การกินเนื้อสัตว์น้อยลงช่วยปกป้องประชากรกลุ่มเสี่ยงจากโรคหัวใจ

เกือบครึ่งหนึ่งของผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาเป็นโรคความดันโลหิตสูง ตามรายงานของ CDC และหากคุณเป็นหนึ่งในนั้น คุณควรพิจารณางดเนื้อแดง นั่นคือข่าวจากการศึกษาใหม่ที่แสดงให้เห็นว่าการหลีกเลี่ยงเนื้อแดงสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ในขณะที่การกินเนื้อแดงเพิ่มโอกาสในการได้รับเนื้อแดง ความดันโลหิตสูงเพียงอย่างเดียวทำให้คุณมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายในอนาคต ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดความดันโลหิตด้วยการรับประทานอาหารและการออกกำลังกายก็คุ้มค่าที่จะลอง

การพัฒนาความดันโลหิตสูงมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับความเครียดหลายประการ เช่น การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ การขาดกิจกรรมทางกายอย่างสม่ำเสมอ ตลอดจนปัจจัยทางกรรมพันธุ์แต่ตอนนี้ การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารอาจส่งผลกระทบมากที่สุดต่อผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวและวัยกลางคนที่มีความดันโลหิตสูงขั้นที่ 1 ในเดือนนี้ American Heart Association (AHA) เปิดเผยว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยและเนื้อแดงสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงได้

ระหว่างการประชุม AHA’s Hypertension Scientific Sessions ปี 2022 นักวิจัยได้อธิบายว่าการรับประทานอาหาร DASH (คำย่อของ Dietary Approaches to Stop Hypertension) สามารถช่วยบรรเทาความดันโลหิตสูงและลดความเสี่ยงในอนาคตของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างไร อาหาร DASH ออกแบบมาเพื่อควบคุมความดันโลหิต โดยให้ความสำคัญกับผลไม้ ผัก โปรตีนไม่ติดมัน ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืช นักวิจัยเปิดเผยว่า เนื้อสัตว์ อาหารโซเดียมสูง และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานมีส่วนทำให้อาการความดันโลหิตสูงแย่ลง

"คนหนุ่มสาวและวัยกลางคนเกือบ 9 ล้านคนที่มีความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 ที่ไม่ได้รับการรักษา แสดงถึงภาระที่สำคัญและกำลังจะเกิดขึ้นสำหรับระบบการดูแลสุขภาพ Kendra D.Sims, Ph.D., M.P.H., เพื่อนร่วมงานหลังปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก และหัวหน้านักวิจัยร่วมของการศึกษานี้กล่าวว่า ผลลัพธ์ของเราแสดงหลักฐานที่ชัดเจนว่าการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเพื่อสุขภาพในวงกว้างอาจป้องกันโรคหัวใจในอนาคต ภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้อง และค่ารักษาพยาบาลส่วนเกิน"

ลดผลที่ตามมาของโรคหัวใจที่ไม่ได้รับการรักษา

นักวิจัยได้ตรวจสอบว่าการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการใช้ชีวิต เช่น การจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ การรับประทานอาหาร และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ สามารถลดค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพและป้องกันการเสียชีวิตหลายพันคนในสหรัฐอเมริกาในอีก 10 ปีข้างหน้าได้อย่างไร จากการวิเคราะห์พบว่าการรับประทานอาหาร DASH สามารถป้องกันโรคหัวใจได้ถึง 15,000 รายในผู้ชาย และ 11,000 รายในผู้หญิง

ทีมวิจัยประเมินว่าผู้ใหญ่ในสหรัฐฯ 8.8 ล้านคนเป็นโรคความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 ที่ไม่ได้รับการรักษาหรือไม่ได้รับการวินิจฉัย แม้ว่าระยะที่ 1 จะถือว่ามีความเสี่ยงต่ำต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง แต่การเลือกวิถีชีวิตที่ไม่ดีอาจทำให้ความดันโลหิตสูงแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไปในการดำเนินการศึกษา นักวิจัยใช้หลักฐานจากการวิเคราะห์อภิมานและข้อมูลการทดลองที่เผยแพร่เพื่อประเมินผลกระทบของโรคความดันโลหิตสูงระหว่างปี 2018 ถึง 2027 อย่างแม่นยำ การวิจัยสรุปว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่แนะนำเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงการเสียชีวิต 2,900 รายและประหยัดเงิน 1.6 พันล้านดอลลาร์ในการดูแลสุขภาพ ค่าใช้จ่าย

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าชาวอเมริกันหลายล้านคนไม่สามารถเข้าถึงตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพได้ หากไม่สามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพและการศึกษาด้านอาหารที่เหมาะสม ประชากรกลุ่มเสี่ยงจะยังคงแสดงความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

"น่าเสียดายที่แหล่งอาหารเพื่อสุขภาพที่มีจำหน่ายและราคาย่อมเยาไม่ได้เอื้ออำนวยให้ผู้คนปฏิบัติตามอาหาร DASH ได้ง่ายๆ แพทย์ควรพิจารณาว่าผู้ป่วยอาศัยอยู่ในทะเลทรายอาหารหรือสถานที่ที่มีข้อจำกัดด้านการเดินหรือไม่ การให้คำปรึกษาด้านสุขภาพควรรวมถึงการจัดการกับความท้าทายเฉพาะเหล่านี้ในการควบคุมความดันโลหิต ซิมส์กล่าว"

การกินเนื้อแดงทำให้เป็นโรคหัวใจ

เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปเป็นประจำสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ถึง 18 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาสนับสนุนหลักฐานมากมายที่แสดงให้เห็นว่าเนื้อแดงมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจในภายหลังอย่างไร เนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัวและโซเดียม การบริโภคเนื้อแดงจึงมีความเสี่ยงอย่างมากต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงระยะต่ำอยู่แล้ว

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบตั้งแต่เนิ่นๆ สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในอีก 30 ปีต่อมา การศึกษาอื่นพบว่าการแนะนำอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักเมื่ออายุ 18 ถึง 30 ปีสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและยืดอายุขัยของคุณ การศึกษาแนะนำให้รับประทานอาหารที่คล้ายกับอาหาร DASH ได้แก่ ถั่ว ผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี

สมาคมโรคหัวใจอเมริกันภายใต้ไฟ

"ในเดือนสิงหาคมนี้ AHA พบว่าตัวเองพัวพันกับความขัดแย้ง กลุ่มสิทธิสัตว์ Animal Outlook ยื่นฟ้ององค์กรด้านสุขภาพหัวใจ โดยอ้างว่าฉลากตรวจสุขภาพหัวใจทำให้ลูกค้าเข้าใจผิดที่มองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจAnimal Outlook ระบุว่า AHA ให้การรับรองผลิตภัณฑ์เนื้อแดงที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ แม้ว่าองค์การอนามัยโลกจะจัดเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 2A"

" แม้ว่าเนื้อไม่ติดมันที่ผ่านการตรวจหัวใจจะมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อแดงอื่นๆ แต่ Animal Outlook ย้ำว่าเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปยังคงมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างมาก องค์กรไม่แสวงผลกำไรอ้างว่า AHA อ้างว่าเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดกว่า USDA แต่ฉลาก Heart Check ไม่ได้แสดงถึงมาตรฐานที่สูงกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า"

ต้องการรวมมื้ออาหารเพื่อสุขภาพหัวใจไว้ในอาหารของคุณหรือไม่? ตรวจสอบสูตรอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจของ The Beet!