วันอาทิตย์นี้ การแข่งขัน The Great Food Truck Race ของ Food Network ออกอากาศตอนจบครั้งประวัติศาสตร์ โดยมี Senoreata จากลอสแองเจลิสเป็นผู้ชนะมังสวิรัติคนแรกของการแข่งขัน ป๊อปอัพคิวบาอันเป็นที่รักเข้าสู่ “Hottest Season Ever” ในปีนี้ในฐานะผู้เข้าแข่งขันที่ใช้พืชเป็นรายแรกของรายการ และหลังจากสัปดาห์แห่งการแข่งขันที่เข้มข้นและสูสี Evanice Holz ผู้ก่อตั้ง Senoreata ร่วมกับเพื่อนร่วมทีม Chely Saludado และ Adri Law ได้พิสูจน์แล้วว่าการทำอาหารจากพืชเป็นสิ่งที่คู่ควร รู้จริง
สำหรับตอนสุดท้าย Senoreata ร่วมมือกับ Maybe Cheese Born With It เพื่อลุ้นรับรางวัล 50,000 ดอลลาร์ความท้าทายสามรายการสุดท้ายใช้เวลาสองวันและรวมถึงการจำลองอาหารจานพิเศษของทีมตรงข้าม จับคู่รายการเมนูใหม่กับคราฟต์เบียร์ และสุดท้ายคือการสร้างเมนูเผ็ดระดับถัดไป
ชัยชนะครั้งประวัติศาสตร์ของ Senoreata นำถ้วยรางวัลสำหรับผู้ทานเจทั่วประเทศกลับบ้าน แต่ยังสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับการแข่งขันรถบรรทุกอาหารยอดเยี่ยมอีกด้วย แนวคิดของคิวบาชนะด้วยกำไรสูงสุดใน 15 ซีซั่นของรายการ โดยทำรายได้ 9,911 ดอลลาร์เหนือคู่แข่ง 4,222 ดอลลาร์
“รายการนี้ออกอากาศมา 12 ปีแล้ว เป็นแนวคิดเกี่ยวกับพืชรายการแรกที่จะนำไปสู่ตอนจบ ในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟอาหารเฉพาะกลุ่มจำนวนมากด้วยอาหารคิวบา ให้ความรู้สึกสุดจะพรรณนา” โฮลซ์บอกกับ VegNews “ตอนที่ฉันดู Food Network ในโรงเรียนมัธยม ฉันอยากเห็นธุรกิจของลาติน่าและทีมงานที่มีผู้หญิงผิวสีสามคนที่ฉันสามารถเกี่ยวข้องกับเพดานกระจกที่แตกเป็นเสี่ยงๆ ฉันรู้สึกประทับใจจริงๆ ที่บริษัทของฉันได้สร้างผลกระทบแบบนั้นกับอาหาร”
“ฉันดู Food Network มาตั้งแต่เด็กๆ และการได้ดูรายการที่นั่นเป็นความฝันเสมอเมื่อโตขึ้นเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ไม่เพียงเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมคิวบาของฉันเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของพืชที่ออกอากาศทางโทรทัศน์ทั่วประเทศในเครือข่ายที่มีชื่อเสียงที่ทุกคนรู้จัก การได้เห็น Señoreata บนนั้นแสดงให้เห็นว่าฉันมาไกลแค่ไหนในห้าปีในการสร้างธุรกิจนี้ตั้งแต่เริ่มต้น”
Holz กำลังล้างจานอาหารดั้งเดิมของครอบครัวเธอ
เมื่อคิดถึงการทำอาหารคิวบาของครอบครัว Holz ก่อตั้ง Señoreata ในปี 2560 เพื่อสร้างสรรค์อาหารในวัยเด็กของเธอโดยใช้ส่วนผสมจากพืชทั้งหมด ในขั้นต้น ผู้ประกอบการอาหารวีแก้นเปิดครัวแบบป๊อปอัพจากรถของเธอ และตอนนี้ Señoeata ก็ได้รับผู้ติดตามจากลัทธิ Holz สังเกตเห็นความยากลำบากในการเปิดตัวป๊อปอัป แต่เชฟก็มุ่งมั่นที่จะทำอาหารอเมริกันคิวบาโดยใช้พืชเป็นหลัก
