ทำเนียบขาวจัดการประชุมด้านสุขภาพและโภชนาการครั้งแรกในรอบ 50 ปี และผู้เข้าร่วมประชุมหลายร้อยคนประกอบด้วยแพทย์ ผู้บริหารบริษัทอาหาร เกษตรกร และผู้กำหนดนโยบาย ตลอดจนองค์กรไม่แสวงผลกำไร ทุกคนเรียกร้องให้ทำงานร่วมกันและ ทุ่มเงินกว่า 8 พันล้านดอลลาร์เพื่อบรรลุเป้าหมายในการยุติความหิวโหยและผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพในราคาที่จับต้องได้และเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับทุกคน
ประธานาธิบดี Biden กล่าวในการประชุมทำเนียบขาวเรื่องความหิวโหย โภชนาการ และสุขภาพ ว่า “ในทุกประเทศในโลก ในทุกรัฐในประเทศนี้ ไม่ว่าจะมีสิ่งใดแบ่งแยกเรา ถ้าพ่อแม่ไม่สามารถเลี้ยงดูลูกได้ ลูก ไม่มีอะไรสำคัญสำหรับพ่อแม่คนนั้นอีกแล้ว”
เป้าหมายของเขารวมถึงการยุติความอดอยาก ทำให้ฉลากอาหารชัดเจนขึ้น เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในการฝึกอบรมทางการแพทย์สำหรับแพทย์ และต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโดยการปรับโครงสร้างวิธีการผลิตอาหาร
"ท่ามกลางกระแสการประชุมทำเนียบขาวเรื่องโภชนาการในสัปดาห์นี้ที่กรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ดร. มาร์ค ไฮแมนเขียนบนฟีดโซเชียลของเขาว่า หลังจากทำงานเกี่ยวกับระบบอาหารมาหลายสิบปี ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้เห็นหลายๆ การเปลี่ยนแปลงที่เราต้องกระทำในยุทธศาสตร์ชาติที่จัดทำโดยทำเนียบขาว"
ครั้งสุดท้ายที่ฝ่ายบริหารมีส่วนร่วมในการช่วยยุติความอดอยากคือในปี 1969 เมื่อประธานาธิบดีริชาร์ด นิกสันในตอนนั้นสาบานว่าจะกำจัดความหิวโหย ก่อนหน้านั้น FDR ให้การเลี้ยงดูอเมริกาเป็นส่วนหนึ่งของข้อตกลงใหม่เพื่อยุติภาวะเศรษฐกิจตกต่ำและช่วยให้ชาวอเมริกันกลับมายืนหยัดได้ ขณะนี้ ด้วยต้นทุนอาหารที่พุ่งสูงขึ้น ปัญหาห่วงโซ่อุปทานอาละวาด และธัญพืชจากยูเครนถูกปิดกั้นโดยสงครามที่นั่น ดูเหมือนว่าอเมริกาจะตกอยู่ในภาวะเลวร้ายอีกครั้ง โดยต้องเผชิญกับค่ารักษาพยาบาลที่สูงลิ่วจากโรคที่เกิดจากวิถีชีวิต เช่น โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 หัวใจ โรคและมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับการมีน้ำหนักเกิน เงินทั้งหมดที่ใช้ไปกับการรักษาและแทบจะไม่มีเลยในการป้องกัน
"อาหารเป็นยา การบูรณาการโภชนาการเข้ากับการศึกษาทางการแพทย์ การติดฉลากอาหารที่ชัดเจน อาหารตามสั่งทางการแพทย์ การจัดการแนวทางปฏิบัติทางการตลาดอาหารที่เป็นอันตราย การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้เกิดใบสั่งยา และอื่นๆ อีกมากมาย ดร. ไฮแมน ผู้สนับสนุนโภชนาการจากพืชอย่างเปิดเผย เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลายสิบคนที่ยกย่องความพยายามนี้ว่าเป็นก้าวแรกที่จำเป็นและเกินกำหนดในการแก้ไขอาหารเสียและสถานการณ์การบริโภคอาหารที่กำลังระบาดในอเมริกา"
เรียกร้องให้ Corporate America ก้าวขึ้น
