว่างมะเร็งกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมเป็นประจำ และนี่คือการศึกษาทบทวนที่ใหญ่ที่สุดจนถึงปัจจุบันเพื่อตอกย้ำความเชื่อมโยงระหว่างมะเร็งกับผลิตภัณฑ์นมนี่คือสิ่งที่การศึกษาทบทวนทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดและผู้เชี่ยวชาญได้กล่าว

การรับประทานผลิตภัณฑ์นมทำให้เกิดมะเร็งได้หรือไม่

ในการศึกษาของ BMC Medicine นักวิจัยจากอ็อกซ์ฟอร์ดที่ทำงานร่วมกับผู้ที่อยู่ในประเทศจีนได้ประเมินข้อมูลจากผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศจีน ซึ่งเป็นประเทศที่ผู้คนบริโภคนมและโยเกิร์ตน้อยกว่าชาวอเมริกัน อีกทั้งยังมีเนยและชีสน้อยมากในพวกเขา อาหาร การค้นพบนี้มาจากการทบทวนข้อมูลจากบุคคลกว่า 510,000 คน โดยเป็นหญิง 59 เปอร์เซ็นต์ และชาย 41 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งไม่มีประวัติเป็นมะเร็งมาก่อน

นมมากขึ้นเกี่ยวข้องกับมะเร็งมากขึ้น

ผู้เขียนแบ่งข้อมูลออกเป็นสามกลุ่มของผู้เข้าร่วม ซึ่งทั้งหมดมีอายุ 30 ถึง 79 ปีเมื่อการศึกษาเริ่มขึ้น กลุ่มแรกประกอบด้วยผู้ที่กินนมอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง กลุ่มที่สองประกอบด้วยผู้ที่กินนมเดือนละครั้ง กลุ่มที่สามประกอบด้วยผู้ที่ไม่เคยหรือแทบไม่กินนมเลย

ในอีก 11 ปีข้างหน้า นักวิจัยได้พิจารณาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของกลุ่มคนเหล่านี้และรวบรวมข้อมูลด้านสุขภาพ รวมถึงการวินิจฉัยโรคมะเร็ง และพิจารณาปัจจัยในการดำเนินชีวิตอื่นๆ (เช่น การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ ระดับกิจกรรมทางกาย และการบริโภคถั่วเหลืองและผลไม้สด) นักวิจัยติดตามประวัติโรคมะเร็งในครอบครัวและสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมท่ามกลางข้อมูลอื่นๆ

ในท้ายที่สุด บุคคลที่บริโภคนมเป็นประจำจะมีความเสี่ยงสูงในการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรี มะเร็งตับ รวมถึงมะเร็งต่อมน้ำเหลือง สำหรับทุกๆ 50 กรัม (ประมาณ 1 ใน 4 ของนม) ต่อวันที่พวกเขาบริโภคเข้าไป ความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์ และความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับเพิ่มขึ้น 12 เปอร์เซ็นต์

การศึกษาพบความเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งที่สุดระหว่างผลิตภัณฑ์นมกับมะเร็ง

“เราทราบจากการศึกษาอื่น ๆ ว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับมะเร็งเต้านม” Anna Herby ผู้จัดการโปรแกรมการศึกษาด้านโภชนาการของ R.D. ของคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบกล่าว

“อย่างไรก็ตามความเชื่อมโยงของมะเร็งตับนั้นเป็นเรื่องใหม่ เนื่องจากเราไม่มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้” และในขณะที่การศึกษานี้ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างมะเร็งนมและมะเร็งอื่นๆ เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก เป็นต้น มีเหตุผล

“นักวิจัยกล่าวว่ามีมะเร็งต่อมลูกหมากไม่มากนักในประชากรจีน แต่การศึกษาอื่น ๆ พบว่ามีความสัมพันธ์อย่างมากระหว่างมะเร็งนมและมะเร็งต่อมลูกหมาก” Herby กล่าว ยกตัวอย่างเช่น การศึกษาจาก American Journal of Clinical Nutrition ซึ่งพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย

Dairy Breast Cancer Connection

ในการศึกษาอื่น การบริโภคนมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งเต้านม