“เราเริ่มต้นเมื่อ 5 ปีที่แล้วและเรายังคงทำงานจากรถของฉันอยู่” Holz กล่าวกับ L.A. Weekly “เราโผล่ออกมาจาก Toyota Prius ของฉัน ชุดครัวกลางแจ้งทั้งหมดตรงหน้าคุณไปอยู่ในรถของฉัน ฉันอาจมองเห็นได้ไม่ทั่วถึง แต่อย่างใดมันก็ใช้ได้ตอนนี้มันเป็นเรื่องปกติเพราะผมทำมานานแล้ว แต่คุณต้องมี Passion มากทีเดียวที่จะรักษาธุรกิจด้วยวิธีนี้
“คุณกัดฟันบ่อยมาก สวมรองเท้าบู๊ตของคุณเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับทั้งวัน ไม่เหมือนในร้านอาหารที่คุณปิดไฟและล็อคประตู เมื่อเราทำเสร็จแล้ว เราต้องทำความสะอาดทั้งหมด เก็บใส่รถ และขนกลับเข้าไปในโรงรถของฉันในตอนท้ายของวัน วันเริ่มต้นเวลา 7.00 น. และสิ้นสุดเวลา 18.00 น. เมื่องานมีตั้งแต่ 10 ถึง 4 ทุ่ม”
เมื่อ Holz หันมากินวีแก้นตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น เธอเริ่มขอสูตรอาหารจากพ่อและย่าของเธอ และเปลี่ยนให้เหมาะกับอาหารวีแก้นแบบใหม่ของเธอ ตอนนี้ เชฟวีแก้นเสิร์ฟแซนวิชคิวบาโน่กับขนุนเลชอน, คร็อกเกต้ามังสวิรัติ, โรปาวีจาจากพืช และอีกมากมาย
“ใช้เวลาไม่นานในการทำสูตรอาหารมังสวิรัติ” Holz กล่าว “เมื่อฉันได้สูตรอาหารจากคุณย่าและคุณพ่อ ฉันรู้ว่าร้อยละ 90 ของสูตรอาหารมาจากพืชสิ่งที่ฉันต้องเปลี่ยนคือโปรตีน เมื่อฉันพบสิ่งทดแทน มันง่ายมาก ตามหลักการแล้ว เมื่อคุณเปลี่ยนจากการกินไม่เลือกมาเป็นพืชเป็นหลัก มันดูล้นหลามมาก วัฒนธรรมทั้งหมดของฉันคือเนื้อสัตว์ แต่ฉันตระหนักว่าสิ่งที่ทำให้ทุกอย่างมีความสมดุลนั้นมาจากพืชอยู่แล้ว งานค่อนข้างจะตัดออกไปสำหรับฉัน มันเป็นแค่การปรับแต่งทุกอย่างอย่างละเอียด”
ปัจจุบัน ลูกค้าสามารถหาอาหารของเธอได้ที่ SmorgasburgLA ในวันอาทิตย์และตามสถานที่ต่างๆ ทั่ว Southern California Señoreata อัปเดตตำแหน่งและป๊อปอัปผ่าน Instagram Holz และทีมของเธอจะจัดแสดงอาหารวีแก้นที่ดีที่สุดทุกวันอาทิตย์ เวลา 18.00 น. บนเครือข่ายอาหาร
“ฉันคิดว่าเราอาจสร้างแรงบันดาลใจให้คนอื่นใส่อาหารจากพืชมากขึ้นในเมนูของพวกเขา เพราะพวกเขาเห็นว่า ‘โอ้ อาจจะมีบางอย่างสำหรับสิ่งนี้’” Holz กล่าวกับ VegNews “ฉันรู้ว่ายังมีคนจำนวนมากที่คิดว่าอาหารจากพืชเป็นของแปลก แต่ฉันคิดว่าถ้าคุณปลดความอัปยศที่อยู่เบื้องหลังอาหารวีแก้น แกะมันออก นำกลับไปสู่พื้นฐาน และเสิร์ฟด้วยวิธีที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรม .”