ความคิดริเริ่มนี้ขึ้นอยู่กับพันธสัญญา 8 พันล้านดอลลาร์จากภาคเอกชนในการช่วยต่อสู้กับความอดอยาก รวมถึง 4 พันล้านดอลลาร์จากองค์กรไม่แสวงผลกำไรและการกุศลที่จัดสรรไว้เพื่อให้ผู้ที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ทำเนียบขาวเรียกร้องให้บริษัทอาหารที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกา รวมทั้ง Tyson Foods, Walgreens และ Google ช่วยจ่ายเงินสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้
พร้อมกับการประชุม Partnership for a He althier America (PHA) ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรระดับชาติที่ทำงานเพื่อปรับปรุงความเสมอภาคด้านอาหาร ได้ประกาศพันธมิตรองค์กรใหม่หลายรายในความมุ่งมั่นที่จะเพิ่มการเสิร์ฟผักผลไม้และถั่วอีก 100 ล้านรายการ ออกสู่ตลาดภายในปี 2568Dole Packaged Foods, Instacart, International Fresh Produce Association (IFPA), KinderCare Learning Companies (KLC) และ National Automatic Merchandising Association (NAMA) จะเข้าร่วม PHA ในการรณรงค์ต่อต้านความไม่มั่นคงด้านอาหาร
ทำงานอย่างใกล้ชิดกับทำเนียบขาวและมูลนิธิ CDC PHA ตั้งใจที่จะผลิตอาหารเพื่อสุขภาพราคาไม่แพงให้กับชาวอเมริกันทั่วประเทศ โดยการสร้างเครือข่ายพันธมิตรองค์กรที่มุ่งมั่นที่จะให้บริการชุมชนทุกที่
“ธุรกิจส่วนตัวเป็นผู้จัดหาอาหารส่วนใหญ่ที่บริโภคในประเทศนี้ ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะต้องนำพันธมิตรองค์กรเข้าร่วมในภารกิจของเราเพื่อสร้างอนาคตที่ชาวอเมริกันทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ” Nancy E โรมัน ประธานและซีอีโอของ Partnership for a He althier America กล่าว “เรารู้สึกขอบคุณ Dole Packaged Foods, Intacart, IFPA, KLC และ NAMA สำหรับความมุ่งมั่นในการสร้างให้ทุกคนในทุกรหัสไปรษณีย์สามารถเข้าถึงอาหารที่ดีได้ และหวังว่าจะเห็นเพื่อนร่วมงานมากขึ้นให้ความสำคัญกับอาหารเป็นอันดับต้น ๆ ของ วาระการประชุมขององค์กร”
Delivering He althier Food to Americans
พันธมิตรองค์กรใหม่ของ PHA จะช่วยเร่งแคมเปญขององค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรเพื่อเลี้ยงคนอเมริกันที่ด้อยโอกาส Instacart แพลตฟอร์มช้อปปิ้งออนไลน์ ให้คำมั่นว่าจะนำผลิตผล 10 ล้านเสิร์ฟให้กับครอบครัวที่ประสบปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารในอีก 3 ปีข้างหน้า ด้วยการจัดแคมเปญระดมทุนและการลงทุนในเทคโนโลยีใหม่ Instacart จะเปิดตัวโครงการริเริ่มด้านสุขภาพพร้อมกับการประชุม โดยมีรายการของชำที่บรรจุสารอาหารจาก Ciara นักร้องเจ้าของรางวัลแกรมมี่
“เราภูมิใจที่ได้เข้าร่วม Partnership for a He althier America ในภารกิจของพวกเขาเพื่อเพิ่มการเข้าถึงอาหารและโภชนาการและความเท่าเทียม” Fidji Simo ซีอีโอของ Instacart กล่าว “ในฐานะบริษัทที่เป็นศูนย์กลางของความสัมพันธ์ของผู้คนกับสิ่งที่พวกเขากิน Instacart มุ่งมั่นที่จะทำให้แน่ใจว่าทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
