หากคุณเป็นนักดื่มกาแฟตัวยงที่หวังจะลดนิสัยของคุณ อย่าทำเลย งานวิจัยบอกเรา การดื่ม 2 แก้วต่อวันแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น แต่มีข้อแม้ กาแฟทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้น (หรือต้ม) เท่ากัน ดังนั้น เติมโจให้ตัวเองสักแก้วแล้วอ่านต่อเพื่อเรียนรู้ข้อดีมากมายของการดื่มกาแฟและสิ่งที่ไม่ควรทำ
คนอเมริกันโดยเฉลี่ยดื่มกาแฟสองถึงสามแก้วทุกวัน ทำไม สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ สิ่งที่ดึงดูดใจคือคาเฟอีน ซึ่งเป็นยาออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก คาเฟอีนในกาแฟเป็นสิ่งที่ปลุกเราจากอาการมึนงงในตอนเช้า ทำให้เวลาพักจากการทำงานของเราสดใสขึ้น ขับไล่ความเหนื่อยล้าในช่วงบ่ายออกไป และทำให้เราตื่นขึ้นในตอนกลางคืน
การศึกษาใหม่พบว่าการดื่มกาแฟ 2-3 แก้วต่อวันมีความสัมพันธ์กับอายุที่ยืนยาวขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเมื่อเทียบกับการหลีกเลี่ยงกาแฟ ตามรายงานที่ตีพิมพ์ใน European Journal of Preventionive Cardiology . อย่างไรก็ตาม มากกว่า 3 แก้วก็ไม่ได้ดีไปกว่านี้ และการดื่มกาแฟบดให้ได้ประโยชน์สูงสุด
มีข้อแม้ประการหนึ่ง: การศึกษาอื่นๆ พบว่ากาแฟที่ไม่ผ่านการกรอง เช่น เอสเปรสโซ่หรือเฟรนช์เพรสไม่ได้กำจัดโมเลกุลขนาดใหญ่สองโมเลกุลที่สามารถเพิ่มความเครียดออกซิเดชั่นและการอักเสบในร่างกาย ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ดังนั้น หากคุณเป็นคนติดกาแฟ ให้ดื่มวันละ 2-3 แก้ว และเลือกกาแฟกรองที่คุณได้รับจากเครื่องชงกาแฟแบบดริปเสมอ
การศึกษากาแฟที่ไม่ผ่านการกรองพบว่าการบริโภคกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองอาจทำให้ความดันโลหิตซิสโตลิกเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแต่มีนัยสำคัญ นักวิจัยตรวจสอบผลลัพธ์เหล่านี้และยืนยันว่ากระดาษกรองกาแฟของคุณมีประสิทธิภาพเพียงพอที่สารประกอบที่ส่งผลต่อคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตไม่สามารถผ่านเข้าไปได้
นิสัยการดื่มกาแฟของคุณช่วยให้คุณอายุยืนขึ้นได้ไหม
เราอาจชอบกาแฟเพราะคาเฟอีนทำให้เรารู้สึก แต่จริงๆ แล้วกลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติที่อร่อยนั้นมาจากสารพฤกษเคมีอื่นๆ อีกมากมาย (สารประกอบจากพืชธรรมชาติ) ที่กาแฟมีอยู่ คาเฟอีนเองไม่มีรสและไม่มีกลิ่น และประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของกาแฟก็มีคาเฟอีนเช่นกัน
ประโยชน์ของกาแฟ
ข้อดีอย่างหนึ่งของการบริโภคกาแฟวันละสองแก้วขึ้นไปคือลดความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิกซินโดรมและเบาหวานชนิดที่ 2 โรคพาร์กินสัน มะเร็งตับ ความบกพร่องทางสติปัญญา และโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่ดีว่ากาแฟมีประโยชน์ต่อไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณ
คุณค่าของกาแฟชัดเจนมากจนแนวทางการบริโภคอาหารในปัจจุบันสำหรับชาวอเมริกันระบุว่าการบริโภคในระดับปานกลาง (สามถึงห้าถ้วยขนาด 8 ออนซ์ต่อวัน หรือคาเฟอีนสูงถึง 400 มก. ต่อวัน) สามารถรวมเข้ากับสุขภาพที่แข็งแรงได้ สไตล์การกิน.อย่างไรก็ตาม ระวังเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของกาแฟเป็นหลัก กาแฟดำที่ชงแล้วให้พลังงานเพียง 3 แคลอรี แต่ที่สตาร์บัคส์ คาราเมลมัคคิอาโตขนาด 16 ออนซ์กับนมถั่วเหลืองมีน้ำตาล 34 กรัมและให้พลังงานถึง 320 แคลอรี