พ่อครัวมังสวิรัติเข้าร่วมเครือข่ายอาหาร
Holz และทีม Señoreata เข้าร่วมกลุ่มเชฟวีแก้นและเชฟจากพืชที่เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งได้เข้าร่วมรายการโทรทัศน์ Food Network เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา Gordon Ramsay ได้เชิญเชฟจากพืช 2 คนมาแข่งขันกันในฤดูกาล “Young Guns” ของ Hell’s Kitchen ทั้ง Josie Clemes และ Emily Hersh กลายเป็นเชฟสองคนแรกที่แสดงอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะใน 20 ซีซั่นของรายการ
ในเดือนมกราคมนี้ Bobby Flay เชฟชื่อดังระดับตำนานได้เรียนรู้บทเรียนจากผู้เข้าแข่งขันมังสวิรัติคนแรกในรายการของเขา เป็นครั้งแรกในรอบ 30 ซีซั่นของรายการนี้ Beat Bobby Flay เชิญเชฟมังสวิรัติ Tamearra Dyson และ Adyre Mason มาแข่งขันกับเขา โดยในที่สุด Dyson ก็คว้าชัยชนะเหนือดารา Food Network
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวของ The Beet
เหตุผลที่น่าประหลาดใจที่นักร้องคันทรีทั้ง 5 คนเหล่านี้ไม่กินเนื้อสัตว์
เก็ตตี้อิมเมจ
1. Carrie Underwood รักสัตว์เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัวเธอ
แคร์รี อันเดอร์วูด เจ้าของรางวัลแกรมมี่ 7 สมัย ได้รับการยกย่องจากช่วงเสียงที่ “ยิ่งใหญ่” ของเธอ เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารของเธอ อันเดอร์วูดชอบกินเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าและเต้าหู้ เธอไม่อายที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน จากข้อมูลของ Cheat Sheet หนึ่งในขนมที่เธอโปรดปรานคือมัฟฟินอังกฤษที่ปิ้งกับเนยถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ
2. Blake Shelton อยากตามแฟนเก่าให้ทัน
นักร้อง นักแต่งเพลง และโค้ช “The Voice” เบลค เชลตัน วัย 43 ปี กำลังพยายามรักษาร่างกายให้แข็งแรงเมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้รับความช่วยเหลือจากเกวน สเตฟานี ผู้เป็นที่รักมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นมังสวิรัติและบอกให้เขาเลิกกินเนื้อสัตว์หากต้องการ จะรู้สึกฟิตขึ้นและลดน้ำหนักลงได้บ้าง Shelton พยายามรักษาระดับความฟิตที่น่าประทับใจของ Stefani ตามบทสัมภาษณ์ของ Stefani ในฤดูใบไม้ร่วงนี้อดีตนักร้องวง No Doubt และสาวฮอลลาแบ็คเป็นมังสวิรัติมานาน กินอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ และหุ่นฟิตสุดๆ และในวัย 50 ปี เธอดูอ่อนกว่าวัย แหล่งข่าวบอกกับ Gossipcop ว่า “เกวนบอกเขาว่าวิธีที่จะสูญเสียมันคือการอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เราเป็นกำลังใจให้เขา!.
เก็ตตี้อิมเมจ
3. Shania Twain มีกุญแจสู่ผิวสวย
นักร้องเพลงคันทรีหญิงที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์จะไม่ซื้อสเต็กมื้อค่ำราคาแพงหลังการแสดง “ราชินีเพลงป๊อปคันทรี่” มียอดขายมากกว่า 100 ล้านแผ่น แต่เธอบอกว่าเธอยังคงควบคุมอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ เธอเป็นทั้งมังสวิรัติและกินนมน้อยมาก แม้ว่าบางครั้งเธอจะบอกว่าเธอกินไข่ก็ตาม
4. Annette Conlon ศิลปินโฟล์คผู้มีความหลงใหล
นักร้องและนักแต่งเพลง Americana Annette Conlon ยังเป็นมังสวิรัติที่หลงใหล เธอเริ่ม "The Compassionette Tour" ด้วยความพยายามที่จะนำเสนอความเห็นอกเห็นใจ จิตสำนึกทางสังคม ปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และปัญหาเกี่ยวกับสัตว์สู่ผู้ชมหลัก
Getty Images/ Michael Ochs Archives