"ด้วยการผสมผสานความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและความหลงใหลในทีมของเราเข้ากับความสามารถเชิงโปรแกรมของ PHA เราเชื่อว่าเราสามารถบรรลุเป้าหมายอันทะเยอทะยานในการจัดหาผลิตผลสดใหม่ให้กับครอบครัวที่ต้องการมากที่สุดฉันตื่นเต้นที่จะเห็นว่าเทคโนโลยี Fresh Funds ใหม่ของเราจะช่วยขยายโครงการ Good Food for All ของ PHA ได้อย่างไรในสัปดาห์ที่จะถึงนี้และในปีหน้า ความร่วมมือข้ามภาคส่วนประเภทนี้เป็นกุญแจสำคัญในการแก้ปัญหาความไม่มั่นคงทางโภชนาการ และเรามุ่งมั่นที่จะแก้ไขปัญหาเหล่านี้ร่วมกัน”
Dole Packaged Foods ร่วมมือกับ Boys and Girls Clubs of America (BGCA) เพื่อเพิ่มการเข้าถึงผักและผลไม้สดและอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ สำหรับ 12 ล้านคน โดลจะจัดส่งอาหารนี้ด้วยเครื่องทำความเย็นแบบพกพา โดยตั้งใจที่จะขยายการจัดจำหน่ายให้เข้าถึงเด็ก 3 ล้านคนและ 5,000 BGCA ตอนภายในปี 2573
The International Fresh Produce Association (IFPA) and National Automatic Merchandising Association (NAMA) จะเข้าร่วมแคมเปญของ PHA เพื่อให้บริการชาวอเมริกันได้ดียิ่งขึ้น IFPA จะช่วยรัฐบาลเดนเวอร์และอินเดียแนโพลิสในการจัดทำแผนการเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้เป็นสองเท่าในทศวรรษหน้า ในระดับประเทศ NAMA วางแผนที่จะปรับปรุงเนื้อหาทางโภชนาการของเครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติและตลาดขนาดเล็กในชุมชนที่มีรายได้น้อยและเข้าถึงได้น้อย
“อุตสาหกรรมบริการอำนวยความสะดวกตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวอเมริกันมากกว่า 40 ล้านคนในแต่ละวัน” Carla Balakgie, FASAE, CAE ประธานและซีอีโอของ NAMA กล่าว “อุตสาหกรรมนี้อยู่ในตำแหน่งที่ไม่เหมือนใครในการมีบทบาทสำคัญในการแก้ไขปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหารของประเทศ โครงการนำร่องนี้จะเป็นส่วนสำคัญของการแก้ปัญหา NAMA ยังคงทำงานอย่างขยันขันแข็งกับสมาชิกและพันธมิตรด้านสาธารณสุขของเราเพื่อให้แน่ใจว่ามีอาหารที่เข้าถึงได้และหลากหลายมากขึ้นในตู้ขายของอัตโนมัติและตลาดขนาดเล็กของอเมริกา รวมถึงในชุมชนที่ด้อยโอกาส”
ให้ความสำคัญกับโภชนาการในวัยเด็ก
Kindercare ให้คำมั่นว่าจะเสิร์ฟผักเป็นสองเท่าให้กับเด็กวัยเรียนกว่า 40,000 คนภายในปี 2568 โดยปรับปรุงความสามารถในการจ่ายและการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพในระบบโรงเรียนทั่วประเทศ องค์กรตั้งใจที่จะเข้าถึงครอบครัวมากกว่า 100,000 ครอบครัว 3 ครั้งต่อปีเป็นอย่างน้อย และหวังว่าด้วยการเพิ่มความรู้ด้านโภชนาการ คนรุ่นใหม่จะรับนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในอนาคตความคิดริเริ่มใหม่นี้มีเป้าหมายที่จะทำงานร่วมกับระบบโรงเรียนใน 300 เมืองทั่วประเทศในอีกสามปีข้างหน้า
“ในฐานะผู้นำด้านการศึกษาและการดูแลเด็กปฐมวัย พวกเราที่ KinderCare มีความมุ่งมั่นมาอย่างยาวนานในการสนับสนุนสุขภาพและสุขภาวะที่ดีของเด็ก เราเชื่อว่าเป็นความรับผิดชอบของเราที่จะต้องกำหนดมาตรฐานสำหรับภาคการดูแลเด็กทั้งหมด” Tom Wyatt ประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ KinderCare กล่าว “เราภูมิใจที่ได้เป็นพันธมิตรกับ PHA อย่างต่อเนื่องและได้เป็นส่วนหนึ่งของงานวันนี้ เรารู้สึกเป็นเกียรติที่ได้เข้าร่วมมูลนิธิ CDC และทำเนียบขาวในการช่วยเหลือเด็ก ๆ และครอบครัวของพวกเขาให้เข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นต่อการมีชีวิตที่ดีและพัฒนานิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ”