การศึกษาดังกล่าวซึ่งตีพิมพ์ใน International Journal of Epidemiology พบว่าแม้ไม่มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างการบริโภคถั่วเหลืองกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านม แต่นมมีความเชื่อมโยงกับการเกิดมะเร็งเต้านมในระดับสูงการศึกษาติดตามผู้หญิงมาเกือบ 8 ปี ปลอดมะเร็งทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้น และขอให้พวกเธอกรอกบันทึกอาหารประจำวัน นักวิจัยพบว่ามีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างการบริโภคนมกับมะเร็งเต้านม

การศึกษาพิจารณามะเร็งเต้านมจากถั่วเหลือง นม และมะเร็งเต้านมในระยะเวลา 7.9 ปี ในกลุ่มผู้หญิง 52, 795 คนในอเมริกาเหนือ และเมื่อสิ้นสุดการศึกษา มีผู้ป่วยมะเร็งเต้านมรายใหม่ 1, 057 รายในกลุ่มผู้หญิง และ มะเร็งเหล่านั้นมีจำนวนมากขึ้นในกลุ่มผู้ดื่มนม

ดังนั้นในขณะที่คนส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงถั่วเหลืองเพราะกลัวว่าเอสโตรเจนจากพืชจะทำหน้าที่เป็นเอสโตรเจนในร่างกายจริง ๆ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองอาจช่วยป้องกันได้ เนื่องจากในการศึกษาที่ผ่านมาปริมาณถั่วเหลืองในอาหารปานกลาง มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่ลดลง

การดื่มนมเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านม ผลการศึกษาใหม่เผย

ทำไมผลิตภัณฑ์นมจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

นักวิจัยในการศึกษาแรกทราบอย่างรวดเร็วว่าผลลัพธ์ของพวกเขาไม่ได้พิสูจน์ถึงเหตุและผล กล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขาไม่สามารถพูดได้ว่านมทำให้เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม มีหลายสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์นมเชื่อมโยงกับมะเร็ง และสารประกอบในผลิตภัณฑ์นมอาจเป็นตัวการได้อย่างไร

ผลิตภัณฑ์นมมีปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน, IGF-1,ซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยให้ลูกวัวมีขนาดโตขึ้นเจ็ดเท่า นั่นเป็นประโยชน์ถ้าคุณเป็นวัว แต่ไม่ใช่ถ้าคุณเป็นมนุษย์ “IGF-1 ทำให้เซลล์มะเร็งเติบโตในร่างกาย” Herby กล่าว

อีกสาเหตุหนึ่งที่ผลิตภัณฑ์นมอาจเกี่ยวข้องกับมะเร็ง คือ ผลิตภัณฑ์นมมีฮอร์โมนเอสโตรเจน นั่นเป็นเพราะวัวถูกรีดนมเกินวงจรธรรมชาติ และเกษตรกรต้องแน่ใจว่าวัวผลิตน้ำนมจนกว่าจะตั้งท้องอีกครั้ง ฮอร์โมนในนมจะถูกส่งผ่านโยเกิร์ต ชีส ครีมชีส และผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิด

"“ด้วยเหตุนี้ เมื่อคุณบริโภคฮอร์โมนเอสโตรเจนในผลิตภัณฑ์นม Herby กล่าวว่า ร่างกายของคุณก็ไม่สามารถควบคุมมันได้เช่นกัน และมันสามารถกระตุ้นให้มะเร็งเติบโตได้”"

แลคโตสเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่แตกตัวเป็นกาแลคโตส “นั่นทำให้เซลล์มะเร็งเติบโตและเพิ่มจำนวนเร็วขึ้น” เฮอร์บี้กล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเร็งรังไข่

นมมีเคซีน โปรตีนในนมที่เชื่อมโยงกับมะเร็งในสัตว์ทดลอง จากข้อมูลของ T. Colin Campbell, Ph.D. ผู้ก่อตั้งศูนย์การศึกษาโภชนาการที่ Cornell และผู้เขียนร่วมของ The China Study กล่าวว่าเคซีนเป็นสารก่อมะเร็ง ในการทดลองในห้องแล็บที่มีการอ้างถึงบ่อยๆ หนูที่มีเนื้องอกที่เลี้ยงด้วยเคซีนจะมีการเติบโตของเนื้องอก ในขณะที่หนูเหล่านั้นที่กินอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบพบว่าเนื้องอกจะหดตัวลง เมื่อเปลี่ยนอาหาร สิ่งเดียวกันก็เกิดขึ้นอีกครั้ง และหนูที่ไม่ได้รับเคซีนพบว่าเนื้องอกมีขนาดเล็กลง ในขณะที่หนูที่ได้รับเคซีนพบว่าเนื้องอกโตขึ้น

