การแพ้อาหารร้ายแรงถึงตาย นั่นเป็นบทเรียนที่น่าเศร้าเมื่อบาร์เทนเดอร์เปลี่ยนครีมมะพร้าวใน Piña Colada เป็นครีมนม เมื่อวัยรุ่นวัย 18 ปีที่ไม่สงสัยซึ่งกำลังพักผ่อนในสเปน จิบเครื่องดื่มโดยไม่รู้ว่าทำจากครีมนมวัวซึ่งเขาแพ้ถึงตาย เขาก็ป่วยทันที วัยรุ่นซึ่งถูกกำหนดให้เข้าเรียนที่วิทยาลัยแคลร์ที่มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์เพื่อศึกษาด้านการแพทย์ เสียชีวิตในเวลาต่อมา ตามรายงานข่าว
Shiv Mistry กำลังเรียนเพื่อที่จะเป็นหมอ และมีรายงานว่า “ล้มลงกับพื้น” หลังจากสุ่มตัวอย่าง piña colada ที่เพื่อนของเขาดื่มเมื่อออกไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ ใน Costa del Sol ในเดือนกรกฎาคม ตามรายงานข่าวเขาเข้าสู่ภาวะช็อกจากภาวะอะนาไฟแล็กติก โดยเพื่อนๆ แพทย์และตำรวจไม่สามารถช่วยเขาให้ฟื้นได้ เป็นเพียงโศกนาฏกรรมล่าสุดที่เกี่ยวข้องกับการแพ้นม และกรณีที่มีคนกินหรือดื่มสิ่งที่พวกเขาคิดว่าปลอดภัยและปราศจากนม
อาจารย์ใหญ่ของ Royal Grammar School ที่ Shiv เข้าร่วม Philip Wayne ทวีตก่อนไว้อาลัยว่า “Shiv เป็นเด็กที่ยอดเยี่ยม ใจดี เอาใจใส่ มีอารมณ์ขัน และมีความสามารถมาก เขามีสถานที่เรียนแพทย์ที่เคมบริดจ์ ช่างเป็นหมอที่ดีอะไรเช่นนี้”
พ่อของ Shiv, Judgish Mistry กล่าวว่า ควรมีการให้ความรู้แก่เยาวชนมากขึ้นเกี่ยวกับแอนาฟิแล็กซิส เนื่องจากพวกเขาไม่มีประสบการณ์และต้องออกไปอยู่ตามลำพัง เพื่อนและคนอื่นๆ ที่อยู่รอบๆ ชีฟพยายามช่วยชีวิตเขาด้วยการทำ CPR แต่ไม่มีปากกา Epi ให้ใช้ได้ ตามรายงาน "โรงเรียนควรให้การฝึกอบรมทางการแพทย์แก่ใครก็ตามที่มีเพื่อนที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่คุกคามชีวิต" นายมิสทรีกล่าว ครอบครัวกำลังระดมเงินสำหรับ Anaphylaxis UK เพื่อส่งเสริมการรับรู้ และจนถึงขณะนี้มีการบริจาคเงินกว่า 12,775 ดอลลาร์ หน้า GoFundMe ตั้งขึ้นโดยลุงของเขา
เรื่องแพ้นมและความรู้รอบตัว
"ไม่ว่าจะจัดการกับอาการแพ้ถั่ว แพ้นม หรือการแพ้อาหารขั้นรุนแรงอื่นๆ ภัยคุกคามที่ใหญ่ที่สุดต่อผู้ที่แพ้ก็คือการที่คนอื่นไม่ใส่ใจ มารดาของเด็กเล็กที่ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้นมได้แจ้งให้ครูและผู้ปกครองคนอื่นๆ ทราบ และตอนนี้เที่ยวบินก็ประกาศเป็นประจำว่าไม่มีถั่ว แต่เมื่อเด็กโตพอที่จะเดินทางทั่วโลกโดยไม่ระวัง เขา หรือเธอต้องระวัง ปัญหาหนึ่งคือวิธีการถ่ายทอดความรุนแรงของการแพ้อาหารของพวกเขาให้ผู้อื่นทราบ เช่น บริกรและพนักงานเสิร์ฟ และหวังว่าผู้คนในอุตสาหกรรมบริการและคนอื่นๆ จะเข้าใจเรื่องนี้"
ไม่เช่นนั้นจะเกิดการตายเพิ่ม การเสียชีวิตอย่างน่าสลดใจของชีฟไม่ใช่ครั้งแรก และน่าจะไม่ใช่ครั้งสุดท้ายจากสถานการณ์คล้ายๆ กัน ซึ่งบุคคลดังกล่าวเชื่อว่าสามารถบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัย คำถามจึงกลายเป็น คุณจะบอกคนอื่นได้อย่างไรว่าเมื่อคุณพูดว่าคุณแพ้นม ถั่ว หรืออาหารอื่นๆ คุณหมายความตามนั้นจริงๆ
การแพ้อาหารและความผิดพลาดร้ายแรง
"สิ่งที่คล้ายกันเกือบจะเกิดขึ้นกับฉัน ผู้หญิงคนหนึ่งแสดงความคิดเห็นในโพสต์ Instagram เกี่ยวกับการเสียชีวิตที่น่าสลดใจในสเปน ฉันแพ้ถั่วอย่างหนักและมีคนทำค็อกเทลให้ฉันดื่มกับ Bailey&39;s โดยไม่รู้ว่าฉันดื่มตั้งแต่อายุยังน้อยว่าอาจมีผลิตภัณฑ์จากถั่วในเหล้า "
"คนทำอาหารและบาร์เทนเดอร์ไม่เข้าใจว่าการเปลี่ยนนมเป็นเรื่องร้ายแรงสำหรับเราแค่ไหน พวกเขาปล่อยให้ฉันอยู่ในห้องน้ำตลอดทั้งสัปดาห์หลังจากแอบดื่มนมในสมูทตี้แบบน้ำของฉัน เกือบจมน้ำตาย เขียนคอมเมนต์อีก"
"นี่มันน่าสลดใจจริงๆ เราทำงานอย่างหนักเพื่อให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับการแพ้อาหาร จนกว่าทุกคนจะจริงจังกับสิ่งนี้ เรื่องเช่นนี้จะเกิดขึ้นเรื่อยๆ หากคุณอยู่ในบริการอาหารหรือเครื่องดื่ม โปรดระลึกไว้เสมอ"
"แม่เสียชีวิตหลังจากกิน Vegan Wrap"
" ในอีกกรณีหนึ่งที่น่าสลดใจเช่นเดียวกัน ผู้หญิงที่สั่งอาหารมังสวิรัติที่ร้าน Pret a Manger เสียชีวิตหลังจากกินมันเข้าไป ครอบครัวของเธอรายงานโศกนาฏกรรมเกิดขึ้นเมื่อคุณแม่ลูก 5 คนซึ่งกำลังเดินทางไปซื้อของในเมืองบาธ ประเทศอังกฤษ สั่งห่อที่ควรทำด้วยโยเกิร์ตมังสวิรัติแบบไม่มีนม แต่ภายหลังพบว่ามีส่วนผสมของโปรตีนจากนม "
Celia Marsh, 42, พยาบาลจาก Wiltshire, England, ทรุดตัวลงต่อหน้าสามีและลูกสาวสามคนของเธอระหว่างการช็อปปิ้งฤดูหนาวที่เมืองบาธในเดือนธันวาคม 2017 ตามรายงานของ The Guardian เธอรู้ว่าตัวเองแพ้นมอย่างรุนแรงและหลีกเลี่ยงมันอย่างเคร่งครัด ตรวจสอบฉลากของทุกอย่างที่เธอกิน หลังจากมีอาการหวาดกลัวเมื่อหลายเดือนก่อน สามีของเธอกล่าว
ขณะที่พวกเขาเดินไปตามถนนหลังรับประทานอาหารกลางวัน มาร์ชเริ่มมีปัญหาในการหายใจ โดยใช้เครื่องพ่นยาหอบหืดหลายครั้ง สามีของเธอบอกว่าเธอควรใช้ปากกา Epi-Pen ของเธอ แต่เธอบอกว่าเธอคิดว่าอากาศเย็นทำให้หายใจลำบาก ครู่ต่อมา ซีเลียบอกสามีของเธอว่าเธอต้องการรถพยาบาล เมื่อถึงเวลาที่แพทย์มาถึง เธอนอนอยู่บนทางเท้าพวกเขาพาเธอไปโรงพยาบาลแต่ไม่สามารถฝืนปฏิกิริยาได้ มาร์ชเสียชีวิตก่อนที่สามีของเธอจะได้อยู่เคียงข้างเธอ Pret A Manger ถูกตั้งข้อหาละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารหลังจากการเสียชีวิตของ Marsh แต่ท้ายที่สุดคดีก็หลุดลอยไปเนื่องจากขาดหลักฐาน
การแพ้แลคโตสกับแพ้นมต่างกันอย่างไร
แพ้นมไม่เหมือนแพ้แลคโตสตามผู้เชี่ยวชาญ ระหว่าง 30 ถึง 50 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาแพ้แลคโตสในระดับที่แตกต่างกัน การศึกษาชี้ให้เห็นว่าประมาณ 1 ถึง 2 เปอร์เซ็นต์ของเด็กมีอาการแพ้นม ซึ่งเด็กส่วนใหญ่เติบโตเร็วกว่านี้ อ้างอิงจากแพทย์ของ NorthEastDigestive.com ในขณะเดียวกัน การแพ้นมมักพบในเด็กผู้ชายมากกว่าเด็กผู้หญิง
อาการภูมิแพ้จะเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายรับรู้ว่าส่วนผสมของนมเป็นตัวการที่อันตราย และเหมือนกับว่าคุณเป็นโรคหืด เพราะหายใจได้แน่นขึ้น ปากบวม คอปิด และปอดไม่สามารถรับ อากาศที่พวกเขาต้องการในทางกลับกัน การที่ไม่ทนต่อแลคโตส ระบบย่อยอาหารของคุณขาดเอนไซม์ที่จะย่อยแลคโตส (เรียกว่าแลคเตส) ดังนั้นลำไส้เล็กของคุณจะบวมเมื่อแบคทีเรียพยายามทำลายผลิตภัณฑ์นมและปล่อยก๊าซที่ทำให้เกิดความเจ็บปวดหรือรู้สึกไม่สบาย
นมมีทั้งเคซีนและหางนม โดยเคซีนจะเป็นส่วนที่เป็นของแข็งและหางนมจะเป็นส่วนที่เป็นของเหลว ทั้งเคซีนและเวย์สามารถปรากฏในอาหารประเภทอื่นๆ ได้ และสำหรับใครก็ตามที่แพ้นม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านมสามารถไปพบได้ที่ใดบ้าง เช่น ขนมอบ มายองเนส หรือแม้แต่กราโนลาบาร์
การแพ้นมอาจถึงตายได้
สำหรับผู้ที่แพ้นม อาการ อาจเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ เช่น
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้
- ผื่นผิวหนัง/ลมพิษ
- ริมฝีปากหรือคอบวม
- หายใจลำบาก
- อาเจียน
- เป็นลม
- ความดันโลหิตต่ำ
ที่มา: NorthEastDigestive.com
สำหรับผู้ที่แพ้ง่าย อาการปกติคือ ระบบย่อยอาหารอาจเจ็บปวดแต่ไม่ถึงกับถึงตาย เช่น ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเสีย หรือท้องผูก
เพื่อให้ได้รับการวินิจฉัย คุณสามารถลองทดสอบลมหายใจ ซึ่งรวมถึงการดื่มนมและเป่าถุงที่มีลักษณะคล้ายลูกโป่ง จนกว่าแพทย์จะสามารถวัดได้ว่าคุณมีไฮโดรเจนในทางเดินหายใจหรือไม่ ซึ่งบ่งชี้ว่าคุณไม่อดทนและแบคทีเรียกำลังทำงานหนักในการย่อยอาหาร แลคโตสในลำไส้เล็กของคุณ การตรวจเลือดสามารถวัดแอนติบอดีต่อโปรตีนนมได้ และการทดสอบด้วยการทิ่มผิวหนังสามารถแสดงว่าการสัมผัสกับนมทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่
Bottom Line: หากคุณแพ้นม จำเป็นต้องเฝ้าระวัง
"จนกว่าคนอื่นจะรู้ว่าการแพ้นมนั้นไม่เหมือนกับการแพ้แลคโตส สถานการณ์ชีวิตและความตายนี้เป็นสิ่งที่บุคคลต้องระวังในสถานการณ์ทางโลกที่สุดแม้แต่การอ่านฉลากหรือเชื่อใจเซิร์ฟเวอร์ว่าไม่มีนมในเครื่องดื่มหรือแซนวิชนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องตระหนักถึงทุกสิ่งที่คุณใส่เข้าไปในร่างกายของคุณ การพกปากกา Epi-Pen เป็นวิธีหนึ่งในการรักษาภาวะช็อกจากอะนาไฟแล็กติก แต่การป้องกันที่ดีที่สุดคือการป้องกันตัวเมื่อทำผิด"