" ในปีนี้ เขตการศึกษาหลายแห่งได้เริ่มใช้โปรแกรมอาหารจากพืชเพื่อให้ชุมชนที่มีรายได้น้อยหรือเด็กที่อาศัยอยู่ในครัวเรือนที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารมีอาหารเพื่อสุขภาพในราคาย่อมเยา ในเดือนพฤษภาคมนี้ Illinois Public Schools ประกาศว่าจะให้บริการอาหารมังสวิรัติแก่นักเรียน 2 ล้านคนในแผนใหม่เพื่อปรับปรุงมาตรฐานโภชนาการในโรงเรียนสิ่งนี้ตามมาติดๆ กับแคมเปญ Vegan Fridays ที่เปิดตัวโดยนายกเทศมนตรี Eric Adams ในโรงเรียนของรัฐในนครนิวยอร์ก โดยให้นักเรียน NYC หนึ่งล้านคนได้รับอาหารจากพืชฟรีทุกสัปดาห์"
Biden Administration เน้นอาหารที่ยั่งยืน
ในเดือนนี้ ประธานาธิบดี Biden กำลังส่งเสริมความคิดริเริ่มหลายอย่างที่จะตัดทอนการพึ่งพาอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมของอเมริกา ด้วยการแนะนำให้ชาวอเมริกันรู้จักอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ความคิดริเริ่มใหม่ที่มีโภชนาการเป็นศูนย์กลางจะช่วยชี้นำผู้บริโภคไปสู่ทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นในทศวรรษหน้า
สำหรับผู้ที่ลังเลที่จะลดการบริโภคเนื้อสัตว์ การดำเนินการล่าสุดของผู้บริหาร Biden จะเร่งการพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพด้านอาหารและตลาดเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูก คำสั่งผู้บริหารนี้จะช่วยพัฒนาความพยายามด้านการเกษตรแบบเซลลูล่าร์ โดยมีเป้าหมายเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และลดความเครียดของเกษตรกรรมสัตว์ที่มีต่อสิ่งแวดล้อม
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
31 สูตรอาหารจากพืชแสนอร่อยที่ทำซ้ำได้
ต้องการไอเดียใหม่ๆ สำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากพืช และอร่อยไหม? จดหมายข่าวฟรีนี้เหมาะสำหรับคุณ ลงทะเบียนเพื่อรับสูตรประจำวันส่งถึงกล่องจดหมายของคุณทุกเช้าภาพถ่ายโดย James Stefiuk
พาสต้าเลมอน เบซิล และอาร์ติโชค
จานพาสต้าฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยส้ม ความหวาน และคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติอูมามิที่สดชื่น กุญแจสำคัญคือการใช้ผลผลิตที่สดใหม่และน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ มีไฟเบอร์ 6 กรัม และโปรตีน 13 กรัมภาพถ่ายโดย James Stefiuk
แกงดอกกะหล่ำเจ
ผักตามฤดูกาลสับชามนี้ผสมกับน้ำซุปผัก กะทิ ผงกะหรี่ และผงขมิ้น เป็นวิธีที่อร่อยในการเติมสารอาหารและวิตามินด้วยสุดยอดอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบบริตต์ เบอร์ลิน
ชามข้าวกับ Jicama และถั่ว
