วันอังคารถูกทำนายว่าเป็นวันที่ร้อนที่สุดในประวัติศาสตร์ของอังกฤษ เนื่องจากสัปดาห์นี้ยุโรปจะถูกทำลายด้วยคลื่นความร้อนที่ก่อตัวเป็นประวัติการณ์ อุณหภูมิที่ร้อนอบอ้าวส่งผลให้หลายเมืองเข้าสู่โหมดวิกฤต เนื่องจากผู้คนที่ไม่คุ้นเคยกับการอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่สูงกว่า 100 องศา ต้องปรับตัวให้เข้ากับความเป็นจริงใหม่: การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศมาถึงแล้ว
ในขณะที่ยุโรปตะวันตกเผชิญกับอุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือเกือบ 40 องศาเซลเซียส) ในโปรตุเกส สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร หลายๆ ประเทศไม่มีเครื่องปรับอากาศทำงาน คำถามเร่งด่วนจึงกลายเป็นว่าแต่ละอย่างสามารถทำอะไรได้บ้าง ตอนนี้เราจะทำอย่างไรเพื่อหยุดความร้อนของโลกของเรา? คำตอบหรือส่วนหนึ่งของคำตอบนั้นง่ายๆ แค่เปลี่ยนวิธีที่เรากินและลดการผลิตก๊าซเรือนกระจกในระบบอาหารของเรา
ประเทศในยุโรปตอบสนองต่ออุณหภูมิที่สูงเป็นประวัติการณ์
ในอังกฤษ เจ้าหน้าที่กำลังทาสีรางรถไฟเป็นสีขาว และบอกให้ผู้โดยสารอยู่ในบ้าน โดยหวังว่าจะสามารถป้องกันไม่ให้รางโก่งงอท่ามกลางอากาศร้อนจัด พลเมืองอังกฤษกำลังประสบกับคำเตือนเรื่องความร้อน "สุดขีดสีแดง" เป็นครั้งแรก ซึ่งเป็นระดับอันตรายใหม่ในประเทศที่ธุรกิจและที่อยู่อาศัยจำนวนมากไม่มีเครื่องปรับอากาศ ในทุ่ง เกษตรกรกำลังตรวจสอบพืชผลที่ดูเหมือนว่ากำลังสุกอยู่บนต้นองุ่น เมื่อพืชผลล้มเหลว ราคาอาหารก็พุ่งสูงขึ้น ถึงเวลาเปลี่ยนแปลงวิธีการกินและวิธีคิดเกี่ยวกับอาหารของเราแล้ว
คลื่นความร้อนของยุโรปทำให้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นประเด็นหลักและเป็นศูนย์กลางของวาระการประชุม ขณะที่ฝ่ายนิติบัญญัติของยุโรปพยายามดิ้นรนเพื่อจัดการกับอุณหภูมิที่เป็นอันตราย ด้วยโครงสร้างพื้นฐานของยุโรปที่ไม่เหมาะที่จะรองรับอุณหภูมิที่สูงขึ้น คลื่นความร้อนนี้กำลังเผยให้เห็นว่าโลกไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับผลกระทบที่แท้จริงของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในระดับสูง
ระหว่างวันที่ 10 กรกฎาคมถึง 15 กรกฎาคม มีผู้เสียชีวิตประมาณ 360 คนเนื่องจากความร้อนจัดในสเปน เมื่อวันเสาร์ กระทรวงสาธารณสุขของโปรตุเกสบอกกับรอยเตอร์ว่า มีผู้เสียชีวิตกว่า 650 คนเนื่องจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับความร้อน หมายความว่ามีผู้เสียชีวิต 1 คนทุกๆ 40 นาทีระหว่างวันที่ 7-13 กรกฎาคม ในฝรั่งเศส พลเมือง 14,000 คนอพยพออกจากภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้เนื่องจาก ไฟป่า
“นี่ไม่ใช่แค่ฤดูร้อน” เมลานี โวเกิล ส.ส.สีเขียวชาวฝรั่งเศสเขียนบนทวิตเตอร์ “มันเป็นเพียงนรกและจะกลายเป็นเพียงจุดจบของชีวิตมนุษย์ในไม่ช้าหากเรายังคงเพิกเฉยต่อสภาพอากาศของเรา”
เมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม ผู้บริหารของสหภาพยุโรประบุว่าทวีปจะเผชิญกับหนึ่งในฤดูกาลที่เลวร้ายที่สุดเกี่ยวกับภัยพิบัติทางสภาพอากาศ สหภาพยุโรปเตือนประชาชนเกี่ยวกับภัยแล้งและไฟป่าที่เลวร้ายลงในช่วงฤดูร้อน สภาวะภัยแล้งเลวร้ายลงในกรีซและอิตาลี ซึ่งรัฐบาลได้ประกาศภาวะฉุกเฉินทั่วภูมิภาคทางตอนเหนือผู้บริหารสหภาพยุโรประบุว่าการเปลี่ยนแปลงนี้ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เลวร้ายลง
มาตรการควบคุมสภาพอากาศในสหรัฐอเมริกา
"ในขณะเดียวกัน ในสหรัฐอเมริกา 2 ใน 3 ของแผนที่ภาคพื้นทวีปอยู่ในเขตสีแดงที่มีอุณหภูมิสูงสุดเป็นประวัติการณ์ และการริเริ่มนโยบายด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศก็หยุดชะงักในวุฒิสภาที่ถูกแบ่งแยก"
