เรากำลังเปลี่ยนจานพาสต้าของคุณเป็นเมนูมังสวิรัติที่มีผักในฤดูใบไม้ร่วง เช่น ฟักทองและผักคะน้าอบกรอบ มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำง่ายๆ นี้พิสูจน์ให้เห็นว่าคุณยังสามารถทานพาสต้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ซอสเข้มข้น
ฟักทองเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีและมีวิตามินเอ วิตามินซี และโพแทสเซียมสูง คะน้าเป็นผักใบเขียวที่มีสารอาหารหนาแน่นและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินเคที่ดีที่สุด ผักในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้ทำให้อาหารจานฤดูใบไม้ร่วงนี้เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
พาสต้าฟักทองและคะน้ากรอบ
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทั้งหมด: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 คน
ส่วนผสม
- ฟักทอง 8 ออนซ์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด ½ นิ้ว
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ½ ช้อนชาพริกไทยดำ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา พริกหยวกรมควัน
- กะเพราแห้ง 1 ช้อนชา
- ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
- 1 คะน้าพวง เด็ดหัวออก สับหยาบๆ
- พาสต้าโฮลเกรน 500 กรัม
- ½ ถ้วย พาร์เมซานวีแกน ขูดฝอย (ไม่ใส่ก็ได้)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบของคุณที่ 425F แล้วปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ ในชามใบใหญ่ ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ เกลือ ผงกระเทียม ปาปริก้ารมควัน ใบโหระพาแห้ง และออริกาโน ผสมให้เข้ากันจนฟักทองเคลือบก้อน
- ย้ายฟักทองลงบนถาดอบและเกลี่ยให้ทั่ว อบในเตาอบ 30 นาที
- นำฟักทองออกจากเตาอบแล้วใส่ผักคะน้าลงในถาดที่มีฟักทอง ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักคะน้าจับน้ำมันและเครื่องปรุงที่หลงเหลืออยู่ นำเข้าอบต่ออีก 10 นาที
- ขณะที่คะน้าและฟักทองอยู่ในเตาอบ ให้ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อพาสต้าของคุณสุกเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำพาสต้าของคุณแล้วย้ายกลับไปที่หม้อ
- ใส่ฟักทองและคะน้าลงในพาสต้าแล้วคนเร็วๆ หากคุณใช้พาร์เมซานมังสวิรัติ คุณสามารถเพิ่มในจุดนี้ได้เช่นกัน ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยเกล็ดพริกแดงและพาร์เมซานมังสวิรัติ สนุก!
