การบริโภคเนื้อสัตว์กำลังลดลงในประเทศเหล่านี้ นี่คือเหตุผล

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังคงเป็นสาเหตุใหญ่สำหรับความกังวลของผู้บริโภคที่เข้าใจซึ่งเชื่อมโยงการเลือกซื้อของพวกเขาที่ร้านค้ากับการมีส่วนร่วมของ CO2 และก๊าซเรือนกระจกอื่น ๆ อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมจึงพบว่าตัวเองอยู่ในแนวของ ไฟเนื่องจากการเลี้ยงสัตว์คิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดที่ผลิตโดยการผลิตอาหาร

นั่นสร้างปัญหาให้กับผู้ผลิตเนื้อสัตว์และผู้ผลิตนม เนื่องจากผู้บริโภคในหลายประเทศเริ่มหันเหจากการซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมากขึ้น และมองหาตัวเลือกที่เป็นมิตรต่อโลกมากขึ้น รายงานฉบับใหม่พบว่า

ยอดขายเนื้อสัตว์และนมกำลังลดลงทั่วยุโรป

ประมาณ 55 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคในปัจจุบันคำนึงถึงความยั่งยืนของการเลือกรับประทานอาหารขณะซื้อของชำ กระแสความนิยมของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมกำลังเพิ่มขึ้นทั่วโลก และการสำรวจครั้งใหม่เปิดเผยว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ลดลงอย่างมากในกลุ่มผู้บริโภคทั่วยุโรปตะวันตก

การสำรวจซึ่งจัดทำโดย Good Food Institute Europe พบว่ากว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคในเยอรมนี อิตาลี สเปน และฝรั่งเศสลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงภายในห้าปีที่ผ่านมา เนื่องจากทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นในยุโรป ผู้บริโภคจึงมีทางเลือกในการเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นที่ร้านขายของชำ

"“เป็นเรื่องดีที่เห็นว่าเนื้อสัตว์จากพืชได้รับการยอมรับอย่างมากในอาหารของผู้คนจำนวนมากทั่วยุโรป Carlotte Lucas ผู้จัดการฝ่ายการมีส่วนร่วมขององค์กรที่ Good Food Institute Europe กล่าวตอนนี้บริษัทจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากความสนใจนี้และลงทุนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ทั่วไปได้อย่างแท้จริงทั้งในด้านรสชาติและราคา เพื่อมอบทางเลือกที่ยั่งยืนที่ชาวยุโรปต้องการ”"

The Good Food Institute Europe ทำงานร่วมกับ OpionionWay เพื่อสอบถามผู้บริโภค 4,096 รายในสี่ประเทศเพื่อทำความเข้าใจแนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่และพฤติกรรมการซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จากการสำรวจพบว่ากว่าร้อยละ 60 ของผู้ตอบแบบสอบถามรู้สึกว่าควรมีทางเลือกอื่นสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในร้านค้า

ชาวยุโรปกำลังลดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม

"การสำรวจยังพบว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามทั้งหมดรู้สึกว่าต้องหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ เมื่อถูกถาม ท่านเห็นด้วยหรือไม่ที่จะต้องหาทางเลือกอื่นในการผลิตและบริโภคเนื้อสัตว์? 71 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามชาวอิตาลี 66 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามชาวสเปน และ 60 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามชาวฝรั่งเศสและเยอรมันตอบว่าใช่"

ผู้บริโภคในยุโรปยังเปิดรับทางเลือกที่ยั่งยืนมากกว่าโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียว การสำรวจแสดงให้เห็นว่า 57% ของชาวเยอรมัน 33% ของชาวฝรั่งเศส 55% ของชาวอิตาลี และ 65% ของผู้บริโภคชาวสเปนเปิดเผยว่าพวกเขาเปิดรับที่จะซื้อเนื้อสัตว์ที่เพาะปลูกเมื่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าววางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในยุโรป การสำรวจระบุว่าคนหนุ่มสาวรู้สึกมีแนวโน้มที่จะลองเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงมากขึ้นในอนาคต

"ในหมู่คนรุ่นใหม่ การกินพืชเป็นหลักหรือพืชเป็นศูนย์กลางกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ปีที่แล้ว การสำรวจอีกครั้งพบว่า 54 เปอร์เซ็นต์ของคนรุ่นมิลเลนเนียลกินพืชเป็นหลักมากขึ้น โดยระบุว่าเป็นพวกยืดหยุ่น การศึกษาพบว่าสุขภาพเป็นตัวขับเคลื่อนหลักสำหรับผู้ตอบแบบสอบถามที่ต้องการแนะนำอาหารจากพืชให้มากขึ้น"

ข้อมูลใหม่นี้มาจากการสำรวจก่อนหน้านี้ที่พบว่า 46 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามในออสเตรีย เดนมาร์ก ฝรั่งเศส เยอรมนี อิตาลี เนเธอร์แลนด์ โปแลนด์ โรมาเนีย สเปน และสหราชอาณาจักรลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง

อาหารเป็นทางออกสำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

"ประมาณร้อยละ 85 ของประชากรโลกกำลังเผชิญกับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในขณะนี้ ด้วยฝนมรสุมที่ทำลายสถิติ คลื่นความร้อนที่ไม่หยุดยั้ง และความแห้งแล้งที่ยืดเยื้อ การวิจัยได้เน้นย้ำว่าอุตสาหกรรมการเกษตรสำหรับสัตว์เป็นตัวเติมเชื้อเพลิงให้กับภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมอย่างไร ในเดือนนี้ António Guterres เลขาธิการสหประชาชาติเตือนถึงภัยพิบัติด้านสภาพอากาศก่อนการประชุม COP ของสหประชาชาติเรื่องการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ "

เกือบ 40 เปอร์เซ็นต์ของการปล่อยก๊าซมีเทนทั่วโลกมีสาเหตุมาจากการผลิตปศุสัตว์ นักวิจัยของสหประชาชาติอ้างว่าโลกต้องลดการปล่อยก๊าซมีเทนลง 33 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2573 ทำให้อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมต้องรับผิดชอบ ปีนี้ UN จะเป็นเจ้าภาพจัดงานสภาพอากาศที่เน้นอาหารเป็นศูนย์กลางเป็นครั้งแรกด้วยความช่วยเหลือจาก ProVeg International Food4Climate Pavilion มีเป้าหมายเพื่อให้ความรู้แก่แขกเกี่ยวกับวิธีปกป้องโลกโดยเริ่มจากการผลิตอาหารและการปฏิรูปพืชเป็นพื้นฐาน

สำหรับเหตุการณ์อื่นๆ ของดาวเคราะห์ โปรดไปที่ The Beet's Environmental News

11 ถั่วที่มีโปรตีนมากที่สุด

ถั่วลิสงมีโปรตีน 7.31 กรัมต่อออนซ์ หรือ 37.7 กรัมต่อถ้วย

1. ถั่วลิสง

ถั่วลิสงไม่ใช่ถั่วทั่วไป แต่เป็นพืชตระกูลถั่วที่ขึ้นใต้ดิน ดังนั้นจึงอยู่ในตระกูลเดียวกับถั่วชิกพี ถั่วเหลือง และถั่วเลนทิล ช็อตสุดฮา: นักวิทยาศาสตร์สร้างเพชรจากถั่วลิสงโดยกดดันมหาศาล 1 ออนซ์เท่ากับ

• โปรตีน - 7.31 กรัม
• แคลอรี่ - 161
• คาร์โบไฮเดรต - 4.57 กรัม
• ไฟเบอร์ - 2.41 กรัม
• แคลเซียม - 26.1 มก.

อัลมอนด์มีโปรตีน 6 กรัมต่อออนซ์ หรือ 30.2 กรัมต่อถ้วย

2. อัลมอนด์

อัลมอนด์เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลเชอร์รี่ พีช และมะม่วง เนื่องจากเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง (ผลไม้เนื้อที่มีเปลือกบางและมีเมล็ดตรงกลาง) เมื่อคุณกินลูกพีชหรือมะม่วง ให้สังเกตว่าหลุมนั้นดูเหมือนอัลมอนด์อย่างไร มีมากกว่า 30 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน และอัลมอนด์ 8 ใน 10 ชนิดปลูกในแคลิฟอร์เนีย ต้องใช้น้ำมากกว่า 1 แกลลอนเพื่อผลิตอัลมอนด์หนึ่งลูก หรือ 1,900 แกลลอนเพื่อเติบโต 1 ปอนด์ 1 ออนซ์เท่ากับ

• โปรตีน - 6g
• แคลอรี่ - 164
• คาร์โบไฮเดรต - 6.11g
• ไฟเบอร์ - 3.5 กรัม
• แคลเซียม - 76.3mg

ถั่วพิสตาชิโอมีโปรตีน 5.72 กรัมต่อออนซ์ หรือ 25.3 กรัมต่อถ้วย

3. ถั่วพิสตาชิโอ

ต้นถั่วพิสตาชิโอเป็นหนึ่งในต้นถั่วที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มนุษย์กินเมล็ดถั่วพิสตาชิโอตั้งแต่ 7,000 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาแพร่กระจายไปทั่วตะวันออกกลางไปจนถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ 1 ออนซ์เท่ากับ

• โปรตีน - 5.72 กรัม
• แคลอรี่ - 159
• คาร์โบไฮเดรต - 7.7 กรัม
• ไฟเบอร์ - 3 กรัม
• แคลเซียม - 29.8 มก.

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโปรตีน 5.16 กรัมต่อออนซ์ หรือ 28.6 กรัมต่อถ้วย

4. เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เตรียมตัวให้พร้อม เพราะวันที่ 23 พฤศจิกายน เป็นวันมะม่วงหิมพานต์แห่งชาติ! สหรัฐอเมริกากินเม็ดมะม่วงหิมพานต์มากกว่า 90% ของโลก ถั่วต้นไม้เหล่านี้เริ่มต้นจากการเป็นแอปเปิ้ล จากนั้นผู้เก็บเกี่ยวจะนำเมล็ดออกจากด้านล่างของแอปเปิ้ลและก่อนที่เมล็ดจะถูกคั่ว เมล็ดมักจะเป็นสีเขียว การย่างหรือนึ่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำให้น้ำมันเป็นกลางและทำให้ปลอดภัยต่อการกิน หมายความว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไม่ แท้จริง ดิบ 1 ออนซ์เท่ากับ

• โปรตีน - 5.16 กรัม
• แคลอรี่ - 157
• คาร์โบไฮเดรต - 8.56 กรัม
• ไฟเบอร์ - 0.936 กรัม
• แคลเซียม - 10.5 มก.

วอลนัทมี 4.32 กรัมต่อออนซ์ (ผ่าครึ่ง) หรือ 17.8 กรัมโปรตีนต่อถ้วย (สับ)

5. วอลนัท

วอลนัตมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นอาหารสมองที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มความจำ (พวกมันยังดูเหมือนสมองเล็กๆ!) เพื่อให้สดนานขึ้น ให้เก็บวอลนัทไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เนื่องจากวอลนัทมักจะเหม็นหืนอย่างรวดเร็ว 1 ออนซ์ เท่ากับ

• โปรตีน - 4.32g
• แคลอรี่ - 185
• คาร์โบไฮเดรต - 3.89g
• ไฟเบอร์ - 1.9g
• แคลเซียม - 27.8 มก.