คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแบบวีแกนและปราศจากกลูเตนของ Lauren Toyota

ฉันชอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพแบบวีแก้นแบบง่าย ๆ เหล่านี้ เพราะมันง่ายมากที่จะโยนรวมกันในชามเดียว และเป็นโบนัส พวกมันไม่มีแป้งและปราศจากกลูเตนด้วย ทุกอย่างในสูตรนี้ค่อนข้างธรรมดาสำหรับครัวของคนทำขนมปังมังสวิรัติ และคุณจะติดมันในทันที! ดูวิธีทำได้ในวิดีโอสอนนี้

เคล็ดลับด่วนคุณสามารถใช้เมล็ดเจียบดแทนเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดแฟลกซ์บดธรรมดาที่มีเปลือก ซึ่งพบได้ทั่วไปมากกว่าอาหารแฟลกซ์สีทอง ฉันมักจะใช้แป้งปอสีทองเพื่อให้ได้รสชาติและสีของขนมอบที่เป็นกลางในขั้นสุดท้าย แต่นั่นเป็นเพียงความชอบของฉันเก็บเมล็ดแฟลกซ์หรืออาหารแฟลกซ์ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่ออายุการเก็บรักษาที่นานขึ้นเช่นกัน!

Easy Vegan Oatmeal Chocolate Chip Cookies

ทำคุกกี้ได้ 16 ชิ้น

ส่วนผสม

• 2 tbsp golden flax meal
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยสุกบด 2 ลูก
• 1/2 C เนยถั่วธรรมชาติไม่ใส่เกลือธรรมชาติ (หรือเนยถั่วอื่นๆ)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่เป็นกลางหรือน้ำมันมะพร้าวละลาย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (งดได้ถ้าไม่มี)
• 2 C ข้าวโอ๊ตรีดปราศจากกลูเตนแบบเก่า
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น
• 1/2 C ช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติ
• 1/2 C พีแคนสับหยาบ (ไม่ใส่ก็ได้)

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 375°F แล้วปูแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
2. ในชามผสมใบใหญ่ ผสมแป้งปอสีทองและน้ำ พักไว้ให้ข้น
3. เมื่อส่วนผสมลินินข้นแล้ว ให้ใส่กล้วยบด เนยถั่ว น้ำมัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และสารสกัดวานิลลาหากใช้ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
4. ใส่ข้าวโอ๊ตบด เกลือทะเล ผงฟู อบเชย ช็อกโกแลตชิป และพีแคนลงในชาม ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันดี
5. ใช้ช้อนโต๊ะกองๆ แป้งเกือบ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างกัน 1 นิ้ว ใช้มือคลึงคุกกี้ให้แบนเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นวงกลมหรือจะทิ้งเป็นก้อนก็ได้หากต้องการ มันจะไม่กระจายมากระหว่างการอบ
6. อบต่อไปเป็นชุดๆ ทีละแผ่นบนตะแกรงตรงกลาง ประมาณ 14 ถึง 16 นาทีต่อชุด หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาดออกมาจากตรงกลางเป็นส่วนใหญ่เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชื้นของคุกกี้ เริ่มต้นด้วย ซึ่งอาจขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วย
7. พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 10 นาที ก่อนนำออกด้วยไม้พายบนตะแกรงให้เย็น พวกเขาไม่ควรปรากฏดิบเลยภายใน พวกเขาจะมีเนื้ออบนุ่มเมื่อเย็น
8. เก็บในภาชนะที่ไม่มีอากาศเข้าที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น

โภชนาการ

แคลอรี่149 | ไขมันทั้งหมด 8.1g | ไขมันอิ่มตัว 2.3g | คอเลสเตอรอล 0 มก. | โซเดียม 60 มก. | คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 16.7g | ใยอาหาร 2.9g | น้ำตาลทั้งหมด 5g | โปรตีน 4.6g | วิตามินดี 0mcg | แคลเซียม 22มก. | เหล็ก 1 มก. | โพแทสเซียม 138 มก. |