ข้าวโพดหวานมังสวิรัติ & Pepper Gazpacho

Anonim

กำลังมองหาอาหารกลางวันหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบอยู่ใช่ไหม? คาสปาโช่ข้าวโพดหวานและพริกไทยแช่เย็นนี้เต็มไปด้วยรสชาติของฤดูร้อนที่สดใหม่และพร้อมในเวลาเพียง 10 นาที

ข้าวโพดได้พัฒนาชื่อเสียงที่ไม่ดีเนื่องจากข้าวโพดไร่ซึ่งเป็นพืชโภคภัณฑ์ที่ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์และผลิตน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง เอทานอล และอาหารแปรรูปพิเศษ อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดหวานแตกต่างจากข้าวโพดไร่อย่างชัดเจน และเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับฤดูร้อนที่รับประทานได้

อย่าลืมใช้สูตรข้าวโพดสด - ข้าวโพดสดมีฮีสตามีนต่ำ ในขณะที่กระป๋องหรือแช่แข็งไม่ใช่ ข้าวโพดหวานในอุดมคติของฉันคือปลอดจีเอ็มโอและซื้อหลังจากเก็บเกี่ยวไม่ถึง 24 ชั่วโมงจากเกษตรกรในท้องถิ่นหรือแหล่งที่เชื่อถือได้

เวลาเตรียม: 10 นาที

Sweet Corn & Pepper Gazpacho

เสิร์ฟ 4

ส่วนผสม

  • พริกหวานสีเหลือง 2 ลูก เอาเมล็ด เมล็ด และสับ
  • ข้าวโพดสด เมล็ด และน้ำผลไม้ 5 หู; สำรองไว้สำหรับโรยหน้า ½ ถ้วย
  • กระเทียม2กลีบ
  • แตงกวา 1½ ถ้วย ปอกเปลือกและสับ พร้อมตกแต่งเพิ่มเติม
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือ Low-Histamine Biome Broth และน้ำมันมะกอกสำหรับราดหน้า (ไม่จำเป็น)
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ½ ถึง 1 ช้อนชา เกลือทะเล
  • พริกไทยเม็ดสีชมพูบดสด ตามชอบ
  • ถั่วขาวสุก 1 ถ้วย
  • โหระพาสดสับและ/หรือกุ้ยช่ายสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ

  1. ใส่พริกหยวก, ข้าวโพด, กระเทียม, แตงกวา, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, เกลือ และพริกไทยสีชมพูที่ฐานของเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียนเป็นครีม ปรุงรสตามชอบ
  2. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยถั่วขาว เมล็ดข้าวโพดสด แตงกวา และกุ้ยช่ายตามชอบ

โภชนาการ

แคลอรี่ 437 | ไขมันทั้งหมด 10g | ไขมันอิ่มตัว 1.5g | คอเลสเตอรอล 510 มก. | โซเดียม 510mg | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 77g | ใยอาหาร 14.5g | น้ำตาลทั้งหมด 12.8g | โปรตีน 19.7g | วิตามิน 0mcg | แคลเซียม 152มก. | เหล็ก 11 มก. | โพแทสเซียม 1760 มก. |

หมายเหตุ:

หากคุณไม่ได้จำกัดฮีสตามีน คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสีเหลือง 1 ถึง 2 ลูก; ใช้น้ำส้มสายชูเชอร์รี่แบบดั้งเดิม 2 ช้อนโต๊ะแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และใช้พริกไทยดำแทนพริกไทยสีชมพู

จาก THE FIBER FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth by Will Bulsiewicz, MD, MSCI, Recipes by Alexandra Caspero, RD, ซึ่งจะเผยแพร่ในวันที่ 17 พฤษภาคม 2022 โดย Avery สำนักพิมพ์นกเพนกวิน Publishing Group แผนกหนึ่งของ Penguin Random House, LLCลิขสิทธิ์ © 2022 โดย Will Bulsiewicz, MD ภาพถ่ายโดย Ashley McLaughlin

ตำราอาหารไฟเบอร์: แรงบันดาลใจสูตรอาหารจากพืชเพื่อเร่งสุขภาพของคุณ

ขายโดยอเมซอน ซื้อตอนนี้จาก Amazon $21.89

ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์

ชามซุป DOWAN, ชามซีเรียลสลัดขนาดใหญ่ 39 ออนซ์, ชามเสิร์ฟเซรามิกวางซ้อนกันได้ 4 แพ็คสำหรับห้องครัว, ชุดชามพาสต้า, เซรามิกทนชิป, ไมโครเวฟและเครื่องล้างจานปลอดภัย, 7 นิ้ว, สีขาว

ขายโดยอเมซอน ซื้อตอนนี้จาก Amazon $22.09

ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์

ช้อนซุป AmoVee ขายส่งช้อนสแตนเลสทรงกลม Alpha ชุด 8 ชิ้น

ขายโดยอเมซอน ซื้อตอนนี้จาก Amazon $10.99

ในฐานะ Amazon Associates เราได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเกณฑ์

ตัวเลือกของบรรณาธิการ