การรับประทานพืชเป็นส่วนประกอบสามารถป้องกันคุณจากมะเร็งทางเดินอาหารหลายชนิด

มะเร็งระบบทางเดินอาหารคิดเป็น 35 เปอร์เซ็นต์ของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งทั้งหมดทั่วโลก ซึ่งทำให้เกิดคำถามว่าทุกวันนี้เราจะปกป้องสุขภาพทางเดินอาหารของเราให้ดีขึ้นได้อย่างไร กุญแจสำคัญคือการตระหนักถึงสิ่งที่เราใส่เข้าไปในร่างกายของเรา การรักษามาตรฐานอาหารของคุณให้อยู่ในระดับสูงนั้นจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพทางเดินอาหาร และงานวิจัยใหม่เปิดเผยว่าการรับประทานพืชเป็นหลักสามารถปกป้องร่างกายของคุณจากมะเร็งทางเดินอาหารหลายชนิด รวมถึงตับ หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ใหญ่

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยการแพทย์แผนจีนซานตงสังเกตว่าอาหารมีความสัมพันธ์กับมะเร็งทางเดินอาหารหลายชนิดอย่างไร เพื่อทำความเข้าใจบทบาทของอาหารต่อสุขภาพทางเดินอาหารและระบบทางเดินอาหารจากการตรวจสอบข้อมูลจากฐานข้อมูล 5 แห่ง ได้แก่ PubMed, Medline, Embase, ฐานข้อมูล Web of Science และ Scopus วิเคราะห์ 3, 059, 009 คน ซึ่งเป็นกลุ่มตัวอย่างขนาดใหญ่ที่ช่วยให้นักวิจัยระบุได้อย่างมีประสิทธิภาพว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักส่งผลต่อการพัฒนาอย่างไร มะเร็งทางเดินอาหารที่พบบ่อย

การศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารจากพืชมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งตับอ่อน มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งทวารหนัก มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับ และมะเร็งหลอดอาหารในการศึกษาแบบกลุ่ม นักวิจัยยังพบความเชื่อมโยงที่คล้ายกันในกรณีศึกษาการควบคุมมะเร็งตับอ่อน มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งคอหอย และมะเร็งตับ แม้จะมีความเชื่อมโยงเหล่านี้ แต่การศึกษานี้ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มีพืชเป็นหลักกับมะเร็งลำไส้หรือทวารหนัก โดยรวมแล้ว นักวิจัยระบุว่าการรับประทานพืชเป็นหลักสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งทางเดินอาหารเหล่านี้ได้

“ความหมายของการศึกษานี้คือการเรียกร้องให้ดำเนินการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่มีพืชเป็นหลักเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งระบบย่อยอาหาร” การศึกษากล่าวโดยสรุปแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจและเปิดเผยพฤติกรรมการกินที่ทำให้ชีวิตของเรามีสุขภาพดีขึ้น และบทบาทสำคัญต่อนิสัยเหล่านี้ในการจัดการและป้องกันโรคมะเร็ง การศึกษาของเราเสนอว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักมีแนวโน้มว่าจะป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง"

การกินพืชเป็นส่วนประกอบช่วยปกป้องระบบย่อยอาหาร

การศึกษาระบุว่าการรับประทานอาหารจากพืชไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด ซึ่งกำหนดโดยการบริโภคผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว และถั่วในระดับที่สูงขึ้น จากการตรวจสอบพฤติกรรมการกินของผู้ตอบแบบสอบถาม นักวิจัยสรุปได้ว่ารูปแบบอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเหล่านี้มีสัญญาณการพัฒนาของมะเร็งทางเดินอาหารน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

งานวิจัยนี้เข้าร่วมกับชุดข้อมูลที่กำลังเติบโตซึ่งก่อให้เกิดความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างอาหารจากพืชและสุขภาพของลำไส้ ในเดือนกันยายนนี้ การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งจากมหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮมพบว่าการรับประทานถั่วเลนทิล ถั่ว และพืชตระกูลถั่วมากขึ้นจะเปลี่ยนไมโครไบโอมในลำไส้ให้มีสุขภาพดีขึ้น และสร้างผลดีต่อสุขภาพรวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรค

การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบในช่วงแรกอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากลำไส้ของคุณมักจะบอกสมองของคุณว่าคุณต้องการอาหารที่มีไขมันสูง การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าแบคทีเรียในลำไส้ของคุณมีส่วนรับผิดชอบต่อความอยากอาหารไขมันสูงที่ไม่รู้จักอิ่ม การศึกษานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าเหตุใดจึงเป็นเรื่องยากที่จะตัดอาหาร เช่น นมและเนื้อแดงออก เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคเปลี่ยนไปสู่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพจากพืช

การบริโภคเนื้อสัตว์และนมอาจคุกคามสุขภาพของคุณ

นักวิจัยยังแนะนำว่าการกินเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งทางเดินอาหาร งานวิจัยชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าการเลิกกินเนื้อสัตว์สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ 14 เปอร์เซ็นต์ และการตัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณอาจมีผลกระทบที่สำคัญยิ่งกว่าสำหรับมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 29 เปอร์เซ็นต์

