Vegan Tuscan Chickpea Soup Recipe

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนกับซุปถั่วชิกพีทัสคานี เครื่องเทศอิตาเลียนรสเผ็ดมาพร้อมกับน้ำซุปมะเขือเทศย่างไฟและครีมถั่วชิกพี เสิร์ฟชามของคุณด้วยครอสตินี่และท็อปด้วยพาร์เมซานมังสวิรัติสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย

คุณจะชอบความรวดเร็วและง่ายดายในการสร้างแบทช์สำหรับสัปดาห์หน้า! การเตรียมอาหารทำได้ง่ายขึ้นมาก และด้วยหม้อเพียงใบเดียว คุณก็สามารถใช้เวลาเพลิดเพลินกับกิจกรรมอื่นๆ นอกเหนือจากการทำอาหาร (เช่น การกิน)!

ซุปนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ แต่ยังดีสำหรับคุณอีกด้วย ถั่วชิกพีเนื้อนุ่มให้โปรตีนในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพและใยอาหารที่ดีต่อลำไส้ เติมพลังให้ร่างกายของคุณแม้ในช่วงวันที่ยาวนานที่สุดจับคู่กับผักสีสันสดใส เช่น หอมแดง พริกหยวก และแครอท แต่ละชามเป็นขุมพลังที่อุดมด้วยสารอาหาร

เวลาเตรียม:10เวลาทำอาหาร:25เวลาทั้งหมด:35 ราคา: $3.26 สูตร | ให้บริการ $0.82

@BrokeBankVegan

ซุปถั่วลูกไก่ทัสคานี

ส่วนผสม

• 1 น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ ($0.11)
• 1 หอมแดงขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ($0.65)
• 1 แครอทขนาดกลาง ฝานบางๆ ($0.14)
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ก้าน หั่นเต๋า (0.10 ดอลลาร์สหรัฐฯ)
• กระเทียม 4 กลีบ สับ ($0.12)
• พริกหยวกแดง ½ ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ($0.32)
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา ($0.05)
• โหระพา 1 ช้อนชา ($0.04)
• ½ ช้อนชา โรสแมรี่ ($0.03)]
• ถั่วชิกพีปรุงสุก 3 ถ้วย ($0.51)
• 14 ½ ออนซ์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าย่างไฟ ($0.36)
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย (0.27 เหรียญสหรัฐฯ)
• ผักใบเขียว 2 ถ้วย (ชาร์ด ผักโขม หรือคะน้า) (0.45 เหรียญสหรัฐฯ)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ($0.09)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ($0.02)

คำแนะนำ

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วผัดประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าผักจะเริ่มนิ่ม ใส่กระเทียม พริกหยวก และพริกแดงป่น แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
2. ผสมถั่วลูกไก่ มะเขือเทศหั่นเต๋า น้ำซุปผัก โหระพา และโรสแมรี่ ต้มซุปให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นลดไฟลงเพื่อเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
3. ผัดผักใบเขียวที่สับแล้ว (ชาร์ด คะน้า หรือผักโขม) และเคี่ยวต่อไปจนกว่าผักใบเขียวจะเหี่ยวประมาณอีก 2-3 นาที บีบน้ำมะนาวลงไป. ชิมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
4. ทางเลือก: ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อปั่นซุปบางส่วน หรือเอา 2-3 ทัพพีออกแล้วผสมโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ส่วนที่ปั่นกลับลงไปในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟชามซุปของคุณด้วยขนมปัง กรูตอง พาร์เมซานมังสวิรัติ ฯลฯ มีความสุขในการรับประทาน!

โภชนาการ: 1 จาก 4 ที่เสิร์ฟแคลอรี่ 286 | ไขมันทั้งหมด 5.3g | ไขมันอิ่มตัว 0.7g | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 907mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 48.3g | ใยอาหาร12.9 | น้ำตาลทั้งหมด 12.8g | โปรตีน 13.5g | แคลเซียม 104มก. | เหล็ก 5 มก. | โพแทสเซียม 840 มก. |

ซุปถั่วชิกพีทัสคานีมังสวิรัติ @BrokeBankVegan