"ยอดขายนมจากพืชมีส่วนโดยตรงต่อยอดขายผลิตภัณฑ์นมที่ลดลง และเนื่องจากนมจากพืชมียอดขายสูงถึง 3.1 พันล้านดอลลาร์ในปีนี้ บริษัทนมยักษ์ใหญ่จึงหวาดกลัวมากขึ้นต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาด ในการตอบสนอง California Milk Processor Board (CMPB) กำลังฟื้นฟู Got Milk? แคมเปญที่ช่วยหยุดการลดลงของนมในช่วงกลางทศวรรษที่ 90"
"เปิดตัวครั้งแรกในปี 1993 โดย CMPB โครงการศึกษาผู้แปรรูปนมแห่งชาติ (MilkPEP) ได้รับโฆษณาในปี 1995 MilkPEP ออกอากาศ Got Milk? เป็นเวลาหลายทศวรรษ โดยมีคนดังที่มีชื่อเสียง เช่น Britney Spears และ Serena Williamsตอนนี้ แคมเปญใหม่มีจุดมุ่งหมายเพื่อต่อสู้กับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมจากพืชโดยกระตุ้นให้ผู้บริโภคซื้อนมแท้"
"เปิดตัวในเดือนนี้ โฆษณาใหม่แสดงนักลงชื่อโดยกำเนิดชาวเม็กซิกัน Diego Boneta ในโลกแฟนตาซีที่โลกเสมือนจริงเหมือนนมจริง แสดงฉากต่างๆ เช่น แท็กซี่ราคาแพงหรือครูสอนโยคะขี้โมโห อย่างไรก็ตาม การแหย่นมจากพืชนี้เป็นความพยายามที่จะท้าทายความสามารถในการเรียกนมทดแทนที่ปราศจากนม"
“คำจำกัดความของคำว่า 'ของจริง' ตามคำกล่าวอ้างนั้นให้คำจำกัดความได้ไม่ดีหรือกว้างเกินไปจนผู้บริโภคอาจเข้าใจผิดในความหมายที่แท้จริง นมที่ไม่ใช่นมจะไม่ 'ของจริง' ได้อย่างไร” Jennifer Kaplan ผู้สอนระบบอาหารที่ยั่งยืนที่ Presidio Graduate School และอดีตผู้อำนวยการฝ่ายความยั่งยืนของแบรนด์มังสวิรัติ Miyoko’s Creamery กล่าวกับ VegNews “นมจากพืชและไม่ใช่นมเป็น 'ของจริง' พวกมันไม่ใช่นมวัว”
"แคมเปญนี้พยายามใส่ร้ายอุตสาหกรรมนมจากพืชโดยไม่ได้ตระหนักถึงความเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นมจากนมมีนม? แคมเปญนี้เป็นความพยายามของอุตสาหกรรมนมในการหันเหความสนใจของผู้บริโภคจากผลเสียหายของอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์"
ความจริงของการแพ้แลคโตส
" เกือบ 80 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกัน 80 ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ของชนพื้นเมืองอเมริกัน และ 90 ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียมีอาการแพ้แลคโตส ตามรายงานของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ การบริโภคนมส่งผลกระทบต่อคนผิวสีอย่างไม่เหมาะสม ทำให้นมจากพืชเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับชาวอเมริกันหลายล้านคน การตลาดนมในฐานะนมแท้เป็นปัญหาสำหรับผู้บริโภคทุกคนที่มีปัญหาการแพ้แลคโตส"
ผู้บริโภคจำนวนมากมีปฏิกิริยาเชิงลบต่อการบริโภคนม สำหรับนักกีฬา การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประจำอาจทำให้เกิดการอักเสบที่ทำให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวได้ช้าลงและป้องกันการสะสมของแลคโตส ซึ่งจะทำให้ร่างกายเจ็บปวดและเหนื่อยล้าได้นานขึ้น