นั่นเป็นเพราะเนื้อสัตว์แปรรูปรวมถึงเบคอนและเนื้อสำเร็จรูปได้รับการจัดประเภทเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 โดยองค์การอนามัยโลกแม้จะไม่พบความเชื่อมโยงในการศึกษาล่าสุด แต่นักวิจัยจาก Brigham and Women’s Hospital ในบอสตันพบความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งลำไส้

Bottom Line: ลองผลิตภัณฑ์จากพืชเพื่อป้องกันความเสี่ยงมะเร็งหลายชนิด

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำนำไปสู่การเกิดมะเร็ง และการศึกษาใหม่นี้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งทางเดินอาหารที่พบบ่อยหลายชนิดได้อย่างมาก

สำหรับเหตุการณ์ล่าสุดเกี่ยวกับพืช โปรดดูบทความข่าวของ The Beet

10 อันดับแรกของแหล่งโปรตีนจากพืชตามที่นักโภชนาการ

เก็ตตี้อิมเมจ/iStockphoto

1. เซตัน

โปรตีน: 21 กรัมใน ⅓ ถ้วย (1 ออนซ์)Seitan ไม่เป็นที่นิยมเท่าโปรตีนอื่นๆ แต่ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น! ทำจากกลูเตนข้าวสาลี เนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อบดมักใช้ในเบอร์เกอร์ผักหรือนักเก็ตไร้เนื้อสัตว์ Seitan มีรสเผ็ด เช่น เห็ดหรือไก่ ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสอูมามิ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น seitan สามารถเป็นดาวเด่นของอาหารจานหลักมังสวิรัติได้ ใส่ลงในผัด แซนวิช เบอริโต้ เบอร์เกอร์ หรือสตูว์ เช่นเดียวกับเต้าหู้ seitan จะใช้รสชาติของซอสหมักหรือซอส

Unsplash

2. เทมเป้

โปรตีน: 16 กรัมใน 3 ออนซ์ถ้าคุณชอบโปรตีนแบบกัด เพิ่มเทมเป้ในรายการของคุณ เทมเป้ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก มีรสชาติคล้ายบ๊องเล็กน้อยและอัดเป็นแท่ง พันธุ์ส่วนใหญ่มีธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวบาร์เลย์หรือลูกเดือย เทมเป้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชเท่านั้น แต่กระบวนการหมักยังสร้างโปรไบโอติกที่ดีสำหรับลำไส้ของคุณอีกด้วย คุณสามารถตัดเทมเป้ออกจากบล็อกและใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชหรือทอดกับซอสหรือทุบให้แตก อุ่น และทำให้เป็นดาวเด่นของค่ำคืนทาโก้ครั้งต่อไปของคุณ

Monika Grabkowska บน Unsplash

3. ถั่วเลนทิล

โปรตีน: 13 กรัมในสุก ½ ถ้วยถั่วเลนทิลมีหลายพันธุ์ แดง เหลือง เขียว น้ำตาล ดำ ไม่ว่าถั่วเลนทิลชนิดใดมีขนาดเล็กแต่เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่ยิ่งใหญ่ พวกเขาบรรจุโปรตีนในปริมาณที่ดีรวมทั้งธาตุเหล็กโฟเลตและไฟเบอร์ เมื่อปรุงแล้ว ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลจะคงเนื้อสัมผัสไว้ และใช้เป็นฐานสำหรับชามธัญพืชหรือใช้แทนเนื้อบดในลูกชิ้น ลาซานญ่า ทาโก้ หรือโบโลเนสได้ ถั่วเลนทิลแดงจะนิ่มกว่าเล็กน้อยและเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับซุป พริก หรือสตูว์

เก็ตตี้อิมเมจ

4. เมล็ดกัญชา

โปรตีน: 10 กรัมใน 3 ช้อนโต๊ะเมล็ดกัญชงเป็นเมล็ดที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งได้มาจากต้นกัญชง มีโอเมก้า 3 เหล็ก โฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีสในปริมาณที่เหมาะสมพวกมันยังเป็นแหล่งที่มั่นคงของไฟเบอร์ทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารของคุณแข็งแรงและอิ่มท้อง เนื่องจากพวกมันอัดแน่นไปด้วยโปรตีนและไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นสองเท่า เมล็ดกัญชงสามารถช่วยตอบสนองความหิว ป้องกันเสียงท้องร้องที่น่าอายขณะที่คุณ รบกวนทางไปพักกลางวันของคุณ เพิ่มลงในสมูทตี้ตอนเช้าของคุณหรือโรยบนโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่สลัด

เก็ตตี้อิมเมจ

5. เต้าหู้

"

โปรตีน: 9 กรัมใน 3 ออนซ์ (⅕ ของบล็อก)ทำจากถั่วเหลืองจับตัวเป็นก้อน เต้าหู้เป็นโปรตีนจากพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในโปรตีนสมบูรณ์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้ แต่จำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อและภูมิคุ้มกัน ด้วยปริมาณแคลเซียม 15% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ เต้าหู้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนนมได้เป็นอย่างดี"