หากหนึ่งในเป้าหมายของคุณคือการกินพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพของคุณ สูตรอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยสารอาหารเช่นนี้จะช่วยให้คุณเข้าใกล้เป้าหมายนั้นมากขึ้น คุณจะเห็นความแตกต่างเมื่อรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและงดงีบหลับหลังมื้ออาหารZooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with Roasted Chickpeas
ซีซาร์สลัดพร้อมน้ำสลัดมังสวิรัตินี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักแสดงสาว ซูอี้ เดสชาเนล ผู้ซึ่งรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่และปลูกผักเองที่บ้าน เธอแบ่งปันความลับในการทำน้ำสลัดแบบคลาสสิกให้มีเนื้อครีมและรสเปรี้ยวเหมือนของจริงเจดี เรย์มุนโด
Vegan Bruschetta Pasta Salad
อะไรจะดีไปกว่าการได้สัมผัสกับฤดูใบไม้ผลิด้วยสลัดพาสต้า Bruschetta ที่สดใหม่ สูตรนี้เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะเขือเทศ หอมแดง และใบโหระพาที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสลัดดอกกะหล่ำและยี่หร่าเปรี้ยวหวาน
สลัดดอกกะหล่ำขูดและยี่หร่าเปรี้ยวหวานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวของกรด ความหวาน และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยมะนาวสด ผลไม้ และถั่วพิสตาชิโอรสเค็ม น้ำสลัดมีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อต่อต้านยี่หร่าขม มันเป็นความสุขในฤดูใบไม้ผลิบริตต์ เบอร์ลิน
ถั่วชิกพีและอะโวคาโดเกรนโบวล์พร้อมน้ำสลัดทาฮินีครีม
หากการรับประทานสลัดรู้สึกเหมือนเป็นงานบ้าน ให้ถือส้อม: เราอัปเกรดผักกาดและผักธรรมดาของคุณให้เป็นชามอุ่นๆ ด้วยผักที่มีพื้นผิว ถั่ว และธัญพืชที่คุณเลือก เช่น คีนัว ฟาร์โร หรือข้าวกล้องแพนเค้กบัควีทปลอดกลูเตนกับเมเปิ้ลพีชเคลือบคาราเมล
เพิ่มเมนูของคุณในสุดสัปดาห์นี้: แพนเค้กบัควีทกับลูกพีชเมเปิ้ลคาราเมลหรือผลไม้สดที่คุณเลือก เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเช้าวันอาทิตย์โรงเรียนจากพืช
สลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีราดด้วยเฮเซลนัทกรุบกรอบ
เฮ้ คนรักมันฝรั่ง คุณจะต้องหลงรักสิ่งนี้อย่างแน่นอน! สูตรสลัดมันฝรั่งและถั่วชิกพีนี้มีปริมาณส้ม สมุนไพรสด เฮเซลนัทกรุบกรอบและหวาน และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานต่อจากนี้ไปเต้าหู้ 5 เครื่องเทศทอดกรอบห่อด้วยสลัดหัวกะหล่ำ
ในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย คุณจะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเอเชีย แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือนม ผักกาดหอมเต้าหู้ 5 เครื่องเทศห่อด้วยหัวกะหล่ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้มีคุณภาพระดับภัตตาคารและแขกของคุณจะไม่รู้ว่าอาหารจานนี้ทำจากพืชZooey Deschanel
สูตรลับเพสโต้ของ Zooey Deschanel
สูตรอาหารประจำวันนี้คือซอสเพสโต้ที่ปราศจากนมอันโด่งดังของ Zooey ที่เธอใส่ในอาหารเกือบทุกอย่าง: พาสต้า สลัด ซุป และอีกมากมาย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารง่ายๆ ซอสแสนอร่อยนี้ต้องใช้สมุนไพรสดเนื่องจากทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันมากเจดี เรย์มุนโด
ข้าวเต้าหู้พริกไทยดำและบรอกโคลีนี่