ในการสัมภาษณ์ปี 2019 แคมป์เบลกล่าวว่า “เคซีนเป็นสารก่อมะเร็งทางเคมีที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเท่าที่เคยระบุมา” มีความผิดตามที่ถูกกล่าวหา เพื่อประโยชน์ของการสนทนานี้ ขอเรียกว่าสมมติฐาน นั่นคือ “เคซีนทำให้เกิดมะเร็ง” เขาอธิบายว่าในการทดลองของเขา วิทยานิพนธ์สามารถพิสูจน์ได้และเขาถือว่าเคซีนเป็นสารก่อมะเร็ง

สุดท้ายนี้ ผลิตภัณฑ์นมยังมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง ซึ่งก่อให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและเพิ่มการอักเสบในร่างกายได้ นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่นักวิจัยเชื่อว่ามะเร็งตับจะเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคนม

การได้รับนมจากอาหารของคุณไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากผลิตภัณฑ์นมจากพืชที่มีอยู่มากมายในท้องตลาด สำรวจทางเดินในร้านขายของชำ แล้วคุณจะพบทุกอย่างตั้งแต่ชีส ไอศกรีม ไปจนถึงโยเกิร์ตและนม

ทางเลือกที่ปราศจากนมที่ดีเท่าของจริง

แน่นอน การเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นมจากอาหารของคุณจะทำให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด แต่ถ้านั่นไม่ใช่คำถาม อย่างน้อยก็ให้เริ่มเปลี่ยนนิสัยของคุณให้ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์นมทีละเล็กทีละน้อย ตัวอย่างเช่น หากคุณดื่มนมวัว 3 ครั้งต่อวัน ให้ลดเหลือวันละครั้ง หรือหากคุณเลิกกินพิซซ่าชีสไม่ได้ ให้กินนานๆ ครั้ง

“ยิ่งคุณเปลี่ยนแปลงได้มากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งได้รับผลลัพธ์มากขึ้นเท่านั้น” Herby กล่าว รู้แต่ว่าผลิตภัณฑ์จากนมนั้นทำให้เสพติดได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะจำกัดให้กินในปริมาณน้อยๆ หากคุณรู้สึกอยากบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม ชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Herby แนะนำให้เลิกบริโภคโดยสิ้นเชิง เพื่อที่คุณจะได้หยุดวงจรการเสพติด

เป็นเรื่องง่ายที่จะรักผลิตภัณฑ์ปราศจากนมที่ดีที่สุด และมีหลายรสชาติที่ดีเทียบเท่าของจริง

สำหรับผลิตภัณฑ์นมฟรีที่ดีที่สุดที่จะซื้อ ลองดูเครื่องวัดหัวผักกาด

• นมปราศจากนมที่ดีที่สุด
• ครีมเทียมปราศจากนมที่ดีที่สุด
• โยเกิร์ตปราศจากนมที่ดีที่สุด
• ไอศกรีมปราศจากนมที่ดีที่สุด
• ครีมชีสที่ไม่มีนมที่ดีที่สุด

โบนัส? ทันทีที่คุณทิ้งผลิตภัณฑ์นม คุณจะได้ช่วยโลก “วัวเป็นตัวการอันดับหนึ่งในการผลิตก๊าซมีเทน” Herby กล่าว

มีเทนเป็นก๊าซเรือนกระจกที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และในรายชื่ออาหารที่มีเทนห้าอันดับแรกที่ปล่อยก๊าซมีเทนซึ่ง PCRM เพิ่งตั้งชื่อไปนั้น ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอันดับสอง (แฮมเบอร์เกอร์ครองอันดับหนึ่ง)

Bottom Line: ผลิตภัณฑ์นมเชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมและตับ

แม้การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเพียงเล็กน้อยก็เพิ่มความเสี่ยงตลอดชีวิตในการเป็นมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านมในสตรี มะเร็งตับ และมะเร็งต่อมน้ำเหลืองหากคุณต้องการลดความเสี่ยง เพียงเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมและเลือกตัวเลือกที่ปราศจากนมสำหรับนม โยเกิร์ต ไอศกรีม และครีมชีส

สำหรับข่าวสุขภาพเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความสุขภาพและโภชนาการของ The Beet