มังสวิรัติ พายฟักทอง whoopie เป็นเค้กเนื้อนุ่มและหมอนที่ปรุงรสด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิง สอดไส้ด้วยครีมวานิลลาหวานอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตร้อนหรือชา
นอกจากนี้ยังทำง่ายและประหยัดงบอีกด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ผสมแป้งมากเกินไป และปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่จะใส่ไส้
คุณยังสามารถเล่นกับสูตรนี้เพื่อปรับแต่งตามรสนิยมของคุณเอง:
- ใช้แป้งโฮลวีตสำหรับพายและตัดน้ำตาลในไส้ออกครึ่งหนึ่งเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น
- หรือทำให้ไส้หวานยิ่งขึ้นด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติม
- สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ครีมชีสทำเองหรือซื้อตามร้านก็ได้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เต้าหู้ หรือชีสที่ทำจากแป้งเข้ากันได้ดีที่นี่
- แทนที่จะใช้ไข่ที่ซื้อตามร้าน ให้ใช้ไข่แฟลกซ์หรือซอสแอปเปิ้ล
- เล่นกับเครื่องเทศ - ใช้เครื่องเทศผสมฟักทองน้อยลงหรืออบเชยมากขึ้น หรือใส่กระวานหรือวานิลลาเพิ่มตามชอบ
- คุณสามารถปรุงรสครีมชีสด้วยเครื่องเทศฟักทอง อบเชย หรือเหล้ารัม
- หรือทำอะไรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและใช้แยมหรือช็อกโกแลตไอซิ่งเป็นไส้
- คุณสามารถทดลองขนาดของสิ่งเหล่านี้ได้เช่นกัน ทำพาย whoopie ขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่พิเศษครั้งเดียวเพื่อแบ่งปัน
- ตกแต่งด้วยก้านคาราเมลเล็กน้อยและบางใบให้ดูเหมือนฟักทองจิ๋ว
เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาอบ: 12 นาที
พายฟักทองวูปปี้
ทำ 30-35 พาย
ส่วนผสม
- นมพืช 1.5 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ฟักทองบด 2.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
- แป้ง 3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงทดแทนไข่
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศฟักทอง (หรือใช้อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ และกานพลู)
- เกลือ
ไส้:
- ครีมชีสมังสวิรัติ 1.5 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยเนยมังสวิรัติ
- น้ำตาลผง 2 ถ้วย (หรือมากกว่า)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 F/180 C.
- ในการทำบัตเตอร์มิลค์มังสวิรัติ ให้ผสมนมจากพืชและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้สักครู่จนข้นและจับตัวเป็นก้อน
- เมื่อข้นแล้ว ให้เติมฟักทองบดและน้ำมันพืช แล้วตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว สารทดแทนไข่ เบกกิ้งโซดา ผงฟู เครื่องเทศฟักทอง และเกลือเล็กน้อย
- ใส่ส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์-ฟักทองลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป แต่ให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
- ใช้ถุงบีบบีบเป็นวงกลมเล็กๆ ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างนั้นไว้
- อบประมาณ 12 นาที หรือจนพองเล็กน้อยเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากกระทะ
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็น ให้เตรียมไส้ ใช้ตะกร้อมือผสมครีมชีสและเนยเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลา แล้วตีจนฟูและเป็นครีม ชิมรสและเติมน้ำตาลถ้าจำเป็น
- เมื่อเค้กเย็นแล้ว เกลี่ยไส้ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วประกบอีกครึ่งหนึ่งด้านบน