เต้าหู้พริกไทยดำนี้สามารถตีได้ภายใน 30 นาที ทำให้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบและเต็มไปด้วยโปรตีน ปรุงเป็นชุดใหญ่และเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ในวันทำงานฟลอร่าแอนด์วีโน่
Quinoa Bowl with Pea Pesto and Pickled Cabbage
หากคุณกำลังมองหาไอเดียอาหารเช้าใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ลองชามอาหารรสเผ็ดดูสิ สูตรนี้มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมง ชามธัญพืชเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพฟลอร่าแอนด์วีโน่
ขนมปังแบล็กเบอร์รี่และโหระพาหวานและเผ็ด
การบิดขนมปังอะโวคาโดตามปกติสำหรับอาหารเช้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มสารอาหารบำรุงด้วยโปรตีนและสารอาหาร ส่วนผสมของโยเกิร์ตปราศจากนม แบล็กเบอร์รี่ และใบโหระพาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ หมุนเวียนเป็นกิจวัตรของคุณเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีฟลอร่าแอนด์วีโน่
Arugula Salad with Avocado, Beans & Cherry Tomatoes
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพและต้องการเปลี่ยนสลัดเป็นเมนูที่สร้างสรรค์และอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองสลัดอรูกูลาถั่วไตที่มีน้ำสลัดส้มฤดูร้อน มันจะเป็นรายการโปรดใหม่ของคุณเจดี เรย์มุนโด
โรลฤดูร้อนกับซอสถั่วลิสงเผ็ดและหวาน
กำลังมองหาอาหารเบา ๆ ที่สดชื่น ทำจากส่วนผสมบำรุง? ลอง Summer Rolls กับซอสถั่วลิสงหวานและเผ็ด สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องปรุงเลย!ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Loaded Salad with Creamy Hemp-Balsamic Dressing
"สลัดที่บรรจุนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉันในฤดูใบไม้ผลิ ทำสลัดผักตามฤดูกาลเพื่อความสดชื่น ราดด้วยน้ำสลัดกัญชงบัลซามิกแบบโฮมเมด พร้อมอินทผาลัม มัสตาร์ดดิจอง เมล็ดกัญชง น้ำส้มสายชู มะนาว และทามาริ"ภาพถ่ายโดย Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
สูตรอาหารประจำวันนี้คือ Thai Curry Noodle soup ชามเบาสบายท้องที่ทานได้ตลอดทั้งปี อาหารไทยแบบนี้ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ด้วยเต้าหู้ โปรตีนสะอาดสูง และผักที่อุดมด้วยสารอาหารและไฟเบอร์จานนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องอย่างแน่นอนวีแกนและคีโตซูชิข้าวกะหล่ำดอกเรนโบว์
ซูชิแบบดั้งเดิมของคุณที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้เปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นข้าวซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตแทนคาร์โบไฮเดรตสูงและอุดมด้วยสารอาหาร!ชามธัญพืชมันเทศและผักโขมคั่ว
สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับตลาดเกษตรกรที่มีเสน่ห์ซึ่งมีดอกไม้และผลผลิตสดๆ เต็มไปหมดคือ คุณสามารถซื้อของตามฤดูกาลได้ สลัดมันเทศและผักโขมนี้เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อิ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพอาร์ติโช้คอบง่ายกับโรสแมรี่และมะนาว