ประธานาธิบดี Biden และพรรคเดโมแครตในสภาคองเกรสได้พัฒนาแพ็คเกจนโยบายด้านสภาพอากาศในช่วงสองปีที่ผ่านมา ซึ่งในที่สุดจะสามารถทำลายการปิดกั้นที่ขัดขวางการออกกฎหมายที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม วุฒิสมาชิกโจ แมนชิน (D-WV) ได้รับการสนับสนุนจากวุฒิสมาชิก 49 คน ขัดขวางร่างกฎหมาย Build Back Better ซึ่งขัดขวางการดำเนินการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การไม่อนุมัติร่างกฎหมายของ Machin จะตัดข้อบังคับเพื่อลดมลพิษคาร์บอนและการอุดหนุนลำไส้สำหรับส่วนพลังงานสะอาด
สิ่งนี้เป็นไปตามคำตัดสินของศาลฎีกาที่ให้ยกเลิกการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมที่ดำเนินการโดยหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมการตัดสินใจดังกล่าวจะจำกัดความสามารถของ EPA ในการควบคุมการปล่อยคาร์บอนของโรงไฟฟ้า ผู้พิพากษาสามคนที่ไม่เห็นด้วยระบุว่าผู้พิพากษาหกคนที่รับผิดชอบขโมยอำนาจของ EPA เพื่อตอบสนองต่อความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมที่เร่งด่วนที่สุดในยุคของเรา”
เราแต่ละคนจะทำอย่างไรกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
แม้จะมีข่าวร้ายและการเพิกเฉยของรัฐบาล แต่ก็ยังมีบางสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อช่วยโทรกลับหรือชะลอการเดินขบวนของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ นั่นคือการเปลี่ยนอาหารของเรา ด้วยการกินพืชเป็นหลักมากขึ้นและเนื้อแดงและโปรตีนจากสัตว์น้อยลง เราแต่ละคนสามารถลดผลกระทบอย่างมากต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศโดยระบบอาหารของเรา
ในเดือนเมษายนนี้ องค์การสหประชาชาติได้เผยแพร่รายงานการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศฉบับล่าสุด ซึ่งเน้นย้ำว่าแม้ว่าผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว แต่ก็ยังมีเวลาที่จะต่อสู้กับปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เลวร้ายลง รายงานเน้นว่ารัฐบาลและประชาชนสามารถยับยั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการใช้พลังงานคาร์บอนให้น้อยลง ลดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศ และง่ายที่สุดคือการรับประทานอาหารจากพืช
"การกินเพื่อสิ่งแวดล้อมเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการช่วยลดการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ปัจจุบัน ผู้บริโภคร้อยละ 55 คำนึงถึงความยั่งยืนของการเลือกรับประทานอาหารเมื่อซื้อของชำ ซึ่งหมายความว่าผู้ซื้อส่วนใหญ่อาจถูกพิจารณาว่าเป็นนักปีนเขา พจนานุกรมเคมบริดจ์ประกาศเกียรติคุณในปี 2558 ให้คำจำกัดความของนักภูมิอากาศว่าเป็นบุคคลที่เลือกว่าจะกินอะไรตามสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด"
Climatarians เป็นตัวแทนหมวดหมู่ล่าสุดของผู้อดอาหารจากพืชหรือพืช การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของสภาพภูมิอากาศเป็นผลมาจากการรับรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบโดยตรงต่อผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก ปีที่แล้ว เหตุการณ์สภาพอากาศรุนแรงสร้างความเสียหายมูลค่า 145,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และสูญเสียชีวิตหลายร้อยชีวิต ตามรายงานของศูนย์ข้อมูลสิ่งแวดล้อมแห่งชาติสหรัฐ (NCEI) เมื่อตัวเลขเหล่านี้เริ่มแย่ลง นี่คือสาเหตุที่การรับประทานพืชเป็นหลักสามารถช่วยลดผลที่ตามมาและชะลอการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศได้
ทำไมการกินพืชถึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า
- การเลี้ยงสัตว์ มีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับอาหารถึงร้อยละ 57
- อาหารจากพืช สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 61 เปอร์เซ็นต์
- เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ปัจจุบันใช้พื้นที่ 83 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด ตามรายงานของ The Guardian
- การกินพืชสัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งปีเทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้ 14,000 ล้านต้น โดยช่วยลดการใช้ที่ดินและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ร้ายแรง
- กินพืชในวันเดียวประหยัดน้ำอาบได้ 100 ครั้ง
- การกินพืช 1 วันเท่ากับการไม่ขับรถในวันนั้น
- การกินอาหารจากพืชเพียงมื้อเดียวต่อวัน เป็นเวลา 1 ปีช่วยประหยัดคาร์บอนเทียบเท่ากับการไม่ขับรถจากนิวยอร์กไปลอสแองเจลิส ตามข้อมูลของ One Plant-Based Meal a Day ผู้ก่อตั้ง Suzy Amis Cameron
- การกินพืชช่วยส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ และปกป้องสัตว์ประมาณ 626 ชนิดจากการสูญเสียพื้นที่อาศัย
- An Impossible Burger ใช้พื้นที่น้อยกว่า 78 เท่า ใช้ในการสร้างมากกว่าเบอร์เกอร์เนื้อทั่วไป
- การกินเนื้อวัว 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เป็นเวลา 1 ปี มีภารกิจมากกว่าทางเลือกจากพืชเช่นเต้าหู้ถึง 6-30 เท่า
วิธีเริ่มกินอาหารจากพืช
อยากกินช้อปแบบรักษ์โลก? ดูคู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นใช้งานพืชของ The Beet การผสมผสานอาหารจากพืชแม้แต่มื้อเดียวต่อวันช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมด้วยการควบคุมปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงสัตว์ ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น อาหารมังสวิรัติ อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ หรืออาหารตามสภาพอากาศ การเปลี่ยนไปสู่การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะช่วยชะลอผลกระทบร้ายแรงของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
เร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์อาจมีฉลากที่จะแจ้งให้ผู้ซื้อทราบว่าการเลือกรับประทานอาหารของพวกเขามีความยั่งยืนเพียงใดล่าสุด เดนมาร์กประกาศว่ารัฐบาลจะแนะนำฉลากที่คำนึงถึงสภาพอากาศบนผลิตภัณฑ์อาหาร ความคิดริเริ่มนี้ตั้งใจที่จะช่วยปรับปรุงทางเลือกของลูกค้าและทำให้บริษัทต่าง ๆ รับผิดชอบต่อผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและวิกฤตสภาพอากาศ
สำหรับข่าวดาวเคราะห์เพิ่มเติม โปรดไปที่บทความข่าวสิ่งแวดล้อมของ The Beet
Sandra Oh และอีก 20 คน คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่ามีพืชเป็นส่วนประกอบ
เก็ตตี้อิมเมจ
1. พอล แมคคาร์ทนีย์
เซอร์ เจมส์ พอล แมคคาร์ทนีย์ ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเขาเป็นมังสวิรัติมากว่า 45 ปี เริ่มแรกเขากินมังสวิรัติในปี 2518 กับลินดา แมคคาร์ทนีย์ ภรรยาคนแรกของเขา และเริ่มรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์
เจสัน บาห์ร
2. เสี่ย
"หากคุณพบว่าตัวเองร้องเพลงตามเพลง The Greatest อยู่ตลอดเวลา แสดงว่าคุณเป็นแฟนของ Sia อยู่แล้ว Sia ทวีตว่าเธอเป็นมังสวิรัติอย่างเต็มที่แล้ว >"เก็ตตี้อิมเมจ
3. แซนดร้า โอ
ย้อนกลับไปในช่วงเริ่มต้นของ Grey's Anatomy แซนดร้า โอ พานักแสดงไปทานอาหารกลางวันจากพืชที่ร้าน Truly Vegan ในฮอลลีวูด ในความพยายามของเธอที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ร่วมสมัยกินมังสวิรัติ ดาราทีวีคนนี้เป็นที่รู้จักในการชวนเพื่อน ๆ ของเธอมาทานอาหารมังสวิรัติที่อร่อย เธอรับเอาวิถีชีวิตวีแก้นเมื่อหลายปีก่อนและยังคงใช้ชีวิตอย่างเงียบๆ ปราศจากความโหดร้าย
4. Gisele Bündchen
"Giselle เปิดเผยว่าตอนที่เธออยู่ในจุดสูงสุดของอาชีพนางแบบ อาหารของเธอประกอบด้วยบุหรี่ ไวน์ และมอคค่าแฟรบปูชิโน >"เก็ตตี้อิมเมจสำหรับ Robert F. Ken