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
12 สุดยอดครีมกาแฟที่ไม่ใช่นมสำหรับรสชาติครีมที่แท้จริง
1. Califia Unsweetened Almond Milk Creamer
Califia Farms Almond Creamer ทำจากอัลมอนด์แท้และครีมมะพร้าวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้น เต็มรสชาติ และมีน้ำตาลเพิ่ม 2 กรัม ความสม่ำเสมอนั้นหนามากเหมือนครีมหนักมากกว่าครีมเทียม โดยไม่คำนึงว่ามันฟองขึ้นได้ดีและเป็นครีมมาก รสชาติของอัลมอนด์นั้นสังเกตได้ชัดเจน แต่ครีมเทียมนั้นไม่มีรสขมหรือเป็นเม็ดๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันมากนัก เพียงเล็กน้อยไปไกล!.
2. Silk Dairy-Free Original Soy Creamer
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer มีน้ำตาลเพิ่มเพียง 1 กรัม แต่น่าเศร้าที่มันไม่ตีฟองได้ดีเมื่อฉันให้ความร้อนเนื่องจากมีความบางกว่าและเป็นน้ำมากกว่า มันไม่เข้ากันกับกาแฟไม่ว่าจะใส่เท่าไหร่ก็ตาม เนื่องจากรสชาติที่ล้นหลาม ฉันจึงชอบสิ่งนี้น้อยที่สุด
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Half-and-Based Plant-Based Half-and-Half
ครีมเทียมกะทิ / ครีมหวาน Natural Bliss นี้ดีที่สุดที่ฉันเคยพบมาสำหรับทั้งฟองและรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพลาดความสม่ำเสมอและรสชาติของครึ่งและครึ่ง มันครีมและมีกลิ่นของมะพร้าว แต่ไม่มีรสมะพร้าวที่ครอบงำ หมายเหตุ: ทำจากโปรตีนถั่วซึ่งแตกต่างจากโปรตีนชนิดอื่น ซึ่งน่าจะเป็นสาเหตุที่ทำให้หนาขึ้น ตรวจสอบส่วนผสมเสมอหากคุณแพ้อาหาร เพราะส่วนผสมที่คาดไม่ถึง เช่น ถั่ว สามารถซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้ และคุณจะไม่มีทางรู้ได้ด้วยรสชาติ
4. ครีมกะทิออร์แกนิค อร่อยมาก
So Delicious ทำการตลาดขนมหวานแช่แข็งที่ปราศจากนม โยเกิร์ตทางเลือก และเครื่องดื่มสมูทตี้จากพืชมากว่า 30 ปี นอกจากกะทิแล้วยังมี "ออริจินัล" "สนีกเกอร์เดิ้ล" “รสคาราเมล” และ “รสครีมวนิลา” ฉันลองชิมเฉพาะรสกะทิเท่านั้น นี่เป็นหนึ่งเดียวในการทดสอบรสชาตินี้ด้วยน้ำตาลที่เติม 0 กรัม มีรสชาติเข้มข้นของมะพร้าวและตีฟองนมในกาแฟได้อย่างสวยงาม มันไม่หนาเท่าอย่างอื่น แต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมเทียมที่หวานมาก หากคุณต้องการระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลของคุณ รสชาติของมะพร้าวนั้นทรงพลัง แต่ไม่ถึงกับล้นหลาม