อาร์ติโชกทำง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพราะคุณสามารถเตรียมมันล่วงหน้าได้ ข้ามซอสเนยและทำด้วยน้ำสลัดมะนาวและโรสแมรี่ที่ดีต่อสุขภาพแทนเมแกน ซาดด์
เคจันซีซาร์สลัดกับถั่วชิกพีดำ
เรามักถูกบอกให้กินสลัดให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำสลัดอิตาเลียนสามารถแก่เร็วได้ หากคุณเบื่อที่จะกินสลัดแบบเดิมๆ ให้ลองซีซาร์สลัดเคจันกับถั่วชิกพีดำที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ!ผัดไทยผัก
สำหรับวันที่คุณไม่อยากใช้เวลาทำอาหาร แต่ไม่อยากกินอาหารขยะหรือเอาของเข้าไมโครเวฟ มาทำผัดไทยผักที่พร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงสิบนาทีพาสต้ามะเขือม่วงและมะเขือเทศย่างกับเพสโต้โหระพา
พาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยนั้นดีต่อสุขภาพ อัดแน่นไปด้วยผัก คุณสามารถกินหมดชามได้โดยไม่ลังเล ใส่ถั่วไพน์กรุบกรอบและชีสพาร์เมซานวีแกนขูดสด ทำสิ่งนี้ในคืนออกเดทและฟังการคลั่งไคล้ในการทำอาหารของคุณบริตต์ เบอร์ลิน
สลัดถั่วเลนทิลและมันฝรั่งหวานทันเวลาสำหรับฤดูร้อน
อากาศร้อนจัด! จะมีข้อแก้ตัวใดดีไปกว่านี้สำหรับชามสลัดที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากพืชและผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพื่อช่วยเพิ่มพลังงานของคุณVegan Buddha Bowl with Quinoa and Vegetables
กำลังมองหาชามพระพุทธรูปมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ? สูตรนี้ปราศจากกลูเตนและเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม โยนผักสดจากฟาร์มหรือตลาด: กะหล่ำปลีสีม่วง แตงกวา อะโวคาโด และอื่น ๆคีนัวแกงและทาโก้ผักพร้อมน้ำสลัดทาฮินีกระเทียม
ทาโก้เหล่านี้สะอาดและมีสีสัน ทำจากถั่วชิกพีและควินัวกับผักสดมากมาย ห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพดหรือทาโก้ข้าวโพดเปลือกแข็งตำราครอบครัวต้านการอักเสบ
เทมเป้หวานและเผ็ดชามแกงกะหรี่มะพร้าว
เมื่อคุณอยู่ในอารมณ์อยากรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ลองชิมเทมเป้กรุบกรอบและผักสดที่ราดด้วยครีมกะทิรสหวานและเครื่องเทศสไตล์อินเดียสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกพร้อมซุปเปอร์ฟู้ดส์และโปรตีนจากพืช
สลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโกนี้ปราศจากกลูเตน ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ! สูตรสลัดโปรตีนนี้ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีรสชาติ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดโมร็อกโกรสเผ็ดมาร์ค บิทแมน
Mark Bittman's Barley Risotto with beets & Greens
สูตรอาหารประจำวันนี้เป็นรีซอตโตอุ่นๆ ที่ทำจากบีทรูทแดงและบีทรูทเขียว บีทรูทช่วยปกป้องหัวใจ ดวงตา สมอง และลดการอักเสบในร่างกายของคุณ แต่มักถูกมองข้ามเมื่อนำมาทำอาหาร เพราะผักชนิดนี้น่ากลัวสำหรับหลายๆ คน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนสบายนี้!.@JC Through The Lens