กาแฟดีสำหรับคุณหรือไม่
เรามาเริ่มกันที่ประโยชน์ที่ชัดเจนที่สุดของกาแฟ คาเฟอีน
คาเฟอีน เป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติที่พบในพืชมากกว่า 60 ชนิด รวมถึงเมล็ดกาแฟ ใบชา ถั่วโคลา (สารปรุงแต่งรสสำหรับโคลาส) และฝักโกโก้ที่ใช้ ทำช็อคโกแลต คาเฟอีนสังเคราะห์เป็นยาชนิดเดียวที่สามารถเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างถูกกฎหมาย ใช้ในเครื่องดื่มชูกำลังและขนมขบเคี้ยว น้ำอัดลมบางชนิด (เช่น น้ำค้างบนภูเขา) และในยาแก้หวัดและยาแก้ปวดบางชนิด
คาเฟอีนกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางของคุณ ทำให้คุณรู้สึกตื่นตัวมากขึ้นและเพิ่มพลังงานให้กับคุณมันทำงานอย่างไร? เมื่อคุณตื่นนอน เซลล์ประสาทในสมองจะทำงานและผลิตสารที่เรียกว่าอะดีโนซีนซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญปกติ เมื่อคุณเหนื่อยและช้าลง สมองของคุณจะใช้งานน้อยลงและผลิตอะดีโนซีนน้อยลง
ตัวรับอะดีโนซีนพิเศษในร่างกายของคุณจะรับรู้ถึงการชะลอตัวและส่งสัญญาณบอกคุณให้ผ่อนคลายและเตรียมพร้อมสำหรับการนอน คาเฟอีนทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นอีกครั้งโดยการปิดกั้นตัวรับ มันหลอกพวกเขาให้คิดว่าคุณไม่เหนื่อยเพราะคุณยังสร้างอะดีโนซีนอยู่มาก ตัวรับจะไม่ส่งสัญญาณการนอนหลับช้าลง และคุณจะรู้สึกตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น
กาแฟ 8 ออนซ์มีปริมาณคาเฟอีนเท่าไร
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟขนาด 8 ออนซ์หนึ่งแก้วอาจแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟ วิธีคั่ว และวิธีชง นั่นเป็นเหตุผลที่กาแฟขนาด 8 ออนซ์สามารถบรรจุคาเฟอีนได้ตั้งแต่ 95 ถึง 200 มิลลิกรัม กาแฟที่ทำจากเมล็ดอาราบิก้า (ใช้ในกาแฟประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของโลก) มีคาเฟอีนน้อยกว่าแต่มีพฤกษเคมีที่มีประโยชน์มากกว่ากาแฟที่ทำจากเมล็ดโรบัสต้าที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า
การคั่วถั่วไม่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีน การคั่วแบบเข้มมากจะมีคาเฟอีนพอๆ กับการคั่วแบบอ่อน วิธีการต้มก็มีความสำคัญเช่นกัน กาแฟดริปแบบมาตรฐานมีคาเฟอีนประมาณ 100 มก. ต่อถ้วย เอสเปรสโซมีคาเฟอีนสูงถึง 200 มก. ต่อถ้วย แต่ปริมาณที่ให้บริการมักจะน้อยกว่านั้นมาก การบดหยาบที่จำเป็นสำหรับกาแฟ French Press หมายความว่าวิธีนี้จะปล่อยคาเฟอีนและสารพฤกษเคมีในปริมาณน้อยที่สุด
สำหรับการเปรียบเทียบ เครื่องดื่มชูกำลังส่วนใหญ่มีคาเฟอีนเพิ่มระหว่าง 70 ถึง 100 มก. ต่อ 8 ออนซ์; ชาชงขนาด 8 ออนซ์มีตั้งแต่ 15 ถึง 60 มก. มัทฉะหนึ่งถ้วยมีประมาณ 30 ถึง 70 มก. โซดาโคล่ามีประมาณ 35 มก. ในกระป๋องขนาด 12 ออนซ์
กาแฟดำไม่มีไขมัน โปรตีน หรือน้ำตาล เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีอย่างน่าประหลาดใจ กาแฟดริปหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ประมาณ 1.1 กรัม อาจฟังดูไม่มากนักต่อถ้วย แต่คนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับใยอาหารเพียง 15 กรัมต่อวันหรือเพียงครึ่งเดียวของปริมาณที่แนะนำต่อวัน(แน่นอน ถ้าคุณทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก คุณอาจได้รับใยอาหารอย่างน้อย 30 กรัมและอาจมากกว่านั้นทุกวัน) คูณด้วยหลายถ้วยต่อวัน แม้แต่ 1.1 กรัมต่อถ้วยก็เป็นส่วนที่มีคุณค่าต่อชีวิตประจำวันของคุณ แนะนำไฟเบอร์