อุตสาหกรรมนมขนาดใหญ่กำลังผลักดันผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมโยงกับโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงแพทย์ต้องการให้ผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว ซึ่งมักพบในปริมาณสูงในนมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ การลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจที่ลดลง 21 เปอร์เซ็นต์
ดื่มนมบ่อยเสี่ยงมะเร็ง
อุตสาหกรรมนมได้รับการวิจารณ์มานานหลายทศวรรษว่านมมีความเชื่อมโยงกับมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เช่น เต้านมและต่อมลูกหมาก เป็นเวลาหลายปีที่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่พบในผลิตภัณฑ์นมสามารถเพิ่มความเสี่ยงนี้ได้ เนื่องจากวัวที่ให้นมลูกจะได้รับฮอร์โมนเอสโตรเจนเพื่อให้ผลิตน้ำนมได้
งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการดื่มนมเป็นประจำเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากถึง 60 เปอร์เซ็นต์ สำหรับผู้หญิง การดื่มนมเพียงมื้อเดียวต่อวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์
Cows v. Plants: The Labeling Debate
"ผู้บริโภคชาวอเมริกันน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ที่สับสนและเชื่อว่านมจากพืชใช้ส่วนผสมที่ได้จากนม จากการวิจัยของสภาข้อมูลอาหารระหว่างประเทศอย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลกต่างตำหนิบริษัทที่ใช้พืชเป็นหลักว่าใช้คำเช่น ชีส หรือ นม"
ปีที่แล้ว กรมอาหารและการเกษตรแห่งแคลิฟอร์เนียพยายามห้ามไม่ให้แบรนด์มังสวิรัติใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับนม Miyoko Schinner ผู้ก่อตั้ง Miyoko's Creamery ตอบโต้ด้วยความช่วยเหลือจาก Animal Legal Defense Fund และชนะรางวัล ซึ่งสร้างแบบอย่างให้กับแบรนด์ผลิตภัณฑ์จากพืชในสหรัฐอเมริกา
อย่างไรก็ตาม ในต่างประเทศ อุตสาหกรรมนมยังคงห้ามใช้คำที่เกี่ยวข้องกับนมหรือสัตว์ ในเดือนนี้ Rawesome แบรนด์วีแก้นฟ้องรัฐบาลแคนาดาเพื่อท้าทายกฎหมายอาหารและยา ซึ่งห้ามบริษัทที่ใช้พืชเป็นหลักใช้คำที่ใกล้เคียงกับนม
สำหรับเหตุการณ์เกี่ยวกับพืชเพิ่มเติม โปรดดูบทความข่าวของ The Beet
10 สุดยอดแหล่งแคลเซียมจากพืช
เก็ตตี้อิมเมจ
1. ถั่วปินโต
ถั่วปินโตมี 78.7 มิลลิกรัมในหนึ่งถ้วย ดังนั้นควรใส่ในสลัด จุ่ม หรือเบอร์ริโต
เครดิตภาพ: @cupcakeproject บน Instagram
2. กากน้ำตาล
กากน้ำตาลมี 82 มิลลิกรัมใน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ในการอบแทนน้ำตาล มองหากากน้ำตาล Blackstrap และจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้ถูกใช้ในสูตรอาหารมากว่า 100 ปี โดยเฉพาะในภาคใต้ เชื่อกันว่ากากน้ำตาลช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวล
Unsplash
3. เทมเป้
เทมเป้มีแคลเซียม 96 มิลลิกรัมใน 100 กรัมเมื่อปรุงสุก คุณสามารถทำไก่แทนได้
เก็ตตี้อิมเมจ
4. เต้าหู้
เต้าหู้มีประมาณ 104 มก. ในหนึ่งออนซ์เมื่อเตรียมผัด โยนลงในผัดของคุณหรือสั่งในมื้ออาหารจีนครั้งต่อไปของคุณพร้อมผัก เป็นโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ (หมายเหตุ ดูผลหารแคลเซียมบนฉลากโภชนาการ)
Jodie Morgan บน Unsplash
